CN102805384A - 扇贝鲜鱿棒的生产方法 - Google Patents

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Abstract

一种色味良好、营养丰富扇贝鲜鱿棒的生产方法。技术方案是：其特征是包括下列步骤：(1)配料：按下列重量份的比例将各原料混合均匀，鱿鱼60-100份、扇贝40-80份、扇贝汁1-3份、盐1-5份、味精2-6份、白糖1-5份；(2)成型；(3)冷冻；(4)解冻；(5)上预上粉；(6)上浆；(7)裹糠；(8)预炸；(9)单冻；(10)检验；(11)包装：检验合格的产品进行包装，即为成品。

Description

扇贝鲜鱿棒的生产方法
技术领域
本发明属于扇贝鱿鱼生产方法领域，尤其是一种色味良好、营养丰富扇贝鲜鱿棒的生产方法。
背景技术
扇贝和鱿鱼是人们喜爱的食品，经常食用具有延年益寿、滋补健胃。目前，扇贝和鱿鱼产品口味单一，制作方法复杂。
发明内容
本发明的目的是提供一种色味良好、营养丰富扇贝鲜鱿棒的生产方法。
本发明的技术方案是：扇贝鲜鱿棒的生产方法，其特征是包括下列步骤：
(1)配料：按下列重量份的比例将各原料混合均匀，鱿鱼60-100份、扇贝40-80份、扇贝汁1-3份、盐1-5份、味精2-6份、白糖1-5份；
(2)成型：将混合均匀的原料进行成型；
(3)冷冻：将成型后的原料进行冷冻1小时以上；
(4)解冻：将经过冷冻的产品进行解冻；
(5)上预上粉：将经过解冻的产品进行预上粉；
(6)上浆：将预上粉处理后的产品进行上浆；
(7)裹糠：将上浆后的产品进行裹糖；
(8)预炸：将裹糖后的产品进行预炸；
(9)单冻：将预炸后的产品进行单冻；
(10)检验：将单冻的产品进行微生物检验；
(11)包装：检验合格的产品进行包装，即为成品。
本发明的效果是：扇贝鲜鱿棒具有低脂肪、高蛋白、富含多种微量元素的特点，采用本发明方法进行的扇贝鲜鱿棒，其调理产品具有色味良好、营养丰富的特点。
下面结合不限定实施例对本发明做进一步的说明。
具体实施方式
扇贝鲜鱿棒的生产方法，包括下列步骤：
(1)配料：按下列重量份的比例将各原料混合均匀，鱿鱼60-100份、扇贝40-80份、扇贝汁1-3份、盐1-5份、味精2-6份、白糖1-5份；
(2)成型：将混合均匀的原料进行成型；
(3)冷冻：将成型后的原料进行冷冻1小时以上；
(4)解冻：将经过冷冻的产品进行解冻；
(5)上预上粉：将经过解冻的产品进行预上粉；
(6)上浆：将预上粉处理后的产品进行上浆；
(7)裹糠：将上浆后的产品进行裹糖；
(8)预炸：将裹糖后的产品进行预炸；
(9)单冻：将预炸后的产品进行单冻；
(10)检验：将单冻的产品进行微生物检验；
(11)包装：检验合格的产品进行包装，即为成品。

Claims (1)

1.扇贝鲜鱿棒的生产方法，其特征是包括下列步骤：
(1)配料：按下列重量份的比例将各原料混合均匀，鱿鱼60-100份、扇贝40-80份、扇贝汁1-3份、盐1-5份、味精2-6份、白糖1-5份；
(2)成型：将混合均匀的原料进行成型；
(3)冷冻：将成型后的原料进行冷冻1小时以上；
(4)解冻：将经过冷冻的产品进行解冻；
(5)上预上粉：将经过解冻的产品进行预上粉；
(6)上浆：将预上粉处理后的产品进行上浆；
(7)裹糠：将上浆后的产品进行裹糖；
(8)预炸：将裹糖后的产品进行预炸；
(9)单冻：将预炸后的产品进行单冻；
(10)检验：将单冻的产品进行微生物检验；
(11)包装：检验合格的产品进行包装，即为成品。
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PB01 Publication
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SE01 Entry into force of request for substantive examination
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RJ01 Rejection of invention patent application after publication

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