CN102442853A

CN102442853A - 黄色金针菇液体菌种培养基配方及其制备方法

Info

Publication number: CN102442853A
Application number: CN2011100728208A
Authority: CN
Inventors: 问卓君
Original assignee: SHANGHAI XUERONG BIOTECHNOLOGY CO Ltd
Current assignee: SHANGHAI XUERONG BIOTECHNOLOGY CO Ltd
Priority date: 2011-03-24
Filing date: 2011-03-24
Publication date: 2012-05-09

Abstract

本发明涉及生物工程领域，尤其涉及一种培养基及其制备方法。黄色金针菇液体菌种培养基配方，包括原料和水溶液，原料包括以下重量比例组分：白砂糖1.5％-2.5％、豆粕粉0.2％-0.5％、灭活性酵母粉0.1％-0.3％、硫酸镁0.05％-0.1％、磷酸二氢钾0.05％-0.1％。黄色金针菇液体菌种培养基的制备方法，包括如下步骤：培养基配置、调整、杀菌、接种培养。由于采用上述技术方案，将本发明作为黄色金针菇液体菌种的培养基后，黄色金针菇菌丝体生长快、活力强、菌丝含量高，接种后的菌种萌发率好、发酵周期短、成品率高。

Description

黄色金针菇液体菌种培养基配方及其制备方法

技术领域

本发明涉及生物工程领域，尤其涉及一种培养基及其制备方法。

背景技术

黄色金针菇具有柔质细嫩、软滑、味道宜人、蛋白质含量高等优点，是世界著名的食用菌之一。黄色金针菇生产所用的菌种有固体菌种和液体菌种，液体菌种相对于固体菌种具有成本低、发菌快、生物转化率高等优势，是食用菌产业发展技术革新的趋势。而液体菌种主要依靠吸收液体培养基的养分来生长。目前现有的黄色金针菇液体菌种培养基及制备方法存在制备成功率低、菌丝生长不适应、操作专业技术要求高、不具备通用性等缺点，无法大批量普及使用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种黄色金针菇液体菌种培养基配方，以解决上述技术问题。

本发明的另一目的在于提供一种黄色金针菇液体菌种培养基的制备方法，以解决上述技术问题。

本发明所解决的技术问题可以采用以下技术方案来实现：

黄色金针菇液体菌种培养基配方，包括原料和水溶液，所述原料包括以下重量比例组分：白砂糖1.5％-2.5％、豆粕粉0.2％-0.5％、灭活性酵母粉0.1％-0.3％、硫酸镁0.05％-0.1％、磷酸二氢钾0.05％-0.1％。

本发明采用上述组分的培养基原料，原料来源丰富、价格低廉，采用本发明培养出的黄色金针菇菌丝体生长快、活力强、菌丝含量高，接种后的菌种萌发率好、发酵周期短、成品率高。

所述原料优选包括以下重量比例组分：白砂糖2％、豆粕粉0.3％、灭活性酵母粉0.2％、硫酸镁0.08％、磷酸二氢钾0.07％。

所述原料还包括以下重量比例组分：玉米粉0.1％-0.3％。玉米价格低廉、营养丰富，有助于黄色金针菇菌丝体的生长，将玉米磨成粉进一步提高黄色金针菇菌丝体的吸收。

所述原料还包括以下重量比例组分：银杏叶粉浸出液0.01％-0.5％。银杏叶中的黄甙、氨基酸和氨基酸合成胶原蛋白成分含量丰富，有助于黄色金针菇菌丝体的生长发育。

所述原料优选包括以下重量比例组分：白砂糖1.5％、豆粕粉0.2％、灭活性酵母粉0.1％、硫酸镁0.1％、磷酸二氢钾0.1％、高粱粉0.3％、银杏叶粉浸出液0.5％。或者是玉米粉和高粱粉的混合粉0.1％-0.3％。

黄色金针菇液体菌种培养基的制备方法，包括如下步骤：

1)培养基配置：将原料中的白砂糖、硫酸镁、磷酸二氢钾溶于水中充分搅拌，直至溶解；

将原料中的豆粕粉、灭活性酵母粉加入水中搅拌溶解，去除泡沫；

将上述含有白砂糖、硫酸镁、磷酸二氢钾的水溶液与含有豆粕粉、灭活性酵母粉的水溶液搅拌混匀，制得培养基液体；

2)调整：用盐酸调整所述培养基液体的PH值；

3)杀菌：将所述培养基液体在杀菌设备中进行杀菌处理；在不损失营养的情况下，杀灭培养基液体中的细菌。

4)接种培养：将杀菌处理后的培养基液体在发酵罐中冷却到25度以下，接入黄色金针菇菌种，调节培养温度18～20度，所述发酵罐通入净化空气进行有氧培养，发酵培养3-6天，即可制得黄色金针菇液体菌种。

本发明的培养基制备工艺操作简单，适用于工厂化、标准化操作。

所述原料包括如下重量比例成分：白砂糖1.5％-2.5％、豆粕粉0.2％-0.5％、灭活性酵母粉0.1％-0.3％、硫酸镁0.05％-0.1％、磷酸二氢钾0.05％-0.1％。

所述原料还包括玉米粉0.1％-0.3％，在调配所述培养基液体时加入所述玉米粉，搅拌均匀，所述培养基液体中含有所述玉米粉。

所述原料还包括银杏叶粉浸出液0.01％-0.5％，在调配所述培养基液体时加入所述银杏叶粉浸出液，搅拌均匀，所述培养基液体中含有所述银杏叶粉浸出液。

所述原料优选包括以下重量比例组分：白砂糖2％、豆粕粉0.3％、灭活性酵母粉0.2％、硫酸镁0.08％、磷酸二氢钾0.07％、高粱粉0.2％、银杏叶粉浸出液0.4％。灭活性酵母粉，可以采用酵母粉浸出液，作为优质氮源。

杀菌处理时，采用高温高压蒸汽杀菌处理方式，对所述培养基液体进行杀菌处理。

有益效果：由于采用上述技术方案，将本发明作为黄色金针菇液体菌种的培养基后，黄色金针菇菌丝体生长快、活力强、菌丝含量高，接种后的菌种萌发率好、发酵周期短、成品率高。

附图说明

图1为本发明制备方法的流程图。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示进一步阐述本发明。

黄色金针菇液体菌种培养基配方，包括原料和水溶液，原料包括以下重量比例组分：白砂糖1.5％-2.5％、豆粕粉0.2％-0.5％、灭活性酵母粉0.1％-0.3％、硫酸镁0.05％-0.1％、磷酸二氢钾0.05％-0.1％。原料优选包括以下重量比例组分：白砂糖2％、豆粕粉0.3％、灭活性酵母粉0.2％、硫酸镁0.08％、磷酸二氢钾0.07％。本发明采用上述组分的培养基原料，原料来源丰富、价格低廉，采用本发明培养出的黄色金针菇菌丝体生长快、活力强、菌丝含量高，接种后的菌种萌发率好、发酵周期短、成品率高。

原料还包括以下重量比例组分：玉米粉0.1％-0.3％。玉米价格低廉、营养丰富，有助于黄色金针菇菌丝体的生长，将玉米磨成粉进一步提高黄色金针菇菌丝体的吸收。原料还包括以下重量比例组分：银杏叶粉浸出液0.01％-0.5％。银杏叶中的黄甙、氨基酸和氨基酸合成胶原蛋白成分含量丰富，有助于黄色金针菇菌丝体的生长发育。原料优选包括以下重量比例组分：白砂糖1.5％、豆粕粉0.2％、灭活性酵母粉0.1％、硫酸镁0.1％、磷酸二氢钾0.1％、高粱粉0.3％、银杏叶粉浸出液0.5％。或者是玉米粉和高粱粉的混合粉0.1％-0.3％。

豆粕粉作为迟效氮源，提供氮养料。灭活性酵母粉，作为速效氮源，快速提供氮养料。有利于黄色金针菇快速成长。且能够有效保证菌丝的生长质量。有利于菌丝成球，且成球形状完整，有利于视觉判断菌丝的生长情况。

参照图1，黄色金针菇液体菌种培养基的制备方法，包括如下步骤：第一步，培养基配置：将原料中的白砂糖、硫酸镁、磷酸二氢钾溶于水中充分搅拌，直至溶解。将原料中的豆粕粉、灭活性酵母粉加入水中搅拌溶解，去除泡沫。将上述含有白砂糖、硫酸镁、磷酸二氢钾的水溶液与含有豆粕粉、灭活性酵母粉的水溶液搅拌混匀，制得培养基液体。第一步中培养基配置时的原料按照如下重量比例成分进行调配：白砂糖1.5％-2.5％、豆粕粉0.2％-0.5％、灭活性酵母粉0.1％-0.3％、硫酸镁0.05％-0.1％、磷酸二氢钾0.05％-0.1％。原料还包括玉米粉0.1％-0.3％，在调配培养基液体时加入玉米粉，搅拌均匀，培养基液体中含有玉米粉。原料还包括银杏叶粉浸出液0.01％-0.5％，在调配培养基液体时加入银杏叶粉浸出液，搅拌均匀，培养基液体中含有银杏叶粉浸出液。原料优选包括以下重量比例组分：白砂糖2％、豆粕粉0.3％、灭活性酵母粉0.2％、硫酸镁0.08％、磷酸二氢钾0.07％、玉米粉0.2％、银杏叶粉浸出液0.4％。在调配培养基液体时，也可以加入其它树叶制成的树叶粉，如杨树粉、桑树叶等。

第二步，调整：用盐酸调整培养基液体的PH值；

第三步，杀菌：将培养基液体在杀菌设备中进行杀菌处理。在不损失营养的情况下，杀灭培养基液体中的细菌。杀菌处理时，采用高温高压蒸汽杀菌处理方式，对所述培养基液体进行杀菌处理。

第四步，接种培养：将杀菌处理后的培养基液体在发酵罐中冷却到25度以下，接入黄色金针菇菌种，调节培养温度18～20度，发酵罐通入净化空气进行有氧培养，发酵培养3-6天，即可制得黄色金针菇液体菌种。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims

1.黄色金针菇液体菌种培养基配方，包括原料和水溶液，其特征在于，所述原料包括以下重量比例组分：白砂糖1.5％-2.5％、豆粕粉0.2％-0.5％、灭活性酵母粉0.1％-0.3％、硫酸镁0.05％-0.1％、磷酸二氢钾0.05％-0.1％。

2.根据权利要求1所述的黄色金针菇液体菌种培养基配方，其特征在于：所述原料包括以下重量比例组分：白砂糖2％、豆粕粉0.3％、灭活性酵母粉0.2％、硫酸镁0.08％、磷酸二氢钾0.07％。

3.根据权利要求1所述的黄色金针菇液体菌种培养基配方，其特征在于：所述原料还包括以下重量比例组分：玉米粉0.1％-0.3％。

4.根据权利要求3所述的黄色金针菇液体菌种培养基配方，其特征在于：所述原料还包括以下重量比例组分：银杏叶粉浸出液0.01％-0.5％。

5.根据权利要求4所述的黄色金针菇液体菌种培养基配方，其特征在于：所述原料包括以下重量比例组分：白砂糖1.5％、豆粕粉0.2％、灭活性酵母粉0.1％、硫酸镁0.1％、磷酸二氢钾0.1％、高粱粉0.3％、银杏叶粉浸出液0.5％。

6.黄色金针菇液体菌种培养基的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

2)调整：用盐酸调整所述培养基液体的PH值；

3)杀菌：将所述培养基液体在杀菌设备中进行杀菌处理；

7.根据权利要求6所述的黄色金针菇液体菌种培养基的制备方法，其特征在于，所述原料包括如下重量比例成分：白砂糖1.5％-2.5％、豆粕粉0.2％-0.5％、灭活性酵母粉0.1％-0.3％、硫酸镁0.05％-0.1％、磷酸二氢钾0.05％-0.1％。

8.根据权利要求7所述的黄色金针菇液体菌种培养基的制备方法，其特征在于，所述原料还包括玉米粉0.1％-0.3％，在调配所述培养基液体时加入所述玉米粉，搅拌均匀，所述培养基液体中含有所述玉米粉。

9.根据权利要求6、7或8所述的黄色金针菇液体菌种培养基的制备方法，其特征在于，所述原料还包括银杏叶粉浸出液0.01％-0.5％，在调配所述培养基液体时加入所述银杏叶粉浸出液，搅拌均匀，所述培养基液体中含有所述银杏叶粉浸出液。

10.根据权利要求6所述的黄色金针菇液体菌种培养基的制备方法，其特征在于，杀菌处理时，采用高温和紫外线杀菌相结合的方式，对所述培养基液体进行杀菌处理。