CN102408945A

CN102408945A - 一种天然草莓香精及其制备方法

Info

Publication number: CN102408945A
Application number: CN201110216283XA
Authority: CN
Inventors: 齐富友; 陈�胜; 李星
Original assignee: Wuhan Huanghelou Flavoring and Essence Co Ltd
Current assignee: Wuhan Huanghelou Flavoring and Essence Co Ltd
Priority date: 2011-07-29
Filing date: 2011-07-29
Publication date: 2012-04-11

Abstract

本发明涉及一种烟用香精及其生产方法，具体地说是一种天然草莓香精及其制备方法。它由下述原料组分按重量百分比混合而成：草莓浓缩物10-15％、乙酸0.1-0.3％、叶醇0.5-1.5％、乙醛0.01-0.03％、己酸0.1-0.3％、乙基麦芽酚0.1-0.5％、桂酸甲酯0.8-1.2％、二氢茉莉酮酸甲酯0.03-0.07％、脱氧芳樟醇0.1-0.4％、丙位癸内酯0.1-0.5％、丙位辛内酯0.3-0.5％、丁位十二内酯0.2-0.4％、余量为丙二醇。本发明天然感更强，更纯正，香气逼真，添加到卷烟中，可以提高卷烟香气、降低刺激、柔和烟气和回甜口腔。

Description

一种天然草莓香精及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种烟用香精及其生产方法，具体地说是一种天然草莓香精及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，对食品品质的要求越来越高，对健康的要求也越来越高，要求食品原料更多的源自天然。草莓是人们日常生活中喜闻乐见的水果，人们对草莓的香气香味接受程度是最高的，超过其他任何香精产品。虽然目前市场上的香精产品品种繁多，风格各异，但是其中的产品基本都是化合合成的。草莓属蔷薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原产于南美洲，我国是在20世纪初才引进的。草莓品种繁多，有2000多个品种，果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，有“水果皇后”的美誉。草莓营养丰富，富含多种有效成分，每百克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。此外，草莓还含有丰富的维生素B₁、B₂、C、B₆以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。由于草莓中的天然活性成分大部分属于热敏感物质，高温提取浓缩则会破坏其中的有效物质，致使失去正常的保健功能；同时通过化学合成方法得到的草莓香精成分单一，原料残留严重，对自然环境和人体健康均带来威胁。因此发明一种天然草莓香精及其制备方法非常有益。

发明内容

本发明的目的就是针对现有烟用香精的缺陷，提供一种天然草莓香精及其制备方法。本发明天然感更强，更纯正，它的香气逼真，可以提高卷烟香气、降低刺激、柔和烟气和回甜口腔。

本发明的技术方案是这样实现的：它由下述原料组分按重量百分比混合而成：草莓浓缩物10-15％、乙酸0.1-0.3％、叶醇0.5-1.5％、乙醛0.01-0.03％、己酸0.1-0.3％、乙基麦芽酚0.1-0.5％、桂酸甲酯0.8-1.2％、二氢茉莉酮酸甲酯0.03-0.07％、脱氧芳樟醇0.1-0.4％、丙位癸内酯0.1-0.5％、丙位辛内酯0.3-0.5％、丁位十二内酯0.2-0.4％、余量为丙二醇。本发明的原料均为市场上所采购的原料。

本发明较好的技术方案是：它由下述原料组分按重量百分比混合而成：草莓浓缩物12％、乙酸0.15％、叶醇0.5％、乙醛0.02％、己酸0.1％、乙基麦芽酚0.2％、桂酸甲酯1％、二氢茉莉酮酸甲酯0.03％、脱氧芳樟醇0.4％、丙位癸内酯0.12％、丙位辛内酯0.38％、丁位十二内酯0.27％、丙二醇84.83％。

本发明中所述的草莓浓缩物为将新鲜草莓洗净后榨汁，将果汁过滤得到上清液，将上清液用真空浓缩至相对密度为1.12。

本发明天然感更强，更纯正，香气逼真，添加到卷烟中，可以提高卷烟香气、降低刺激、柔和烟气和回甜口腔。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明做进一步描述：

实施例1：

本发明由下述原料组分按重量百分比混合而成：草莓浓缩物12％、乙酸0.15％、叶醇0.5％、乙醛0.02％、己酸0.1％、乙基麦芽酚0.2％、桂酸甲酯1％、二氢茉莉酮酸甲酯0.03％、脱氧芳樟醇0.4％、丙位癸内酯0.12％、丙位辛内酯0.38％、丁位十二内酯0.27％、丙二醇84.83％。所述的草莓浓缩物为将新鲜草莓洗净后榨汁，将果汁过滤得到上清液，将上清液用真空浓缩至相对密度为1.12。

实施例2：

本发明由下述原料组分按重量百分比混合而成：草莓浓缩物10％、乙酸0.1％、叶醇0.5％、乙醛0.01％、己酸0.1％、乙基麦芽酚0.1％、桂酸甲酯0.8％、二氢茉莉酮酸甲酯0.03％、脱氧芳樟醇0.1％、丙位癸内酯0.1％、丙位辛内酯0.3％、丁位十二内酯0.2％、丙二醇87.66。所述的草莓浓缩物为将新鲜草莓洗净后榨汁，将果汁过滤得到上清液，将上清液用真空浓缩至相对密度为1.12。

实施例3：

本发明由下述原料组分按重量百分比混合而成：草莓浓缩物15％、乙酸0.3％、叶醇1.5％、乙醛0.3％、己酸0.3％、乙基麦芽酚0.5％、桂酸甲酯1.2％、二氢茉莉酮酸甲酯0.07％、脱氧芳樟醇0.4％、丙位癸内酯0.4％、丙位辛内酯0.5％、丁位十二内酯0.4％、丙二醇75.58。所述的草莓浓缩物为将新鲜草莓洗净后榨汁，将果汁过滤得到上清液，将上清液用真空浓缩至相对密度为1.12。

Claims

1.一种天然草莓香精，它由下述原料组分按重量百分比混合而成：草莓浓缩物10-15％、乙酸0.1-0.3％、叶醇0.5-1.5％、乙醛0.01-0.03％、己酸0.1-0.3％、乙基麦芽酚0.1-0.5％、桂酸甲酯0.8-1.2％、二氢茉莉酮酸甲酯0.03-0.07％、脱氧芳樟醇0.1-0.4％、丙位癸内酯0.1-0.5％、丙位辛内酯0.3-0.5％丁位十二内酯0.2-0.4％、余量为丙二醇。

2.根据权利要求1所述的一种天然草莓香精，它由下述原料组分按重量百分比混合而成：草莓浓缩物12％、乙酸0.15％、叶醇0.5％、乙醛0.02％、己酸0.1％、乙基麦芽酚0.2％、桂酸甲酯1％、二氢茉莉酮酸甲酯0.03％、脱氧芳樟醇0.4％、丙位癸内酯0.12％、丙位辛内酯0.38％、丁位十二内酯0.27％、丙二醇84.83％。

3.根据权利要求1所述的一种天然草莓香精，其中所述的草莓浓缩物为将新鲜草莓洗净后榨汁，将果汁过滤得到上清液，将上清液用真空浓缩至相对密度为1.12。