CN102697119A - 一种保健抗疲劳的果蔬汁配方及其制备工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及果蔬饮料技术领域，尤其是指一种保健抗疲劳的果蔬汁配方及其制备工艺；本发明的保健抗疲劳的果蔬汁配方及其制备工艺，配方中包括蔬菜类、水果类、坚果种子类、香料等，配成的果蔬汁中含有丰富的维生素(维生素A、B、C、E)有利于肝脏的新陈代谢，减轻肝功能受损所引发的疲劳外，还能帮助肝脏的修补，矿物质钙、镁、有助于神经传导物质的合成与传递，具有稳定情绪的作用，能有效的缓解疲劳症状，并对疲劳综合症有较好的保健疗效；本发明果蔬汁配方纯天然材料配方，具有口感纯正，无刺激性，适合人群广的特点。

Description

一种保健抗疲劳的果蔬汁配方及其制备工艺
技术领域
本发明涉及果蔬饮料技术领域，尤其是指一种保健抗疲劳的果蔬汁配方及其制备工艺。
背景技术
疲劳综合症是现代医学新认识的疾病，是一种以长期持续疲劳为突出表现，同时伴有低热（或自觉发热）咽喉痛、肌痛、关节痛、头痛、注意力不易集中、记忆力差、睡眠障碍和抑郁等的一组症状群。长期疲劳引起患者体力下降，工作效率下降，影响生活质量，而体检和常规实验室检查一般无异常发现；随着生活节奏的加快，工作强度和工作压力的增大，疲劳综合症的患者亦越来越多。
由于现代医学目前对疲劳综合症的病因和发病机制尚不十分清楚，因此临床上缺乏有效的治疗药物。
发明内容
本发明针对目前疲劳综合症无有效的药物治疗的存在不足，而提供一种抗疲劳的果蔬汁配方及其制备工艺，为实现以上目的，本发明采用如下技术方案：
一种保健抗疲劳的果蔬汁配方，所述果蔬汁配方包括有下述按重量份数组成的原料：蔬菜类:西红柿3-8份、甜菜根3-8份、胡萝卜2-9份、西芹1-4份、黄豆芽3-8份；水果类：猕猴桃3-8份、火龙果3-8份、苹果1-6份、菠萝1-6份、葡萄1-5份、柠檬1-5份；坚果种子类：亚麻籽0.5-3份、黑芝麻0.5-3份、核桃0.2-2份、枸杞1-3份；香料：老姜0.2-2份、香菜0.2-2份；其它，纤维粉0.2-2份、蜂蜜0.2-2份。
较佳的，所述各原料按重量份数为：蔬菜类：西红柿5份、甜菜根5份、胡萝卜5份、西芹2份、黄豆芽5份；水果类：猕猴桃5份、火龙果5份、苹果3份、菠萝3份、葡萄2份、柠檬2份；坚果种子类：亚麻籽1份、黑芝麻1份、核桃0.5份、枸杞1.5份；香料：老姜0.5份、香菜0.5份；其它，纤维粉1份、蜂蜜1份。
较佳的，所述原料中还包括水35-70份，形成液体果蔬汁配方。
较佳的，所述配方的原料成分为果蔬粉的原材料配方。
较佳的，所述猕猴桃为去皮的猕猴桃。
较佳的，所述火龙果、菠萝为去皮火龙果、去皮菠萝。
较佳的，所述老姜为连皮老姜。
一种保健抗疲劳的果蔬汁的制备工艺，包括以下工艺步骤：
（1）、备料：按上述的果蔬汁配方的比例进行备料；
（2）、备料处理：将步骤1中的备料中的蔬菜类、水果类、坚果类、香料类清洗并处理：甜菜根、胡萝卜及西红柿切块、西芹切段、柠檬去外皮；
（3）、将步骤2中备料处理的各原料与步骤1中备料的水一起加入蔬果粉碎机粉碎；
（4）、在步骤3粉碎的果蔬汁中加入步骤1备料的纤维粉及蜂蜜，继续粉碎搅拌，既得本发明的果蔬汁。
较佳的，所述步骤3中粉碎时间为1-5分钟。
较佳的，所述步骤4粉碎时间为5-25秒。
本发明的有益效果在于：本发明的保健抗疲劳的果蔬汁配方及其制备工艺，配方中包括蔬菜类、水果类、坚果种子类、香料等，配成的果蔬汁中含有丰富的维生素(维生素A、B、C、E)有利于肝脏的新陈代谢，减轻肝功能受损所引发的疲劳外，还能帮助肝脏的修补，矿物质钙、镁、有助于神经传导物质的合成与传递，具有稳定情绪的作用，能有效的缓解疲劳症状，并对疲劳综合症有较好的保健疗效；本发明果蔬汁配方纯天然材料配方，具有口感纯正，无刺激性，适合人群广的特点。
具体实施方式：
下面结合具体实施例对本发明进一步说明：
实施例1：
本实施例为一种鲜果蔬汁的配方及其制备工艺:
本实施例的果蔬汁配方包括有下述按重量份数组成的原料：蔬菜类：西红柿3份、甜菜根8份、胡萝卜2份、西芹4份、黄豆芽3份；水果类：猕猴桃8份、火龙果3份、苹果6份、菠萝1份、葡萄5份、柠檬1份；坚果种子类：亚麻籽3份、黑芝麻0.5份、核桃2份、枸杞1份；香料：老姜2份、香菜0.2份；其它，纤维粉2份、蜂蜜0.2份，饮用水35份。
做为常见的加工制备工艺，采用以下步骤：
（1）、备料：按以上的果蔬汁配方的比例进行备料；
（2）、备料处理：将步骤1中的备料中的蔬菜类、水果类、坚果类、香料类清洗并处理：甜菜根、胡萝卜及西红柿切块、西芹切段，便于加工处理，柠檬去外皮，猕猴桃、火龙果、菠萝去外皮，老姜为连皮老姜，这样保证果蔬汁具有良好的口感，并保留较高的植物营养成分，更大的发挥疗效；洗净所有配料待用；
（3）、将步骤2中备料处理的各原料与步骤1中备料的水一起加入蔬果粉碎机粉碎，本领域技术人员根据量的情况以及粉碎效果，一般粉碎时间为1-5分钟；
（4）、在步骤3粉碎的果蔬汁中加入步骤1备料的纤维粉和蜂蜜，继续粉碎搅拌，既得本发明的果蔬汁，此步骤中，本领域技术人员根据量的情况以及粉碎效果，粉碎时间一般为5—25秒。
当然以上制备工艺为常见的鲜榨液体果汁的处理工艺，作为工业生产的本领域技术人员的基础知识及常识，在配方中也相应的增加些像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等等，加工工艺中增加灌装、灭菌等步骤，工业生产的配方及制备工艺也属于本发明所保护的范畴。
实施例2，本实施例的果蔬汁配方包括有下述按重量份数组成的原料：蔬菜类:西红柿8份、甜菜根3份、胡萝卜9份、西芹1份、黄豆芽8份；水果类：猕猴桃3份、火龙果8份、苹果1份、菠萝6份、葡萄1份、柠檬5份；坚果种子类：亚麻籽0.5份、黑芝麻3份、核桃0.2份、枸杞3份；香料：老姜0.2份、香菜2份；其它，纤维粉0.2份、蜂蜜2份，饮用水70份。
此配方作为鲜榨液体果汁的配方，其制备工艺与实施例1基本类似，在此不做过的赘述。
实施例3，本实施例的果蔬汁配方包括有下述按重量份数组成的原料：蔬菜类：西红柿5份、甜菜根5份、胡萝卜5份、西芹2份、黄豆芽5份；水果类：猕猴桃5份、火龙果5份、苹果3份、菠萝3份、葡萄2份、柠檬2份；坚果种子类：亚麻籽1份、黑芝麻1份、核桃0.5份、枸杞1.5份；香料：老姜0.5份、香菜0.5份；其它，纤维粉1份、蜂蜜1份。
本实施例为果蔬粉的原材料配方，消费者通过用水冲兑果蔬粉后形成果蔬汁，达到同样的保健疗效功能，运用本领域技术人员的基础知识及常识，还可在在配料中加入适当的水及请他添加剂后进行加工处理，根据本领域技术的生产方式和工艺，生产果蔬粉采用常见的：（1）、湿法生产工艺，原配方加适当的水加工成果蔬汁后再进行浓缩、干燥、包装等工艺，形成果蔬粉；(2)干法生产工艺在加工的果蔬汁后进行干燥、粉碎、包装，随着现代加工设备和工艺的进一步发展和优化，本领域技术人员还可以选择更加优化的方案。
本发明的果蔬汁经历多个患者进行试验，除了不适宜肾性高血压并高血钾患者外，均取得良好的疗效，获得患者的一致好评。现列举其中的一案例：秦某、男、40岁，某公司老板，每次开2至3小时的会议时因为疲劳而需要中途休息20分钟再继续，经诊断为疲劳综合症患者，经过建议每天喝750毫升的本发明配方的蔬果汁，并作食物过敏检测后搭配营养专家建议的饮食2个月后，现在2至3小时的会议对他来说不但不需要中断而且非常轻松有活力，疲劳综合症的得到明显的缓解。
以上所述实施例，只是本发明的较佳实例，并非来限制本发明实施范围，故凡依本发明申请专利范围所述的构造、特征及原理所做的等效变化或修饰，均应包括于本发明专利申请范围内。

Claims (10)

1.一种保健抗疲劳的果蔬汁配方，其特征在于，所述果蔬汁配方包括有下述按重量份数组成的原料：蔬菜类:西红柿3-8份、甜菜根3-8份、胡萝卜2-9份、西芹1-4份、黄豆芽3-8份；水果类：猕猴桃3-8份、火龙果3-8份、苹果1-6份、菠萝1-6份、葡萄1-5份、柠檬1-5份；坚果种子类：亚麻籽0.5-3份、黑芝麻0.5-3份、核桃0.2-2份、枸杞1-3份；香料：老姜0.2-2份、香菜0.2-2份；其它，纤维粉0.2-2份、蜂蜜0.2-2份。
2.根据权利要求1所述的一种保健抗疲劳的果蔬汁配方，其特征在于，所述各原料按重量份数为：蔬菜类：西红柿5份、甜菜根5份、胡萝卜5份、西芹2份、黄豆芽5份；水果类：猕猴桃5份、火龙果5份、苹果3份、菠萝3份、葡萄2份、柠檬2份；坚果种子类：亚麻籽1份、黑芝麻1份、核桃0.5份、枸杞1.5份；香料：老姜0.5份、香菜0.5份；其它，纤维粉1份、蜂蜜1份。
3.根据权利要求1或2所述的一种保健抗疲劳的果蔬汁配方，其特征在于，所述原料中还包括水35—70份，形成液体果蔬汁配方。
4.根据权利要求1所述的一种保健抗疲劳的果蔬汁配方，其特征在于，所述配方的原料成分为果蔬粉的原材料配方。
5.根据权利要求1-4任意项所述的一种保健抗疲劳的果蔬汁配方，其特征在于，所述猕猴桃为去皮的猕猴桃。
6.根据权利要求1-4任意项所述的一种保健抗疲劳的果蔬汁配方，其特征在于，所述火龙果、菠萝为去皮火龙果、去皮菠萝。
7.根据权利要求1-4任意项所述的一种保健抗疲劳的果蔬汁配方，其特征在于，所述老姜为连皮老姜。
8.一种保健抗疲劳的果蔬汁的制备工艺，其特征在于，包括以下工艺步骤：
（1）、备料：按权利要求3所述的果蔬汁配方的比例进行备料；
（2）、备料处理：将步骤1中的备料中的蔬菜类、水果类、坚果类、香料类清洗并处理：甜菜根、胡萝卜及西红柿切块、西芹切段、柠檬去外皮；
（3）、将步骤2中备料处理的各原料与步骤1中备料的水一起加入蔬果粉碎机粉碎；
（4）、在步骤3粉碎的果蔬汁中加入步骤1备料的纤维粉及蜂蜜，继续粉碎搅拌，既得本发明的果蔬汁。
9.根据权利要求8所述的一种保健抗疲劳的果蔬汁的制备工艺，其特征在于，所述步骤3中粉碎时间为1-5分钟。
10.根据权利要求8所述的一种保健抗疲劳的果蔬汁的制备工艺，其特征在于，所述步骤4粉碎时间为5—25秒。
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