CN102448331B - 益生果汁饮品 - Google Patents

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Abstract

益生果汁饮品，由至少一种选自乳杆菌属的益生菌和至少一种选自黄褥花果、石榴、蔓越莓、不老莓、黑加仑、鼠李或接骨木果和其任何组合的气体形成减少剂和选自柑橘类果汁或仁果类果汁的主要果汁组成。益生果汁饮品任选地含有次要果汁和任选地含有水。

Description

益生果汁饮品
发明的技术领域
本发明涉及益生果汁饮品(probiotic fruit juice drink)，尤其是益生橙汁或益生苹果汁，其具有好的味道且具有长贮存期。益生果汁饮品还对消费者的健康具有有利的作用。
背景技术
益生菌(probiotic bacteria)被定义为当以适当的量施用时对宿主产生有利影响的活的微生物。乳杆菌和双歧杆菌是益生产品中最常使用的细菌。这些细菌一般是安全的，基于这些生物体的益生菌剂(probiotics)也是安全的。已显示在不同的生理或病理状况中摄入不同的益生菌具有临床益处。符合益生定义的细菌必须能够在肠内生存和定植，经受住食物生产和存储时的不适过程，但还有明显的证据表明其对消费者的健康具有积极作用。
在现有技术中，已知乳杆菌属的细菌代谢水果和果汁中存在的有机酸。代谢导致诸如二氧化碳的气体的形成。有机酸——柠檬酸在柑橘类水果和柑橘类果汁诸如橙汁和柠檬汁中以高浓度存在。有机酸——苹果酸在苹果和苹果汁中以高浓度存在。之前，具有一种乳杆菌属菌的橙汁或苹果汁或类似物的产品因为产生大量气体(二氧化碳)导致非常短的贮存期及味道的改变而不可能进行生产。气体发生导致了包装的爆胀(bombage)，意思是由于其中产生的二氧化碳导致包装内部压力较高而引起包装膨胀。并且，由于有机酸的代谢，产品是发泡和起泡类型，产品的口味变差。苹果酸和柠檬酸的代谢除二氧化碳之外还产生乳酸和乙酸，参见图1-3，导致了产品中令人不悦的异味。在西方世界，尤其在早上，苹果汁和橙汁是非常流行饮用的果汁。鉴于以上问题，之前不可能生产和分销益生苹果汁或橙汁。
Figure BDA0000107205780000021
是商业上可获得的基于水果和燕麦的益生产品，其包括植物乳杆菌299v。由于上述的问题，即，气体产生，这些产品不能含有过高量的含有机酸——柠檬酸和苹果酸的水果。因此，这些产品不包括果汁，诸如苹果汁、橙汁或引进的多水果汁。并且，
Figure BDA0000107205780000022
不是纯果汁。
Naked Juice Company出售益生热带芒果汁(100％)，其包括一种双歧杆菌属菌和来自苹果、芒果、橙、香蕉和菠萝的果汁。双歧杆菌对低pH环境非常敏感，且绝大多数细菌不能耐受4以下的酸性环境而死亡。双歧杆菌属菌的代谢与乳杆菌属菌的代谢不同。
在US2008/0206403中描述了方法以及益生食物产品，其产品已经清除了有机酸以减少最终食物产品的二氧化碳产生。从水果中清除有机酸通过选择具有低天然酸度的水果基质而进行。
在US2007/0128328中公开了包括黄褥花果(acerola)的细菌生长抑制剂或抑菌剂对抗属于脂环酸芽孢杆菌属(Alicyclobacillus)的耐热和耐酸(TAB)细菌的用途。已知脂环酸芽孢杆菌属的细菌耐受一般巴氏消毒且因此导致最终巴氏灭菌产品中不希望有的气味和食品品质的降低。酸土脂环酸芽孢杆菌(Alicyclobacillus acidoterrestris)和酸热脂环酸芽孢杆菌(A1icyclobacillus acidocaldarius)是嗜酸耐热的、非致病的芽孢杆菌，其可经受住果汁和浓缩物的典型加热过程。然后细菌内生孢子发芽、生长并导致酸性食物产品的酸败。
因此，在本技术领域依然需要提供如下所述的益生果汁饮品：能够在果汁饮品的酸性环境中维护益生菌存活，益生菌在胃肠道中仍提供有利作用，且果汁饮品仍具有好的味道和长贮存期，即，包装不会爆胀。目前市场上没有这样的产品可提供。
因此，本发明的目的是提供具有好的味道和长贮存期的益生果汁饮品。果汁饮品是更稳定的且已解决了先前气体产生的问题。
发明概述
因此，本发明的一个目的是提供益生果汁饮品，其由至少一种选自乳杆菌属的益生菌和至少一种选自黄褥花果、石榴、蔓越莓(cranberry)、不老莓(aronia)、黑加仑(blackcurrant)、鼠李(buckthorn)、黑刺李(sloe)或接骨木果(elderberry)或其任何组合的气体形成减少剂和主要果汁和任选地次要果汁和任选地水组成。因此，根据本发明，已可能令人惊奇地生产具有好的味道的益生果汁饮品。在乳杆菌属菌株的存在下已解决关于柠檬酸和苹果酸的先前问题。
本发明的另一个目的是至少一种选自黄褥花果、石榴、蔓越莓、不老莓、黑加仑、鼠李、黑刺李或接骨木果或其任何组合的气体形成减少剂用于产生益生果汁饮品的用途，所述益生果汁饮品，除气体形成减少剂之外，由至少一种选自乳杆菌属的益生菌和主要果汁和任选地次要果汁和任选地水组成。
附图简述
图1描绘了柠檬酸盐(柠檬酸的盐)代谢为二氧化碳和乙酸盐。
图2描绘了苹果酸代谢为二氧化碳和乳酸。
图3描绘了添加10％(重量)的黄褥花果的橙汁中植物乳杆菌HEAL9和类干酪乳杆菌8700:2(109cfu)的益生混合物在8℃下的贮存过程中的贮存期。
图4描绘了不同浓度的蔓越莓存在下苹果汁中产生的二氧化碳。
图5描绘了不同浓度的石榴存在下苹果汁中产生的二氧化碳。
发明详述
根据本发明，提供了益生果汁饮品，所述益生果汁饮品由至少一种选自乳杆菌属的益生菌和至少一种选自黄褥花果、石榴、蔓越莓、不老莓、黑加仑、鼠李、黑刺李或接骨木果或其任何组合的气体形成减少剂和主要果汁和任选地次要果汁和任选地水组成。根据以下已进行的实验，在乳杆菌属的菌株和含有大量有机酸——柠檬酸或苹果酸的果汁(例如橙汁或苹果汁)二者的存在下，已显示气体形成减少剂减少了果汁饮品中二氧化碳的形成。如以上和图1-3中所描述的，在正常情况下乳杆菌属的菌株将这些有机酸分别高程度地代谢为二氧化碳和乙酸和乳酸。然而，如本文所描述的，根据本发明，在特定的气体形成减少剂存在下二氧化碳的产生已经减少了。
因此，通过已进行的观察，目前已令人惊奇地发现提供益生果汁饮品尤其是益生橙汁或苹果汁是可能的。因为之前生产本发明的产品是不可能的，所以益生菌剂技术领域内的长期需求已通过本发明所满足。
在本上下文中，短语“气体形成减少剂”意在描述果汁产品中的气体(优选地二氧化碳)的量与不添加气体形成减少剂的产品相比减少了。二氧化碳的量已减少的事实的其他指示是产品不再如碳酸饮品一样发泡和起泡，和在产品的贮存期不会发生包装的爆胀。在根据本发明的益生菌剂存在下通过向主要果汁添加气体形成减少剂而将果汁转化为不会产生二氧化碳至如以前一样的程度的状态。在本上下文中，尤其是当果汁饮品中使用益生类干酪乳杆菌时，也可减少作为异味的二乙酰基的形成。当类干酪乳杆菌代谢柠檬酸盐时，形成二乙酰基。果汁饮品中的二乙酰基具有令人不悦的味道。在进行的实验中已观察到，在本发明的果汁饮品中由二乙酰基导致的异味已经减少。
因此，可生产具有长贮存期和好的味道的益生果汁。
气体形成减少剂选自黄褥花果、石榴、蔓越莓、不老莓、黑加仑、鼠李、黑刺李或接骨木果或其任何组合。这些减少剂可以水果浓缩物或纯水果的形式或作为果汁来添加。如果使用水果浓缩物气体减少剂，例如黄褥花果，通常向浓缩物中添加水使得浓缩物被稀释至与原始果汁相等或相似的浓度。石榴的学名为Punica granatum L。黄褥花果的学名为Malpighiaemarginata DC，但有时也为Malpighiaceae punicifolia L.和M.glabla L.。蔓越莓的学名是Vaccinium macrocarpo。
在本发明的一个实施方案中，主要果汁是柑橘类果汁或仁果类果汁，其中柑橘类果汁选自橙汁、柠檬汁、葡萄柚汁和酸柚(lime)汁，其中仁果类果汁选自苹果汁和梨汁。
在本发明的另一个实施方案中，至少一种益生菌选自包括以下的组：植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和类干酪乳杆菌。乳杆菌属的种类还可选自嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)、保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)、瑞士乳杆菌(Lactobacillushelveticus)和罗伊乳杆菌(Lactobacillus reuteri)。
至少一种植物乳杆菌优选地选自包括以下的组：植物乳杆菌299，DSM6595；植物乳杆菌299v，DSM 9843；植物乳杆菌HEAL 9，DSM 15312；植物乳杆菌HEAL 19，DSM 15313；和植物乳杆菌HEAL 99，DSM 15316。
上述的植物乳杆菌菌株已保藏在德国微生物与细胞培养物保藏中心(Deutsche Sammlung von Mikroorganismen von Zellkulturen GmBH)。植物乳杆菌299，保藏号DSM 6595，于1995年3月16日保藏。植物乳杆菌HEAL 9，DSM 15312；植物乳杆菌HEAL 19，DSM 15313；和植物乳杆菌HEAL 99，DSM 15316于2002年11月28日保藏。
至少一种类干酪乳杆菌优选地选自包括类干酪乳杆菌8700:2，DSM13434；和类干酪乳杆菌02A，DSM13432的组。类干酪乳杆菌8700:2，DSM 13434；和类干酪乳杆菌02A，DSM13432于2000年4月6日保藏于德国微生物与细胞培养物保藏中心。
至少一种鼠李糖乳杆菌优选地选自鼠李糖乳杆菌271，DSM 6594。鼠李糖乳杆菌271，DSM 6594；和植物乳杆菌299v，保藏号DSM 9843于1996年3月25日保藏于德国微生物与细胞培养物保藏中心。
在本发明的一个实施方案中，至少一种益生乳杆菌在果汁饮品中以每份饮品(250ml)约1×105至约1×1012CFU，优选地从每份饮品约1×106至约1×1012CFU，且更优选地从每份饮品约1×107至约1×109CFU的量存在。CFU代表每份饮品存活的细菌数目的菌落形成单位。
在本发明的另一个实施方案中，次要果汁选自菠萝汁、芒果汁、香蕉汁、白葡萄汁、桃汁、杏汁、西番莲果汁、西瓜汁、覆盆子汁、草莓汁、蓝莓汁、黑莓汁、猕猴桃汁、或番石榴汁或其任何混合物。次要果汁在诸如气体形成减少剂的味道太奇特的情况中具有影响果汁饮品的味道的作用。
在又一个实施方案中，果汁饮品另外含有水以提供更加稀释的和更加低成本的产品。
主要果汁的比例可以约50-100％(w/w)、优选地约75-100％(w/w)、且更优选地约90-100％(w/w)的范围而存在，气体形成减少剂可以约0,5-40％(w/w)、优选地约0,5-30％(w/w)、且更优选地约0,5-20％(w/w)的范围而存在，水可以约0-49％(w/w)、优选地约0-30％(w/w)、且更优选地0-20％(w/w)的范围而存在，和次要果汁以0-10％(w/w)、优选地0-5％(w/w)的范围而存在。
在本发明的另一个实施方案中，向果汁饮品中另外添加了维生素C。这在例如存在于天然果汁中的维生素C的一部分在生产过程中损失的情况中使用。
在本发明的一个实施方案中提供了益生果汁饮品，其中果汁是苹果汁，气体形成减少剂是石榴汁，乳杆菌的菌株是植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌或类干酪乳杆菌。这样，提供了添加益生菌的苹果和石榴的100％果汁。
在本发明的另一个实施方案中，提供了益生果汁饮品，其中果汁是橙汁，气体形成减少剂是黄褥花果汁，乳杆菌属的菌株是植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌或类干酪乳杆菌。这样，提供了添加益生菌的橙和黄褥花果的100％果汁。
在本发明的一个实施方案中，果汁饮品可以是100％果汁，其除100％果汁外仅含有益生菌剂。100％果汁是水果或水果组织中天然含有的液体。果汁在不应用加热或溶剂下通过机械压榨或剥离新鲜水果而制备。例如，橙汁是橙树的水果的液体提取物。利用多种手动或电动榨汁机可在家中从新鲜水果和蔬菜中制备果汁。许多商业上的果汁是经过滤以去除纤维或果肉的，但富果肉的新鲜橙汁是流行的饮品。果汁可以浓缩形式、有时冷冻的形式来出售，需要使用者添加水以将液体重构回其“原始状态”。在本发明的果汁的生产中，可使用新鲜果汁类型以及浓缩果汁类型，而使两种情况中的最终果汁产品符合仅另外含有益生菌剂的100％果汁的定义。在本上下文中这将意味着，例如，提供具有如本文所描述的量的如本文所描述的乳杆菌属的益生种类的橙和黄褥花果的100％果汁。可选地，提供了具有如本文所描述的量的如本文所描述的乳杆菌属的益生种类的苹果和石榴的100％果汁。
绝大多数国家定义了被认为是“果汁”的饮品的标准纯度。该名称通常指100％纯果汁饮料。在本上下文中，100％果汁是添加了本文所描述的量的益生菌剂的100％纯果汁。
在本发明的果汁饮品的生产过程中，在使用浓缩物的情况中，在某些情况中向产品添加恢复(add-back)调味品和/或香料可能是有利的。已知在水果浓缩物的生产过程中损失了挥发性气味化合物且果汁可能尝起来是无味的和煮过的。向最终产品添加这种恢复调味品或香料恢复了果汁的新鲜味道。因为这些添加的作用是为了恢复100％果汁或果汁饮品的原始味道，这样的添加在本发明的范围之内。这样的恢复调味品的例子由Mastertaste Inc.，US所生产，且本文所提到的例子为OR4687(橙汁调味专用品4687)，OR4692(橙汁恢复专用品4692)、OR4914(橙油共混物4914)、OR5001(橙香料)、OR5010(高级橙香料10)。
本发明的实施方案的详述
实验
益生果汁的产生
将果汁饮品的不同成分(气体形成减少剂、主要果汁和任选地次要果汁)混合成以下给出的浓缩物并进行巴氏消毒(85℃，15秒)且随后冷却至8℃。然而，在全规模生产中，将在92℃下进行10秒巴氏消毒。
冷却果汁混合物之后，添加冻干的细菌(Probi AB)以得到0.1×109-10×109cfu(菌落形成单位)/250ml果汁之间的浓度。将所得的益生果汁在包装前充分混合。
将果汁在4℃或8℃下存储进行分别为10周和6周的稳定性检验和感官评估。
为测定存储过程中果汁形成二氧化碳和异味的能力，使用了加速的贮存期检验
Figure BDA0000107205780000081
(5天，25℃)。这是预测性检验，用于评估某些果汁混合物是否可能发生异味和气体形成。当在4℃或8℃下分别存储10周和6周时，如果CO2的浓度在25％以下，则认为该产品将不会导致任何气体形成。
用250ml的每种益生果汁填充350ml的塑料瓶。然后将瓶子在25℃下孵育5天。孵育5天之后，测量(Check point II，PBI Dansensor)容器中液面上空间的CO2浓度。停止CO2测量之后打开瓶子并对果汁进行感官评估。对其中二氧化碳在25％以下的果汁进行另外的贮存期试验，在4℃或8℃下分别持续10周和6周。根据在
Figure BDA0000107205780000082
Sweden应用的标准方法测量细胞计数。这包括在第14天通过MRS琼脂上平板计数方法(3天，37℃)分析样品
Figure BDA0000107205780000083
橙汁中添加的不同气体形成减少剂对益生菌的减少作用
将不同的气体形成减少剂(蔓越莓、牛浆果、黄褥花果)添加到主要果汁(橙汁)中且在热处理之后添加益生菌(参见以上所列的实验)。在25℃下5天孵育之后的加速贮存期检验中测量二氧化碳形成并进行感官评估(表1)。仅黄褥花果具有抑制气体形成和异味的能力。在8℃下的6周期间密切关注橙黄褥花果汁的贮存稳定性(图3)。在整个贮存期细菌保持稳定且没有发现异味。
表1显示了对添加或未添加不同“气体形成减少剂”的果汁进行的感官性质和二氧化碳(CO2)形成的评估。用5e6CFU/ml总量的植物乳杆菌HEAL 9和类干酪乳杆菌8700:2接种果汁。
表1
  果汁成分(重量％)   感官评估   CO2(％)
  100％橙汁   +   45
  20％蔓越莓+80％橙汁   +   40
  20％牛浆果+80％橙汁   +   38
  10％黄褥花果+90％橙汁   良好   20
+代表产品令人不悦的粘性
良好代表令人愉悦的感受
利用向橙汁不同地添加5％、10％、15％和20％(以重量计)的黄褥花果而进行了另外的实验。将总共1×109cfu的植物乳杆菌HEAL 9和类干酪乳杆菌8700:2添加到果汁中，且在25℃下的5天之后测量了二氧化碳。结果显示于表2中。
表2
  果汁   pH   CO2   感官评估
  95％橙汁/黄褥花果5％   3,9   ＜25％   良好
  90％橙汁/10％黄褥花果   3,8   ＜25％   良好
  85％橙汁/15％黄褥花果   3,8   ＜25％   良好
  80％橙汁/20％黄褥花果   3,8   ＜25％   良好
+代表产品令人不悦的粘性
良好代表令人愉悦的感受
将不同的量的蔓越莓汁或石榴添加到苹果汁中的实验
将不同的量的气体形成减少剂(蔓越莓)添加到主要果汁(苹果汁)的样品中。在25℃下孵育5天之后，在加速贮存期检验中对果汁进行感官评估和二氧化碳形成的测量，参见表3。在0.75-1.5％的狭窄范围添加气体形成减少剂(蔓越莓)时，减缓了益生菌的代谢而没有降低益生菌生存力(表3和图4)。在该狭窄范围之外，细菌被蔓越莓所抑制或大量生长导致异味的形成。还研究了另一种添加的气体形成减少剂(石榴汁)的作用。石榴汁的添加减缓了代谢以及二氧化碳形成，该二氧化碳形成在25％以下。
表3显示了8℃下3周之后具有不同的量的蔓越莓的益生苹果汁中的二氧化碳形成和感官评估和存活。利用5e6CFU/ml的植物乳杆菌HEAL 9和类干酪乳杆菌8700:2接种果汁。
  蔓越莓(wt％)   CO2(％)   感官评估   3周之后的CFU
  0   33   +
  0.25   32   +   5.8E+06
  0.5   31   +   3.9E+06
  0.75   19   良好   3.5E+04
  1.5   16.5   良好   1.9E+02
  20   12.4   苦
+代表产品令人不悦的粘性
良好代表令人愉悦的感受
表3a)-c)显示了具有不同的量的石榴的益生苹果汁中的二氧化碳形成。三个苹果汁/石榴实验中所用的益生菌剂是植物乳杆菌HEAL 9、类干酪乳杆菌8700:2或鼠李糖乳杆菌271。
表3a 植物乳杆菌HEAL 9，1×109CFU/份饮品
Figure BDA0000107205780000101
表3b类干酪乳杆菌8700:2，1x109Cfu/份饮品
Figure BDA0000107205780000111
表3c鼠李糖乳杆菌271，1x109CFU/份
Figure BDA0000107205780000112
其它已制备的益生果汁饮品如下。
橙/黄褥花果(100％果汁)
橙           95％
黄褥花果     5％
类干酪乳杆菌8700:2/植物乳杆菌HEAL 9以1×109CFU/份饮品的总量存在
苹果/蔓越莓(100％果汁)
苹果        99.5％
蔓越莓      0.5％
类干酪乳杆菌8700:2/植物乳杆菌HEAL 9以1×109CFU/份的总量存在。
黄褥花果对橙汁和苹果汁中不同的益生菌的代谢的影响
将不同的量的气体形成减少剂(黄褥花果；5、10、20或30重量％)添加到主要果汁(橙汁)中。将气体形成减少剂和主要果汁混合之后根据以上所列出的实验对所得的果汁进行热处理。然后用益生菌(植物乳杆菌HEAL 9和类干酪乳杆菌8700:2的混合物；植物乳杆菌HEAL 9；植物乳杆菌299v或鼠李糖乳杆菌271)接种果汁混合物。
预期其它气体形成减少剂对二氧化碳产生具有减少的作用。因此，在益生菌剂存在下，将在果汁饮品实验中利用任何主要果汁诸如橙汁、柠檬汁、葡萄柚汁、酸柚汁、苹果汁或梨汁检验气体形成减少剂黄褥花果、黑加仑、鼠李或接骨木果。
在另一个实验中，产生了具有黄褥花果(5％)或黑刺李(5％)的橙汁，并与纯的橙汁相比较。在所有果汁中将植物乳杆菌HEAL 9和类干酪乳杆菌8700用作益生菌剂。所添加的每种细菌的量为2×106CFU/ml。
每周测量CFU，并分别在1周和3周之后进行感官评估
Figure BDA0000107205780000121
具有5％黄褥花果或5％黑刺李的橙汁在1周之后和3周之后均为良好，无气体产生，而纯的橙汁在3周之后具有令人不悦的二乙酰基味道且还产生了不期望的气体。如以上的表中所见，黄褥花果和黑刺李分别抑制了所存在的益生菌剂的代谢但没有抑制其生长。
益生橙汁的大规模产生
在5000升的大规模中产生含有和不含5％黄褥花果的益生橙汁。将植物乳杆菌HEAL 9和类干酪乳杆菌8700用作益生菌剂。
在几周期间密切关注果汁的稳定性。产生之后将果汁包装入1升包装中并在8℃下存储。
Figure BDA0000107205780000131
Figure BDA0000107205780000132
大规模产生按照预期运作，即，纯的益生橙汁产生不希望有的气体和二乙酰基，而具有5％黄褥花果的橙汁保持良好，且无关于气体或二乙酰基产生的问题。

Claims (8)

1.一种益生果汁饮品，所述益生果汁饮品由至少一种选自由植物乳杆菌HEAL9（DSM15312）、类干酪乳杆菌8700:2（DSM13434）和鼠李糖乳杆菌271（DSM6594）组成的组的乳杆菌属（Lactobacillus）的益生菌和至少一种选自以重量计5-20%的量的黄褥花果、以重量计1-10%的量的石榴、或以重量计0.75-1.5%的量的蔓越莓的气体形成减少剂和以重量计50-99.5%的选自橙汁或苹果汁的主要果汁和任选地水组成。
2.根据权利要求1所述的益生果汁饮品，其中至少一种益生乳杆菌属菌在所述果汁饮品中以1×105至1×1012CFU每250ml饮品的量存在。
3.根据权利要求2所述的益生果汁饮品，其中至少一种益生乳杆菌属菌在所述果汁饮品中以1×106至1×1010CFU每250ml饮品的量存在。
4.根据权利要求2所述的益生果汁饮品，其中至少一种益生乳杆菌属菌在所述果汁饮品中以1×107至1×109CFU每250ml饮品的量存在。
5.至少一种选自以重量计5-20%的量的黄褥花果、以重量计1-10%的量的石榴、或以重量计0.75-1.5%的量的蔓越莓的气体形成减少剂用于产生益生果汁饮品的用途，所述益生果汁饮品除所述气体形成减少剂之外，由至少一种选自由植物乳杆菌HEAL9（DSM15312）、类干酪乳杆菌8700:2（DSM13434）和鼠李糖乳杆菌271（DSM6594）组成的组的乳杆菌属的益生菌和以重量计50-99.5%的选自橙汁或苹果汁的主要果汁和任选地水组成。
6.根据权利要求5所述的用途，其中至少一种益生乳杆菌在所述果汁饮品中以1×105至1×1012CFU每250ml饮品的量存在。
7.根据权利要求6所述的用途，其中至少一种益生乳杆菌属菌在所述果汁饮品中以1×106至1×1010CFU每250ml饮品的量存在。
8.根据权利要求6所述的用途，其中至少一种益生乳杆菌属菌在所述果汁饮品中以1×107至1×109CFU每250ml饮品的量存在。
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