CN102144789A - 一种v9西瓜子及其制备方法 - Google Patents

一种v9西瓜子及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN102144789A
CN102144789A CN2010101086745A CN201010108674A CN102144789A CN 102144789 A CN102144789 A CN 102144789A CN 2010101086745 A CN2010101086745 A CN 2010101086745A CN 201010108674 A CN201010108674 A CN 201010108674A CN 102144789 A CN102144789 A CN 102144789A
Authority
CN
China
Prior art keywords
watermelon seeds
seeds
watermelon
vitamin
processing method
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN2010101086745A
Other languages
English (en)
Inventor
孙国升
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Anhui Truelove Foods Co Ltd
Original Assignee
Anhui Truelove Foods Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Anhui Truelove Foods Co Ltd filed Critical Anhui Truelove Foods Co Ltd
Priority to CN2010101086745A priority Critical patent/CN102144789A/zh
Publication of CN102144789A publication Critical patent/CN102144789A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Seasonings (AREA)

Abstract

本发明涉及一种V9西瓜子及其加工方法，以小片西瓜子为原料，以八角、桂皮、陈皮、丁香、食盐、甜味剂、9种维生素等为主配料，经精选、炒制、蘸料、拌料、冷却喷香后制成，本发明由于采用机械化设备炒制西瓜子，因此在保持瓜子自身营养的同时，将Va、Vb1-b6、Vc、Vm、Vd、Vk等9种维生素融入其中，从而不仅使制成的西瓜子具有浓郁的焦香味，口感香脆，同时补充人体所需的多种维生素，本发明不仅加工方法合理、实用，而且操作简单、效果好，利于广泛推广。

Description

一种V<sub>9</sub>西瓜子及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种食品及食品的加工方法，确切地说是一种V9西瓜子及其加工方法。
技术背景
作为休闲食品，瓜子一直以来深受人们及海外华侨喜爱。又因西瓜子仁含有脂肪油、蛋白质、维生素B2，戊聚糖、尿毒酶、蔗糖酶等营养成分，同时西瓜子仁还具有药用价值，它有利肺、润肠、止血、健胃、降血压之功。《本草纲目》上说西瓜子仁能“清肺润肠，和中止渴”，《随息居饮食谱》说它能“化痰涤垢，下气清营，一味浓煎，治吐血，久嗽”。为了适应人们不断求新的需求，也为了满足不同消费者不同口味的需求，近年来瓜子的品种越来越多。包括原味、茶味、五香味、清凉味等等。但迄今为止，尚未出现西瓜子和维生素进行有效结合，增强营养，同时又具有良好的口感。
发明内容
本发明的目的是增强西瓜子的维生素，给人们提供一种具有浓郁的焦香味，口感香脆，营养丰富的V9西瓜子及其加工方法。
本发明的技术特征在于：以小片西瓜子为原料，以香辛料、食盐、甜味剂、9种维生素为主配料，经精选、炒制、蘸料、拌料、冷却喷香后制成。
所述的主配料由下列香辛料组成，其重量份为：
西瓜子：    50-60％；
八角：    1.0-3.0‰；
桂皮：    0.5-2.0‰；
陈皮：    0.5-1.5‰；
丁香：    0.7-2.0‰；
食盐：    2.0-3.0‰；
甜味剂：  0.1-0.3‰；
维生素：  0.05-0.1‰；
水：      45-50％。
本发明加工方法的具体步骤如下：
(1)用精选机除去杂质，精选出符合要求的小片西瓜子；
(2)按上述重量组份将八角、桂皮、陈皮、丁香、食盐和甜味剂放入适量水中，在100℃的温度下熬制4小时后得汤料液备用；
(3)采用机械化炒制机将精选后的小片西瓜子进行炒制，温度为250℃～290℃，时间为25～45秒，使炒制后的瓜子仁呈浅牙黄色；
(4)将炒制后的小片西瓜子完全浸于温度为98℃～100℃的上述备用的汤料液中2～5秒钟后使瓜子吸收汤液量为240～270ml/kg，迅速取出将其置于食品容器中；
(5)将一定量的蘸料的瓜子倒入拌料锅中，再放入维生素和淀粉，搅拌均匀后立即冷却；
(6)当瓜子温度降至35℃～45℃后喷洒香精，喷洒量为产品总量的2.0‰～4.0‰；
(7)将上述小片西瓜子放入密闭容器中2～5天，去除破碎瓜子及粉尘，再按计量包装。
所述的香精为奶油味，所述的淀粉是玉米淀粉，所述的甜味剂是甜蜜素、甜菊糖、安赛蜜等。
由于采用了以上的技术方案，本发明具有以下的有益效果：
1、由于采用了机械化设备炒制西瓜子，因此在保持瓜子自身营养及药效的同时，将香辛料的香味和9种维生素的营养融入其中，从而不仅使制成的西瓜子具有浓郁的焦香味，口感香脆，营养又丰富。
2、不仅加工方法合理、实用，而且操作简单、效果好，利于广泛推广。
具体实施方式
优选实施例：所述的主配料由下列香辛料组成，其重量份为：
西瓜子：  1100KG；
八角：    3KG；
桂皮：    2KG；
陈皮：    2KG；
丁香：    1.6KG；
食盐：    4.4KG；
甜味剂：  0.3KG；
维生素：  0.1KG；
水：      1000KG。
将需加工的小片西瓜子用精选机除去杂质，精选出符合要求的小片西瓜子。称取八角3kg、桂皮2kg、陈皮2kg、丁香1.6kg、食盐4.4kg和甜味剂0.3kg放入1000kg水中，在100℃的温度下熬制4小时后得汤料液备用。采用机械化炒制机将精选后的小片西瓜子进行炒制，温度为250℃～290℃，时间为25～45秒，使炒制后的瓜子仁呈浅牙黄色。将炒制后的小片西瓜子完全浸于温度为98℃～100℃的上述备用的汤料液中2～5秒钟后使瓜子吸收汤液量为240～270ml/kg，迅速取出将其置于食品容器中。将一定量的蘸料的瓜子倒入拌料锅中，再放入0.1KG维生素和少量淀粉，搅拌均匀后立即冷却。当瓜子温度降至35℃～45℃后喷洒香精，喷洒量为产品总量的2.0‰～4.0‰。将上述小片西瓜子放入密闭容器中2～5天，去除破碎瓜子及粉尘，再按计量包装。

Claims (5)

1.一种V9西瓜子及其加工方法，以小片西瓜子为原料，以香辛料为主配料，经精选、炒制、蘸料、拌料、冷却喷香后制成，其特征在于：
所述的主配料重量份为：
西瓜子：                50-60％；
八角：                  1.0-3.0‰；
桂皮：                  0.5-2.0‰；
陈皮：                  0.5-1.5‰；
丁香：                  0.7-2.0‰；
食盐：                  2.0-3.0‰；
甜味剂：                0.1-0.3‰；
维生素：                0.05-0.1‰；
水：                    45-50％；
具体加工步骤如下：
(1)用精选机除去杂质，精选出符合要求的小片西瓜子；
(2)按上述重量组份将八角、桂皮、陈皮、丁香、食盐和甜味剂放入适量水中，在100℃的温度下熬制4小时后得汤料液备用；
(3)采用机械化炒制机将精选后的小片西瓜子进行炒制，温度为250℃～290℃，时间为25～45秒，使炒制后的瓜子仁呈浅牙黄色；
(4)将炒制后的小片西瓜子完全浸于温度为98℃～100℃的上述备用的汤料液中2～5秒钟后使瓜子吸收汤液量为240～270ml/kg，迅速取出将其置于食品容器中；
(5)将一定量的蘸料的瓜子倒入拌料锅中，再放入9种维生素和淀粉，搅拌均匀后立即冷却；
(6)当瓜子温度降至35℃～45℃后喷洒香精，喷洒量为产品总量的2.0‰～4.0‰；
(7)将上述小片西瓜子放入密闭容器中2～5天，去除破碎瓜子及粉尘，再按计量包装。
2.根据权利要求1所述的V9西瓜子及其加工方法，其特征在于：所述的维生素是指Va、Vb1-b6、Vc、Vm、Vd、Vk等9种维生素。
3.根据权利要求1所述的V9西瓜子及其加工方法，其特征在于：所述的甜味剂是指甜蜜素、甜菊糖、安赛蜜。
4.根据权利要求1所述的V9西瓜子及其加工方法，其特征在于：所述的淀粉是玉米淀粉。
5.根据权利要求1所述的V9西瓜子及其加工方法，其特征在于：所述的香精为奶油味香精。
CN2010101086745A 2010-02-04 2010-02-04 一种v9西瓜子及其制备方法 Pending CN102144789A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2010101086745A CN102144789A (zh) 2010-02-04 2010-02-04 一种v9西瓜子及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2010101086745A CN102144789A (zh) 2010-02-04 2010-02-04 一种v9西瓜子及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN102144789A true CN102144789A (zh) 2011-08-10

Family

ID=44419425

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2010101086745A Pending CN102144789A (zh) 2010-02-04 2010-02-04 一种v9西瓜子及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN102144789A (zh)

Cited By (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102599562A (zh) * 2012-02-29 2012-07-25 安徽省白老五食品有限公司 满口香西瓜子
CN102630983A (zh) * 2012-02-29 2012-08-15 安徽省白老五食品有限公司 桂花西瓜子
CN103300430A (zh) * 2013-06-08 2013-09-18 丁素珍 一种柠檬维c瓜子仁
CN103462106A (zh) * 2013-08-15 2013-12-25 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 一种鸡汤味西瓜子的生产方法
CN103549539A (zh) * 2013-11-07 2014-02-05 合肥昊康食品贸易有限责任公司 一种奶油维c瓜子仁及其制备方法
CN103549534A (zh) * 2013-11-07 2014-02-05 合肥昊康食品贸易有限责任公司 一种椒盐西瓜子及其制备方法
CN109430790A (zh) * 2018-12-24 2019-03-08 陕西理工大学 一种富含维生素d2的怪味花生及其制作方法
CN110419706A (zh) * 2019-09-09 2019-11-08 洽洽食品股份有限公司 一种海盐味原香瓜子及其制备方法

Cited By (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102599562A (zh) * 2012-02-29 2012-07-25 安徽省白老五食品有限公司 满口香西瓜子
CN102630983A (zh) * 2012-02-29 2012-08-15 安徽省白老五食品有限公司 桂花西瓜子
CN103300430A (zh) * 2013-06-08 2013-09-18 丁素珍 一种柠檬维c瓜子仁
CN103462106A (zh) * 2013-08-15 2013-12-25 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 一种鸡汤味西瓜子的生产方法
CN103549539A (zh) * 2013-11-07 2014-02-05 合肥昊康食品贸易有限责任公司 一种奶油维c瓜子仁及其制备方法
CN103549534A (zh) * 2013-11-07 2014-02-05 合肥昊康食品贸易有限责任公司 一种椒盐西瓜子及其制备方法
CN109430790A (zh) * 2018-12-24 2019-03-08 陕西理工大学 一种富含维生素d2的怪味花生及其制作方法
CN110419706A (zh) * 2019-09-09 2019-11-08 洽洽食品股份有限公司 一种海盐味原香瓜子及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN1326475C (zh) 一种西瓜子的加工方法
CN102144789A (zh) 一种v9西瓜子及其制备方法
CN102613616B (zh) 一种草莓味蜂蜜花生仁的制备方法
CN1935031A (zh) 一种南瓜子及其加工方法
CN103652973A (zh) 一种酱油羊肉串及其制备方法
CN103392958A (zh) 一种葡萄果冻及其加工方法
CN101946923A (zh) 一种瓜蒌子的加工方法
CN105341773A (zh) 一种即食调味鱼籽龙虾仁的制备方法
CN102326775A (zh) 一种兔肉汤料粉膏营养食品制备方法
CN104286777A (zh) 一种芦蒿干菜及其制作方法
CN102871161B (zh) 香辣水煮杏仁及其加工方法
CN105455073A (zh) 风味大蒜的腌制方法
CN110447747A (zh) 一种含火麻仁蛋白的速溶咖啡及其制备方法
CN104256843A (zh) 一种决明子固体饮料及其制备方法
CN101683172A (zh) 炒制瓜子的制作方法
CN104146307A (zh) 生津养胃菜汁饮料及其制备方法
CN101940337A (zh) 一种葎草保健肉制品
CN101278708B (zh) 一种陈皮膏及其制作方法
CN101223943B (zh) 芋茎食品快速除涩及加工工艺
CN104719539A (zh) 一种红茶饮料
CN100586307C (zh) 梨丸子加工工艺
CN103564110A (zh) 瘦身减肥茶
CN107410992A (zh) 一种盐酸菜及其制备方法
CN107950968A (zh) 一种海盐草本碧根果
CN1985625B (zh) 一种方便食品米及制作方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20110810