CN102337190B - 一种蜂蜜保健酒的制作方法 - Google Patents

一种蜂蜜保健酒的制作方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种蜂蜜保健酒的制作方法,特点是先用红枣粉、板栗粉、籼米粉和辣蓼草水加工出红枣复合物,然后将人参、枸杞、当归、三七四味中药放入水中煮开得到母液,再将蜂蜜、红枣复合物按配比与母液一起放入干净的密封容器内,充分搅拌均匀后密封窖藏得到蜂蜜保健酒;优点是由于整个制作过程基本都在常温下制成,保留了传统酒由于高温制作中流失的营养,且在制作过程中无需添加任何粮食和食用酒精,避免了浸泡酒的弊端,以纯天然的酿造手段制得了食用酒,同时也节约了大量的粮食;而且所制得的蜂蜜保健酒既有营养,又具有减缓人体衰老、补血补气、调节心血管功能等保健作用。

Description

一种蜂蜜保健酒的制作方法
技术领域
[0001] 本发明涉及蜂产品的加工制作,尤其涉及一种蜂蜜保健酒的制作方法。
背景技术
[0002] 蜂蜜由于具有丰富的营养成分而被人们所喜爱,据现代科学临床应用报道,长期服用蜂蜜可有效增强人体新陈代谢、促进组织再生、改善内分泌功能、增强免疫力等。
[0003]目前市场上的蜂产品酒种类挺多,但是大多数的蜂产品酒在制作过程中都要加入粮食或食用酒精,造成了粮食的浪费,而且有些蜂产品酒需要高温制作,导致制作过程中营养的流失。
发明内容
[0004] 本发明所要解决的技术问题是提供一种纯天然酿造、无需粮食和酒精且可保留各成分中的营养的蜂蜜保健酒的制作方法。
[0005] 本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为:一种蜂蜜保健酒的制作方法,其制作过程如下:
[0006] (I)、将野生辣寥草晒干,并按重量比为1:2〜3的配比将晒干的野生辣寥草放入水中煮开,然后滤出辣寥草水;
[0007] (2)、分别将红枣干燥碾成粉末、将板栗煮熟晒干碾成粉末,然后取红枣粉、板栗粉、籼米粉各三分之一混合成复合粉并与自然冷却后的辣寥草水按I :1的比例搅拌混合,并做成乒乓球大小的混合面团,接着在混合面团的表面沾满酒曲粉,并放入木桶或竹筐内,木桶或竹筐内每层混合面团之间用干草隔开,并在25〜28°C的温度下自然发酵三至五天,直至每个混合面团的表面都发出白毛为止,然后将混合面团拿出晒干,便得到红枣复合物;
[0008] (3)、将人参、枸杞、当归、三七四味中药碾碎,并将四味中药按重量百分含量为人参I〜3%、枸杞2〜6%、当归I〜3%、三七I〜3%的配比放入85-95%水中,并以85°C的水温煮一小时,然后过滤掉药渣将药溶液作为母液,并将母液自然冷却至15〜28°C,再按重量百分含量将蜂蜜20〜60%、红枣复合物2〜5%、母液35〜78% —起放入干净的密封容器内,充分搅拌均匀后密封,并保持室温为15〜28°C ;
[0009] (4)、静置七天后将密封容器开封搅拌,搅拌均匀后密封静置,七天后再次开封搅拌,如此反复三次;
[0010] (5)、三次搅拌后再密封静置40天,40天后将密封容器内的溶液进行滤清,然后再密封窖藏至少三个月,等溶液呈现浅金黄色并带有浓郁的酒香味即得到蜂蜜保健酒。
[0011] 所述的野生辣寥草采用7〜9月收割的野生辣寥草。
[0012] 与现有技术相比,本发明的优点是由于整个制作过程基本都在常温下制成,保留了传统酒由于高温制作中流失的营养,且在制作过程中无需添加任何粮食和食用酒精,避免了浸泡酒的弊端,以纯天然的酿造手段制得了食用酒,同时也节约了大量的粮食;而且所制得的蜂蜜保健酒既有营养,又具有减缓人体衰老、补血补气、调节心血管功能等保健作用。
具体实施方式
[0013] 以下对本发明作进一步详细描述。
[0014] 实施例一:蜂蜜保健酒的制作过程如下:
[0015] (I)、取7〜9月收割的野生辣寥草并晒干,并按重量比为1:2的配比将晒干的野生辣寥草放入水中煮开,然后滤出辣寥草水;
[0016] (2)、分别将红枣干燥碾成粉末、将板栗煮熟晒干碾成粉末,然后取红枣粉、 板栗粉、籼米粉各三分之一混合成复合粉并与自然冷却后的辣寥草水按1:1的比例搅拌混合,并做成乒乓球大小的混合面团,接着在混合面团的表面沾满酒曲粉,并放入木桶或竹筐内,木桶或竹筐内每层混合面团之间用干草隔开,并在25〜28°C的温度下自然发酵三至五天,直至每个混合面团的表面都发出白毛为止,然后将混合面团拿出晒干,便得到红枣复合物;
[0017] (3)、将人参、枸杞、当归、三七四味中药碾碎,并将四味中药按重量百分含量为人参1%、枸杞6%、当归1%、三七2%的配比放入90%水中,并以85°C的水温煮一小时,然后过滤掉药渣将药溶液作为母液,并将母液自然冷却至20°C,再按重量百分含量将蜂蜜60%、红枣复合物5%、母液35% —起放入干净的密封容器内,充分搅拌均匀后密封,并保持室温为15。。;
[0018] (4)、静置七天后将密封容器开封搅拌,搅拌均匀后密封静置,七天后再次开封搅拌,如此反复三次;
[0019] (5)、三次搅拌后再密封静置40天,40天后将密封容器内的溶液进行滤清,然后再密封窖藏至少三个月,等溶液呈现浅金黄色并带有浓郁的酒香味即得到蜂蜜保健酒。
[0020] 实施例二:蜂蜜保健酒的制作过程如下:
[0021] (I)、取7〜9月收割的野生辣寥草并晒干,并按重量比为1:3的配比将晒干的野生辣寥草放入水中煮开,然后滤出辣寥草水;
[0022] (2)、分别将红枣干燥碾成粉末、将板栗煮熟晒干碾成粉末,然后取红枣粉、板栗粉、籼米粉各三分之一混合成复合粉并与自然冷却后的辣寥草水按1:1的比例搅拌混合,并做成乒乓球大小的混合面团,接着在混合面团的表面沾满酒曲粉,并放入木桶或竹筐内,木桶或竹筐内每层混合面团之间用干草隔开,并在25〜28°C的温度下自然发酵三至五天,直至每个混合面团的表面都发出白毛为止,然后将混合面团拿出晒干,便得到红枣复合物;
[0023] (3)、将人参、枸杞、当归、三七四味中药碾碎,并将四味中药按重量百分含量为人参3%、枸杞2%、当归2%、三七1%的配比放入92%水中,并以85°C的水温煮一小时,然后过滤掉药渣将药溶液作为母液,并将母液自然冷却至15°C,再按重量百分含量将蜂蜜40%、红枣复合物3%、母液57% —起放入干净的密封容器内,充分搅拌均匀后密封,并保持室温为23 0C ;
[0024] (4)、静置七天后将密封容器开封搅拌,搅拌均匀后密封静置,七天后再次开封搅拌,如此反复三次;[0025] (5)、三次搅拌后再密封静置40天,40天后将密封容器内的溶液进行滤清,然后再密封窖藏至少三个月,等溶液呈现浅金黄色并带有浓郁的酒香味即得到蜂蜜保健酒。
[0026] 实施例三:蜂蜜保健酒的制作过程如下:
[0027] (I)、取7〜9月收割的野生辣寥草并晒干,并按重量比为1:2. 5的配比将晒干的野生辣寥草放入水中煮开,然后滤出辣寥草水;
[0028] (2)、分别将红枣干燥碾成粉末、将板栗煮熟晒干碾成粉末,然后取红枣粉、板栗粉、籼米粉各三分之一混合成复合粉并与自然冷却后的辣寥草水按1:1的比例搅拌混合,并做成乒乓球大小的混合面团,接着在混合面团的表面沾满酒曲粉,并放入木桶或竹筐内,木桶或竹筐内每层混合面团之间用干草隔开,并在25〜28°C的温度下自然发酵三至五天,直至每个混合面团的表面都发出白毛为止,然后将混合面团拿出晒干,便得到红枣复合物;
[0029] (3)、将人参、枸杞、当归、三七四味中药碾碎,并将四味中药按重量百分含量为人 参2%、枸杞5%、当归3%、三七3%的配比放入87%水中,并以85°C的水温煮一小时,然后过滤掉药渣将药溶液作为母液,并将母液自然冷却至28°C,再按重量百分含量将蜂蜜20%、红枣复合物2%、母液78% —起放入干净的密封容器内,充分搅拌均匀后密封,并保持室温为28 0C ;
[0030] (4)、静置七天后将密封容器开封搅拌,搅拌均匀后密封静置,七天后再次开封搅拌,如此反复三次;
[0031] (5)、三次搅拌后再密封静置40天,40天后将密封容器内的溶液进行滤清,然后再密封窖藏至少三个月,等溶液呈现浅金黄色并带有浓郁的酒香味即得到蜂蜜保健酒。

Claims (2)

1. 一种蜂蜜保健酒的制作方法,其特征在于其制作过程如下: (1)、将野生辣寥草晒干,并按重量比为1:2〜3的配比将晒干的野生辣寥草放入水中煮开,然后滤出辣寥草水; (2)、分别将红枣干燥碾成粉末、将板栗煮熟晒干碾成粉末,然后取红枣粉、板栗粉、籼米粉各三分之一混合成复合粉并与自然冷却后的辣寥草水按I :1的比例搅拌混合,并做成乒乓球大小的混合面团,接着在混合面团的表面沾满酒曲粉,并放入木桶或竹筐内,木桶或竹筐内每层混合面团之间用干草隔开,并在25〜28°C的温度下自然发酵三至五天,直至每个混合面团的表面都发出白毛为止,然后将混合面团拿出晒干,便得到红枣复合物; (3)、将人参、枸杞、当归、三七四味中药碾碎,并将四味中药按重量百分含量为人参I〜3%、枸杞2〜6%、当归I〜3%、三七I〜3%的配比放入85-95%水中,并以85°C的水温煮一小时,然后过滤掉药渣将药溶液作为母液,并将母液自然冷却至15〜28°C,再按重量百分含量将蜂蜜20〜60%、红枣复合物2〜5%、母液35〜78% —起放入干净的密封容器内,充分搅拌均匀后密封,并保持室温为15〜28°C ; (4)、静置七天后将密封容器开封搅拌,搅拌均匀后密封静置,七天后再次开封搅拌,如此反复二次; (5)、三次搅拌后再密封静置40天,40天后将密封容器内的溶液进行滤清,然后再密封窖藏至少三个月,等溶液呈现浅金黄色并带有浓郁的酒香味即得到蜂蜜保健酒。
2.如权利要求I所述的一种蜂蜜保健酒的制作方法,其特征在于所述的野生辣寥草采用7〜9月收割的野生辣寥草。
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