CN104429622B - 一种用银杏叶生产香菇菌丝体的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种用银杏叶生产香菇菌丝体的方法，通过清洗、称料、基料预处理、混合、装袋灭菌、接种培养、发菌管理和脱袋收获等七个步骤获得香菇菌丝体。本发明相比现有技术具有以下优点：使用银杏叶作为主要基料，解决落叶处理的同时，培养出的香菇菌丝体还具有药用效果，通过基料的发酵预处理，缩短了菌丝体培养时间，提高了生产效率，降低了生产成本，使工农业生产的废弃物得到综合利用，保护环境。

Description

一种用银杏叶生产香菇菌丝体的方法
技术领域
本发明涉及食用菌生产技术领域，尤其涉及的是一种用银杏叶生产香菇菌丝体的方法。
背景技术
银杏叶是一种具有很高药用价值的植物。味微苦，性平。具有益心、活血止痛、敛肺平喘、化湿止泻的功效。经国家卫生部门检测证明：饮用银杏茶可明显降低血清胆固醇、甘油三脂和低密度血脂蛋白，减少体内贮存脂肪的作用。对于高血脂的调节、高血压和冠心病等心脑血管系统疾病患者辅助性防治以及肥胖型人群的减肥等有良好的功效，是预防治疗老年痴呆的理想饮品。是目前世界公认的治、防心疾病最理想的药物成份。
每逢秋冬季节，银杏落叶其风景十分醉人，但是如何处理大量的银杏树叶变成了十分棘手的问题，焚烧会造成空气污染，填埋又要占用土地资源。本发明提供了一种全新的方案，用这种具有药用价值的树叶来培养香菇。
香菇是我国传统的著名食用菌，在世界上最早人工驯化栽培。香菇营养丰富，味道鲜美，具有很高的保健及药用价值，被视为“菇中之王”，是重要的食用菌和药用菌。香菇含有的10余种氨基酸，其中有异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸等7种人体必需的氨基酸及维生素B1、B2、PP及矿物盐和粗纤维、六大酶类的40多种酶等。
发明内容
一种用银杏叶生产香菇菌丝体的方法，其特征在于包括以下步骤：
步骤一、清洗，将收集的银杏叶清洗晾干后备用；
步骤二、称料，按配方称取银杏叶、木屑、麸皮、尿素、白糖、过磷酸钙和石膏；
步骤三、基料预处理，先将步骤二称取的银杏叶粉碎成0.3-0.5cm大小，按比例加入木屑和黑曲霉，进行生物降解处理制备基料；
步骤四、混合，在步骤三获得的降解后基料中加入步骤二称取的麦麸、尿素、白糖、过磷酸钙和石膏，用水调节含水量至50-60％，pH值5.5～6，搅拌混合均匀，制成栽培基质料；
步骤五、装袋灭菌，将步骤四制得的栽培基质料装袋制作成菌棒，将装好的菌棒置入灭菌灶进行灭菌，同一批料要在4小时完成灭菌；
步骤六、接种培养，降温后进行接种，把接种后棒置入发菌室堆放，并覆盖薄膜，静置一周后每日清晨通风换气一小时；
步骤七、发菌管理，接种后7～15天不要移动菌棒，控制发菌室温度在24-27℃范围内；待菌丝圈直径达到4-5cm时，进行第一次翻堆刺孔，每个菌棒刺孔15-20个；待菌丝全部长满后进行第二次刺孔，每个菌棒刺孔35-45个；刺孔时的发菌室温度保持在25-28℃之间，翻堆刺孔后菌棒堆放成三角形，高度不超过十层；
步骤八、脱袋收获，当菌棒中形成致密菌丝团时，把菌棒脱袋收获菌丝体。
作为对上述方案的进一步改进，步骤二中，银杏叶、木屑、麸皮、尿素、白糖、过磷酸钙、石膏的质量比为：
银杏叶 55-65份
木屑 15-25份
麸皮 5-10份
尿素 0.3-0.5份
白糖 1-1.5份
过磷酸钙 1-1.5份
石膏 0.5-1份。
作为对上述方案的进一步改进，步骤三中，黑曲霉是黑曲霉XX-15A，黑曲霉XX-15A与原料的重量比为0.5:100。
作为对上述方案的进一步改进，步骤三中，黑曲霉XX-15A是黑曲霉再生料，黑曲霉再生料是降解处理后的物料，黑曲霉再生料的用量为原料的质量的20％。
本发明相比现有技术具有以下优点：使用银杏叶作为主要基料培养的香菇菌丝体，不仅保留了香菇的本身的风味和功效，还兼具改善记忆、预防老年痴呆和改善心血管功能的作用；将银杏叶预先进行降解处理，便于在菌丝体的培养，有利于基质有效利用，在菌丝体的培养阶段生物转化利用率达很高，通过生物降解，有利于菌丝生长，缩短菌丝体培养时间，提高生产效率，降低生产成本，使废弃物得到综合利用，保护环境。
具体实施方式
下面对本发明的实施例作详细说明，本实施例在以本发明技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本发明的保护范围不限于下述的实施例。
实施例1
一种用银杏叶生产香菇菌丝体的方法，其特征在于包括以下步骤：
步骤一、清洗，将收集的银杏叶清洗晾干后备用；
步骤二、称料，按配方称取银杏叶、木屑、麸皮、尿素、白糖、过磷酸钙和石膏；银杏叶、木屑、麸皮、尿素、白糖、过磷酸钙、石膏的质量比为：
银杏叶 55份
木屑 15份
麸皮 5份
尿素 0.3份
白糖 1份
过磷酸钙 1份
石膏 0.5份；
步骤三、基料预处理，先将步骤二称取的银杏叶粉碎成0.3-0.5cm大小，按比例加入木屑和黑曲霉，进行生物降解处理制备基料；黑曲霉是黑曲霉XX-15A，黑曲霉XX-15A与原料的重量比为0.5:100；在整个香菇生产过程中，在菌丝体的培养阶段，由于菌丝体生长速度快、时间短，只有30％左右的基质料进行了生物转化利用，剩余部分要到出菇阶段才能继续转化，转化率也只能达到80％左右，根据这一特性，对基料进行预先降解处理，提高在菌丝体的培养阶段生物转化利用率，采用生物降解技术对银杏叶、木屑进行降解处理，将大分子结构的粗木质纤维素转化小分子结构的细木质纤维素，便于在菌丝体的培养时为菌丝有效利用。在菌丝体的培养阶段生物转化利用率达到70％左右，通过生物降解，有利于菌丝生长，缩短菌丝体培养时间，提高生产效率，降低生产成本，使工农业生产的废弃物得到综合利用，保护环境
步骤四、混合，在步骤三获得的降解后基料中加入步骤二称取的麦麸、尿素、白糖、过磷酸钙和石膏，用水调节含水量至50-60％，pH值5.5～6，搅拌混合均匀，制成栽培基质料；
步骤五、装袋灭菌，将步骤四制得的栽培基质料装袋制作成菌棒，菌棒上下口松紧一致，将装好的菌棒置入灭菌灶灭菌，猛火快速升温至100℃并保持48小时，同一批料要在4小时以内装袋制作成菌棒并进行灭菌；
步骤六、接种培养，停火降温至28℃以下后开始接种，同一批菌棒要同批次接种完成，把接种后棒置入发菌室横竖排列堆放，覆盖薄膜，静置一周后每日清晨通风换气一小时；
步骤七、发菌管理，接种后7～15天不要移动菌棒，控制发菌室温度在24-27℃范围内；待菌丝圈直径达到4-5cm时，进行第一次翻堆刺孔，每个菌棒刺孔15-20个；待菌丝全部长满后进行第二次刺孔，每个菌棒刺孔35-45个；刺孔时的发菌室温度保持在25-28℃之间，翻堆刺孔后菌棒堆放成三角形，高度不超过十层；
步骤八、脱袋收获，当菌棒中形成致密菌丝团时，把菌棒脱袋收获菌丝体，收获的菌丝体，可直接进入香菇多糖提取工序，也可干制备用。菌丝的生产过程，就是累积营养的过程，成熟的香菇菌丝分菌丝体、菌丝扭结体、致密菌丝团及子实体原基四个阶段，本发明的目的是生产香菇菌丝体，在致密菌丝团阶段是最佳的菌丝体收获时期，故当菌棒中形成致密菌丝团时，即开始收获。
通过本方案获得的菌丝体，保留了香菇的原有风味，还吸收了银杏叶中的黄酮甙、萜内酯、儿茶素、多酚活性成分，具改善记忆、预防老年痴呆和改善心血管功能等效果。
实施例2
一种用银杏叶生产香菇菌丝体的方法，其特征在于包括以下步骤：
步骤一、清洗，将收集的银杏叶清洗晾干后备用；
步骤二、称料，按配方称取银杏叶、木屑、麸皮、尿素、白糖、过磷酸钙和石膏；银杏叶、木屑、麸皮、尿素、白糖、过磷酸钙、石膏的质量比为：
银杏叶 65份
木屑 25份
麸皮 10份
尿素 0.5份
白糖 1.5份
过磷酸钙 1.5份
石膏 1份；
步骤三、基料预处理，先将步骤二称取的银杏叶粉碎成0.3-0.5cm大小，按比例加入木屑和黑曲霉，进行生物降解处理制备基料；黑曲霉XX-15A是黑曲霉再生料，黑曲霉再生料是实施例1中步骤三降解处理后的物料，黑曲霉再生料的用量为原料的质量的20％；在整个香菇生产过程中，在菌丝体的培养阶段，由于菌丝体生长速度快、时间短，只有30％左右的基质料进行了生物转化利用，剩余部分要到出菇阶段才能继续转化，转化率也只能达到80％左右，根据这一特性，对基料进行预先降解处理，提高在菌丝体的培养阶段生物转化利用率，采用生物降解技术对银杏叶、木屑进行降解处理，将大分子结构的粗木质纤维素转化小分子结构的细木质纤维素，便于在菌丝体的培养时为菌丝有效利用。在菌丝体的培养阶段生物转化利用率达到70％左右，通过生物降解，有利于菌丝生长，缩短菌丝体培养时间，提高生产效率，降低生产成本，使工农业生产的废弃物得到综合利用，保护环境
步骤四、混合，在步骤三获得的降解后基料中加入步骤二称取的麦麸、尿素、白糖、过磷酸钙和石膏，用水调节含水量至50-60％，pH值5.5～6，搅拌混合均匀，制成栽培基质料；
步骤五、装袋灭菌，将步骤四制得的栽培基质料装袋制作成菌棒，菌棒上下口松紧一致，将装好的菌棒置入灭菌灶灭菌，猛火快速升温至100℃并保持48小时，同一批料要在4小时以内装袋制作成菌棒并进行灭菌；
步骤六、接种培养，停火降温至28℃以下后开始接种，同一批菌棒要同批次接种完成，把接种后棒置入发菌室横竖排列堆放，覆盖薄膜，静置一周后每日清晨通风换气一小时；
步骤七、发菌管理，接种后7～15天不要移动菌棒，控制发菌室温度在24-27℃范围内；待菌丝圈直径达到4-5cm时，进行第一次翻堆刺孔，每个菌棒刺孔15-20个；待菌丝全部长满后进行第二次刺孔，每个菌棒刺孔35-45个；刺孔时的发菌室温度保持在25-28℃之间，翻堆刺孔后菌棒堆放成三角形，高度不超过十层；
步骤八、脱袋收获，当菌棒中形成致密菌丝团时，把菌棒脱袋收获菌丝体，收获的菌丝体，可直接进入香菇多糖提取工序，也可干制备用。菌丝的生产过程，就是累积营养的过程，成熟的香菇菌丝分菌丝体、菌丝扭结体、致密菌丝团及子实体原基四个阶段，本发明的目的是生产香菇菌丝体，在致密菌丝团阶段是最佳的菌丝体收获时期，故当菌棒中形成致密菌丝团时，即开始收获。
通过本方案获得的菌丝体，保留了香菇的原有风味，还吸收了银杏叶中的黄酮甙、萜内酯、儿茶素、多酚活性成分，具改善记忆、预防老年痴呆和改善心血管功能等效果。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (2)

1.一种用银杏叶生产香菇菌丝体的方法，其特征在于包括以下步骤：
步骤一、清洗，将收集的银杏叶清洗晾干后备用；
步骤二、称料，按配方称取银杏叶、木屑、麸皮、尿素、白糖、过磷酸钙和石膏；
步骤三、基料预处理，先将步骤二称取的银杏叶粉碎成0.3-0.5cm大小，按比例加入木屑和黑曲霉，进行生物降解处理制备基料；
步骤四、混合，在步骤三获得的降解后基料中加入步骤二称取的麦麸、尿素、白糖、过磷酸钙和石膏，用水调节含水量至50-60％，pH值5.5～6，搅拌混合均匀，制成栽培基质料；
步骤五、装袋灭菌，将步骤四制得的栽培基质料装袋制作成菌棒，将装好的菌棒置入灭菌灶进行灭菌，同一批料要在4小时完成灭菌；
步骤六、接种培养，降温后进行接种，把接种后棒置入发菌室堆放，并覆盖薄膜，静置一周后每日清晨通风换气一小时；
步骤七、发菌管理，接种后7～15天不要移动菌棒，控制发菌室温度在24-27℃范围内；待菌丝圈直径达到4-5cm时，进行第一次翻堆刺孔，每个菌棒刺孔15-20个；待菌丝全部长满后进行第二次刺孔，每个菌棒刺孔35-45个；刺孔时的发菌室温度保持在25-28℃之间，翻堆刺孔后菌棒堆放成三角形，高度不超过十层；
步骤八、脱袋收获，当菌棒中形成致密菌丝团时，把菌棒脱袋收获菌丝体；所述步骤二中，所述银杏叶、木屑、麸皮、尿素、白糖、过磷酸钙、石膏的质量比为：
银杏叶 55-65份
木屑 15-25份
麸皮 5-10份
尿素 0.3-0.5份
白糖 1-1.5份
过磷酸钙 1-1.5份
石膏 0.5-1份，
所述步骤三中，黑曲霉是黑曲霉XX-15A，所述黑曲霉XX-15A与原料的重量比为0.5:100，所述原料是银杏叶、木屑、麸皮、尿素、白糖、过磷酸钙和石膏的混合物。
2.如权利要求1所述一种用银杏叶生产香菇菌丝体的方法，其特征在于：所述步骤三中，黑曲霉XX-15A是黑曲霉再生料，所述黑曲霉再生料是降解处理后的物料，所述黑曲霉再生料的用量为原料的质量的20％，所述原料是银杏叶、木屑、麸皮、尿素、白糖、过磷酸钙和石膏的混合物。
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