CN101041808A - 金针菇工厂化生产液体菌种培养基及其制备方法 - Google Patents

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刘遐
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Abstract

本发明为一种金针菇工厂化生产液体菌种培养基及其制备方法，其特征在于每升培养基水溶液中含：黄豆粕粉3g～10g、蔗糖20g～30g、硫酸镁0.3g～1g、磷酸二氢钾0.5g～2g、羧甲基纤维素钠0g～2g、泡敌0.1ml～0.5ml。其制备方法：按配比称取蔗糖、硫酸镁、磷酸二氢钾和羧甲基纤维素钠，混匀后加入沸水搅拌至完全溶解；称取豆粕粉，加入冷水搅拌溶解后去除泡沫；将制得的溶液混匀制成混合液，定容至所需体积；用盐酸调整混合液pH值后加入泡敌；分装混合液后高压蒸汽灭菌。本发明培养基配方简单、配比合理，原料来源丰富、廉价，本发明制备工艺操作简单，适合工厂化操作。

Description

金针菇工厂化生产液体菌种培养基及其制备方法
                          技术领域
本发明涉及一种金针菇液体菌种培养基的配方，特别是公开一种金针菇液体菌种培养基及其制备方法，适用于金针菇液体菌种的工厂化生产。
                          背景技术
食用菌液体菌种采用现代生物发酵技术来制备菌种，相对于固体菌种，液体菌种有相当大的优势：一、制种快；二、活力强；三、污染少；四、发菌快；五、成本低。因此液体菌种替代固体菌种将是食用菌生产上必然的趋势。
食用菌液体培养基可分为天然培养基、半全成培养基、全成培养基。优良的培养基应具备菌丝生长快、发酵周期短；培养基成本低、来源广泛等优点。与工业上其它微生物一样，金针菇要在液体发酵条件下能够正常生长代谢，设定合理的培养基是一个重要的环节。用于金针菇液体发酵的培养基以天然培养基为好，氮源应以有机氮源为主。而目前用于食用菌液体培养的培养基多数为实验室实验用培养基，这类培养基多以酵母膏、蛋白胨等作为氮源，葡萄糖等单糖作为碳源，成本较高，从经济角度来看，显然不适合用于工厂化大生产。当然现在也有一些廉价原料的培养基配方，但这类配方是以马铃薯、麸皮等原材料的煮出液作为培养基，操作工艺比较复杂、营养也不够丰富，还是不适应工厂化生产的需求。
                          发明内容
本发明的目的是解决现有技术难以满足金针菇液体菌种工厂化生产的培养基要求的缺陷，提供一种金针菇工厂化生产液体菌种培养基及其制备方法，不仅营养丰富、培养基配方简单且配比合理，而且原料来源丰富、廉价，非常利于金针菇菌丝的液体培养。
本发明是这样实现的：一种金针菇工厂化生产液体菌种培养基，其特征在于每升培养基水溶液中含：黄豆粕粉3g～10g、蔗糖20g～30g、硫酸镁0.3g～1g、磷酸二氢钾0.5g～2g、羧甲基纤维素钠0g～2g、泡敌0.1ml～0.5ml。其制备方法：1)按配方的配比称取蔗糖、硫酸镁、磷酸二氢钾和羧甲基纤维素钠，充分混匀，加入沸水充分搅拌，直至完全溶解；2)按配方的配比称取豆粕粉，加入冷水搅拌溶解后去除泡沫；3)将第一步与第二步分别制得的溶液充分混匀制成混合液；4)采用0.7％的盐酸调整第三步制得的混合液pH值至6.0～6.2，然后加入按配比量取的泡敌；5)将第四步制得的混合液分装在三角瓶中，瓶口塞好棉塞，在120℃～122℃、压力为1.05～1.2公斤/cm2的高压蒸汽下灭菌30～90分钟。所述第三步制得的混合液还可加入发酵罐中，密封好发酵罐后，推入杀菌锅中灭菌，冷却后备用。
本发明配方中所使用的豆粕粉是黄豆采油过的残渣经适度加热、干燥、粉碎后的豆粕粉。豆粕粉中的粗蛋白质含量约为45％，其消化率高达85～92％，是食用菌液体培养基中的一种很好的氮源。黄豆内存在着非营养成分的脲酶等酵素及胰蛋白酶抑制剂，且活性很高，在生的情况下会阻碍消化率。黄豆粕经过某种程度加热后，成长阻碍因子即失去活性，其营养成分有利于食用菌菌丝的分解吸收。蔗糖含碳源丰富，是食用菌液体培养的很好的碳源。我国南方盛产甘蔗、北方适种甜菜，是世界上少数几个既产甘蔗糖又产甜菜糖的国家之一，是世界第三产糖大国(仅次于巴西、印度)，年产糖能力约900万吨，蔗糖的来源丰富。
本发明的有益效果是：本发明配方原料来源丰富，价格低廉。本发明培养基质简单易得，制备工艺操作简单，适用于工厂化、标准化操作，培养出的金针菇菌丝体生长快、活力强，接种后的菌种萌发率好、发酵周期短、成品率高。
                           具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1：
称取蔗糖30g、硫酸镁0.5g、磷酸二氢钾1.0g、羧甲基纤维素钠1.0g，充分混匀，加入适量沸水充分搅拌直至完全溶解；称取黄豆粕粉3g加入适量冷水搅拌溶解，去除泡沫，与上述制得的溶液充分混匀制成混合液，定容至所需体积，然后用0.7％的盐酸调整其pH值至6.0～6.2，加入0.1ml泡敌，分装至三角瓶中，瓶口塞好棉塞，在122℃、压力为1.05公斤/cm2的高压蒸汽下灭菌30分钟，即可制得本发明产品金针菇液体菌种培养基。配制好的培养基水溶液每升含有：黄豆粕粉3g、蔗糖30g、硫酸镁0.5g、磷酸二氢钾1.0g、羧甲基纤维素钠1.0g、泡敌0.1ml，适合金针菇液体菌种的培养。
实施例2：
称取蔗糖20g、硫酸镁0.5g、磷酸二氢钾1.0g，充分混匀，加入适量沸水充分搅拌直至完全溶解；称取黄豆粕粉5g加入适量冷水搅拌溶解，去除泡沫，与上述制得的溶液充分混匀制成混合液，加入发酵罐中，密封好发酵罐后，推入杀菌锅中灭菌，冷却后备用。定容混合液至所需体积，用0.7％的盐酸调整其pH值至6.0～6.2，加入0.3ml泡敌，在121℃、压力为1.2公斤/cm2的高压蒸汽下灭菌90分钟，即可制得本发明产品适合金针菇液体菌种的工厂化生产的培养基。配制好的培养基水溶液每升含有：黄豆粕粉5g、蔗糖20g、硫酸镁0.5g、磷酸二氢钾1.0g、泡敌0.3ml。

Claims (7)

1.一种金针菇工厂化生产液体菌种培养基，其特征在于每升培养基水溶液中含：黄豆粕粉3g～10g、蔗糖20g～30g、硫酸镁0.3g～1g、磷酸二氢钾0.5g～2g、羧甲基纤维素钠0g～2g、泡敌0.1ml～0.5ml。
2.根据权利要求1所述的一种金针菇工厂化生产液体菌种培养基，其特征在于每升培养基水溶液中含：黄豆粕粉3g、蔗糖30g、硫酸镁0.5g、磷酸二氢钾1g、羧甲基纤维素钠1g、泡敌0.1ml。
3.根据权利要求1所述的一种金针菇工厂化生产液体菌种培养基，其特征在于每升培养基水溶液中含：黄豆粕粉5g、蔗糖20g、硫酸镁0.5g、磷酸二氢钾1g、泡敌0.3ml。
4.一种由权利要求1～3中任意一项所述的金针菇工厂化生产液体菌种培养基的制备方法，其特征在于所述的制备方法：1)按配方的配比称取蔗糖、硫酸镁、磷酸二氢钾和羧甲基纤维素钠，充分混匀，加入沸水充分搅拌，直至完全溶解；2)按配方的配比称取豆粕粉，加入冷水搅拌溶解后去除泡沫；3)将第一步与第二步分别制得的溶液充分混匀制成混合液；4)用盐酸调整第三步制得的混合液pH值，然后加入按配比量取的消泡剂；5)将第四步制得的混合液分装在三角瓶中，在高压蒸汽下灭菌。
5.根据权利要求4所述的一种金针菇工厂化生产液体菌种培养基的制备方法，其特征在于：所述第三步制得的混合液还可加入发酵罐中，密封好发酵罐后，推入杀菌锅中灭菌，冷却后备用。
6.根据权利要求4所述的一种金针菇工厂化生产液体菌种培养基的制备方法，其特征在于：所述调整第三步制得的混合液pH值，采用0.7％的盐酸调整混合液pH值至6.0～6.2。
7.根据权利要求4所述的一种金针菇工厂化生产液体菌种培养基的制备方法，其特征在于：所述高压蒸汽灭菌是在温度为120℃～122℃、压力为1.05～1.2公斤/cm2的高压蒸汽下灭菌30～90分钟。
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