CN102429252A - 一种醋泡鸡蛋及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种鸡蛋产品的加工领域，具体涉及一种醋泡鸡蛋及其制作方法。主要是由鸡蛋、党参、黄芪、茯苓、山药、枸杞放入锅中加水煮熟；然后取出煮好的鸡蛋破壳并放入大缸中加酸度≥3.50g/100ml的陈醋至浸没鸡蛋，腌制24小时制得。本发明具有口感好，质量优，长期食用可增强体质、提高免疫力、降血压、防治心血管疾病，还有助消化利气行血等优点。

Description

一种醋泡鸡蛋及其制作方法
所属技术领域：
本发明涉及一种鸡蛋产品的加工领域，具体涉及一种醋泡鸡蛋及其制作方法。
背景技术：
随着经济的发展，社会的进步，生活水平的提高，人们的对身体健康也越来越重视，对吃方面也是越来越讲究，山西是醋的故乡，历史源远流长，醋成分中含有各种氨基酸，又有杀菌、消炎、活血和软化血管的功能，鸡蛋含有丰富的蛋白质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，醋蛋可调整弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢的水平，增强体质，提高免疫力，防止疾病，百年之前就有“醋蛋治百病”，“醋能活血化瘀之说”。传统的醋泡鸡蛋腌制方法工艺流程简单，容易污染，不能保证质量，腌制的鸡蛋不仅太酸，而且口感不好，目前市场上醋泡鸡蛋的高质量产品仍属于空白，已经满足不了人们的生活需求。
发明内容：
本发明的目的是针对上述现有技术的不足，而提供一种口感好，质量优，长期食用可增强体质、提高免疫力的一种醋泡鸡蛋。
本发明的另一发明目的是提供该醋泡鸡蛋的制作方法。
一种醋泡鸡蛋，其特征是由以下重量份数的原料制成：
鸡蛋20～25、党参0.05～0.06、黄芪0.05～0.06、茯苓0.05～0.06、山药0.06～0.07、枸杞0.05～0.06。
具体制作方法包括以下步骤：取上述重量份数的鸡蛋、党参、黄芪、茯苓、山药、枸杞放入锅中加3～4倍重量的水煮熟；然后取出煮好的鸡蛋破壳并放入大缸中加酸度≥3.50g/100ml的陈醋至浸没鸡蛋，腌制24小时制得。
本发明具有口感好，质量优，长期食用可增强体质、提高免疫力、降血压、防治心血管疾病，还有助消化利气行血等优点。
具体实施方式
实施例1
按照重量配比，称取原料：
鸡蛋20kg、党参0.05kg、黄芪0.05kg、茯苓0.05kg、山药0.06kg、枸杞0.05kg。
具体制作方法包括以下步骤：取上述重量份数的鸡蛋、党参、黄芪、茯苓、山药、枸杞放入锅中加3倍重量的水煮熟；然后取出煮好的鸡蛋破壳并放入大缸中加酸度≥3.50g/100ml的陈醋至浸没鸡蛋，腌制24小时即制成醋泡鸡蛋。
实施例2
按照重量配比，称取原料：
鸡蛋25kg、党参0.06kg、黄芪0.06kg、茯苓0.06kg、山药0.07kg、枸杞0.06kg。
具体制作方法包括以下步骤：取上述重量份数的鸡蛋、党参、黄芪、茯苓、山药、枸杞放入锅中加4倍重量的水煮熟；然后取出煮好的鸡蛋破壳并放入大缸中加酸度≥3.50g/100ml的陈醋至浸没鸡蛋，腌制24小时即制成醋泡鸡蛋。

Claims (2)

1.一种醋泡鸡蛋，其特征是由以下重量份数的原料制成：
鸡蛋20～25、党参0.05～0.06、黄芪0.05～0.06、茯苓0.05～0.06、山药0.06～0.07、枸杞0.05～0.06。
2.根据权利要求1所述的一种醋泡鸡蛋的制作方法，其特征是包括以下步骤：取上述重量份数的鸡蛋、党参、黄芪、茯苓、山药、枸杞放入锅中加3～4倍重量的水煮熟；然后取出煮好的鸡蛋破壳并放入大缸中加酸度≥3.50g/100ml的陈醋至浸没鸡蛋，腌制24小时制得。
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PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
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WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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