CN101293791A - 真姬菇工厂化生产液体菌种培养基及其制备方法 - Google Patents

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王桂金
张引芳
朱爱莲
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Abstract

本发明为真姬菇工厂化生产液体菌种培养基及其制备方法。一种真姬菇工厂化生产液体菌种培养基，每升培养基中各组份的含量为：黄豆粕粉2～5g、玉米粉2～5g、蔗糖20～30g、硫酸镁0.3～1g、磷酸二氢钾0.5～2g、消泡剂0.1～0.5ml。其制备方法，称取蔗糖、硫酸镁、磷酸二氢钾，混匀后加入沸水搅拌至完全溶解；称取黄豆粕粉和玉米粉，加入冷水搅拌溶解后去除泡沫；将制得的溶液混匀制成混合液，定容至所需体积；用盐酸调整混合液pH值后加入消泡剂；分装混合液后高压蒸汽灭菌。本发明解决了目前多以酵母膏、蛋白胨等作为氮源、以单糖作为碳源的高成本；以及以马铃薯、麸皮等煮出液作为培养基，操作工艺复杂、营养不够丰富，不适应工厂化生产需求的问题。

Description

真姬菇工厂化生产液体菌种培养基及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种食用菌的培养基及其制备方法，特别涉及一种真姬菇工厂化生产液体菌种培养基及其制备方法。
背景技术
食用菌液体培养基可分为天然培养基、半合成培养基、合成培养基。优良的培养基应具备菌丝生长快、发酵周期短；培养基成本低、来源广泛等优点。与工业上其它微生物一样，真姬菇要在液体发酵条件下能够正常生长代谢，设定合理的培养基是一个重要的环节。用于真姬菇液体发酵的培养基以天然培养基为好，氮源应以有机氮源为主。而目前用于食用菌液体培养的培养基多数为实验室实验用培养基，这类培养基多以酵母膏、蛋白胨等作为氮源，葡萄糖等单糖作为碳源，成本较高，从经济角度来看，显然不适合用于工厂化大生产。当然现在也有一些廉价原料的培养基配方，但这类配方是以马铃薯、麸皮等原材料的煮出液作为培养基，操作工艺比较复杂、营养也不够丰富，还是不适应工厂化生产的需求。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是：提供一种成本低、营养丰富、制备工艺简单的真姬菇工厂化生产液体菌种培养基及其制备方法。
本发明是这样来实现的：
一种真姬菇工厂化生产液体菌种培养基，每升培养基中各组份的含量为：黄豆粕粉2～5g、玉米粉2～5g、蔗糖20～30g、硫酸镁0.3～1g、磷酸二氢钾0.5～2g、消泡剂0.1～0.5ml。
每升培养基中各组份的含量为：黄豆粕粉3g、玉米粉3g、蔗糖30g、硫酸镁0.5g、磷酸二氢钾1.0g、消泡剂0.1ml。
每升培养基中各组份的含量为：黄豆粕粉5g、玉米粉5g、蔗糖20g、硫酸镁0.5g、磷酸二氢钾1.0g、消泡剂0.3ml。
真姬菇工厂化生产液体菌种培养基的制备方法：
1)按每升培养基中含有的组份含量称取蔗糖20～30g、硫酸镁0.3～1g、和磷酸二氢钾0.5～2g，充分混匀，加入沸水充分搅拌，直至完全溶解；
2)按每升培养基中含有的组份含量称取黄豆粕粉2～5g和玉米粉2～5g，加入冷水搅拌溶解后去除泡沫；
3)将步骤(1)、(2)分别制得的溶液充分混匀制成混合液；
4)用盐酸调整步骤(3)制得的混合液pH值，然后加入每升培养基中含有0.1～0.5ml的消泡剂；
5)将制得的混合液分装在三角瓶中，在高压蒸汽下灭菌。
将所述步骤(3)制得的混合液加入发酵罐中，密封后，推入杀菌锅中灭菌，冷却后备用。
用盐酸将步骤(3)制得的混合液pH值调整至6.0～6.2。
所述高压蒸汽灭菌的温度为120～122℃、压力为1.05～1.2Kg/cm2，时间为30～120分钟。
本发明的有益效果是：
本发明的原料来源丰富，价格低廉；且培养基质简单易得，制备工艺操作简单，适用于工厂化、标准化操作，培养出的真姬菇菌丝体生长快、活力强，接种后的菌种萌发率好、发酵周期短、成品率高。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1：
称取蔗糖30g/L、硫酸镁0.5g/L、磷酸二氢钾1.0g/L充分混匀，加入适量沸水充分搅拌直至完全溶解；称取黄豆粕粉3g/L和玉米粉3g/L加入适量冷水搅拌溶解，去除泡沫，与上述制得的溶液充分混匀制成混合液，定容至所需体积，然后用盐酸调整其pH值至6.0～6.2，加入0.1ml消泡剂，分装至三角瓶中，瓶口塞好棉塞，在121℃的高压蒸汽下灭菌30分钟，即可制得本发明产品真姬菇液体菌种培养基。配制好的培养基每升含有：黄豆粕粉3g、玉米粉3g、蔗糖30g、硫酸镁0.5g、磷酸二氢钾1.0g、消泡剂0.1ml，适合真姬菇液体菌种的培养。
实施例2：
称取蔗糖20g/L、硫酸镁0.5g/L、磷酸二氢钾1.0g/L，充分混匀，加入适量沸水充分搅拌直至完全溶解；称取豆粕粉5g/L和玉米粉5g/L，加入适量冷水搅拌溶解，去除泡沫，与上述制得的溶液充分混匀制成混合液，加入发酵罐中并定容至所需的体积，用盐酸调整其pH值至6.0～6.2，加入0.3ml消泡剂，密封好发酵罐后，推入杀菌锅中灭菌，在121℃的高压蒸汽下灭菌90分钟，冷却后备用。即可制得本发明产品适合真姬菇液体菌种的工厂化生产的培养基，配制好的培养基每升含有：黄豆粕粉5g、玉米粉5g、蔗糖20g、硫酸镁0.5g、磷酸二氢钾1.0g、消泡剂0.3ml。

Claims (7)

1、一种真姬菇工厂化生产液体菌种培养基，其特征在于：每升培养基中各组份的含量为：黄豆粕粉2～5g、玉米粉2～5g、蔗糖20～30g、硫酸镁0.3～1g、磷酸二氢钾0.5～2g、消泡剂0.1～0.5ml。
2、根据权利要求1所述的真姬菇工厂化生产液体菌种培养基，其特征在于：每升培养基中各组份的含量为：黄豆粕粉3g、玉米粉3g、蔗糖30g、硫酸镁0.5g、磷酸二氢钾1.0g、消泡剂0.1ml。
3、根据权利要求1所述的真姬菇工厂化生产液体菌种培养基，其特征在于：每升培养基中各组份的含量为：黄豆粕粉5g、玉米粉5g、蔗糖20g、硫酸镁0.5g、磷酸二氢钾1.0g、消泡剂0.3ml。
4、一种由权利要求1～3之一所述的真姬菇工厂化生产液体菌种培养基的制备方法，其特征在于：
1)按每升培养基中含有的组份含量称取蔗糖20～30g、硫酸镁0.3～1g、和磷酸二氢钾0.5～2g，充分混匀，加入沸水充分搅拌，直至完全溶解；
2)按每升培养基中含有的组份含量称取黄豆粕粉2～5g和玉米粉2～5g，加入冷水搅拌溶解后去除泡沫；
3)将步骤(1)、(2)分别制得的溶液充分混匀制成混合液；
4)用盐酸调整步骤(3)制得的混合液pH值，然后加入每升培养基中含有0.1～0.5ml的消泡剂；
5)将制得的混合液分装在三角瓶中，在高压蒸汽下灭菌。
5、根据权利要求4所述的液体菌种培养基的制备方法，其特征在于：将所述步骤(3)制得的混合液加入发酵罐中，密封后，推入杀菌锅中灭菌，冷却后备用。
6、根据权利要求4所述的液体菌种培养基的制备方法，其特征在于：用盐酸将步骤(3)制得的混合液pH值调整至6.0～6.2。
7、根据权利要求4所述的液体菌种培养基的制备方法，其特征在于：所述高压蒸汽灭菌的温度为120～122℃、压力为1.05～1.2Kg/cm2，时间为30～120分钟。
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