CN107897596A - 一种果蔬汁及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种果蔬汁，采用如下原料制备：10‑30重量份甘蔗、80‑120重量份梨、20‑40重量份荸荠、20‑30重量份石榴、6‑18重量份椰肉、10‑20重量份杨桃、5‑18重量份人参果、2‑10重量份桑葚、20‑40重量份柚子、10‑30重量份枇杷、30‑100重量份橄榄、60‑140重量份莲藕。与现有技术相比，本发明采用的各个原料直接协同增效，相互作用，保证了本发明制备的果蔬汁具有清咽利喉、清热解毒的作用，可以消除口干声嘶，并且口感好，老幼皆宜。
Description
技术领域
本发明涉及饮品技术领域，尤其涉及一种果蔬汁及其制备方法。
背景技术
目前人们日常生活中的饮料品种很多，有碳酸型饮料、运动型饮料和果汁等，为了使饮料在入口时的口感好，颜色好看，各类饮料中都加入了大量的香精、色素和庶糖，长期饮用碳酸型饮料会使人患上肥胖症和糖尿病，碳酸饮料中的磷酸不仅影响人体骨骼，导致骨质疏松，甚至还会腐蚀牙齿。
果汁饮料是孩子们的最爱，然而其含有的人工色素的危害却不容忽视，过量色素进入儿童体内，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，饮用过多会引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。
现有技术中，果汁饮料及其制备方法已经得到了广泛的报道，例如，申请号为201010211633.9的中国专利文献报道了一种天然果蔬汁饮料，包括纯净水、蛋白糖和山梨酸钾，饮料中含有陈皮、野生千金苇，木糖醇、低聚异麦芽糖醇、柠檬酸、维生素C和阿斯巴甜。申请号为201080020497.3的中国专利文献报道了一种益生果汁饮品，由至少一种选自乳杆菌属的益生菌和至少一种选自黄褥花果、石榴、蔓越莓、不老莓、黑加仑、鼠李或接骨木果和其任何组合的气体形成减少剂和选自柑橘类果汁或仁果类果汁的主要果汁组成。
但是，上述报道的果汁饮料均不具有清咽利喉的效果。
发明内容
本发明解决的技术问题在于提供一种果蔬汁及其制备方法，清咽利喉，口感好。
有鉴于此，本发明提供了一种果蔬汁，采用如下原料制备：10-30重量份甘蔗、80-120重量份梨、20-40重量份荸荠、20-30重量份石榴、6-18重量份椰肉、10-20重量份杨桃、5-18重量份人参果、2-10重量份桑葚、20-40重量份柚子、10-30重量份枇杷、30-100重量份橄榄、60-140重量份莲藕。
相应的，本发明还提供一种果蔬汁的制备方法，包括以下步骤：将10-30重量份甘蔗、80-120重量份梨、20-40重量份荸荠、20-30重量份石榴、6-18重量份椰肉、10-20重量份杨桃、5-18重量份人参果、2-10重量份桑葚、20-40重量份柚子、10-30重量份枇杷去核，切碎，打浆，过滤后得到第一汁液；将30-100重量份橄榄、60-140重量份莲藕洗净，切块，加入600重量份的水，在70℃下浸提24h，过滤，静置3h，得到第二汁液；将所述第一汁液和第二汁液混合，加水调配，定容，高温灭菌，灌装，得到果蔬汁
优选的，荸荠为25-35重量份。
优选的，石榴为25-30重量份。
优选的，椰肉为8-15重量份。
优选的，杨桃为15-20重量份。
优选的，人参果为8-15重量份。
优选的，桑葚为5-8重量份。
优选的，枇杷为16-25重量份。
优选的，橄榄为40-80重量份。
本发明提供一种果蔬汁，采用如下原料制备：10-30重量份甘蔗、80-120重量份梨、20-40重量份荸荠、20-30重量份石榴、6-18重量份椰肉、10-20重量份杨桃、5-18重量份人参果、2-10重量份桑葚、20-40重量份柚子、10-30重量份枇杷、30-100重量份橄榄、60-140重量份莲藕。与现有技术相比，本发明采用的各个原料直接协同增效，相互作用，保证了本发明制备的果蔬汁具有清咽利喉、清热解毒的作用，可以消除口干声嘶，口感好，老幼皆宜。
具体实施方式
为了进一步理解本发明，下面结合实施例对本发明优选实施方案进行描述，但是应当理解，这些描述只是为进一步说明本发明的特征和优点，而不是对本发明权利要求的限制。
本发明实施例公开了一种果蔬汁，采用如下原料制备：10-30重量份甘蔗、80-120重量份梨、20-40重量份荸荠、20-30重量份石榴、6-18重量份椰肉、10-20重量份杨桃、5-18重量份人参果、2-10重量份桑葚、20-40重量份柚子、10-30重量份枇杷、30-100重量份橄榄、60-140重量份莲藕。
相应的，本发明提供一种果蔬汁的制备方法，包括以下步骤：将10-30重量份甘蔗、80-120重量份梨、20-40重量份荸荠、20-30重量份石榴、6-18重量份椰肉、10-20重量份杨桃、5-18重量份人参果、2-10重量份桑葚、20-40重量份柚子、10-30重量份枇杷去核，切碎，打浆，过滤后得到第一汁液；将30-100重量份橄榄、60-140重量份莲藕洗净，切块，加入600重量份的水，在70℃下浸提24h，过滤，静置3h，得到第二汁液；将所述第一汁液和第二汁液混合，加水调配，定容，高温灭菌，灌装，得到果蔬汁。
甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经；具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效；主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。甘蔗优选为15-25重量份。
梨中含有大量的维生素A，胡萝卜素，蛋白质，糖类、钙、磷。具有降压、清热、镇静的作用，对于治疗心脏病、头晕目眩耳鸣，都有很好的治疗效果。像老年人可以多吃一些梨，可以帮助净化人体器官，存储钙营养，软化血管起到补钙的作用。梨优选为100-120重量份。
荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。再加上其丰富的营养成分和独特的口感，的确是不可多得的食物。荸荠优选为25-35重量份。
石榴是一种浆果，其营养丰富，维生素C比苹果、梨高1～2倍。原产中国西域，汉代传出中原。石榴成熟后，全身都可用，果皮可入药，果实可食用或压汁。对老年人的身体健康有很高营养价值，所以老人应该常吃石榴。石榴是一种珍奇的浆果，其果实营养价值较高。石榴优选为25-30重量份。
椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰肉中，能量达到了900多千焦，蛋白质4克，脂肪12克，膳食纤维4克，另外还有多种微量元素，碳水化合物的含量也很丰富。椰肉优选为8-15重量份。
杨桃的营养价值高，含有对人体健康有益的多种成分如：蛋白质、脂肪、糖和枸橡酸，还有多种维生素和矿物质，果实好芳香清甜。可加工成蜜饯，果汁能促进食欲，帮助消化、治疗胃病、黄疸、卉痢、皮肤病的功效。
人参果果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，同时富含蛋白质、氨基酸以及微量元素、维生素与矿物元素，具有保健功效。它是一种营养较为全面的蔬果两用食品。食用能补充人体所需，具有营养保健价值。中国四大名著之一《西游记》中提及此果并加入了神话色彩。
成熟的枇杷味道甜美，营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷时要剥皮。除了鲜吃外，亦有以枇杷肉制成糖水罐头，或以枇杷酿酒。枇杷不论是叶、果和核都含有扁桃苷。枇杷优选为16-25重量份。
橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，且易被人体吸收，尤适于女性、儿童食用。冬春季节，每日嚼食两三枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染，故民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。
从以上方案可以看出，本发明采用的各个原料直接协同增效，相互作用，保证了本发明制备的果蔬汁具有清咽利喉、清热解毒的作用，可以消除口干声嘶，口感好，老幼皆宜。
为了进一步理解本发明，下面结合实施例对本发明提供的技术方案进行详细说明，本发明的保护范围不受以下实施例的限制。
本发明实施例采用的原料均为市购。
实施例1
将20重量份甘蔗、100重量份梨、30重量份荸荠、25重量份石榴、10重量份椰肉、15重量份杨桃、8重量份人参果、6重量份桑葚、30重量份柚子、20重量份枇杷去核，切碎，打浆，过滤后得到第一汁液；
将60重量份橄榄、100重量份莲藕洗净，切块，加入600重量份的水，在70℃下浸提24h，过滤，静置3h，得到第二汁液；
将所述第一汁液和第二汁液混合，加水调配，定容，高温灭菌，灌装，得到果蔬汁。
实施例2
将10重量份甘蔗、120重量份梨、20重量份荸荠、30重量份石榴、6重量份椰肉、20重量份杨桃、5重量份人参果、10重量份桑葚、20重量份柚子、30重量份枇杷去核，切碎，打浆，过滤后得到第一汁液；
将30重量份橄榄、140重量份莲藕洗净，切块，加入600重量份的水，在70℃下浸提24h，过滤，静置3h，得到第二汁液；
将所述第一汁液和第二汁液混合，加水调配，定容，高温灭菌，灌装，得到果蔬汁。
实施例3
将30重量份甘蔗、80重量份梨、40重量份荸荠、20重量份石榴、18重量份椰肉、10重量份杨桃、18重量份人参果、2重量份桑葚、40重量份柚子、10重量份枇杷去核，切碎，打浆，过滤后得到第一汁液；
将100重量份橄榄、60重量份莲藕洗净，切块，加入600重量份的水，在70℃下浸提24h，过滤，静置3h，得到第二汁液；
将所述第一汁液和第二汁液混合，加水调配，定容，高温灭菌，灌装，得到果蔬汁。
对本发明实施例1-3制备的果蔬汁从色泽、风味和滋味、口感和清咽利喉效果方面评定饮料的品质，由100位人士对其进行感官评分，连续饮用100天，评分前用温开水漱口，以百分制，评分结果分别为90、92、95。以上实验结果说明，本发明制备的饮品在感官以及作用效果方面均取得了非常好的效果。
以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以对本发明进行若干改进和修饰，这些改进和修饰也落入本发明权利要求的保护范围内。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。
Claims (10)
1.一种果蔬汁，其特征在于，采用如下原料制备：
10-30重量份甘蔗、80-120重量份梨、20-40重量份荸荠、20-30重量份石榴、6-18重量份椰肉、10-20重量份杨桃、5-18重量份人参果、2-10重量份桑葚、20-40重量份柚子、10-30重量份枇杷、30-100重量份橄榄、60-140重量份莲藕。
2.一种果蔬汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
将10-30重量份甘蔗、80-120重量份梨、20-40重量份荸荠、20-30重量份石榴、6-18重量份椰肉、10-20重量份杨桃、5-18重量份人参果、2-10重量份桑葚、20-40重量份柚子和10-30重量份枇杷去核，切碎，打浆，过滤后得到第一汁液；
将30-100重量份橄榄、60-140重量份莲藕洗净，切块，加入600重量份的水，在70℃下浸提24h，过滤，静置3h，得到第二汁液；
将所述第一汁液和第二汁液混合，加水调配，定容，高温灭菌，灌装，得到果蔬汁。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，荸荠为25-35重量份。
4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，石榴为25-30重量份。
5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，椰肉为8-15重量份。
6.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，杨桃为15-20重量份。
7.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，人参果为8-15重量份。
8.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，桑葚为5-8重量份。
9.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，枇杷为16-25重量份。
10.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，橄榄为40-80重量份。
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112244183A (zh) * | 2020-09-16 | 2021-01-22 | 江苏大学 | 一种清热去火的莲藕与荸荠复合果蔬汁饮料及制备方法 |
| CN114601085A (zh) * | 2022-04-07 | 2022-06-10 | 湖北椰丰食品有限公司 | 一种自动化程度高的椰子水复合果汁饮料生产方法 |
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