CN102461636A - 枸杞山药饼干及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种枸杞山药饼干，包括下列成份：面粉45-55份、食用植物油5-15份、蛋液15-25份、全脂奶粉5-15份、枸杞10-20份、山药10-20份、食用香精0.005-0.015份，水适量。本发明的枸杞山药饼干具有如下优点：1、充分结合了枸杞和山药的营养，含有有益成分，适合各类人群食用；2、能够长期存放，不易变质；3、以饼干的形式制成的食品能够进行规模化生产，并能够广泛流通，促进了人们对枸杞和山药的营养利用。
Description
技术领域
本发明涉及一种饼干，具体地说，涉及一种枸杞山药饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
枸杞为茄科植物宁夏枸杞的成熟果实。枸杞子果实呈类纺锤形或长卵圆形，略扁长0.6至2厘米，直径0.3至1厘米。表面红色，微有光泽，顶端有小突起状的花柱痕，基部有白色的果柄痕。果皮柔韧，皱缩，果肉肉质，柔润而有粘性，内有种子多枚，类肾形扁而翘，浅黄色或棕黄色，气微，味甜而微酸。以粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜者为佳。 枸杞子具有下列营养：1. 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。2. 枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。3. 枸杞具有降低血压，血脂和血糖的作用，能防止动脉结业证样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。
山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。 山药具有下列营养：1. 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；2. 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；3. 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；4. 降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；5. 延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；6. 抗肝昏迷近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
虽然枸杞和山药属于很好的食材，摆放一段时间以后通常会营养成分流失，而且由于人们工作繁忙，通常没有足够的时间和精力来研究如何合理地对其进行烹饪，影响了对它们的营养利用。
发明内容
本发明的目的克服现有技术的不足之处，提供一种枸杞山药饼干及其制备方法。
本发明的枸杞山药饼干包括下列成份：
面粉45-55份、食用植物油5-15份、蛋液15-25份、全脂奶粉5-15份、枸杞10-20份、山药10-20份、食用香精0.005-0.015份，水适量。
优选地，
本发明的枸杞山药饼干包括下列成份：
面粉50份、食用植物油10份、蛋液20份、全脂奶粉10份、枸杞15份、山药15份、食用香精0.01份，水适量。
本发明的枸杞山药饼干的制备方法包括下列步骤：
1）将枸杞和山药烘干，粉碎，与其余所有的原料混合，制成面团；
2）成型：放入成型机中成型；
3）烘烤：在190℃下烘烤10-12min：
4）冷却包装。
本发明的枸杞山药饼干具有如下优点：
1、充分结合了枸杞和山药的营养，含有有益成分，适合各类人群食用；
2、能够长期存放，不易变质；
3、以饼干的形式制成的食品能够进行规模化生产，并能够广泛流通，促进了人们对枸杞和山药的营养利用。
具体实施方式
下面结合具体实施方式来对本发明做进一步地详细说明。
实施例1
本实施例的枸杞山药饼干包括下列组分：
面粉50份、食用植物油10份、蛋液20份、全脂奶粉10份、枸杞15份、山药15份、食用香精0.01份，水适量。
其制备方法如下：
1）将枸杞和山药烘干，粉碎，与其余所有的原料混合，制成面团；
2）成型：放入成型机中成型；
3）烘烤：在190℃下烘烤10-12min：
4）冷却包装。
实施例2
本实施例的枸杞山药饼干包括下列组分：
面粉45份、食用植物油5份、蛋液15份、全脂奶粉5份、枸杞10份、山药10份、食用香精0.005份，水适量。
实施例3
本实施例的枸杞山药饼干包括下列组分：
面粉55份、食用植物油15份、蛋液25份、全脂奶粉15份、枸杞20份、山药20份、食用香精0.015份，水适量。
其制备方法与实施例1相同。
Claims (3)
1.枸杞山药饼干，其特征在于，包括下列成份：
面粉45-55份、食用植物油5-15份、蛋液15-25份、全脂奶粉5-15份、枸杞10-20份、山药10-20份、食用香精0.005-0.015份，水适量。
2.根据权利要求1所述的枸杞山药饼干，其特征在于，包括下列成份：
面粉50份、食用植物油10份、蛋液20份、全脂奶粉10份、枸杞15份、山药15份、食用香精0.01份，水适量。
3.枸杞山药饼干的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：
1）将枸杞和山药烘干，粉碎，与其余所有的原料混合，制成面团；
2）成型：放入成型机中成型；
3）烘烤：在190℃下烘烤10-12min：
4）冷却包装。
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|---|---|---|---|
| CN 201010551048 CN102461636A (zh) | 2010-11-19 | 2010-11-19 | 枸杞山药饼干及其制备方法 |
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| CN102461636A true CN102461636A (zh) | 2012-05-23 |
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| CN 201010551048 Pending CN102461636A (zh) | 2010-11-19 | 2010-11-19 | 枸杞山药饼干及其制备方法 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN102461636A (zh) |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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2010
- 2010-11-19 CN CN 201010551048 patent/CN102461636A/zh active Pending
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20120523 |