CN102258162A - 一种改善儿童偏食厌食的果冻 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种改善儿童偏食厌食的果冻，所需原料包括沙参、谷芽、麦冬、麦芽、山楂汁、胡萝卜汁、山药粉、白萝卜汁、甜味剂、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、凝固剂、核桃粒、山梨酸钾。本发明保健食品用于改善儿童偏食、厌食、生长发育慢的现象功效明显，温和安全，适合长期食用；且原料来源广泛，工艺简单可行，可同时有效补充儿童生长发育所必须的锌、钙微量元素，增强免疫力，保护大脑，提升智能。

Description

一种改善儿童偏食厌食的果冻

技术领域

本发明涉及休闲食品技术领域，具体地说是一种改善儿童偏食厌食的果冻。

背景技术

小儿厌食是各年龄的儿童都容易得的一种病，但以1岁-6岁儿童多见，且城市中的儿童发病率高。时间长了就会引起营养不良，形体消瘦，面色萎黄，容易引起贫血，精神疲惫，体重减轻，腹胀不舒，反复呼吸道感染等等，抗病能力相当差，甚至影响生长发育。

果冻作为一种休闲食品，深受人们特别是儿童们的喜爱。目前，市场上果冻产品种类繁多，如奶味果冻、果味果冻、巧克力果冻等等，但针对多数儿童存在普遍偏食厌食症状，来制作出一种能够治疗儿童偏食厌食的果冻产品，在国内外还未见有关文章来报道。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足，根据儿童的进食特点来提供一种改善儿童偏食厌食的果冻。

本发明为了实现上述目的所采用的技术方案是这样的：

一种改善儿童偏食厌食的果冻，由下述重量份的组分制备而成：沙参20～50份、谷芽20～50份、麦冬20～50份、麦芽50～180份、山楂汁200～600份、胡萝卜汁100～300份、山药粉50-80、白萝卜汁200～300份、甜味剂5～40份、葡萄糖酸锌2～5份、葡萄糖酸钙10～35份、凝固剂5～10份、核桃粒40～100份、山梨酸钾1～5份。

所述的一种改善儿童偏食厌食的果冻，其生产方法是：

(1)按配方比称取沙参、谷芽、麦冬、麦芽，加水煮2～4遍，第一遍1个小时，以后几遍均半个小时，将煎液合并，过滤，浓缩，得药汁；

(2)取新鲜、个大、色红、成熟率为95～98％的山楂，冲洗干净，去核，打浆、过滤、胶磨、酶解、细过滤、均质，得山楂汁；

(3)选取新鲜胡萝卜、白萝卜，去除根须，洗涤干净，打浆、过滤、胶磨、细过滤、均质，得混合萝卜汁；

(4)把山药在90～95℃的热蒸汽下处理10～20秒，进行热烫处理，去皮切片、烘干、粉碎成100～400目微粉；

(5)将核桃去壳、炒熟、粗粉碎；

(6)将上述步骤(1)、(2)、(3)、(4)所得物料混合后，加入甜味剂、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙，充分混合均匀；

(7)用少量温水将凝固剂溶解，加入步骤(6)物料中，再加入山梨酸钾和核桃粒，搅拌均匀；

(8)注入模型，热封、灭菌、冷却。

所述的凝固剂是海藻胶、卡拉胶、琼脂中的任何一种或几种混合物。

本发明制得的果冻，酸甜爽口，口感柔嫩，味道纯正，无任何毒副作用。本发明保健食品用于改善儿童偏食、厌食、生长发育慢的现象功效明显，温和安全，适合长期食用；原料来源广泛，工艺简单可行，可有效补充儿童生长发育所必须的锌、钙微量元素，增强免疫力，保护大脑，提升智能。

本发明产品各组分的功效和特点如下：

葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙在体内的吸收途径与铅可发生竞争，可以减少铅的吸收，同时起到补锌、钙的效果。

谷芽：消食化积；健脾开胃。用于食积停滞；胀满泄泻；脾虚少食；消食和中，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。

白萝卜：味辛甘，性凉。有宽中下气，消食化痰之功。用于食积不消，脘腹胀痛等。

沙参：具有养阴清肺，益胃生津的功效。

麦冬：养阴生津，润肺清心。

麦芽：行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少。

山楂：《日用本草》：化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。

胡萝卜：味甘，性平，有健脾和胃、壮阳补肾、化滞下气等功效。

山药：为补虚佳品，具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用。

核桃：核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神、益智健脑等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。

具体实施方式：

实施例一：

本实施例的改善儿童偏食厌食的果冻是这样制作的：按配方称取沙参50份、谷芽20份、麦冬20份、麦芽50份、山楂汁200份、胡萝卜汁100份、山药粉50份、白萝卜汁200份、甜味剂5份、葡萄糖酸锌2份、葡萄糖酸钙10份、凝固剂5份、核桃粒40份、山梨酸钾1份。

(1)按配方比称取沙参、谷芽、麦冬、麦芽，加水煮3遍，第一遍1个小时，后2遍均半个小时，将煎液合并，过滤，浓缩，得药汁；

(2)取新鲜、个大、色红、成熟率为95％的山楂，冲洗干净，去核，打浆、过滤、胶磨、酶解、细过滤、均质，得山楂汁；

(3)分别选取新鲜胡萝卜、白萝卜，去除根须，洗涤干净，打浆、过滤、胶磨、细过滤、均质，得胡萝卜汁、白萝卜汁；

(4)把山药在90℃的热蒸汽下处理10秒，进行热烫处理，去皮切片、烘干、粉碎成200目微粉；

(5)将核桃去壳、炒熟、粗粉碎；

(6)将上述步骤(1)、(2)、(3)、(4)所得物料混合后，加入甜味剂、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙，充分混合均匀；

(7)用少量温水将凝固剂溶解，加入步骤(6)物料中，再加入山梨酸钾和核桃粒，搅拌均匀；

(8)注入模型，热封、灭菌、冷却。

实施例二：

沙参50份、谷芽50份、麦冬50份、麦芽180份、山楂汁600份、胡萝卜汁300份、山药粉80份、白萝卜汁300份、甜味剂40份、葡萄糖酸锌5份、葡萄糖酸钙35份、凝固剂10份、核桃粒100份、山梨酸钾5份。

所述的一种改善儿童偏食厌食的果冻，其生产方法是：

(1)按配方比称取沙参、谷芽、麦冬、麦芽，加水煮4遍，第一遍1个小时，以后3遍均半个小时，将煎液合并，过滤，浓缩，得药汁；

(2)取新鲜、个大、色红、成熟率为98％的山楂，冲洗干净，去核，打浆、过滤、胶磨、酶解、细过滤、均质，得山楂汁；

(3)分别选取新鲜胡萝卜、白萝卜，去除根须，洗涤干净，打浆、过滤、胶磨、细过滤、均质，得胡萝卜汁、白萝卜汁；

(4)把山药在95℃的热蒸汽下处理20秒，进行热烫处理，去皮切片、烘干、粉碎成400目微粉；

(5)将核桃去壳、炒熟、粗粉碎；

(6)将上述步骤(1)、(2)、(3)、(4)所得物料混合后，加入甜味剂、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙，充分混合均匀；

(7)用少量温水将凝固剂溶解，加入步骤(6)物料中，再加入山梨酸钾和核桃粒，搅拌均匀；

(8)注入模型，热封、灭菌、冷却。

Claims (4)

1.一种改善儿童偏食厌食的果冻，其特征在于，由下述重量份的组分制备而成：沙参20～50份、谷芽20～50份、麦冬20～50份、麦芽50～180份、山楂汁200～600份、胡萝卜汁100～300份、山药粉50-80、白萝卜汁200～300份、甜味剂5～40份、葡萄糖酸锌2～5份、葡萄糖酸钙10～35份、凝固剂5～10份、核桃粒40～100份、山梨酸钾1～5份。

2.根据权利要求1所述的一种改善儿童偏食厌食的果冻，其生产方法是：

(1)按配方比称取沙参、谷芽、麦冬、麦芽，加水煮2～4遍，第一遍1个小时，以后几遍均半个小时，将煎液合并，过滤，浓缩，得药汁；

(2)取新鲜、个大、色红、成熟率为95～98％的山楂，冲洗干净，去核，打浆、过滤、胶磨、酶解、细过滤、均质，得山楂汁；

(3)选取新鲜胡萝卜、白萝卜，去除根须，洗涤干净，打浆、过滤、胶磨、细过滤、均质，得混合萝卜汁；

(4)把山药在90～95℃的热蒸汽下处理10～20秒，进行热烫处理，去皮切片、烘干、粉碎成100～400目微粉；

(5)将核桃去壳、炒熟、粗粉碎；

(6)将上述步骤(1)、(2)、(3)、(4)所得物料混合后，加入甜味剂、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙，充分混合均匀；

(7)用少量温水将凝固剂溶解，加入步骤(6)物料中，再加入山梨酸钾和核桃粒，搅拌均匀；

(8)注入模型，热封、灭菌、冷却。

3.根据权利要求1所述的一种改善儿童偏食厌食的果冻，其特征在于，所述的甜味剂是木糖醇、甜蜜素、甜菊糖、甘露醇、阿斯巴甜中的任一种或几种的复配。

4.根据权利要求1所述的一种改善儿童偏食厌食的果冻，其特征在于，所述的凝固剂是海藻胶、卡拉胶、琼脂和果胶中的任何一种或几种混合物。