CN102687785B - 一种罗布麻茶的制备方法 - Google Patents

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本发明提供了一种制备罗布麻茶的方法，它是由下述方法制备而成：a、取净制干燥罗布麻叶，粉碎，得罗布麻叶碎片；b、将步骤a制得的罗布麻叶碎片用25~35%（w/w）的水闷润，蒸制，至罗布麻叶碎片呈棕黄色，冷却；c、取步骤a罗布麻叶碎片2~3%（w/w）的面粉，加入面粉2~2.5倍重量的水，混匀，放置，温度为20~35℃，时间为36~72h，再加入面粉10~15倍重量的水，混匀，过滤，得混悬液；d、取步骤c混悬液与步骤b处理后的罗布麻叶碎片混合，密封发酵，温度为25~35℃，时间36~48h；e、干燥，即得。本发明还提供了前述方法制备的罗布麻茶。本发明罗布麻茶营养价值高，口感好，具有实际应用价值。

Description

一种罗布麻茶的制备方法
技术领域
本发明涉及一种罗布麻茶，属于保健品领域。
背景技术
罗布麻叶，夹竹桃科植物罗布麻Apocynum venetum L.的干燥叶。性味甘、苦、凉，归肝经，具有平肝安神，清热利水，可用于肝阳眩晕，心悸失眠，浮肿尿少，高血压，神经衰弱，肾炎浮肿。
罗布麻叶可被制成罗布麻茶，作为保健食品饮用，已有将罗布麻叶制备成传统罗布麻叶的报道：它是按照绿茶的方法，将罗布麻鲜叶经过杀青、揉捻、烘干等工序而制成的保健茶，如，申请号：93104103.1，发明名称：罗布麻茶及其制备工艺的专利申请，申请号：95116422.8，发明名称：罗布麻茶的制备方法的专利申请中公开的罗布麻茶制备方法均是传统绿茶制备方法。但是，传统罗布麻茶味微甘而苦，口感难以接受，不利于产品的推广。
为了解决罗布麻茶口感差的问题，申请号：02140847.5，发明名称：罗布麻茶及其制备方法的专利申请公开了一种用罗布麻叶和野菊花共处理制得的罗布麻茶，该工艺复杂，且需引入野菊花，难以保证罗布麻叶的药效。
发明内容
本发明的技术方案是提供了一种新的罗布麻茶的制备方法。
本发明提供了一种制备罗布麻茶的方法，它是由下述方法制备而成：
a、取净制干燥罗布麻叶，粉碎，得罗布麻叶碎片；
b、取步骤a制得的罗布麻叶碎片，用罗布麻叶碎片25~35%重量的水闷润，待水被全部吸收后，蒸制，至罗布麻叶碎片呈棕黄色，冷却至20~30℃；
c、取面粉，面粉重量为步骤a罗布麻叶碎片重量的2~3%，加入2~2.5倍面粉重量的水，混匀，放置，放置温度为20~35℃，放置时间为36~72h，再加入10~15倍面粉重量的水，混匀，用80目筛过滤，得混悬液；
d、取步骤c所得混悬液与步骤b处理后的罗布麻叶碎片混合，密封发酵，发酵温度为25~35℃，发酵时间36~48h；
e、干燥至含水量为5~10%（w/w），即得罗布麻茶。
其中，步骤a所述罗布麻叶碎片粒径为0.1~1.2mm。
其中，步骤b所述蒸制的时间为20~40min。
其中，所述步骤b中，罗布麻叶碎片冷却至25~30℃。
其中，步骤c所述放置温度为25~28℃。
其中，步骤c所述放置时间为36~48h。
其中，步骤d所述温度为25~28℃。
其中，步骤e所述干燥的温度为60~70℃，时间为4~6h。
其中，步骤a所述干燥罗布麻叶为夹竹桃科植物罗布麻Apocynumvenetum L.的干燥叶。
本发明还提供了前述方法制备的罗布麻茶。
本发明发酵制备的罗布麻茶，口感甘，略带发酵后的酒香味，克服了传统罗布麻茶口感差的缺陷，且降压效果好，药效强，制备工艺简单，具有实际应用价值。
具体实施方式
实施例1本发明罗布麻茶的制备
一、制备方法
第一步：洗净、切制、过筛
1、选取净制干燥罗布麻叶；
2、用筛网孔径为1mm的粗碎机切制成碎片；
3、过筛：先过孔径为1.18mm筛，去除粒径大于1.18mm部分，再过60目筛，去除粒径小于60目部分，得罗布麻叶碎片。
第二步：蒸制
取过筛后的罗布麻叶碎片，用25%（w/w）的水拌匀，闷润，待水分全部被吸收后，置蒸锅内蒸制，直至罗布麻叶碎片全部变成棕黄色后取出，冷却至20℃。
第三步：制备面粉与水的混悬液
取第一步制备的罗布麻叶碎片2%（w/w）的面粉，加入面粉2倍重量水，放置，放置温度为20℃，放置时间为72h，再加入面粉10倍重量的水，混匀，用80目筛过滤，得混悬液；
第四步：发酵；
取第三步制得的面粉和水的混悬液，与第二步处理后的罗布麻叶混匀，密封发酵，发酵温度为25℃，发酵48小时。
第五步：烘干
将发酵后的罗布麻叶碎片置于烘干机内，60℃干燥4h，其含水量为5%（w/w），过60目筛除去灰屑，即得罗布麻茶。
实施例2本发明罗布麻茶的制备
一、制备方法
第一步：洗净、切制、过筛
1、选取净制干燥罗布麻叶；
2、用筛网孔径为1mm的粗碎机切制成碎片；
3、过筛：先过孔径为1.18mm筛，去除粒径大于1.18mm部分，再过60目筛，去除粒径小于60目部分，得罗布麻叶碎片。
第二步：蒸制
取过筛后的罗布麻叶碎片，用35%（w/w）的水拌匀，闷润，待水分全部被吸收后，置蒸锅内蒸制，直至罗布麻叶碎片全部变成棕黄色后取出，冷却至30℃。
第三步：制备面粉与水的混悬液
取第一步制备的罗布麻叶碎片3%（w/w）的面粉，加入面粉2.5倍重量水，放置，放置温度为35℃，放置时间为36h，再加入面粉15倍重量的水，混匀，用80目筛过滤，得混悬液；
第四步：发酵；
取第三步制得的面粉和水的混悬液，与第二步处理后的罗布麻叶混匀，密封发酵，发酵温度为35℃，发酵36小时。
第五步：烘干
将发酵后的罗布麻叶碎片置于烘干机内，70℃干燥6h，其含水量为10%（w/w），过60目筛除去灰屑，即得罗布麻茶。
实施例3本发明罗布麻茶的制备
一、制备方法
第一步：洗净、切制、过筛
1、选取净制干燥罗布麻叶；
2、用筛网孔径为1mm的粗碎机切制成碎片；
3、过筛：先过孔径为1.18mm筛，去除粒径大于1.18mm部分，再过60目筛，去除粒径小于60目部分，得罗布麻叶碎片。
第二步：蒸制
取过筛后的罗布麻叶碎片，用30%（w/w）的水拌匀，闷润，待水分全部被吸收后，置蒸锅内蒸制，直至罗布麻叶碎片全部变成棕黄色后取出，冷却至25℃。
第三步：制备面粉与水的混悬液
取第一步制备的罗布麻叶碎片2.5%（w/w）的面粉，加入面粉2.2倍重量水，放置，放置温度为25℃，放置时间为48h，再加入面粉12倍重量的水，混匀，用80目筛过滤，得混悬液；
第四步：发酵；
取第三步制得的面粉和水的混悬液，与第二步处理后的罗布麻叶混匀，密封发酵，发酵温度为28℃，发酵40小时。
第五步：烘干
将发酵后的罗布麻叶碎片置于烘干机内，65℃干燥5h，其含水量为8%（w/w），过60目筛除去灰屑，即得罗布麻茶。
实施例4本发明罗布麻茶的制备
一、制备方法
第一步：洗净、切制、过筛
1、选取净制干燥罗布麻叶；
2、用筛网孔径为1mm的粗碎机切制成碎片；
3、过筛：先过孔径为1.18mm筛，去除粒径大于1.18mm部分，再过60目筛，去除粒径小于60目部分，得罗布麻叶碎片。
第二步：蒸制
取过筛后的罗布麻叶碎片，用30%（w/w）的水拌匀，闷润，待水分全部被吸收后，置蒸锅内蒸制，直至罗布麻叶碎片全部变成棕黄色后取出，冷却至25℃。
第三步：制备面粉与水的混悬液
取第一步制备的罗布麻叶碎片2.5%（w/w）的面粉，加入面粉2.2倍重量水，放置，放置温度为28℃，放置时间为40h，再加入面粉12倍重量的水，混匀，用80目筛过滤，得混悬液；
第四步：发酵；
取第三步制得的面粉和水的混悬液，与第二步处理后的罗布麻叶混匀，密封发酵，发酵温度为28℃，发酵40小时。
第五步：烘干
将发酵后的罗布麻叶碎片置于烘干机内，65℃干燥4h，其含水量为6%（w/w），过60目筛除去灰屑，即得罗布麻茶。
本发明制备的罗布麻茶的优点如下：
比较传统罗布麻茶和本发明罗布麻茶的口感，如表1所示：
表1本发明罗布麻茶的优点
Figure BDA00001796507600051
本发明制备的罗布麻茶口感甘，略带发酵后的酒香味，且含有降低血压和稳定血压的生物酶，降压效果优，口感和药效均显著优于传统罗布麻茶。
综上，本发明制备的罗布麻茶口感甘，略带发酵后的酒香味，汤色为棕黄色，清亮，营养价值高，降压效果好，具有良好的市场应用前景。

Claims (2)

1.一种制备罗布麻茶的方法，其特征在于：它由如下步骤组成：
a、取净制干燥罗布麻叶，粉碎，得罗布麻叶碎片；
b、取步骤a制得的罗布麻叶碎片，用罗布麻叶碎片25~35%重量的水闷润，待水被全部吸收后，蒸制，至罗布麻叶碎片呈棕黄色，冷却至20~30℃；
c、取面粉，面粉重量为步骤a罗布麻叶碎片重量的2~3%，加入2~2.5倍面粉重量的水，混匀，放置，放置温度为20~35℃，放置时间为36~72h，再加入10~15倍面粉重量的水，混匀，用80目筛过滤，得混悬液；
d、取步骤c所得混悬液与步骤b处理后的罗布麻叶碎片混合，密封发酵，发酵温度为25~35℃，发酵时间36~48h；
e、干燥至含水量为5~10%（w/w），即得罗布麻茶。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤a所述罗布麻叶碎片粒径为0.2~1.2mm。
3、根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤b所述蒸制的时间为20~40min。
4、根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤b中，罗布麻叶碎片冷却至25~30℃。
5、根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤c所述放置温度为25~28℃。
6、根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤c所述放置时间为36~48h。
7、根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤d所述发酵温度为25~28℃。
8、根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤e所述干燥的温度为60~70℃，时间为4~6h。
9、根据权利要求1~8任意一项所述的方法，其特征在于：步骤a所述干燥罗布麻叶为夹竹桃科植物罗布麻Apocynum venetum L.的干燥叶。
10、权利要求1~9任意一项所述方法制备的罗布麻茶。
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