CN103250833A - 一种保健菊花茶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种保健菊花茶，它是由下述重量份的原料组成的：菊花93-100、梨15-20、干姜4-5、鱼腥草3-4、玉竹1-2、马齿苋3-4、黄精1-3、大蓟1-2、板栗叶1-2、龙利叶2-3、丝瓜花2-3、牡丹皮3-4、向日葵花盘2-4；本发明生产的菊花茶通过发酵的方法来处理原料，不仅丰富了茶的口感，改善了人们对茶的认识范围，还延长了该茶饮料的贮存时间，整个生产过程中，工艺简单且无超高温操作，保留了各原料本身的营养价值，具有更强的保健功效，其中牡丹皮具有清热凉血；活血散瘀的功效，本发明的茶饮料具有除尘杀菌、经热解毒、保健抗癌等功效。
Description
技术领域
本发明主要涉及一种保健菊花茶及其制备方法，属于茶领域。
背景技术
在市场上，多数饮品为单纯性茶叶饮料，添加一些调味剂来调节口味、解渴，但是成分单一、口感单一、保健功能单一，在传统生产茶饮料的工艺中，有的采用超高温萃取，有的采用喷雾干燥等，由于过高的温度，会导致营养物质的损耗，因此工艺简单、有新鲜口感又可以获得高保健的茶饮料是迎合市场和消费者的最佳饮品。
发明内容
本发明目的就是为了提供一种保健菊花茶及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种保健菊花茶，它是由下述重量份的原料组成的：
菊花93-100梨15-20、干姜4-5、鱼腥草3-4、玉竹1-2、马齿苋3-4、黄精1-3、大蓟1-2、板栗叶1-2、龙利叶2-3、丝瓜花2-3、牡丹皮3-4、向日葵花盘2-4。
一种保健菊花茶的制备方法，包括以下步骤：
（1）将上述梨榨汁；
（2）将向日葵花盘、干姜、鱼腥草、玉竹、黄精、板栗叶混合，加6-8倍水煎煮，过滤得滤液，冷却至常温后与上述梨汁混合，加混合液重量1-2%的酒曲，均匀搅拌后置于密封瓦罐中，在25-30℃下发酵4-5天，发酵结束后，加入发酵液重量2-4%的冰糖、0.1-0.2%的蜂王浆，搅拌均匀，得发酵液；
（3）将上述菊花在100-120℃下烘焙，使得含水量为4-6%；
（4）将糯米加水煮熟，过滤得米浆，将上述牡丹皮切片，至于锅内，加入牡丹皮重量10-15%的米浆，在温度为70-80℃下焖制15-20分钟，取出放凉；
（5）将烘焙后的菊花与剩余各原料混合，在浓度为8-10%的柠檬酸中浸泡3-5分钟，取出后与上述处理后的牡丹皮混合研碎，烘干；
（6）将上述烘干后的各物料加入到发酵液中，加热到80-90℃，恒温10-20分钟，加发酵液7-8倍的水，降低温度为60-70℃，煎煮40-50分钟，过滤，浓缩，密封罐装，即得所述保健菊花茶。
本发明的优点是：
本发明生产的菊花茶通过发酵的方法来处理原料，不仅丰富了茶的口感，改善了人们对茶的认识范围，还延长了该茶饮料的贮存时间，整个生产过程中，工艺简单且无超高温操作，保留了各原料本身的营养价值，具有更强的保健功效，其中牡丹皮具有清热凉血；活血散瘀的功效，本发明的茶饮料具有除尘杀菌、经热解毒、保健抗癌等功效。
具体实施方式
实施例1
一种保健菊花茶，它是由下述重量份（公斤）的原料组成的：
菊花100、梨20、干姜5、鱼腥草4、玉竹2、马齿苋4、黄精3、大蓟1、板栗叶2、龙利叶3、丝瓜花3、牡丹皮4、向日葵花盘4。
一种保健菊花茶的制备方法，包括以下步骤：
（1）将上述梨榨汁；
（2）将向日葵花盘、干姜、鱼腥草、玉竹、黄精、板栗叶混合，加8倍水煎煮，过滤得滤液，冷却至常温后与上述梨汁混合，加混合液重量2%的酒曲，均匀搅拌后置于密封瓦罐中，在30℃下发酵5天，发酵结束后，加入发酵液重量2%的冰糖、0.2%的蜂王浆，搅拌均匀，得发酵液；
（3）将上述菊花在120℃下烘焙，使得含水量为6%；
（4）将糯米加水煮熟，过滤得米浆，将上述牡丹皮切片，至于锅内，加入牡丹皮重量15%的米浆，在温度为80℃下焖制20分钟，取出放凉；
（5）将烘焙后的菊花与剩余各原料混合，在浓度为10%的柠檬酸中浸泡5分钟，取出后与上述处理后的牡丹皮混合研碎，烘干；
（6）将上述烘干后的各物料加入到发酵液中，加热到90℃，恒温20分钟，加发酵液8倍的水，降低温度为70℃，煎煮50分钟，过滤，浓缩，密封罐装，即得所述保健菊花茶。
Claims (2)
1.一种保健菊花茶，其特征在于它是由下述重量份的原料组成的：
菊花93-100、梨15-20、干姜4-5、鱼腥草3-4、玉竹1-2、马齿苋3-4、黄精1-3、大蓟1-2、板栗叶1-2、龙利叶2-3、丝瓜花2-3、牡丹皮3-4、向日葵花盘2-4。
2.一种如权利要求1所述的保健菊花茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将上述梨榨汁；
（2）将向日葵花盘、干姜、鱼腥草、玉竹、黄精、板栗叶混合，加6-8倍水煎煮，过滤得滤液，冷却至常温后与上述梨汁混合，加混合液重量1-2%的酒曲，均匀搅拌后置于密封瓦罐中，在25-30℃下发酵4-5天，发酵结束后，加入发酵液重量2-4%的冰糖、0.1-0.2%的蜂王浆，搅拌均匀，得发酵液；
（3）将上述菊花在100-120℃下烘焙，使得含水量为4-6%；
（4）将糯米加水煮熟，过滤得米浆，将上述牡丹皮切片，至于锅内，加入牡丹皮重量10-15%的米浆，在温度为70-80℃下焖制15-20分钟，取出放凉；
（5）将烘焙后的菊花与剩余各原料混合，在浓度为8-10%的柠檬酸中浸泡3-5分钟，取出后与上述处理后的牡丹皮混合研碎，烘干；
（6）将上述烘干后的各物料加入到发酵液中，加热到80-90℃，恒温10-20分钟，加发酵液7-8倍的水，降低温度为60-70℃，煎煮40-50分钟，过滤，浓缩，密封罐装，即得所述保健菊花茶。
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Publications (1)
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| CN103250833A true CN103250833A (zh) | 2013-08-21 |
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| CN2013101334912A Pending CN103250833A (zh) | 2013-04-17 | 2013-04-17 | 一种保健菊花茶及其制备方法 |
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| CN (1) | CN103250833A (zh) |
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2013
- 2013-04-17 CN CN2013101334912A patent/CN103250833A/zh active Pending
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