CN102038148A - 五香豆干的制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种食品的制备方法，特别是涉及一种五香豆干的制作方法。本发明技术方案中各种原材料重量百分比组成为：豆干70-100份；食盐5-10份；酱油5-10份；茶叶5-10份；醋5-10份；香油2-5份；红糖1-5份；茴香1-5份；干辣椒1-5份。制备方法包括以下步骤：1、将茴香、干辣椒、茶叶放入锅中加白开水大火煮开2-3分钟；2、将豆干洗净后倒入锅中，再依次加入酱油、醋、食盐、香油、红糖小火煮30-60分钟；3、捞出豆干晾干后，用塑料包装密封即可。食用方法有：开袋即食、凉拌、热炒、蒸煮等。本发明的优点是：色香味俱全，食用方便。

Description

五香豆干的制作方法
技术领域
本发明涉及一种食品的制备方法，特别是涉及五香豆干的制作方法。
背景技术
豆干是由黄豆制成的传统食品，因为含有大量人体所需的营养成分而成为人们的所喜爱的食物之一，可以做成多种美味可口的菜肴。近年来，随着生活水平的提高，为了让食物变得更可口，豆干的制作方法也开始多样化。市场上销售的各类豆干食品深受消费者欢迎，五香豆干就是其中最主要的一种。
发明内容
本发明的目的是提供一种五香豆干的制作方法，该方法制备的五香豆干，色香味俱全，风味十足。
为实现以上目的，本发明的技术方案是提供一种五香豆干的制作方法，其特征在于，产品由以下重量百分比原料组成：
Figure B2009101969929D0000011
Figure B2009101969929D0000021
制备方法包括以下步骤：
1、将茴香、干辣椒、茶叶放入锅中加白开水大火煮开2-3分钟；
2、将豆干洗净后倒入锅中，再依次加入酱油、醋、食盐、香油、红糖小火煮30-60分钟；
3、捞出豆干晾干后，用塑料包装密封即可。食用方法有：开袋即食、凉拌、热炒、蒸煮等。
本发明的优点是：
1、色香味俱全，味道佳；
2、食用方便。
具体实施方式
以下采取实施例具体说明本发明。
实施例1
原料组成：豆干100份；食盐10份；酱油10份；茶叶10份；醋10份；香油5份；红糖5份；茴香5份；干辣椒5份。
制备步骤：
1、将茴香、干辣椒、茶叶放入锅中加白开水大火煮开3分钟；
2、将豆干洗净后倒入锅中，再依次加入酱油、醋、食盐、香油、红糖小火煮60分钟；
3、捞出豆干晾干后，用塑料包装密封即可。
实施例2
原料组成：豆干70份；食盐5份；酱油5份；茶叶5份；醋5份；香油2份；红糖1份；茴香1份；干辣椒1份。
制备步骤：
1、将茴香、干辣椒、茶叶放入锅中加白开水大火煮开2分钟；
2、将豆干洗净后倒入锅中，再依次加入酱油、醋、食盐、香油、红糖小火煮30分钟；
3、捞出豆干晾干后，用塑料包装密封即可。
实施例3
原料组成：豆干90份；食盐7份；酱油6份；茶叶8份；醋7份；香油4份；红糖3份；茴香3份；干辣椒2份。
制备步骤：
1、将茴香、干辣椒、茶叶放入锅中加白开水大火煮开3分钟；
2、将豆干洗净后倒入锅中，再依次加入酱油、醋、食盐、香油、红糖小火煮50分钟；
3、捞出豆干晾干后，用塑料包装密封即可。

Claims (4)

1.一种五香豆干的制作方法，其特征在于，产品由以下重量百分比原料组成：豆干70-100份；食盐5-10份；酱油5-10份；茶叶5-10份；醋5-10份；香油2-5份；红糖1-5份；茴香1-5份；干辣椒1-5份；
制备方法包括以下步骤：
(1)将茴香、干辣椒、茶叶放入锅中加白开水大火煮开2-3分钟；
(2)将豆干洗净后倒入锅中，再加入酱油、醋、食盐、香油、红糖小火煮30-60分钟；
(3)捞出豆干晾干后，用塑料包装密封即可。食用方法有：开袋即食、凉拌、热炒、蒸煮等。
2.根据权利要求1所述的一种五香豆干制作方法，其特征在于调料放入的顺序依次为酱油、醋、食盐、香油、红糖。
3.根据权利要求1所述的一种五香豆干制作方法，其特征在于要用小火煮。
4.根据权利要求1所述的一种五香豆干制作方法，其特征在于将豆干起锅后要立即晾干。
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN102907507A (zh) * 2012-10-26 2013-02-06 合肥市凤落河豆制食品有限公司 豆干的制作方法
CN104106641A (zh) * 2014-06-20 2014-10-22 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 一种高蛋白松菌豆干及其制备方法
CN107156324A (zh) * 2017-06-29 2017-09-15 海安县婷婷农副产品有限公司 一种五香豆干的生产工艺

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PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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