CN102038041B - 一种婴幼儿矿物质配方奶粉 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种婴幼儿矿物质配方奶粉及其制备方法，其由下列重量的原料组成：鲜牛奶、脱盐乳清粉、大豆色拉油、麦芽糖、复合维生素、复合微量元素、胆碱、复合益生元、酪蛋白磷酸肽、核苷酸、乳铁蛋白、牛磺酸、矿物质元素，其制备方法大致：收奶——贮存——配料——预热——均质——杀菌——浓缩——干燥——包装，本发明根据0-3岁婴幼儿的生长发育的营养要求，特别添加了酪蛋白磷酸肽(CPP)的含量，能有效促进较大婴幼儿的骨骼和牙齿对钙、铁、锌等二价矿物质元素的吸收和利用，从而有效地促进0-3岁婴幼儿的骨骼和牙齿的健康发育。
Description
技术领域
本发明涉及一种婴幼儿矿物质配方奶粉及制备方法，属乳品加工技术领域。
背景技术
6个月至3岁的较大婴儿和幼儿，若喂养搭配不合理，会影响婴幼儿的生长发育和智力发育，特别是缺少婴儿生长发育所必须的矿物质元素，因此，婴幼儿矿物质配方奶粉成为他们首选。
发明内容
本发明根据较大婴儿和幼儿(半岁～3岁)的生长发育的营养需求，特别添加了酪蛋白磷酸肽(CPP)，它是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，能有效促进较大婴幼儿的骨骼和牙齿对钙的吸收和利用，CPP还可促进铁、锌等二价矿物质营养素的吸收。铁和锌是除了钙以外最易缺乏的矿物质，若单纯过度补钙，会对铁和锌的吸收造成一定的影响，若将酪蛋白磷酸肽添加于强化钙、铁、锌的婴幼儿食品中，则不仅提高钙的吸收，现时还可提高铁和锌的吸收利用率，从而有效促进较大婴幼儿的骨骼和牙齿的健康发育。
本发明采用的技术方案(用量为重量份)：
鲜牛奶(干重计) 480kg 脱盐乳清粉 395kg
大豆色拉油 75kg 麦芽糖 30kg
复合维生素 617.978g 复合微量元素 1.5kg
胆碱 1.5kg 复合益生元 15kg
酪蛋白磷酸肽 1.2kg 核苷酸 0.3kg
乳铁蛋白 0.3kg 牛磺酸 0.45kg
矿物质元素 26.71732kg。
所述的一种婴幼儿矿物质配方奶粉所述的复合维生素包括：(克/吨)
维生素A 6g 维生素D 0.072g 维生素E 48g
维生素K1 0.48g 维生素B 16.8g 维生素B2 12g
维生素B6 4.6g 维生素B12 0.026g 维生素C 540g。
所述的一种婴幼儿矿物质配方奶粉所述复合微量元素种类及含量：(克/吨)
生物素3.05g 叶酸7.63g 烟酸916.4g 泛酸572.92g。
所述的一种婴幼儿矿物质配方奶粉所述复合益生元种类及含量：(克/吨)
低聚果糖(FOS)8333g 低聚半乳糖(GOS)6667g。
所述的一种婴幼儿矿物质配方奶粉所述核苷酸种类及含量：(克/吨)
腺苷酸二钠 45.4g 鸟苷酸二钠 18.1g
胞苷酸二钠 127.5g 尿苷酸二钠 90.9g
肌苷酸二钠 18.1g 。
所述的一种婴幼儿矿物质配方奶粉所述矿物质元素种类及含量：(克/吨)
钠 3200g 钾 7600g 铜 2.6g 镁 500g 铁 74g
锌 40g 钙 4500g 磷 3000g 碘 0.54g 氯 7800g
硒 0.18g。
所述的一种婴幼儿矿物质配方奶粉中的所述生产工序为：收奶——贮存——配料(在鲜奶中加入脱盐乳清粉、麦芽糖、胆碱、复合维生素及复合微量元素、矿物质元素、复合益生元、酪蛋白磷酸肽、核苷酸、乳铁蛋白、牛磺酸)——预热(加入大豆色拉油)——均质——杀菌——浓缩——干燥——包装。
本发明对照现有技术的有益效果：
(1)本发明添加酪蛋白磷酸肽(CPP)，对钙、铁、锌充分的吸收及利用，能有效促进较大婴幼儿骨骼和牙齿的生长及发育，是本发明的一大特点。
(2)本发明添加核苷酸的含量，从而对婴幼儿的生长发育有促进作用。
本发明专为较大婴幼儿(半岁～3岁)研制，所添加的强化食品营养素，符合国家婴幼儿食品标准《GB10-767-1997》。结合较大婴幼儿的生长发育的营养需求，添加酪蛋白磷酸肽，对钙、铁、锌的充分吸收及利用，能有效促进婴幼儿骨骼和牙齿的生长和发育。
具体实施方式
鲜牛奶 4174kg 脱盐乳清粉 395kg
大豆色拉油 75kg 麦芽糖 30kg
复合维生素 617.978g 复合微量元素 1.5kg
胆碱 1.5kg 复合益生元 15kg
酪蛋白磷酸肽 1.2kg 核苷酸 0.3kg
乳铁蛋白 0.3kg 牛磺酸0.45kg
矿物质元素 26.71732kg。
本发明的生产方法：收奶——贮存——配料(在鲜奶中加入脱盐乳清粉、麦芽糖、胆碱、复合维生素及复合微量元素、矿物质元素、复合益生元、酪蛋白磷酸肽、核苷酸、乳铁蛋白、牛磺酸)——预热(加入大豆色拉油)——均质——杀菌——浓缩——干燥——包装。
Claims (6)
1.一种婴幼儿矿物质配方奶粉，其特征在于由下列重量的原料组成：
矿物质元素26.71732kg，该配方奶粉中矿物质元素的种类及含量：
钠3200g 钾7600g铜2.6g 镁500g 铁74g 锌40g 钙4500g磷3000g 碘0.54g氯7800g硒0.18g。
2.按照权利要求1所述的一种婴幼儿矿物质配方奶粉，其特征在于所述的复合维生素含量具体为：
维生素A 6g 维生素D 0.072g 维生素E 48g
维生素K1 0.48g 维生素B1 6.8g 维生素B2 12g
维生素B6 4.6g 维生素B12 0.026g 维生素C 540g。
3.按照权利要求1所述的一种婴幼儿矿物质配方奶粉，其特征在于所述复合微量元素种类及含量具体为：
生物素3.05g 叶酸7.63g 烟酸916.4g 泛酸572.92g。
4.按照权利要求1所述的一种婴幼儿矿物质配方奶粉，其特征在于所述复合益生元种类及含量具体为：
低聚果糖 8333g 低聚半乳糖 6667g。
5.按照权利要求1所述的一种婴幼儿矿物质配方奶粉，其特征在于所述核苷酸种类及含量具体为：
腺苷酸二钠 45.4g 鸟苷酸二钠18.1g
胞苷酸二钠 127.5g 尿苷酸二钠90.9g
肌苷酸二钠 18.1g。
6.按照权利要求1所述的一种婴幼儿矿物质配方奶粉，其特征在于其生产方法：收奶——贮存——配料在鲜奶中加入脱盐乳清粉、麦芽糖、胆碱、复合维生素及复合微量元素、矿物质元素、复合益生元、酪蛋白磷酸肽、核苷酸、乳铁蛋白、牛磺酸——预热加入大豆色拉油——均质——杀菌——浓缩——干燥——包装。
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