CN102077889A - 一种山楂制品及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种山楂制品及其制作方法。该山楂制品的组成部分包括木糖醇、山楂和麦芽糖;山楂制品中各组成部分所占百分比为:木糖醇25%、山楂45%、麦芽糖30%。所述山楂制品中添加有千分之一防腐剂、千分之一食用色素剂、千分之一山楂香精和千分之一香兰精。所述山楂制品添加有可可粉、咖啡、蜂蜜、薄荷清凉剂、菊花粉的一种或几种。本发明所述的山楂制品中,采用木糖醇取代蔗糖,大大降低食用糖在山楂制品中的比例,解决了传统山楂制品中含糖量过高的问题,为人们提供了一种可以放心食用的绿色健康食品。

Description

一种山楂制品及其制作方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种水果制品及其制作方法,尤其涉及一种山楂制品及其制作方法。 背景技术
[0002] 传统的山楂制品,是由山楂原果经过清洗、去核、煎煮打浆加入白砂糖及多种添加 剂搅拌后制片,烘干切割而成。山楂原果含有丰富的维生素和多种稀有元素,除具有开胃、 健脾等传统作用外,新发现具有抗衰老、软化血管、降血压等保健功能,是一个有着上千年 历史的健康美食。目前全国销售量在30至40万吨,市场前景非常广阔。但是由于传统的山 楂制品含糖量超过80%,一部分消费人群不能食用:一是糖尿病人;二是血糖偏高的人群; 三是爱美怕胖的女性。
发明内容
[0003] 本发明的目的之一是提供一种含蔗糖量低的山楂制品。
[0004] 为解决上述问题,本发明所采用的技术方案是:
[0005] 一种山楂制品,其特征在于:该山楂制品的组成部分包括木糖醇、山楂和麦芽糖; 山楂制品中各组成部分所占百分比为:木糖醇25 %、山楂45 %、麦芽糖30 %。
[0006] 进一步地说:
[0007] 所述山楂制品中添加有千分之一防腐剂、千分之一食用色素剂、千分之一山楂香 精和千分之一香兰精。
[0008] 所述山楂制品添加有可可粉、咖啡、蜂蜜、薄荷清凉剂、菊花粉的一种或几种。
[0009] 本发明的另一目的是提供一种上述山楂制品的制作方法,其特征在于:包括以下 步骤:
[0010] 1、选择新鲜山楂,剔除病虫杂害,选至干净无杂质;
[0011] 2、将选好的新鲜山楂投入锅中煎煮,在100摄氏度的环境下煮10-15分钟;
[0012] 3、将山楂、麦芽糖、木糖醇按比例堆放,并准备与原料等体积的水;
[0013] 4、将山楂和全部的水投入到搅拌机中打浆,打浆后,投入麦芽糖,搅拌5分钟;
[0014] 5、加入木糖醇,搅拌10分钟;
[0015] 6、将打好的浆倒在玻璃上,待浆液凝固后,用刮片机将其刮成0. 5毫米厚的果片, 烘干2-4小时;
[0016] 7、将果片刮下,放在帘子上,继续烘干3-5小时;
[0017] 8、将烘干的果片取下,用包装材料包装好,制成成品。
[0018] 作为上述技术方案的改进:
[0019] 所述步骤5中,在浆液中还添加了防腐剂、食用色素剂、山楂香精和香兰精。
[0020] 所述步骤5中,在浆液中还添加了可可粉、咖啡、蜂蜜、薄荷清凉剂、菊花粉中的一 种或几种。
[0021] 由于采用了上述技术方案,与现有技术相比,本发明所述的山楂制品中,采用木糖醇取代蔗糖,大大降低食用糖在山楂制品中的比例,解决了传统山楂制品中含糖量过高的 问题,为人们提供了一种可以放心食用的绿色健康食品。
具体实施方式
[0022] 实施例:
[0023] 一种山楂制品,其组成部分包括木糖醇、山楂和麦芽糖,各组成部分所占百分比 为:木糖醇25%、山楂45%、麦芽糖30%。
[0024] 所述山楂制品中添加有千分之一防腐剂、千分之一食用色素剂、千分之一山楂香 精和千分之一香兰精,增加山楂制品的香型,丰富山楂制品的味道。
[0025] 所述山楂制品添加有可可粉、咖啡、蜂蜜、薄荷清凉剂、菊花粉的一种或几种,增加 山楂制品的营养成分,丰富山楂制品的口味。
[0026] 上述山楂制品的制作方法,包括以下步骤:
[0027] 1、选择新鲜山楂,剔除病虫杂害,选至干净无杂质。
[0028] 2、将选好的新鲜山楂投入锅中煎煮,在100摄氏度的环境下煮10-15分钟。
[0029] 3、将山楂、麦芽糖、木糖醇按比例堆放,并准备与原料等体积的水。
[0030] 4、将山楂和全部的水投入到搅拌机中打浆,打浆后,投入麦芽糖,搅拌5分钟。
[0031] 5、加入木糖醇,搅拌10分钟。
[0032] 为了增加山楂制品的香型,丰富山楂制品的味道,在浆液中还添加了防腐剂、食用 色素剂、山楂香精和香兰精。
[0033] 为了增加山楂制品的营养成分,丰富山楂制品的口味在浆液中还添加了可可粉、 咖啡、蜂蜜、薄荷清凉剂、菊花粉中的一种或几种。
[0034] 6、将打好的浆液倒在玻璃上,待浆液凝固后,用刮片机将其刮成0. 5毫米厚的果 片,烘干2-4小时;
[0035] 7、将果片刮下,放在帘子上,继续烘干3-5小时;
[0036] 8、将烘干的果片取下,用包装材料包装好,制成成品。
[0037] 现有的山楂制品含总糖量80%以上,与之相比,本发明所述山楂制品的含总糖量 在35%以下。原山楂制品由于含蔗糖很多,糖尿病人、高血糖病人及部分爱美怕胖人群不 敢放心食用。本发明采用木糖醇取代了蔗糖,总含糖量控制在较低的水平,适合所有人群食用。
[0038] 另外,现有的山楂制品只含有山楂原味,口味单一;而本发明中可添加多种水果精 (如橘子、苹果、杨梅、菊花味等),口味丰富,更可加入可可粉、咖啡、蜂蜜、薄荷清凉剂和菊 花粉的一种或几种,不仅丰富了山楂制品的口味,还增加了其营养成分。

Claims (6)

1. 一种山楂制品,其特征在于:该山楂制品的组成部分包括木糖醇、山楂和麦芽糖;山 楂制品中各组成部分所占百分比为:木糖醇25%、山楂45%、麦芽糖30%。
2.根据权利要求1所述的山楂制品,其特征在于:所述山楂制品中添加有千分之一防 腐剂、千分之一食用色素剂、千分之一山楂香精和千分之一香兰精。
3.根据权利要求1或2所述的山楂制品,其特征在于:所述山楂制品添加有可可粉、咖 啡、蜂蜜、薄荷清凉剂、菊花粉的一种或几种。
4. 一种如权利要求1所述山楂制品的制作方法,其特征在于:包括以下步骤:(1)选择新鲜山楂,剔除病虫杂害,选至干净无杂质;(2)将选好的新鲜山楂投入锅中煎煮,在100摄氏度的环境下煮10-15分钟;(3)将山楂、麦芽糖、木糖醇按比例堆放,并准备与原料等体积的水;(4)将山楂和全部的水投入到搅拌机中打浆,打浆后,投入麦芽糖,搅拌5分钟;(5)加入木糖醇,搅拌10分钟;(6)将打好的浆液倒在玻璃上,待浆液凝固后,用刮片机将其刮成0. 5毫米厚的果片, 烘干2-4小时;(7)将果片刮下,放在帘子上,继续烘干3-5小时;(8)将烘干的果片取下,用包装材料包装好,制成成品。
5.根据权利要求4所述的山楂制品的制作方法,其特征在于:所述步骤(¾中,在浆液 中还添加了防腐剂、食用色素剂、山楂香精和香兰精。
6.根据权利要求4或5所述的山楂制品的制作方法,其特征在于:所述步骤(5)中,在 浆液中还添加了可可粉、咖啡、蜂蜜、薄荷清凉剂、菊花粉中的一种或几种。
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