CN112243796A - 一种花生粕食用菌栽培培养基及其工厂化应用 - Google Patents
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Abstract
一种花生粕食用菌栽培培养基，包括如下重量份原料：15‑17%花生粕，78‑80%白糖，3‑4%硫酸镁，2.5‑3.5%磷酸二氢钾，1%磷酸氢二钾，1%消泡剂，按照1:50的比例加入纯化水。上述花生粕食用菌栽培培养基的工厂化应用，包括如下步骤：(1)摇瓶菌种配制；(2)发酵罐接种；(3)栽培瓶原料称取；(4)栽培瓶原料搅拌；(5)装瓶；(6)高压蒸汽灭菌；(7)接种；(8)菌丝培养；(9)搔菌；(10)催蕾和抑制；(11)生育期培养；(12)采收。本发明通过在食用菌发酵罐配方中添加花生粕，大幅增加金针菇出芽数量，保证出菇的品质和产量，降低制作成本的情况下达到相同的效果。
Description
技术领域
本发明属于食用菌工厂化的栽培技术领域，具体涉及一种花生粕食用菌栽培培养基及其工厂化应用。
背景技术
食用菌菌种由于品种的不同，其后期表现多样化，主要表现在：部分品种，出芽多，但是最后的单产和品质往往不理想；部分品种出芽少一些，但是最后单产较高，由于出芽少，采收切根时根部不圆整只能降级，这样一来就大幅度的降低了出厂价格，降低了公司的利润。但是在实际生产中，我们既想拥有高品质也想拥有高单产。
现有技术中，食用菌液体菌种制备时，大多采用豆粕作为主要的营养源。豆奶宝主要用于出芽较差的系列，其可以增加出芽数量，保证菇根部的圆整性，提高菇的品质，豆奶宝的蛋白含量高达65%，高于豆粕的40%，但同时价格也是豆粕的2.5倍，大幅度的增加了制备成本。
因此，亟待开发一种在保证成本不增加的情况下，可以增加金针菇的出芽数量，达到获得高单产的同时，也有高品质的结果的液体菌种培养基。
发明内容
针对背景技术提出的问题，本发明的目的之一在于，提供一种花生粕食用菌栽培培养基，该液体菌种栽培基质可以增加发酵罐的菌丝含量，从而增加出芽的数量，提高出菇品质，达到高单产和高品质的效果。
一种花生粕食用菌栽培培养基，其特征在于：包括如下重量份原料：15-17%花生粕，78-80%白糖，3-4%硫酸镁，2.5-3.5%磷酸二氢钾，1%磷酸氢二钾，1%消泡剂，按照1:50的比例加入纯化水。
优选的，所述栽培基质的PH为5.8～6.2。
优选的，所述栽培基质包括如下重量份原料，2.4-2.6kg花生粕，12-13kg白糖，460-480g硫酸镁，390-410g磷酸二氢钾，70-80g磷酸氢二钾，30～70毫升消泡剂，700-750升的纯化水。
优选的，所述栽培基质包括如下重量份原料2.4kg花生粕，12kg白糖，460g硫酸镁，390g磷酸二氢钾，70g磷酸氢二钾，40毫升消泡剂，700升的纯化水。
本发明的目的之二在于，提供一种花生粕食用菌栽培培养基的工厂化应用，其特征在于：包括如下步骤：
(1)摇瓶菌种配制：将金针菇菌种配制在若干1000mL的华欧摇瓶中；
(2)发酵罐接种：将上述重量份的原料置于750L的不锈钢发酵罐中后送入灭菌容器中,120℃灭菌30分钟后冷却至17～20℃进行接种，在无菌环境下将步骤（1）中的摇瓶菌种接入发酵罐，接种后通入洁净空气，17～20℃环境下培养7天，待接入栽培瓶；
(3)栽培瓶原料称取：称取如下重量份栽培瓶原料，干豆渣 3～5份，玉米芯 30～40份，米糠30～40份，麸皮5～10份，啤酒糟3～5份，大豆皮5～10份，贝壳粉 2～4份，轻质碳酸钙1～3份，棉籽壳5～10份，甜菜渣3～5份；
(4)栽培瓶原料搅拌：将步骤（3）中称取好的原料，按照投料顺序依次投入搅拌机，先干拌10～15分钟，再加水，加水完毕后进行湿拌，待原料全部均匀混合好后，检测培养基的含水率控制在67～69%，pH为6.2～6.8；
(5)装瓶：按照每16个栽培瓶为一筐，用全自动装瓶机将步骤（4）中配制好的培养基灌装到栽培瓶中，培养基料面平整，灌装结束后通过自动打孔机在料面中间和四周打延伸至瓶底的孔洞，灌装和打孔完成后，通过自动盖盖机为栽培瓶盖上匹配的瓶盖；
(6)高压蒸汽灭菌：将装有栽培瓶的栽培筐放置到周转车上，推入高压蒸汽灭菌器中，121℃灭菌90min；
(7)接种：灭菌结束后，将栽培瓶推入冷却室进行强制冷却，料温降低到15～23℃时进行接种，以全自动接种机在层流罩下向栽培瓶中接入金针菇液体菌种，每瓶接种量为25～35mL，接种40筐；
(8) 菌丝培养：接种结束后，将栽培瓶移入培养室进行菌丝培养，培养环境为：室温13～15℃、空气湿度75～85%，避光、空气循环良好，培养室采用自动控制系统，将料温控制在17～20℃，空气湿度控制在70～80%，CO2浓度控制在3000～5000ppm，同时通过高效空气过滤来确保空间环境的洁净度，培养22～24天后菌丝长满栽培瓶；
(9) 搔菌：将长满菌丝的栽培瓶移入搔菌车间，以自动搔菌机进行搔菌处理，去除料面老化的菌丝，同时形成机械刺激，促进金针菇子实体原基的形成与分化，搔菌结束后在料面喷洒10～15mL水，使料面保持湿润；
(10)催蕾和抑制：将栽培瓶移入生育室，在15～17℃的室温，85～95%的空气湿度、CO2浓度在3000～4000ppm条件下进行崔蕾处理，4-6天后料面布满菇蕾，催蕾结束后，每天适时进行30～50Lux强度的光照和150m3/h及1～3m/s的吹风，对菇芽进行光抑制和风抑制，并将CO2浓度控制在3000～8000ppm，使菇芽生长整齐、一致，同时温度逐天下降，最终温度维持在5～8℃，10～12天小菇蕾长至栽培瓶口；
(11) 生育期培养：菇芽长出瓶口1～2cm时，围绕瓶口包上塑料包菇片，提高片筒内的CO2浓度至10000ppm以上，促进金针菇菌柄的伸长，根据菇整齐度适当进行光照，光照强度为30～60Lux和1～3m/s的吹风，对金针菇进行光抑制和风抑制，使金针菇各菇芽间的分层减少，长势一致；
(12) 采收：待金针菇长至16～17cm时，进行采收。
优选的，所述步骤(5)中孔洞为5个，栽培瓶为聚丙烯塑料栽培瓶，栽培瓶容量为1200mL，每瓶的装料量为 960～1050g。
所述步骤(5)中全自动装瓶机为韩国普邱自动化装瓶机。
所述步骤(7)中全自动接种机为韩国普邱自动化接种机。
所述步骤（9）中自动搔菌机为韩国普邱自动化搔菌机。
本发明的有益效果：本发明通过在食用菌发酵罐配方中添加花生粕，替代了原有配方的豆粕，新配方有效的改善了金针菇出芽情况，大幅地增加出芽数量，从而保证出菇的品质和产量。相比较豆奶宝配方，在降低制作成本的情况下达到相同的效果。
具体实施方式
下面结合具体的实施例对本发明做进一步的解释和说明。
实施例1：
一种花生粕食用菌栽培培养基的工厂化应用，包括如下步骤：
(1)摇瓶菌种配制：将金针菇菌种配制在若干1000mL的华欧摇瓶中，金针菇菌种是从日本千曲公司购买。
(2)发酵罐接种：将2.4 kg花生粕，12 kg白糖，460 g硫酸镁，390 g磷酸二氢钾，70g磷酸氢二钾，40mL消泡剂，700L纯化水置于750L的不锈钢发酵罐中后送入灭菌容器中,120℃灭菌30分钟后冷却至17～20℃进行接种，在无菌环境下将步骤（1）中的摇瓶菌种接入发酵罐，接种后通入洁净空气，17～20℃环境下培养7天，待接入栽培瓶；
(3)栽培瓶原料称取：称取如下重量份栽培瓶原料，干豆渣 3～5份，玉米芯 30～40份，米糠30～40份，麸皮5～10份，啤酒糟3～5份，大豆皮5～10份，贝壳粉 2～4份，轻质碳酸钙1～3份，棉籽壳5～10份，甜菜渣3～5份；
(4)栽培瓶原料搅拌：将步骤（3）中称取好的原料，按照投料顺序依次投入搅拌机，先干拌10～15分钟，再加水，加水完毕后进行湿拌，待原料全部均匀混合好后，检测培养基的含水率控制在67～69%，pH为6.2～6.8；
(5)装瓶：按照每16个栽培瓶为一筐，用全自动装瓶机将步骤（4）中配制好的培养基灌装到栽培瓶中，培养基料面平整，灌装结束后通过自动打孔机在料面中间和四周打延伸至瓶底的孔洞，灌装和打孔完成后，通过自动盖盖机为栽培瓶盖上匹配的瓶盖；
(6)高压蒸汽灭菌：将装有栽培瓶的栽培筐放置到周转车上，推入高压蒸汽灭菌器中，121℃灭菌90min；
(7)接种：灭菌结束后，将栽培瓶推入冷却室进行强制冷却，料温降低到15～23℃时进行接种，以全自动接种机在层流罩下向栽培瓶中接入金针菇液体菌种，每瓶接种量为25～35mL，接种40筐；
(8) 菌丝培养：接种结束后，将栽培瓶移入培养室进行菌丝培养，培养环境为：室温13～15℃、空气湿度75～85%，避光、空气循环良好，培养室采用自动控制系统，将料温控制在17～20℃，空气湿度控制在70～80%，CO2浓度控制在3000～5000ppm，同时通过高效空气过滤来确保空间环境的洁净度，培养22～24天后菌丝长满栽培瓶；
(9) 搔菌：将长满菌丝的栽培瓶移入搔菌车间，以自动搔菌机进行搔菌处理，去除料面老化的菌丝，同时形成机械刺激，促进金针菇子实体原基的形成与分化，搔菌结束后在料面喷洒10～15mL水，使料面保持湿润；
(10)催蕾和抑制：将栽培瓶移入生育室，在15～17℃的室温，85～95%的空气湿度、CO2浓度在3000～4000ppm条件下进行崔蕾处理，4-6天后料面布满菇蕾，催蕾结束后，每天适时进行30～50Lux强度的光照和150m3/h及1～3m/s的吹风，对菇芽进行光抑制和风抑制，并将CO2浓度控制在3000～8000ppm，使菇芽生长整齐、一致，同时温度逐天下降，最终温度维持在5～8℃，10～12天小菇蕾长至栽培瓶口；
(11) 生育期培养：菇芽长出瓶口1～2cm时，围绕瓶口包上塑料包菇片，提高片筒内的CO2浓度至10000ppm以上，促进金针菇菌柄的伸长，根据菇整齐度适当进行光照，光照强度为30～60Lux和1～3m/s的吹风，对金针菇进行光抑制和风抑制，使金针菇各菇芽间的分层减少，长势一致；
(12) 采收：待金针菇长至16～17cm时，进行采收。
对照组1：
本实施例的制备过程同实施例1，不同的是步骤(2)中称取的原料为2.4公斤豆粕，12kg白糖，462g硫酸镁，392g磷酸二氢钾，70g磷酸氢二钾，30-70毫升消泡剂，700L纯化水。
对照组2：
本实施例的制备过程同实施例1，不同的是步骤(2)中称取的原料为2.4公斤豆奶宝，12kg白糖，462g硫酸镁，392g磷酸二氢钾，70g磷酸氢二钾，30-70毫升消泡剂，700L纯化水。
实施例1、对照组1、对照组2栽培结果及酵罐成本如表1所示
| 组别 | 单产 | 出菇率 | 相同原料（元） | 不同原料价格 | 与豆粕组的差异 |
| 实施例1 | 461 | 81% | 80 | 花生粕-9.36元 | 0.96 |
| 对照组1 | 460 | 65% | 80 | 豆粕-8.4元 | |
| 对照组2 | 463 | 80% | 60 | 豆奶宝-21.6元 | 13.2 |
由表1可以看出，实施例1的单产和等级率高于对照组1，与对照组2的差异很小，但是从成本来看，实施例1的发酵罐配制成本和对照组1差异很小，在达到相同结果的情况下，又比对照组2的成本低很多。
最后需要说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围中。
Claims (9)
1.一种花生粕食用菌栽培培养基，其特征在于：包括如下重量份原料：15-17%花生粕，78-80%白糖，3-4%硫酸镁，2.5-3.5%磷酸二氢钾，1%磷酸氢二钾，1%消泡剂，按照1:50的比例加入纯化水。
2.如权利要求1所述一种花生粕食用菌栽培培养基，其特征在于：所述栽培基质的PH为5.8～6.2。
3.如权利要求1所述一种花生粕食用菌栽培培养基，其特征在于：所述栽培基质包括如下重量份原料，2.4-2.6kg花生粕，12-13kg白糖，460-480g硫酸镁，390-410g磷酸二氢钾，70-80g磷酸氢二钾，30～70毫升消泡剂，700-750升的纯化水。
4.如权利要求1所述一种花生粕食用菌栽培培养基，其特征在于：所述栽培基质包括如下重量份原料2.4kg花生粕，12kg白糖，460g硫酸镁，390g磷酸二氢钾，70g磷酸氢二钾，40毫升消泡剂，700升的纯化水。
5.如权利要求1所述一种花生粕食用菌栽培培养基的工厂化应用，其特征在于：包括如下步骤：
(1)摇瓶菌种配制：将金针菇菌种配制在若干1000mL的华欧摇瓶中；
(2)发酵罐接种：将上述重量份的原料置于750L的不锈钢发酵罐中后送入灭菌容器中,120℃灭菌30分钟后冷却至17～20℃进行接种，在无菌环境下将步骤（1）中的摇瓶菌种接入发酵罐，接种后通入洁净空气，17～20℃环境下培养7天，待接入栽培瓶；
(3)栽培瓶原料称取：称取如下重量份栽培瓶原料，干豆渣 3～5份，玉米芯 30～40份，米糠30～40份，麸皮5～10份，啤酒糟3～5份，大豆皮5～10份，贝壳粉 2～4份，轻质碳酸钙1～3份，棉籽壳5～10份，甜菜渣3～5份；
(4)栽培瓶原料搅拌：将步骤（3）中称取好的原料，按照投料顺序依次投入搅拌机，先干拌10～15分钟，再加水，加水完毕后进行湿拌，待原料全部均匀混合好后，检测培养基的含水率控制在67～69%，pH为6.2～6.8；
(5)装瓶：按照每16个栽培瓶为一筐，用全自动装瓶机将步骤（4）中配制好的培养基灌装到栽培瓶中，培养基料面平整，灌装结束后通过自动打孔机在料面中间和四周打延伸至瓶底的孔洞，灌装和打孔完成后，通过自动盖盖机为栽培瓶盖上匹配的瓶盖；
(6)高压蒸汽灭菌：将装有栽培瓶的栽培筐放置到周转车上，推入高压蒸汽灭菌器中，121℃灭菌90min；
(7)接种：灭菌结束后，将栽培瓶推入冷却室进行强制冷却，料温降低到15～23℃时进行接种，以全自动接种机在层流罩下向栽培瓶中接入金针菇液体菌种，每瓶接种量为25～35mL，接种40筐；
(8) 菌丝培养：接种结束后，将栽培瓶移入培养室进行菌丝培养，培养环境为：室温13～15℃、空气湿度75～85%，避光、空气循环良好，培养室采用自动控制系统，将料温控制在17～20℃，空气湿度控制在70～80%，CO2浓度控制在3000～5000ppm，同时通过高效空气过滤来确保空间环境的洁净度，培养22～24天后菌丝长满栽培瓶；
(9) 搔菌：将长满菌丝的栽培瓶移入搔菌车间，以自动搔菌机进行搔菌处理，去除料面老化的菌丝，同时形成机械刺激，促进金针菇子实体原基的形成与分化，搔菌结束后在料面喷洒10～15mL水，使料面保持湿润；
(10)催蕾和抑制：将栽培瓶移入生育室，在15～17℃的室温，85～95%的空气湿度、CO2浓度在3000～4000ppm条件下进行崔蕾处理，4-6天后料面布满菇蕾，催蕾结束后，每天适时进行30～50Lux强度的光照和150m3/h及1～3m/s的吹风，对菇芽进行光抑制和风抑制，并将CO2浓度控制在3000～8000ppm，使菇芽生长整齐、一致，同时温度逐天下降，最终温度维持在5～8℃，10～12天小菇蕾长至栽培瓶口；
(11) 生育期培养：菇芽长出瓶口1～2cm时，围绕瓶口包上塑料包菇片，提高片筒内的CO2浓度至10000ppm以上，促进金针菇菌柄的伸长，根据菇整齐度适当进行光照，光照强度为30～60Lux和1～3m/s的吹风，对金针菇进行光抑制和风抑制，使金针菇各菇芽间的分层减少，长势一致；
(12) 采收：待金针菇长至16～17cm时，进行采收。
6.如权利要求5所述一种花生粕食用菌栽培培养基的工厂化应用，其特征在于：所述步骤(5)中孔洞为5个，栽培瓶为聚丙烯塑料栽培瓶，栽培瓶容量为1200mL，每瓶的装料量为960～1050g。
7.如权利要求5所述一种花生粕食用菌栽培培养基的工厂化应用，其特征在于：所述步骤(5)中全自动装瓶机为韩国普邱自动化装瓶机。
8.如权利要求5所述一种花生粕食用菌栽培培养基的工厂化应用，其特征在于：所述步骤(7)中全自动接种机为韩国普邱自动化接种机。
9.如权利要求5所述一种花生粕食用菌栽培培养基的工厂化应用，其特征在于：所述步骤（9）中自动搔菌机为韩国普邱自动化搔菌机。
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