CN102763880A - 护肝饮品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种护肝饮品及其制备方法。其中护肝饮品由下列组分组成：菊花 ：5-10 ；杜仲：0.5；决明子：0.5；枸杞：10；大枣：10；白砂糖：5-10；黄原胶：0.1-0.3；羧甲基纤维素钠： 0.1-0.3；山梨酸钾：0.03；饮用水：加至100。本发明提供的护肝饮品是以菊花、决明子、杜仲、枸杞及大枣作为主要原料而制成，其不仅富含多种对人体有益的营养成分，并且口感好，特别是消费者长期饮用能够达到护肝养肝的效果，因此市场应用前景十分广阔。另外，本制备方法简单、操作方便。

Description

护肝饮品及其制备方法

技术领域

本发明属于食品技术领域，特别是涉及一种护肝饮品及其制备方法。

背景技术

菊花为菊科多年生草本植物，是中国传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用。据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒；有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用，对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木疾病均有一定的疗效。主治感冒风热，头痛病等症，对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。

决明子具有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用，若有便秘的人还可以在晚餐饭后饮用，对于治疗便秘很有效果。

杜仲具有补血与强壮筋骨的作用，对于治疗因经常久坐而引起的腰酸背痛很有帮助。

枸杞具有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳之功效，用于治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精等症。另外，枸杞还具有抗脂肪肝、拟胆碱样等作用。

大枣作为中药应用已有2000多年的历史，主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等症的治疗。近年来药理研究发现，大枣中含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷(cAMP)、环磷酸乌苷(cGMP)等，对人体有多种保健治病功效。

虽然上述五种物质具有多种不同的功效，但共同的特点是对人体的肝脏具有保护作用，但是长期以来一直只作为中医药材使用，加之口感不佳，所以消费者不太喜欢食用，而且到目前为止尚未发现用上述这些物质制成的饮品。

发明内容

为了解决上述问题，本发明的目的在于提供一种口感好，并且营养丰富的护肝饮品及其制备方法。

为了达到上述目的，本发明提供的护肝饮品由以重量百分比计的下列组分组成：

菊花      5-10               杜仲            0.5

决明子    0.5                枸杞            10

大枣      10                 白砂糖          5-10

黄原胶    0.1-0.3            羧甲基纤维素钠  0.1-0.3

山梨酸钾  0.03               饮用水          加至100

本发明提供的护肝饮品制备方法包括按顺序进行的下列步骤：

1)将按照上述加入量称取的菊花、决明子、杜仲、枸杞及大枣清洗后，加入3倍量的水，并在80-95℃的温度下煮15-20分钟，然后用打浆机打成浆液，过滤以去除杂质；

2)将按照上述加入量称取的白砂糖用适量水溶解，之后用120目筛过滤后备用；

3)将按照上述加入量称取的作为稳定剂的黄原胶和羧甲基纤维素钠加入到适量的40-60℃温水中，然后进行强力搅拌，以使其溶解，之后用胶体磨进行磨浆；

4)将上述制成的浆液、白砂糖水、黄原胶和羧甲基纤维素钠浆以及按照上述加入量称取的山梨酸钾加入到调配罐中，加入余量的饮用水定容并搅拌均匀，用柠檬酸、苹果酸或柠檬酸钠、碳酸氢钠将溶液pH调至4.8±0.1，由此制成护肝饮品；

5)将上述护肝饮品在135℃的温度下采用UHT方法灭菌5秒，然后无菌灌装，或灌装后在85-90℃的温度下灭菌15分钟，由此即可完成整个护肝饮品的制备过程。

本发明提供的护肝饮品是以菊花、决明子、杜仲、枸杞及大枣作为主要原料而制成，其不仅富含多种对人体有益的营养成分，并且口感好，特别是消费者长期饮用能够达到护肝养肝的效果，因此市场应用前景十分广阔。另外，本制备方法简单、操作方便。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明提供的护肝饮品及其制备方法进行详细说明。

实施例1：

本实施例提供的护肝饮品由以重量百分比计的下列组分组成：

菊花         8           杜仲            0.5

决明子       0.5         枸杞            10

大枣         10          白砂糖          8

黄原胶       0.2         羧甲基纤维素钠  0.2

山梨酸钾     0.03        饮用水          加至100

本实施例提供的护肝饮品制备方法包括按顺序进行的下列步骤：

1)将8kg菊花、0.5kg决明子、0.5kg杜仲、10kg枸杞及10kg大枣清洗后，加入3倍量的水，并在80-95℃的温度下煮15-20分钟，然后用打浆机打成浆液，过滤以去除杂质；

2)将8kg白砂糖用适量水溶解，之后用120目筛过滤后备用；

3)将0.2kg黄原胶和0.2kg羧甲基纤维素钠加入到适量的40-60℃温水中，然后进行强力搅拌，以使其溶解，之后用胶体磨进行磨浆；

4)将上述制成的浆液、白砂糖水、黄原胶和羧甲基纤维素钠浆以及0.03kg山梨酸钾加入到调配罐中，加入余量的饮用水定容并搅拌均匀，用柠檬酸、苹果酸或柠檬酸钠、碳酸氢钠将溶液pH调至4.8±0.1，由此制成护肝饮品；

5)将上述护肝饮品在135℃的温度下采用UHT方法灭菌5秒，然后无菌灌装，或灌装后在85-90℃的温度下灭菌15分钟，由此即可完成整个护肝饮品的制备过程。

实施例2：

本实施例提供的护肝饮品由以重量百分比计的下列组分组成：

菊花         5             杜仲            0.5

决明子       0.5           枸杞            10

大枣         10            白砂糖          5

黄原胶       0.1           羧甲基纤维素钠  0.1

山梨酸钾     0.03          饮用水          加至100

本实施例提供的护肝饮品制备方法包括按顺序进行的下列步骤：

1)将5kg菊花、0.5kg决明子、0.5kg杜仲、10kg枸杞及10kg大枣清洗后，加入3倍量的水，并在80-95℃的温度下煮15-20分钟，然后用打浆机打成浆液，过滤以去除杂质；

2)将5kg  砂糖用适量水溶解，之后用120目筛过滤后备用；

3)将0.1kg黄原胶和0.1kg羧甲基纤维素钠加入到适量的40-60℃温水中，然后进行强力搅拌，以使其溶解，之后用胶体磨进行磨浆；

4)将上述制成的浆液、白砂糖水、黄原胶和羧甲基纤维素钠浆以及0.03kg山梨酸钾加入到调配罐中，加入余量的饮用水定容并搅拌均匀，用柠檬酸、苹果酸或柠檬酸钠、碳酸氢钠将溶液pH调至4.8±0.1，由此制成护肝饮品；

5)将上述护肝饮品在135℃的温度下采用UHT方法灭菌5秒，然后无菌灌装，或灌装后在85-90℃的温度下灭菌15分钟，由此即可完成整个护肝饮品的制备过程。

实施例3：

本实施例提供的护肝饮品由以重量百分比计的下列组分组成：

菊花       10               杜仲            0.5

决明子     0.5              枸杞            10

大枣       10               白砂糖          10

黄原胶     0.3              羧甲基纤维素钠  0.3

山梨酸钾   0.03             饮用水          加至100

本实施例提供的护肝饮品制备方法包括按顺序进行的下列步骤：

1)将10kg菊花、0.5kg决明子、0.5kg杜仲、10kg枸杞及10kg大枣清洗后，加入3倍量的水，并在80-95℃的温度下煮15-20分钟，然后用打浆机打成浆液，过滤以去除杂质；

2)将10kg  砂糖用适量水溶解，之后用120目筛过滤后备用；

3)将0.3kg黄原胶和0.3kg羧甲基纤维素钠加入到适量的40-60℃温水中，然后进行强力搅拌，以使其溶解，之后用胶体磨进行磨浆；

4)将上述制成的浆液、白砂糖水、黄原胶和羧甲基纤维素钠浆以及0.03kg山梨酸钾加入到调配罐中，加入余量的饮用水定容并搅拌均匀，用柠檬酸、苹果酸或柠檬酸钠、碳酸氢钠将溶液pH调至4.8±0.1，由此制成护肝饮品；

5)将上述护肝饮品在135℃的温度下采用UHT方法灭菌5秒，然后无菌灌装，或灌装后在85-90℃的温度下灭菌15分钟，由此即可完成整个护肝饮品的制备过程。

Claims (2)

1.一种护肝饮品，其特征在于：所述的护肝饮品由以重量百分比计的下列组分组成：

菊花       5-10             杜仲           0.5

决明子     0.5              枸杞           10

大枣       10               白砂糖         5-10

黄原胶     0.1-0.3          羧甲基纤维素钠 0.1-0.3

山梨酸钾   0.03             饮用水         加至100。

2.一种如权利要求1所述的护肝饮品的制备方法，其特征在于：所述的制备方法包括按顺序进行的下列步骤：

1)将按照上述加入量称取的菊花、决明子、杜仲、枸杞及大枣清洗后，加入3倍量的水，并在80-95℃的温度下煮15-20分钟，然后用打浆机打成浆液，过滤以去除杂质；

2)将按照上述加入量称取的白砂糖用适量水溶解，之后用120目筛过滤后备用；

3)将按照上述加入量称取的作为稳定剂的黄原胶和羧甲基纤维素钠加入到适量的40-60℃温水中，然后进行强力搅拌，以使其溶解，之后用胶体磨进行磨浆；

4)将上述制成的浆液、白砂糖水、黄原胶和羧甲基纤维素钠浆以及按照上述加入量称取的山梨酸钾加入到调配罐中，加入余量的饮用水定容并搅拌均匀，用柠檬酸、苹果酸或柠檬酸钠、碳酸氢钠将溶液pH调至4.8±0.1，由此制成护肝饮品；

5)将上述护肝饮品在135℃的温度下采用UHT方法灭菌5秒，然后无菌灌装，或灌装后在85-90℃的温度下灭菌15分钟，由此即可完成整个护肝饮品的制备过程。