CN102321513B - 扯根菜酒及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种扯根菜酒，它是以扯根菜药材为原料制得的保健酒。将传统中药扯根菜制成保健酒，服用方便，产品外观黄绿富有美感，让人产生食欲，且更卫生、更易于保存；其主要成分溶出完全，保留了扯根菜的主要成分和药用特点，生物利用度高；成本低廉、易于为广大消费者接受；扯根菜具保肝护胃作用，可有效抵减酒精对肝、胃等消化系统的危害，让消费者饮酒不伤肝。本发明还公开了一种上述扯根菜酒的制作方法。
Description
一、技术领域
本发明涉及保健酒及其制作技术领域，尤其是一种以苗药扯根菜为原料的保健酒及其制作方法。
二、背景技术
扯根菜(PenthorumchinensePursh)，在民间又名赶黄草、水泽兰、水杨柳等，是虎耳草科(Saxifragaceae)扯根菜属(PenthorumGronvexl)植物扯根菜(PenthorumGronvexl)的干燥地上部分。始载于明代《救荒本草》，在苗家民间有上千年的用药史，是治疗肝病的著名经验方，苗人世代沿用，流传至今。现收载于《中华人民共和国卫生部部颁标准中药成方制剂十三册》附录。其性温、味甘、无毒，具有清热、利尿、消肿、解毒、活血、平肝、健脾、醒酒、祛黄疸等功效。主治黄疸、脾虚、水肿、跌打损伤，以及各型肝炎、脂肪肝等。
已知的扯根菜的化学成分主要有：没食子酸，槲皮素，槲皮素-3-O-α-L-吡喃李糖苷，乔松素-7-O-β-D-吡喃葡萄糖苷，2，6-二羟基苯乙酮4-O-β-D-吡喃葡萄糖苷，β-谷甾醇以及两个具有二氢黄酮骨架的化合物和26个组分组成的挥发油。其中没食子酸和槲皮素为已知具有抗乙肝病毒和保肝作用的成分。
现代药理研究表明扯根菜具有增加胆汁的分泌量，恢复肝脏功能，抗乙型肝炎病毒、增强消化系统功能等作用。临床用于治疗各种急慢性病毒性肝炎、慢性乙型肝炎、肝源性胃及十二指肠溃疡、肝纤维化、药物性肝损伤。
目前，扯根菜产品治疗疾病的使用方法及其存在问题和缺点主要如下：
1、用扯根菜药材用水提取后的浸膏粉制成药物(肝苏颗粒、肝苏片、肝苏胶囊等)口服，缺点是价格昂贵，主要有效成分槲皮素微溶于水，提取率低，挥发油易损失。
2、用扯根菜药材煎汤口服，缺点是服用不方便，挥发油大部分散失，有效成分槲皮素溶出少，生物利用度低。
3、用扯根菜打粉(超微粉)口服，口感不好，服用量大，难以下咽。
4、用扯根菜鲜品直接口服，缺点是不卫生，服用量大，且鲜品难以保存，不宜大范围推广。
酒精对肝脏、胃等消化系统伤害较大，而中国人“无酒不成席”已蔚然成风，明知酒的危害而狂饮者不计其数。扯根菜酒中的扯根菜可保肝护胃，即满足好饮者的应酬聚会，又有效抵减酒精对身体的伤害，还可防止乙肝病毒发交换擦感染，且酒助药力，迅速见效。目前在所有的保健酒中还没有类似产品问世。
扯根菜的有效成分槲皮素在水中溶解度小，而易溶于乙醇，因此提取扯根菜有效成分的最佳溶酶为乙醇，而生产扯根菜产品的厂家均采用水提取，原因是用乙醇提取成本太高，回收乙醇难。扯根菜酒以食用粮食酒为溶酶，将槲皮素等有效成分最大限度溶出，直接包装食用。如果该产品投放市场，将同时保证扯根菜主要成分槲皮素的有效利用，又适合广大消费者的消费习惯，且卫生、服用方便、便于保存、价格低廉、外观色泽黄绿，富有美感和食欲。
三、发明内容
本发明的主要目的是针对上述现有技术中扯根菜产品及其使用、制作方法存在的问题和不足，提供一种以扯根菜为原料制作的扯根菜酒，该酒中扯根菜药材的主要成分溶出较完全，且卫生、易于保存，服用及携带均较方便，成本低廉，外形美观。
本发明的另一个目的是提供一种上述扯根菜酒的制作方法。
为了实现上述发明目的，本发明采用的技术方案如下：
本发明扯根菜酒，可参照其它酒(如：各种专利文献或非专利文献中公开的保健酒、配制酒、其它药酒等)的制作方法制得，各相关参数以尽量保留其中的主要成分为宜。
针对保留扯根菜中主要成分的化学性质，可优选采用包括下述主要步骤的方法制得：
1、切制：将扯根菜药材(包括茎和叶)，除去泥沙等杂质，切成长0.5-2cm的饮片。
2、提取：用药材量10-15倍、酒精度数50-65度的食用酒作提取溶酶。
(1)浸泡：将扯根菜饮片用上述食用酒浸泡三次，第一次5-14日，第二、三次各5-7日，每日搅拌一次。分别过滤，合并滤液。
(2)渗漉：将扯根菜饮片放置渗漉器中用上述食用酒渗漉三次，第一次流速20-60ml/min，第二次流速40-100ml/min，第三次流速60-120ml/min。分别过滤，合并滤液。
3、勾调：将过滤后扯根菜酒勾调至酒精度30-52度，加糖4-10％。
4、精滤：将勾调后的扯根菜酒用高分子材料精滤。
5、灌装：装入适当容器内密封。
上述扯根菜酒的制作方法中，可优选的方案为：
步骤2“提取”，用药材量12-14倍、酒精度数50-60度的食用酒作提取溶酶。
步骤2(1)“浸泡”，第一次7-10日，第二、三次各6-7日。
步骤2(2)“渗漉”，第一次流速20-40ml/min，第二次流速30-50ml/min，第三次流速40-60ml/min。
步骤3“勾调”，将扯根菜酒勾调至酒精度30-38度，加糖4-6％。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明将传统苗药扯根菜制成保健酒，为扯根菜的使用提供了一个新的途径，服用及携带均较为方便，产品外观色泽黄绿，富有食欲，且更卫生、更易于保存；更重要的，由于制作过程中使用食用酒作溶酶，其主要成分槲皮素溶出较完全，生物利用度高。再者，扯根菜具保肝护胃、醒酒解酒作用，可有效抵减因过度饮酒对肝、胃等消化系统的伤害，且赶黄草可杀灭乙肝病毒，在饮用赶黄草的同时可防止乙肝的交叉感染。此外，由于扯根菜药材价廉易得，且制酒工艺成熟简单，对设备要求不高，本发明的扯根菜酒成本低、易于为广大消费者接受。
四、具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明作进一步的详细描述。
实施例1
本实施例为通过包括下述主要步骤的方法制得的扯根菜酒：
1、切制：将扯根菜药材(包括茎和叶)，除去泥沙等杂质，切成长0.5-1.5cm的饮片。
2、提取：用药材量10-13倍、酒精度数30-50度的食用酒作提取溶酶。
(1)浸泡：将扯根菜饮片用上述食用酒浸泡三次，第一次5-12日，第二、三次各5-7日，每日搅拌一次。分别过滤，合并滤液。
(2)渗漉：将扯根菜饮片放置渗漉器中用上述食用酒渗漉三次，第一次流速20-60ml/min，第二次流速30-100ml/min，第三次流速40-100ml/min。分别过滤，合并滤液。
3、勾调：将过滤后扯根菜酒勾调至酒精度30-55度，加糖3-10％。
4、精滤：将勾调后的扯根菜酒用高分子材料精滤。
5、灌装：装入适当容器内密封。
实施例2
本实施例为通过包括下述主要步骤的方法制得的扯根菜酒：
1、切制：将扯根菜药材(包括茎和叶)，除去泥沙等杂质，切成长0.5-2cm的饮片。
2、提取：用药材量10-12倍、酒精度数30-45度的食用酒作提取溶酶。
(1)浸泡：将扯根菜饮片用上述食用酒浸泡三次，第一次7-14日，第二、三次各5-7日，每日搅拌一次。分别过滤，合并滤液。
(2)渗漉：将扯根菜饮片放置渗漉器中用上述食用酒渗漉三次，第一次流速30-40ml/min，第二次流速40-60ml/min，第三次流速50-80ml/min。分别过滤，合并滤液。
3、勾调：将过滤后扯根菜酒勾调至酒精度40-50度，加糖6-10％。
4、精滤：将勾调后的扯根菜酒用高分子材料精滤。
5、灌装：装入适当容器内密封。
实施例3
本实施例为通过包括下述主要步骤的方法制得的扯根菜酒：
1、切制：将扯根菜药材(包括茎和叶)，除去泥沙等杂质，切成长1-2cm的饮片。
2、提取：用药材量12-15倍、酒精度数45-55度的食用酒作提取溶酶。
(1)浸泡：将扯根菜饮片用上述食用酒浸泡三次，第一次10-14日，第二、三次各2-5日，每日搅拌一次。分别过滤，合并滤液。
(2)渗漉：将扯根菜饮片放置渗漉器中用上述食用酒渗漉三次，第一次流速20-30ml/min，第二次流速30-40ml/min，第三次流速40-50ml/min。分别过滤，合并滤液。
3、勾调：将过滤后扯根菜酒勾调至酒精度35-52度，加糖6-10％。
4、精滤：将勾调后的扯根菜酒用高分子材料精滤。
5、灌装：装入适当容器内密封。
实施例4
本实施例为通过包括下述主要步骤的方法制得的扯根菜酒：
1、切制：将扯根菜药材(包括茎和叶)，除去泥沙等杂质，切成长0.5-2cm的饮片。
2、提取：用药材量13-15倍、酒精度数50-60度的食用酒作提取溶酶。
(1)浸泡：将扯根菜饮片用上述食用酒浸泡三次，第一次10-14日，第二、三次各2-4日，每日搅拌一次。分别过滤，合并滤液。
(2)渗漉：将扯根菜饮片放置渗漉器中用上述食用酒渗漉三次，第一次流速30-60ml/min，第二次流速40-100ml/min，第三次流速50-100ml/min。分别过滤，合并滤液。
3、勾调：将过滤后扯根菜酒勾调至酒精度35-50度，加糖3-5％。
4、精滤：将勾调后的扯根菜酒用高分子材料精滤。
5、灌装：装入适当容器内密封。
实施例5
本实施例为通过包括下述主要步骤的方法制得的扯根菜酒：
1、切制：将扯根菜药材(包括茎和叶)，除去泥沙等杂质，切成长1.5-2cm的饮片。
2、提取：用药材量14-15倍、酒精度数50-60度的食用酒作提取溶酶。
(1)浸泡：将扯根菜饮片用上述食用酒浸泡三次，第一次12-14日，第二、三次各3-5日，每日搅拌一次。分别过滤，合并滤液。
(2)渗漉：将扯根菜饮片放置渗漉器中用上述食用酒渗漉三次，第一次流速50-60ml/min，第二次流速60-80ml/min，第三次流速80-100ml/min。分别过滤，合并滤液。
3、勾调：将过滤后扯根菜酒勾调至酒精度40-45度，加糖5-6％。
4、精滤：将勾调后的扯根菜酒用高分子材料精滤。
5、灌装：装入适当容器内密封。
实施例6
本实施例为通过包括下述主要步骤的方法制得的扯根菜酒：
1、切制：将扯根菜药材(包括茎和叶)，除去泥沙等杂质，切成长0.5-1cm的饮片。
2、提取：用药材量8-10倍、酒精度数40-55度的食用酒作提取溶酶。
(1)浸泡：将扯根菜饮片用上述食用酒浸泡三次，第一次7-8日，第二、三次各3-5日，每日搅拌一次。分别过滤，合并滤液。
(2)渗漉：将扯根菜饮片放置渗漉器中用上述食用酒渗漉三次，第一次流速40-50ml/min，第二次流速50-60ml/min，第三次流速60-70ml/min。分别过滤，合并滤液。
3、勾调：将过滤后扯根菜酒勾调至酒精度20-30度，加糖5-10％。
4、精滤：将勾调后的扯根菜酒用高分子材料精滤。
5、灌装：装入适当容器内密封。
扯根菜酒的主要成分是黄酮类化合物，而其中的槲皮素为保肝护胃的主要有效成分，以高效液相色谱法(HPLC)测定其中的槲皮素含量为指标，比较各实施例效果。见下表。
各实施例扯根菜酒制备中槲皮素提取情况表
Claims (1)
1.一种扯根菜酒的制作方法，包括下述主要步骤：
a、切制：将扯根菜药材，包括茎和叶，除去泥沙杂质，切成长0.5-2cm的饮片；
b、提取：用药材量10-15倍，酒精度数50-65度的食用酒作提取溶媒；
(1)浸泡：将扯根菜饮片用上述食用酒浸泡三次，第一次5-14日，第二、三次各5-7日，每日搅拌一次，分别过滤，合并滤液；
或
(2)渗漉：将扯根菜饮片放置渗漉器中用上述食用酒渗漉三次，第一次流速20-60ml/min，第二次流速40-100ml/min，第三次流速60-120ml/min，分别过滤，合并滤液；
c、勾调：将过滤后扯根菜酒勾调至酒精度30-52度，加糖4-10％；
d、精滤：将勾调后的扯根菜酒用高分子材料精滤；
e、灌装：装入适当容器内密封。
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