CN102199054B - 富锌食用菌生产方法及培养基配方 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及生物工程领域。富锌食用菌培养基配方，原料包括以下重量比例组分：豆粕粉0.2％-3％、硫酸镁0.05％-0.1％、银杏叶粉0.01％-0.03％、麦糠0.2％-3％、玉米粉0.2％-0.4％、还包括硫酸锌0.26％-0.3％。富锌食用菌生产方法，包括如下步骤：培养基配置、调整、杀菌、接种培养。在液体菌种培养中，在培养液中添加有硫酸锌成份，并在培养液中培养出菌种，用于菌种栽培。本发明在食用菌培养的过程中加入无机锌，使人体在吸收过程中降低锌对肠胃的刺激，使锌能够更高效、更安全地被人体吸收。
Description
技术领域
本发明涉及生物工程领域，尤其涉及一种生产方法及培养基。
背景技术
中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：金针菇、香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。
锌是微量元素之一，它在人体中的作用很大。例如孩子缺锌将直接影响体格及大脑的发育，还会出现厌食、免疫力减退等现象。锌不仅可提高人体的免疫系统的敏感性，同时可以直接抑制病毒的活性，从而增强人体抗病的能力；而且还可促进大脑蛋白的合成，帮助神经系统的发育和完善。因此锌是人们人体中不可缺少的微量元素之一。
食用菌中含有生物活性物质如：高分子多糖、β-葡萄糖和RNA复合体、天然有机锗、核酸降解物、CAMP和三萜类化合物等对维护人体健康有重要的利用价值。虽然现有的食用菌对人体也有许多不同的功效，然而其中含锌的食用菌却非常少，如果能够在食用菌中培养出或多或少富锌的食用菌，人们就可在吃饭时补锌，既可饱口福又能进行保健，非常方便。
发明内容
本发明的目的在于提供一种富锌食用菌培养基配方，以解决上述技术问题。
本发明的另一目的在于提供一种富锌食用菌生产方法，以解决上述技术问题。
本发明所解决的技术问题可以采用以下技术方案来实现：
富锌食用菌培养基配方，原料包括以下重量比例组分：豆粕粉0.2％-3％、硫酸镁0.05％-0.1％、银杏叶粉0.01％-0.03％、麦糠0.2％-3％、玉米粉0.2％-0.4％，其特征在于，还包括硫酸锌0.26％-0.3％。
其中所述富锌食用菌为富锌金针菇，其原料包括以下重量比例组分：豆粕粉0.2％-2％、银杏叶粉0.01％-0.03％、麦糠0.2％-3％、硫酸锌0.26％-0.3％。
其中所述富锌食用菌为富锌杏鲍菇，其原料包括以下重量比例组分：豆粕粉0.2％-0.4％、银杏叶粉0.01％-0.3％、麦糠0.2％-3％、硫酸锌0.26％-0.3％。
其中所述富锌食用菌为富锌蟹味菇，其原料包括以下重量比例组分：豆粕粉0.2％-0.5％、银杏叶粉0.01％-0.5％、麦糠0.2％-3％、玉米粉0.2％-0.4％、硫酸锌0.26％-0.3％。
其中所述富锌食用菌为富锌舞茸，其原料包括以下重量比例组分：豆粕粉0.2％-0.5％、银杏叶粉0.1％-0.3％、麦糠0.2％-0.3％、硫酸锌0.26％-0.3％。
本发明采用上述组分的培养基原料，原料来源丰富、价格低廉，采用本发明培养出的富锌食用菌具有补锌的功能，本发明在食用菌培养的过程中加入了无机锌，使得人体在吸收过程中降低了锌对肠胃的刺激，使得锌能够更高效、更安全地被人体吸收。并且富锌食用菌在培养时菌丝体生长快、活力强、菌丝含量高，接种后的菌种萌发率好、发酵周期短、成品率高。
富锌食用菌生产方法，包括液体菌种培养、培养基制备、菌种栽培，其特征在于：所述培养基制备中所采用的原料包括：豆粕粉0.2％-3％、硫酸镁0.05％-0.1％、银杏叶粉0.01％-0.03％、麦糠0.2％-3％、玉米粉0.2％-0.4％；
步骤包括如下：
1)培养基配置：按配方将豆粕粉0.2％-3％、硫酸镁0.05％-0.1％、银杏叶粉0.01％-0.03％、麦糠0.2％-3％、玉米粉0.2％-0.4％加水充分搅拌制得培养基；
2)调整：用盐酸调整所述培养基的PH值；
3)杀菌：将所述培养基在杀菌设备中进行杀菌处理，在不损失营养的情况下，杀灭培养基中的细菌；
4)接种培养：将杀菌处理后的培养基冷却倒室温接种，然后在无菌压缩空气培养，培养期间控制培养温度和通气量。
所述液体菌种培养中，在培养液中添加有硫酸锌成份，并在所述培养液中培养出菌种，用于菌种栽培。所述液体菌种培养中的培养液中所采用的原料重量比例组分包括：硫酸锌0.26％-0.3％。
本发明的培养基制备工艺操作简单，适用于工厂化、标准化操作。
有益效果：由于采用上述技术方案，采用本发明培养出的富锌食用菌具有补锌的功能，本发明在食用菌培养的过程中加入了无机锌，使得人体在吸收过程中降低了锌对肠胃的刺激，使得锌能够更高效、更安全地被人体吸收。并且富锌食用菌在培养时菌丝体生长快、活力强、菌丝含量高，接种后的菌种萌发率好、发酵周期短、成品率高。
附图说明
图1为本发明制备方法的流程图。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示进一步阐述本发明。
富锌食用菌培养基配方，原料包括以下重量比例组分：豆粕粉0.2％-3％、硫酸镁0.05％-0.1％、银杏叶粉0.01％-0.03％、麦糠0.2％-3％、玉米粉0.2％-0.4％，其特征在于，还包括硫酸锌0.26％-0.3％。
其中所述富锌食用菌为富锌金针菇，其原料包括以下重量比例组分：豆粕粉0.2％-2％、银杏叶粉0.01％-0.03％、麦糠0.2％-3％、硫酸锌0.26％-0.3％。
其中所述富锌食用菌为富锌杏鲍菇，其原料包括以下重量比例组分：豆粕粉0.2％-0.4％、银杏叶粉0.01％-0.3％、麦糠0.2％-3％、硫酸锌0.26％-0.3％。
其中所述富锌食用菌为富锌蟹味菇，其原料包括以下重量比例组分：豆粕粉0.2％-0.5％、银杏叶粉0.01％-0.5％、麦糠0.2％-3％、玉米粉0.2％-0.4％、硫酸锌0.26％-0.3％。
其中所述富锌食用菌为富锌舞茸，其原料包括以下重量比例组分：豆粕粉0.2％-0.5％、银杏叶粉0.1％-0.3％、麦糠0.2％-0.3％、硫酸锌0.26％-0.3％。
本发明采用上述组分的培养基原料，原料来源丰富、价格低廉，采用本发明培养出的富锌食用菌具有补锌的功能，本发明在食用菌培养的过程中加入了无机锌，使得人体在吸收过程中降低了锌对肠胃的刺激，使得锌能够更高效、更安全地被人体吸收。并且富锌食用菌在培养时菌丝体生长快、活力强、菌丝含量高，接种后的菌种萌发率好、发酵周期短、成品率高。
参照图1，富锌食用菌生产方法，包括液体菌种培养、培养基制备、菌种栽培，培养基制备中所采用的原料包括：豆粕粉0.2％-3％、硫酸镁0.05％-0.1％、银杏叶粉0.01％-0.03％、麦糠0.2％-3％、玉米粉0.2％-0.4％；
步骤包括如下：
第一步，培养基配置：配方将豆粕粉0.2％-3％、硫酸镁0.05％-0.1％、银杏叶粉0.01％-0.03％、麦糠0.2％-3％、玉米粉0.2％-0.4％加水充分搅拌制得培养基；
第二步，调整：用盐酸调整所述培养基的PH值；
第三步，杀菌：将所述培养基在杀菌设备中进行杀菌处理。在不损失营养的情况下，杀灭培养基中的细菌；
第四步，接种培养：将杀菌处理后的培养基冷却倒室温接种，然后在无菌压缩空气培养，培养期间控制培养温度和通气量。
液体菌种培养中，在培养液中添加有硫酸锌成份，并在培养液中培养出菌种，用于菌种栽培。液体菌种培养中的培养液中所采用的原料重量比例组分包括：硫酸锌0.26％-0.3％。
本发明的培养基制备工艺操作简单，适用于工厂化、标准化操作。由于采用上述技术方案，采用本发明培养出的富锌食用菌具有补锌的功能，本发明在食用菌培养的过程中加入了无机锌，使得人体在吸收过程中降低了锌对肠胃的刺激，使得锌能够更高效、更安全地被人体吸收。并且富锌食用菌在培养时菌丝体生长快、活力强、菌丝含量高，接种后的菌种萌发率好、发酵周期短、成品率高。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (8)
1.富锌食用菌培养基配方，原料包括以下重量比例组分：豆粕粉0.2%-3%、硫酸镁0.05%-0.1%、银杏叶粉0.01%-0.03％、麦糠0.2%-3％、玉米粉0.2%-0.4%，其特征在于，还包括硫酸锌0.26%-0.3%。
2.根据权利要求1所述的富锌食用菌培养基配方，其特征在于：富锌食用菌为富锌金针菇，其原料包括以下重量比例组分：豆粕粉0.2%-2％、银杏叶粉0.01%-0.03%、麦糠0.2%-3%、硫酸锌0.26%-0.3%。
3.根据权利要求1所述的富锌食用菌培养基配方，其特征在于：富锌食用菌为富锌杏鲍菇。
4.根据权利要求1所述的富锌食用菌培养基配方，其特征在于：富锌食用菌为富锌蟹味菇。
5.根据权利要求1所述的富锌食用菌培养基配方，其特征在于：富锌食用菌为富锌舞茸。
6.富锌食用菌生产方法，包括液体菌种培养、培养基制备、菌种栽培，其特征在于：所述培养基制备中所采用的原料包括：豆粕粉0.2%-3％、硫酸镁0.05%-0.1%、银杏叶粉0.01%-0.03％、麦糠0.2%-3％、玉米粉0.2%-0.4%；
步骤包括如下：
1）培养基配置：按配方将豆粕粉0.2%-3％、硫酸镁0.05%-0.1％、银杏叶粉0.01%-0.03%、麦糠0.2%-3%、玉米粉0.2%-0.4%加水充分搅拌制得培养基；
2）调整：用盐酸调整所述培养基的pH值；
3）杀菌：将所述培养基在杀菌设备中进行杀菌处理，在不损失营养的情况下，杀灭培养基中的细菌；
4）接种培养：将杀菌处理后的培养基冷却到室温接种，然后在无菌压缩空气培养，培养期间控制培养温度和通气量。
7.根据权利要求6所述的富锌食用菌生产方法，其特征在于：所述液体菌种培养中，在培养液中添加有硫酸锌成份，并在培养液中培养出菌种，用于菌种栽培。
8.根据权利要求7所述的富锌食用菌生产方法，其特征在于：所述液体 菌种培养中的培养液中所采用的原料重量比例组分包括：硫酸锌0.26%-0.3%。
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