CN102461722A - 一种山楂冰淇淋的制作方法 - Google Patents

一种山楂冰淇淋的制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN102461722A
CN102461722A CN2010105430417A CN201010543041A CN102461722A CN 102461722 A CN102461722 A CN 102461722A CN 2010105430417 A CN2010105430417 A CN 2010105430417A CN 201010543041 A CN201010543041 A CN 201010543041A CN 102461722 A CN102461722 A CN 102461722A
Authority
CN
China
Prior art keywords
haw
ice cream
water
hawthorn
pulp
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN2010105430417A
Other languages
English (en)
Inventor
陈宇朝
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
JIAOZUO YIYUAN COLD FOOD CO Ltd
Original Assignee
JIAOZUO YIYUAN COLD FOOD CO Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by JIAOZUO YIYUAN COLD FOOD CO Ltd filed Critical JIAOZUO YIYUAN COLD FOOD CO Ltd
Priority to CN2010105430417A priority Critical patent/CN102461722A/zh
Publication of CN102461722A publication Critical patent/CN102461722A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Confectionery (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

一种山楂冰淇淋的制作方法，它包含有白糖、水、玉米淀粉、琼脂，其特征在于它包含有山楂果肉。本发明不含有动物脂肪和动物蛋白质、人工合成色素、任何化学添加剂，是一种纯天然冷冻绿色食品，并且最大限度地保存了水果中的有益成分。该食品具有开胃消食、软化血管、降低血压、血脂的功效。口感好、色香味俱佳。

Description

一种山楂冰淇淋的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种山楂冰淇淋的制作方法。
背景技术：
山楂含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
利用山楂果肉制作成冰淇淋，冷冻后保质期更长，方便人们食用，给消费者提供一种别样的山楂冷冻美食。
发明内容：
一种山楂冰淇淋及其制作方法，它包含有白糖、水、玉米淀粉、琼脂，其特征在于它包含有山楂果肉。按重量比例分别为：山楂果肉30～60、水20～50、白糖15～25、玉米淀粉1～3、琼脂0.2～0.8。将以上物料进行巴氏灭菌，然后老化，再搅拌到均质，在-24℃～-29℃条件下冷冻。本发明不含有动物脂肪和动物蛋白质、人工合成色素、任何化学添加剂，是一种纯天然冷冻绿色食品，并且最大限度地保存了水果中的有益成分。该食品具有开胃消食、软化血管、降低血压、血脂的功效。口感好、色香味俱佳。
具体实施方法：
1、选料：选用已经成熟但不过熟的深红色山楂，剔除破果和腐烂部分。
2、原料软化处理：原料用清水冲洗干净后倒入沸水中煮10～25分钟，锅内水为果重的50％，煮至果肉软烂为止。
3、过筛：将软化后的山楂放入筛板孔径为0.5～2.8毫米的打浆机中进行打浆，得到山楂果肉。
4、配料：按重量比例山楂果肉30～60、水20～50、白糖15～2
5、玉米淀粉1～3、琼脂0.2～0.8混合。
5、物料进行巴氏灭菌，然后老化，再搅拌均质，在-24℃～-29℃条件下冷冻成型。

Claims (5)

1.选料：选用已经成熟但不过熟的深红色山楂，剔除破果和腐烂部分。
2.原料软化处理：原料用清水冲洗干净后倒入沸水中煮10～25分钟，锅内水为果重的50％，煮至果肉软烂为止。
3.过筛：将软化后的山楂放入筛板孔径为0.5～2.8毫米的打浆机中进行打浆，得到山楂果肉。
4.配料：按重量比例山楂果肉30～60、水20～50、白糖1.5～2。
5.玉米淀粉1～3、琼脂0.2～0.8混合。
CN2010105430417A 2010-11-15 2010-11-15 一种山楂冰淇淋的制作方法 Pending CN102461722A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2010105430417A CN102461722A (zh) 2010-11-15 2010-11-15 一种山楂冰淇淋的制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2010105430417A CN102461722A (zh) 2010-11-15 2010-11-15 一种山楂冰淇淋的制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN102461722A true CN102461722A (zh) 2012-05-23

Family

ID=46066068

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2010105430417A Pending CN102461722A (zh) 2010-11-15 2010-11-15 一种山楂冰淇淋的制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN102461722A (zh)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102948605A (zh) * 2012-11-25 2013-03-06 哈尔滨派特纳生物科技开发有限公司 一种山楂冰淇淋及其制作方法
CN104171259A (zh) * 2014-07-31 2014-12-03 广东岭南职业技术学院 一种养生冰淇淋及其制备方法
CN106260491A (zh) * 2016-08-12 2017-01-04 安徽百润食品有限公司 一种山楂冰激凌

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102948605A (zh) * 2012-11-25 2013-03-06 哈尔滨派特纳生物科技开发有限公司 一种山楂冰淇淋及其制作方法
CN104171259A (zh) * 2014-07-31 2014-12-03 广东岭南职业技术学院 一种养生冰淇淋及其制备方法
CN106260491A (zh) * 2016-08-12 2017-01-04 安徽百润食品有限公司 一种山楂冰激凌

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101965878A (zh) 营养豆腐及其制备方法
CN104357271A (zh) 一种猴头菇糯米保健酒的制作方法
CN101411431A (zh) 果蔬豆腐及其制备工艺
CN103169009B (zh) 一种苦荞少儿益智面
CN103416695A (zh) 一种健脾胃的方便山药糕及其制备方法
CN102406160A (zh) 一种食用菌卷的制作方法
CN103891821A (zh) 一种燕麦降压饼干粉及其制备方法
CN105941554A (zh) 一种海带发酵蛋糕
CN103478378A (zh) 一种莲藕脯的加工方法
CN103535606A (zh) 一种蛋白质高钙馒头及其制备方法
CN102461722A (zh) 一种山楂冰淇淋的制作方法
CN109566757A (zh) 一种即食杏仁蛋白露及其制备方法
CN105285931A (zh) 一种罗勒坚果酱
CN105255630A (zh) 一种火龙果糯米酒酿的制备方法
CN104095068A (zh) 一种芸豆花香豆干及其制备方法
CN107259055A (zh) 一种养胃、健脾、补虚复方山楂鸡内金的压片糖果
CN103734569A (zh) 一种山楂酱及其制备方法
CN103305385A (zh) 山楂果酒的制作方法
CN104365860A (zh) 一种金针菇豆奶的制作方法
CN104170962A (zh) 一种山楂开胃酸牛奶及制备方法
CN104186653A (zh) 一种虾蟹风味酸牛奶及制备方法
CN103798492A (zh) 一种焦糖牛奶花生及其制备方法
CN104054878A (zh) 一种山楂糕的制备方法
CN104489576A (zh) 一种酱渍藕片的制作方法
CN104473093A (zh) 一种酱糖藕片的加工方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20120523