CN102550615A - 面皮包馅食品多重折卷成型装置 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种面皮包馅食品多重折卷成型装置，其包括：一机台(1)，上设有一控制箱(11)及输送带(12)，输送带(12)两侧并列有较短输送带(13)、(14)；该机台(1)输送带(12)上方依序主要设有：一面皮置入定位机板(2)，设于机台(1)上于输送带(12)前端；一馅料供给器(3)；一面皮前缘折边板(4)；一面皮前缘压实架(5)；一面皮两侧折边板(6)；一面皮压边、压实架(7)，其设于面皮两侧折边板(6)上方的输送带(12)上；一连续翻折压实架(8)，本发明产品可广泛适用于各种需要使用面皮包馅食品多重折卷成型装置的场合。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品加工装置，尤其是涉及一种可以对面皮包馅食品进行多重折卷成型的装置。
背景技术
一般所称包馅食品，主要包含二种包馅方式的包馅食品，其一为：将馅料完全置入或半置入面团或面包中成型的包馅食品，其产品包括中式包子、西式色拉面包等；另一种为：在薄状面皮上置入馅料，再将馅料周围上的面皮朝馅料方向折卷成型的包馅食品，其产品包括中国北方的春卷、牛肉卷饼及墨西哥的墨西哥卷等。
其中第二种如墨西哥卷的面皮包馅食品，因其不是属于将馅料不规则的注入或挤入面团内即可，其制程包含将适量馅料置于面皮一端、将馅料区域外的面皮的前缘呈横向朝内折、再将面皮两侧向内折及横向连续翻折卷曲的动作，且制作完成后尚须保持内部馅料完整及外部面皮工齐完美，因此，其产生加工时大都以人工置放馅料、折卷面皮及翻折半成品直到成品完成，其在人工昂贵的年代实不符经济效益。
虽然近年来已有业者开发完成类似面皮包卷馅料的加工装置，但其尚存在结构复杂、程序烦复、操作控制不易的缺失，因此其产出的成型食品，产能小且产出的产品较不匀称，且其设置成本高昂，故其研究开发的空间甚大。
有鉴于此，本发明发明人乃积极开发研究，并为改进上述产品的不足，经过长久努力研究与实验，终于开发设计出本发明的面皮包馅食品多重折卷成型装置。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种面皮包馅食品多重折卷成型装置，能够解决现有技术中机器结构复杂、程序烦复、操作控制不易的问题。
为达到上述目的，本发明采用的技术方案是：一种面皮包馅食品多重折卷成型装置，其包括：一机台(1)，上设有一控制箱(11)及输送带(12)，输送带(12)两侧并列有较短输送带(13)、(14)，输送带(12)、(13)、(14)由气泵或马达为动力源的驱动器(15)由前方向后方单向间歇移动；该机台(1)输送带(12)上方依序主要设有：一面皮置入定位机板(2)，设于机台(1)上于输送带(12)前端，其为符合面皮(W)形状的定位板(2)，其使操作者便于准确将待加工新面皮(W)定位置于输送带(12)、(13)、(14)上；一馅料供给器(3)，其设于面皮置入定位板(2)后方的输送带(11)上，其包含馅料筒(31)及馅料定量挤出盘(32)，当面皮(W)移动至其下方时可适时将定量馅料团(S)挤出并掉入面皮(W)近前缘处；一面皮前缘折边板(4)，其设于馅料供给器(3)后方的输送带(12)上，其由一往复旋转气泵(41)经一曲轴(42)连结一弧形板(43)组成，当其上载有馅料团(S)的面皮(W)移至该处时且面皮(W)的前缘覆于弧形板(43)上，往复旋转气泵(41)启动并促使弧形板(43)旋动，使且面皮(W)前缘被折翻并覆盖于馅料团(S)上；一面皮前缘压实架(5)，其设于面皮前缘折边板(4)后方的输送带(12)上，其于面皮前缘压实架(5)上固设一气泵(51)并连结一呈上、下移动的压板(52)，当前缘已折边载有馅料团(S)的面皮(W)移至该处时，该压板(52)向下压实，以防止已折边面皮(W)回复；一面皮两侧折边板(6)，其设于面皮前缘压实架(5)后方的输送带(12)上，其为一组左右对称并由气泵(61)驱动呈向中央旋动的两侧折边机构，当前缘已折边载有馅料团(S)的面皮(W)移至该处时，左右对称呈旋动状的面皮两侧折边板(6)向中央旋动并将已折边载有馅料团(S)的面皮(W)两侧向中央翻折，完成面皮(W)两侧折边；一面皮压边、压实架(7)，其设于面皮两侧折边板(6)上方的输送带(12)上，其于面皮压边、压实架(7)两侧内缘上设有一组对称气泵(71)，该组气泵(71)一端分别连接一压边板(72)；另于面皮压边、压实架(7)上设有一旋动式主轴(73)，该旋动式主轴(73)上直立设有一气泵(74)并连结一压实板(75)，且该旋动式主轴(71)另连接一旋动式气泵(76)；一连续翻折压实架(8)，其设于面皮压边、压实架(7)后方的输送带(12)上，其包含一次翻折铲(81)、二次翻折铲(82)、一次压实板(83)及二次压实板(84)，该一次翻折铲(81)及二次翻折铲(82)以往复旋转气泵(811)、(821)连结曲杆(812)、(822)及一次翻折铲(81)、二次翻折铲(82)，且曲杆(812)、(822)并卡合于弧型板(813)、(823)，使已折边及两侧折边载有馅料团(S)的面皮(W)被连续二次铲起翻折；一次压实板(83)、二次压实板(842)设于连续翻折压实架(8)上对应一次翻折铲(81)及二次翻折铲(82)处，其分别设有由气泵(831)、(841)连结，使二次已折边及两侧折边载有馅料团(S)的面皮(W)半成品，于翻折后被一次压实板(83)及二次压实板(84)下降压实，据以连续自动连续供给馅料、单折边、两侧折边及二次翻折压实作业，完成面皮包馅食品多重折卷成型作业，而获得最终面皮包馅食品(F)。
优选地，其中面皮压边、压实架(7)两侧内缘上对称的压边板(72)，可于载有馅料团(S)的面皮(W)两侧被折边前，两边对称的压边板(72)由气泵(71)启动并向下压，一方面将面皮(W)前缘已折部份及馅料团(S)定型，另一方面将面皮(W)两侧压出折线。
优选地，其中面皮压边、压实架(7)的压实板(75)，可于载有馅料团(S)的面皮(W)两侧被折边后，压实板(75)由气泵(74)启动并向下压实，一方面将馅料团(S)定型，另一方面将面皮(W)两侧折边压实防止两侧折边面皮(W)回复。
优选地，其中面皮压边、压实架(7)的旋动式主轴(73)，于连接的旋动式气泵(76)启动后，可使旋动式主轴(73)、气泵(74)及压实板(75)同时向后方旋动，并使压实板(75)压住载有馅料团(S)且已完成折前缘及折边的面皮(W)沿输送带(11)往后移动。
优选地，其中输送带(12)前端的机台(1)上，设有一红外线侦测器(16)，其可侦测出若于面皮置入定位板(2)内未及时补充置入面皮(W)，即使后端馅料供给、折边、压实、折卷动作中止。
优选地，其中驱动器(15)、馅料定量挤出盘(32)、面皮前缘折边板(4)的往复旋转气泵(41)、面皮前缘压实架(5)的气泵(51)、面皮两侧折边板(6)的气泵(61)、面皮压边、压实架(7)、气泵(71)、(72)、连续翻折压实架(8)一次翻折铲(81)及二次翻折铲(82)的往复旋转气泵(811)、(821)、连续翻折压实架(8)一次压实板(83)、二次压实板(84)的气泵(831)、(841)由空气压缩机提供压缩空气，且上述各气泵及红外线侦测器(16)电路与机箱(11)内的控制电路及控制程序电性连结，据以控制其启动或停止。
采用本发明的技术方案后，于机台的输送带上依序设有馅料供给器、面皮前缘折边板、面皮前缘压实架、面皮两侧折边板、面皮压边、压实架及连续翻折压实架，使面皮进入输送带后可自动连续供给馅料、单折边、两侧折边及二次翻折压实作业，完成类似中国春卷、墨西哥卷的面皮包馅食品多重折卷成型作业，而获得最终面皮包馅食品(F)。本装置中于机台前端输送带上近面皮置入定位板一侧，特别设有红外线侦测器，其可侦测出若未及时补充置入面皮，即令后端馅料供给、折边、压实、折卷动作全部中止。另本装置于单折边、两侧折边、翻转折卷动作中，皆设有压实机构，据以可效防止该食品加工中任何单元的折边或折卷后，因面皮弹性特性而回复原状，本发明产品具有结构简单、稳固耐用、操作便利等实用进步性与较佳产业利用效益。
附图说明
图1是本发明的立体图。
图2是本发明的侧视图。
图3是本发明的俯视图。
图4是本发明实施例及对应面皮、馅料团立体图。
图5是本发明面皮前缘折边板放大立体图。
图6是本发明面皮两侧折边板及压实架放大立体图。
图7是本发明连续翻折压实架放大立体图。
主要组件符号说明
机台(1) 控制箱(11)
输送带(12)、(13)、(14) 驱动器(15)
红外线侦测器(16) 面皮置入定位板(2)
馅料供给器(3) 馅料筒(31)
馅料定量挤出盘(32) 面皮前缘折边板(4)
往复旋转气泵(41) 曲轴(42)
弧形板(43) 面皮前缘压实架(5)
气泵(51) 压实板(52)
面皮两侧折边板(6) 气泵(61)
面皮压边、压实架(7) 气泵(71)
压边板(72) 旋动式主轴(73)
气泵(74) 压实板(75)
旋动式气泵(76) 连续翻折压实架(8)
一次翻折铲(81) 往复旋转气泵(811)
曲杆(812) 弧型板(813)
二次翻折铲(82) 往复旋转气泵(821)
曲杆(822) 弧型板(823)
一次压实板(83) 气泵(831)
二次压实板(84)
气泵(841) 面皮(W)
定量馅料团(S) 最终面皮包馅食品(F)
具体实施方式
下面结合附图和实施方式对本发明作进一步详细说明。
参考图1所示，本发明面皮包馅食品多重折卷成型装置，其于机台(1)的输送带(11)上方依序主要设有面皮置入定位板(2)、馅料供给器(3)、面皮前缘折边板(4)、面皮前缘压实架(5)、面皮两侧折边板(6)、面皮压边、压实架(7)及连续翻折压实架(8)。
参考图2至图4所示，该机台(1)上设有一控制箱(11)及输送带(12)，输送带(12)两侧并列有较短输送带(13)、(14)，输送带(12)、(13)、(14)由气泵或马达为动力源的驱动器(15)由前方向后方单向间歇移动。
机台(1)上于输送带(12)前端处设有一面皮置入定位板(2)，其为符合面皮(W)形状的定位板，其使操作者便于准确将待加工新面皮(W)定位置于输送带(12)、(13)、(14)上。
面皮置入定位板(2)后方的输送带(11)上，设有一馅料供给器(3)，其包含馅料筒(31)及馅料定量挤出盘(32)，当面皮(W)移动至其下方时可适时将定量馅料团(S)挤出并掉入面皮(W)近前缘处。
如图5所示，馅料供给器(3)后方的输送带(12)上，设有一面皮前缘折边板(4)，其由一往复旋转气泵(41)经一曲轴(42)连结一弧形板(43)组成，当其上载有馅料团(S)的面皮(W)移至该处时，且面皮(W)的前缘覆于弧形板(43)上，往复旋转气泵(41)启动并促使弧形板(43)旋动，使且面皮(W)前缘被折翻并覆盖于馅料团(S)上。
面皮前缘折边板(4)后方的输送带(12)上，设有一面皮前缘压实架(5)，其上固设一气泵(51)并连结一呈上、下移动的压实板(52)，当前缘已折边载有馅料团(S)的面皮(W)移至该处时，该压板(52)向下压实，以防止已折边面皮(W)回复。
面皮前缘压实架(5)后方的输送带(12)上，设有一面皮两侧折边板(6)，其为一组左右对称并由气泵(61)驱动呈向中央旋动的两侧折边机构，当前缘已折边载有馅料团(S)的面皮(W)移至该处时，左右对称呈旋动状的面皮两侧折边板(6)向中央旋动并将已折边载有馅料团(S)的面皮(W)两侧向中央翻折，完成面皮(W)两侧折边。
如图6所示，面皮两侧折边板(6)上方的输送带(12)上，设有一面皮压边、压实架(7)，其于面皮压边、压实架(7)两侧内缘上设有一组对称气泵(71)，该组气泵(71)一端分别连接一压边板(72)；另于面皮压边、压实架(7)上设有一旋动式主轴(73)，该旋动式主轴(73)上直立设有一气泵(74)并连结一压实板(75)，且该旋动式主轴(71)另连接一旋动式气泵(76)。
其中对称的压边板(72)，可于载有馅料团(S)的面皮(W)两侧被折边前，两边对称的压边板(72)由气泵(71)启动并向下压，一方面将面皮(W)前缘已折部份及馅料团(S)定型，另一方面将面皮(W)两侧压出折线。
其中压实板(75)，可于载有馅料团(S)的面皮(W)两侧被折边后，压实板(75)由气泵(74)启动并向下压实，一方面将馅料团(S)定型，另一方面将面皮(W)两侧折边压实防止两侧折边面皮(W)回复；且旋动式主轴(73)，于连接的旋动式气泵(76)启动后，可使旋动式主轴(73)、气泵(74)及压实板(75)同时向后方旋动，并使压实板(75)压住载有馅料团(S)且已完成折前缘及折边的面皮(W)沿输送带(11)往后移动。
如图7所示，面皮压边、压实架(7)后方的输送带(12)上，设有一连续翻折压实架(8)，其包含一次翻折铲(81)、二次翻折铲(82)、一次压实板(83)及二次压实板(84)，该一次翻折铲(81)及二次翻折铲(82)以往复旋转气泵(811)、(821)连结曲杆(812)、(822)及一次翻折铲(81)、二次翻折铲(82)，且曲杆(812)、(822)并卡合于弧型板(813)、(823)，使已折边及两侧折边载有馅料团(S)的面皮(W)被连续二次铲起翻折。
另于连续翻折压实架(8)上对应一次翻折铲(81)及二次翻折铲(82)处分别设有由气泵(831)、(841)连结的一次压实板(83)及二次压实板(84)，使二次已折边及两侧折边载有馅料团(S)的面皮(W)半成品，于翻折后被压实板(83)、(84)下降压实，据以连续自动连续供给馅料、单折边、两侧折边及二次翻折压实作业，完成面皮包馅食品多重折卷成型作业，而获得最终面皮包馅食品(F)。
本装置中，于机台(1)前端输送带(12)近面皮置入定位板(2)一侧，设有一红外线侦测器(16)，其可侦测出若于面皮置入定位板(2)内未及时补充置入面皮(W)，即使后端馅料供给、折边、压实、折卷动作中止。
上述驱动器(15)[若采气泵]、馅料定量挤出盘(32)、面皮前缘折边板(4)的往复旋转气泵(41)、面皮前缘压实架(5)的气泵(51)、面皮两侧折边板(6)的气泵(61)、面皮压边、压实架(7)、气泵(71)、(72)、连续翻折压实架(8)一次翻折铲(81)及二次翻折铲(82)的往复旋转气泵(811)、(821)、连续翻折压实架(8)一次压实板(83)、二次压实板(84)的气泵(831)、(841)由空气压缩机提供压缩空气，且上述各气泵及红外线侦测器(16)电路与机箱(11)内的控制电路及控制程序电性连结，据以控制其启动或停止。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本领域的技术人员在本发明所揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求书所限定的保护范围为准。
Claims (6)
1.一种面皮包馅食品多重折卷成型装置，其特征在于：其包括：
一机台(1)，上设有一控制箱(11)及输送带(12)，输送带(12)两侧并列有较短输送带(13)、(14)，输送带(12)、(13)、(14)由气泵或马达为动力源的驱动器(15)由前方向后方单向间歇移动；
该机台(1)输送带(12)上方依序主要设有：
一面皮置入定位机板(2)，设于机台(1)上于输送带(12)前端，其为符合面皮(W)形状的定位板(2)，其使操作者便于准确将待加工新面皮(W)定位置于输送带(12)、(13)、(14)上；
一馅料供给器(3)，其设于面皮置入定位板(2)后方的输送带(11)上，其包含馅料筒(31)及馅料定量挤出盘(32)，当面皮(W)移动至其下方时可适时将定量馅料团(S)挤出并掉入面皮(W)近前缘处；
一面皮前缘折边板(4)，其设于馅料供给器(3)后方的输送带(12)上，其由一往复旋转气泵(41)经一曲轴(42)连结一弧形板(43)组成，当其上载有馅料团(S)的面皮(W)移至该处时且面皮(W)的前缘覆于弧形板(43)上，往复旋转气泵(41)启动并促使弧形板(43)旋动，使且面皮(W)前缘被折翻并覆盖于馅料团(S)上；
一面皮前缘压实架(5)，其设于面皮前缘折边板(4)后方的输送带(12)上，其于面皮前缘压实架(5)上固设一气泵(51)并连结一呈上、下移动的压板(52)，当前缘已折边载有馅料团(S)的面皮(W)移至该处时，该压板(52)向下压实，以防止已折边面皮(W)回复；
一面皮两侧折边板(6)，其设于面皮前缘压实架(5)后方的输送带(12)上，其为一组左右对称并由气泵(61)驱动呈向中央旋动的两侧折边机构，当前缘已折边载有馅料团(S)的面皮(W)移至该处时，左右对称呈旋动状的面皮两侧折边板(6)向中央旋动并将已折边载有馅料团(S)的面皮(W)两侧向中央翻折，完成面皮(W)两侧折边；
一面皮压边、压实架(7)，其设于面皮两侧折边板(6)上方的输送带(12)上，其于面皮压边、压实架(7)两侧内缘上设有一组对称气泵(71)，该组气泵(71)一端分别连接一压边板(72)；另于面皮压边、压实架(7)上设有一旋动式主轴(73)，该旋动式主轴(73)上直立设有一气泵(74)并连结一压实板(75)，且该旋动式主轴(71)另连接一旋动式气泵(76)；
一连续翻折压实架(8)，其设于面皮压边、压实架(7)后方的输送带(12)上，其包含一次翻折铲(81)、二次翻折铲(82)、一次压实板(83)及二次压实板(84)，该一次翻折铲(81)及二次翻折铲(82)以往复旋转气泵(811)、(821)连结曲杆(812)、(822)及一次翻折铲(81)、二次翻折铲(82)，且曲杆(812)、(822)并卡合于弧型板(813)、(823)，使已折边及两侧折边载有馅料团(S)的面皮(W)被连续二次铲起翻折；一次压实板(83)、二次压实板(842)设于连续翻折压实架(8)上对应一次翻折铲(81)及二次翻折铲(82)处，其分别设有由气泵(831)、(841)连结，使二次已折边及两侧折边载有馅料团(S)的面皮(W)半成品，于翻折后被一次压实板(83)及二次压实板(84)下降压实，据以连续自动连续供给馅料、单折边、两侧折边及二次翻折压实作业，完成面皮包馅食品多重折卷成型作业，而获得最终面皮包馅食品(F)。
2.根据权利要求1所述的面皮包馅食品多重折卷成型装置，其特征在于：其中面皮压边、压实架(7)两侧内缘上对称的压边板(72)，可于载有馅料团(S)的面皮(W)两侧被折边前，两边对称的压边板(72)由气泵(71)启动并向下压，一方面将面皮(W)前缘已折部份及馅料团(S)定型，另一方面将面皮(W)两侧压出折线。
3.根据权利要求1所述的面皮包馅食品多重折卷成型装置，其特征在于：其中面皮压边、压实架(7)的压实板(75)，可于载有馅料团(S)的面皮(W)两侧被折边后，压实板(75)由气泵(74)启动并向下压实，一方面将馅料团(S)定型，另一方面将面皮(W)两侧折边压实防止两侧折边面皮(W)回复。
4.根据权利要求1依所述的面皮包馅食品多重折卷成型装置，其特征在于：，其中面皮压边、压实架(7)的旋动式主轴(73)，于连接的旋动式气泵(76)启动后，可使旋动式主轴(73)、气泵(74)及压实板(75)同时向后方旋动，并使压实板(75)压住载有馅料团(S)且已完成折前缘及折边的面皮(W)沿输送带(11)往后移动。
5.根据权利要求1所述的面皮包馅食品多重折卷成型装置，其特征在于：其中输送带(12)前端的机台(1)上，设有一红外线侦测器(16)，其可侦测出若于面皮置入定位板(2)内未及时补充置入面皮(W)，即使后端馅料供给、折边、压实、折卷动作中止。
6.根据权利要求1所述的面皮包馅食品多重折卷成型装置，其特征在于：其中驱动器(15)、馅料定量挤出盘(32)、面皮前缘折边板(4)的往复旋转气泵(41)、面皮前缘压实架(5)的气泵(51)、面皮两侧折边板(6)的气泵(61)、面皮压边、压实架(7)、气泵(71)、(72)、连续翻折压实架(8)一次翻折铲(81)及二次翻折铲(82)的往复旋转气泵(811)、(821)、连续翻折压实架(8)一次压实板(83)、二次压实板(84)的气泵(831)、(841)由空气压缩机提供压缩空气，且上述各气泵及红外线侦测器(16)电路与机箱(11)内的控制电路及控制程序电性连结，据以控制其启动或停止。
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