CN102726214A - 野草栽培有机珍珠菇方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于菌业领域，具体涉及一种野草栽培有机珍珠菇方法。该方法选择天然野草粉为栽培主料，该重量比例为栽培基质重量的70～80%，栽培基质经装瓶、灭菌、接种、培养、管理、采收，获得有机珍珠菇的产品。本发明选择在大自然中生长的野草如象草、芦苇、拟高粱、芦竹等为原料，进行栽培有机珍珠菇，具有生产量大，出菇整齐，省工，省本、效益高等优势。同时也降低了原料成本，解决了“菌林矛盾”和“菌粮矛盾”问题。有利于珍珠菇生产可持续发展。本发明具有栽培原料来源广，工艺操作简便，生产成本低，产量高，质量好，生产可持续发展等优点。

Description

野草栽培有机珍珠菇方法

技术领域

本发明属于菌业领域，具体涉及一种野草栽培有机珍珠菇方法。 

背景技术

珍珠菇（Pholiota namek ），又名滑菇。属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。珍珠菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在珍珠菇菌盖表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。新鲜的珍珠菇风味独特，是汤料，凉拌的美味菜肴。栽培珍珠菇，通常是用阔叶树的木屑为原料，食用菌生产量逐年上升，林木资源有限。本发明选择在大自然中生长的野草如象草、芦苇、拟高粱、芦竹等为原料，进行栽培有机珍珠菇，具有生产量大，出菇整齐，省工，省本、效益高等优势。同时也降低了原料成本，解决了“菌林矛盾”和“菌粮矛盾”问题。有利于珍珠菇生产可持续发展。

发明内容

本发明的目的在于提供一种野草栽培有机珍珠菇方法。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

选择天然野草粉为栽培主料，该重量比例为栽培基质重量的70～80%，栽培基质经装瓶、灭菌、接种、培养、管理、采收，获得有机珍珠菇的产品。本发明的栽培过程为传统栽培。

所述天然野草粉的制备如下：以天然野草五节芒、类芦、象草、芦苇、拟高粱或芦竹为原料，晒干，充分干燥后粉碎成天然野草粉。

所述的栽培基质的原料配方按重量百分比为：70～80%天然野草粉、5～10%麸皮、10～20%玉米粉、1～2％黄豆粉、1～1.5%砂糖、1～1.5%石膏、1～1.5%过磷酸钙；栽培基质含水量为60～65%。

本发明的显著优点：本发明选择在大自然中生长的野草如象草、芦苇、拟高粱、芦竹等为原料，进行栽培有机珍珠菇，具有生产量大，出菇整齐，省工，省本、效益高等优势。同时也降低了原料成本，解决了“菌林矛盾”和“菌粮矛盾”问题。有利于珍珠菇生产可持续发展。本发明具有栽培原料来源广，工艺操作简便，生产成本低，产量高，质量好，生产可持续发展等优点。

具体实施方式

实施例1

本发明的栽培技术如下：

（1）培养基配方：天然野生草粉70％。麸皮6％，米糠4％，玉米粉15％，黄豆粉１％，砂糖１％，石膏1.5％，过磷酸钙1.5％。

（2）拌料装瓶：按配方将原料混匀，在拌料机内搅拌5～10分钟，加水再搅拌30分钟，调节水分和酸碱度，料含水量为65％．PH值5.5，偏酸加石灰调节。料拌匀后传送到装瓶机上，瓶排放在塑料筐内，每筐装12瓶，每次装一筐，料装完后盖上瓶盖，进入灭菌室。

（3）灭菌消毒：用蒸汽消毒，料温达100℃后保持8小时。采用高压灭菌，温度达121⁰C时，保持2小时。

 （4）冷却接种：灭菌结束后，搬到冷却室，当料温下降至20℃时开始接种，每瓶接菌种量12～13ｇ，一瓶菌种（1500ｍＬ瓶）接80～90瓶，菌种要盖满料面。

（5）菌丝培养：接种后菌瓶搬进培养室，前期设定：

①温度17～18℃，

②湿度60％，

③暗培养，

④不换气，

后期设定：

①温度20～22℃；

②湿度65％；

③弱光（50LX）； 

④每小时开１０～１５分钟换气；

  （6）出菇管理

接种后至菌丝走透料为20～22天，熟成需要40天，培养期共60～62天。

①搔菌灌水：菌瓶培养60天后，用搔菌机进行搔菌，此法速度快且均匀。一次一筐，搔菌后灌水至瓶口，保持４一６小时，然后倒掉水，换一塑料筐，将菌瓶口向下倒放，搬进出菇室。

②菇室温度：14～15℃，

③菇室湿度：85％，

④菇室光照：100～300LX，

⑤菇室换气：每小时10分钟， 

⑥搔菌后约１０天，换一个塑料筐，将瓶口向上，

从搔菌至现原基为12～14天；现原基后空气湿度提高到90％～95％，每天喷雾水１～2次，随着子实体的长大，逐渐加大喷水量；并把温度降至12～13℃。子实体生长期为５～６天。

（7）采收与加工：当珍珠菇的菌盖边缘即将离开菌柄时应及时采收。用剪刀把整瓶菇全部剪下，菌柄的长度与菌盖直径相等，采下的菇放入自动筛选机，分离出大、中、小三级，再进入真空包装机。产出每袋重100克的珍珠菇。

（8）采收后管理：第一潮菇采收后，留下的菌柄长短不一，用刀沿瓶口切下，停止喷水，降低湿度为80％，温度控制在15～16℃，３天后喷水或灌水一次，1小时后排去多余水，约５天开始现子实体原基，10～12天可采收第二潮菇。二潮鲜菇总产量为180ｇ/瓶，天然野草粉为原料栽培珍珠菇，生物转化率为83%。比木屑栽培珍珠菇转化率提高10%。

实施例2

1、野草的采收时期和加工

依据各种野草的特点，适时采收、加工与储藏。

①采收：芒萁、类芦等野草含氮量较高，采收时要选择有连续5-7天晴天的时候采割。芒萁以5-7月采割为好，类芦等禾本科野草宜在抽穗扬花后采割。

②加工：野草采收后，要马上铺在地上晒干，充分干燥后粉碎或储藏。粉碎机：福建省古田县教学器材厂生产的415菌草切削粉碎机。

③储藏：粉碎后的野草粉用塑料袋要打包，放在干燥的室内储藏；干燥后未粉碎野草可放在室外建草垛储藏或在室内储藏，要做好防火工作。

2、栽培主要设施

800ml的塑料广口菌瓶，塑料筐（30ｘ40ｘ15cm），拌料机，装瓶机，灭菌室，蒸气炉，接种室，接种机，培养室（能调控温度：光线，氧气）．出菇室（能调控温度、湿度、光照、氧气）培养架，搔菌机，菇分级筛选机，真空包装机。

3、菌种生产

    珍珠菇一级菌种向资质的科研单位或菌种场购买，二级种和三级种由自己制作。

①二级种和三级种培养基配方：天然野生草粉76％。麸皮５％，玉米粉15％，砂糖１％，石膏1.5％，过磷酸钙1.5％，PH值6，含水量60％。

②制菌容器：1500毫升塑料专用菌种瓶，750毫升玻璃专用菌种瓶。

③制作步骤

    ⑴、原料混合、搅拌：将草粉、麦皮、玉米粉、石膏按配方称足量，混合均匀。糖、过磷酸钙先溶于水再加入混合均匀的干原料中，充分搅拌均匀，含水量控制在60％。

    ⑵、分装菌瓶：先将菌瓶密集摆放地面，边用铲子将培养料铲放其上，边用小木板来回拔弄几下，使培养料落入瓶内大半瓶，取出菌瓶继续添料、并用手握住瓶颈、瓶底在木板上敲打振动，使培养料沉实后继续添料，然后用“T”形小铁片将料面压紧压平，一般填料至瓶肩处。有条件可以用装瓶机。快速省工。

    ⑶、洗涤菌瓶：将菌瓶倒置，竖放入水桶中洗净瓶外壁，然后提高瓶使之略倾斜，让水进入瓶口至接近培养基表面，旋转玻璃瓶，利用瓶内水旋转的冲力，将瓶肩内壁木屑冲洗下去，随后菌并竖起置地面凉干，最好随分装随洗，易洗干净。

    ⑷、塞棉花：选用级别较高的长绒棉花，棉塞制作时，扯下适当大小的棉花，制作成一粒旋入菌种瓶，棉塞在容器内外长度为1:1。

    ⑸、高压灭菌：压力要控制在1.5kg/cm  ，保压1.5～2小时。

    ⑹、接种：待菌瓶培养料冷却后，按无菌操作要求，接入一级菌种，一支母种接5～6瓶原种。一瓶原种（750毫升）接50～60瓶栽培种。

    ⑺、培养：接种后，原种置25℃恒温箱内培养，40～50天菌丝走满瓶即可使用。

4、栽培方法

   栽培方法包括以下步骤：（1）培养基配方；（2）拌料装瓶；（3）灭菌消毒；（4）冷却接种；（5）菌丝培养；（6）出菇管理；（7）采收与加工。具体操作是：

（1）培养基配方：天然野生草粉76％。麸皮５％，玉米粉15％，砂糖１％，石膏1.5％，过磷酸钙1.5％，PH值6，含水量60％。

（2）拌料装瓶：按配方将原料混匀，在拌料机内搅拌5～10分钟，加水（水质达到GB5749生活饮用水卫生标准）再搅拌30分钟，调节水分和酸碱度，料含水量为60～65%．PH值6，偏酸加石灰调节。料拌匀后传送到装瓶机上，瓶排放在塑料筐内，每筐装12瓶，每次装一筐，料装完后盖上瓶盖，进入灭菌室。

（3）灭菌消毒：用蒸汽消毒，料温达100℃后保持8小时。采用高压灭菌，温度达121⁰C时，保持2小时。

 （4）冷却接种：灭菌结束后，搬到冷却室，当料温下降至20℃时开始接种，每瓶接菌种量12～13ｇ，一瓶菌种（1500ｍＬ瓶）接80～90瓶，菌种要盖满料面。

（5）菌丝培养：接种后菌瓶搬进培养室，前期设定：

①温度17～18℃，

②湿度60％，

③暗培养，

④不换气，

后期设定：

①温度20～22℃；

②湿度65％；

③弱光（50LX）； 

④每小时开１０～１５分钟换气；

  （6）出菇管理

接种后至菌丝走透料为20～22天，熟成需要40天，培养期共60～62天。

①搔菌灌水：菌瓶培养60天后，用搔菌机进行搔菌，此法速度快且均匀。一次一筐，搔菌后灌水至瓶口，保持４一６小时，然后倒掉水，换一塑料筐，将菌瓶口向下倒放，搬进出菇室。

②菇室温度：14～15℃，

③菇室湿度：85％，

④菇室光照：100～300LX，

⑤菇室换气：每小时10分钟 ，

⑥搔菌后约１０天，换一个塑料筐，将瓶口向上，

从搔菌至现原基为12～14天；现原基后空气湿度提高到90％～95％，每天喷雾水１～2次，随着子实体的长大，逐渐加大喷水量；并把温度降至12～13℃。子实体生长期为５～６天。

（7）采收与加工：当珍珠菇的菌盖边缘即将离开菌柄时应及时采收。用剪刀把整瓶菇全部剪下，菌柄的长度与菌盖直径相等，采下的菇放入自动筛选机，分离出大、中、小三级，再进入真空包装机。产出每袋重100克的珍珠菇。

（8）采收后管理：第一潮菇采收后，留下的菌柄长短不一，用刀沿瓶口切下，停止喷水，降低湿度为80％，温度控制在15～16℃，３天后喷水或灌水一次，1小时后排去多余水，约５天开始现子实体原基，10～12天可采收第二潮菇。二潮鲜菇总产量为180ｇ/瓶，天然野草粉为原料栽培珍珠菇，生物转化率为83%。比木屑栽培珍珠菇转化率提高10%。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。

Claims (3)

1.一种利用野草栽培有机珍珠菇方法，其特征在于：选择天然野草粉为栽培主料，该重量比例为栽培基质重量的70～80%，栽培基质经装瓶、灭菌、接种、培养、管理、采收，获得有机珍珠菇的产品。

2.根据权利要求1所述的利用野草栽培有机珍珠菇方法，其特征在于：所述天然野草粉的制备如下：以天然野草五节芒、类芦、象草、芦苇、拟高粱或芦竹为原料，晒干，充分干燥后粉碎成天然野草粉。

3.根据权利要求1所述的利用野草栽培有机珍珠菇方法，其特征在于：所述的栽培基质的原料配方按重量百分比为：70～80%天然野草粉、5～10%麸皮、10～20%玉米粉、1～2％黄豆粉、1～1.5%砂糖、1～1.5%石膏、1～1.5%过磷酸钙；栽培基质含水量为60～65%。