CN102058111A - 一种酥鲫鱼的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种酥鲫鱼及其制作工作。本发明采用鲫鱼、醋、酱油、香油、味精、天麻、丁香、良姜、白芷、青果、陈皮、孜然、大茴香、小茴香、荜菠、肉扣、草果、苦豆、香叶。本发明制作的酥鱼，外形美观、色泽亮、肉鲜味美、骨酥、刺烂，并对人体具有健脑功能。

Description

一种酥鲫鱼的制作方法

本发明涉及一种生活中食用的酥鱼及其制作工艺。

本发明的目的是提供一种外形美观，色泽亮、肉鲜味美、骨酥、刺烂，

并具有健脑功能的酥鱼及其制作工艺。

本发明的制作工艺：

(1)、把鱼去鳞、去杂用水洗净放进盐水里腌8小时：

(2)、把腌好的鱼抹上酱油；

(3)、用油炸一下；

(4)、把炸好的鱼放进带铁盒的笼里；

(5)、放上味精、醋、香油、调料；

(6)、用旺火烧2个小时后，用中火烧上个1小时，用微火烧上个2小时即可熄火；

(7)、开笼后把铁盒里的汤液到处即可装袋；

(8)、把用耐高温复合膜蒸煮袋装好的鱼用高压锅再蒸一次即可。

Claims (1)

1.一种生活中食用的酥鲫鱼的制作方法，它是由鲫鱼、醋、酱油、香油、味精、天麻、丁香、良姜、白芷、青果、陈皮、孜然、大茴香、小茴香、荜菠、肉扣、草果、苦豆、香叶组成，其特征是把配好的鱼用铁盒的笼蒸成。