CN101919508A - 桑叶挂面 - Google Patents

桑叶挂面 Download PDF

Info

Publication number
CN101919508A
CN101919508A CN2009101478880A CN200910147888A CN101919508A CN 101919508 A CN101919508 A CN 101919508A CN 2009101478880 A CN2009101478880 A CN 2009101478880A CN 200910147888 A CN200910147888 A CN 200910147888A CN 101919508 A CN101919508 A CN 101919508A
Authority
CN
China
Prior art keywords
mulberry leaf
dried noodles
leaf dried
color
flour
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN2009101478880A
Other languages
English (en)
Inventor
孔昭义
王琪順
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Qingdao Ruiwenyuan Industry & Trade Co Ltd
Original Assignee
Qingdao Ruiwenyuan Industry & Trade Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Qingdao Ruiwenyuan Industry & Trade Co Ltd filed Critical Qingdao Ruiwenyuan Industry & Trade Co Ltd
Priority to CN2009101478880A priority Critical patent/CN101919508A/zh
Publication of CN101919508A publication Critical patent/CN101919508A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Abstract

一种花色挂面，尤其是一种添加了超微桑叶粉及维生素类抗氧化剂等功能性营养成分制成的桑叶挂面。用细度在300目以上的超微桑叶粉，经均匀分散后，可以使桑叶挂面颜色均匀、均齐。添加维生素类营养型抗氧化剂异Vc钠，可以使桑叶挂面嫩绿的颜色持久不变。面粉选用了高级别麦芯粉，可以为桑叶挂面提供更丰富的蛋白质。在配方中添加海藻酸钠，可以改善桑叶挂面组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大，使桑叶挂面更筋道，生产中减少断头率，特别是对面筋含量较低面粉，效果更为明显。在实现提供多种营养成分和保健作用的同时，使桑叶挂面保持鲜亮颜色持久不变、口味更清新，促进食用者食欲的桑叶挂面。

Description

桑叶挂面
所属技术领域
本发明涉及一种花色挂面，尤其是一种添加了超微桑叶粉及维生素类抗氧化剂等功能性营养成分制成的桑叶挂面。
背景技术
目前，市售的花色挂面有菠菜挂面、番茄挂面、鸡蛋挂面等，都是以增强营养性为目的。
近年来有很多种桑叶挂面上市，有添加桑叶提取物和苦荞麦制作的挂面；桑叶茶粉和高粱制作的挂面；桑叶糊和海藻酸钠制作的挂面；桑叶提取物、荞麦粉、豆粉制作的挂面；南瓜全粉和黑麦、桑叶制作的挂面；桑叶和蜂蜜炒制后煮水制作桑叶面条(专利号200510081288.0)，它们都有较好的降低血糖、降低血压、降低血脂、通肠润便等食疗保健作用，受到市场广泛欢迎，但这些桑叶挂面的共同不足是颜色较深、较暗，对增加食欲有一定影响。
发明内容
本发明的目的是在于克服现有市售挂面颜色较深、较暗；有较浓的杂面味道使一部分人不愿食用的不足而提供一种颜色嫩绿、口味更清新的桑叶挂面。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：用细度在300目以上的超微桑叶粉，经均匀分散后，可以使桑叶挂面颜色均匀、均齐。添加维生素类营养型抗氧化剂异Vc钠，可以使桑叶挂面嫩绿的颜色持久不变。异Vc钠又名异抗坏血酸钠，它的抗氧化能力远远超过维生素C钠，在降血压，利尿，肝糖原生成，色素排泄，解毒等方面的作用大致与抗坏血酸相同。有很高的安全性，被美国，加拿大等发达国家列为法定食品添加剂，广泛的应用于面制品等食品领域。
面粉选用了高级别麦芯粉，可以为桑叶挂面提供更丰富的蛋白质。
在配方中添加海藻酸钠，可以改善桑叶挂面组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大，使桑叶挂面更筋道，生产中减少断头率，特别是对面筋含量较低面粉，效果更为明显。
本发明的有益效果是，把桑叶粉及维生素类抗氧化剂等营养成分复合在挂面里，在实现提供多种营养成分和保健作用的同时，使挂面保持鲜亮颜色持久不变、口味更清新，促进食用者食欲的桑叶挂面。
具体实施方式
实施例：
配料：300目以上超微桑叶粉3％；异Vc钠0.01-0.03％；海藻酸钠0.05-0.2％；1.8％碘盐、根据口感，可加入适量食用碱、味精，配置成水的溶液。加入30％配好的水溶液，与麦芯粉混匀，在温度20-30℃和面成团，在室温下保持20-30℃熟化30分钟，常法压制即可生产出桑叶挂面。

Claims (3)

1.一种花色挂面，尤其是一种添加了超微桑叶粉及维生素类抗氧化剂等功能性营养成分制成的桑叶挂面，其特征是：用细度在300目以上的超微桑叶粉，经均匀分散后，可以使桑叶挂面颜色均匀、均齐。
2.根据权利要求1所述的桑叶挂面，其特征是：添加维生素类营养型抗氧化剂异Vc钠，可以使桑叶挂面嫩绿的颜色持久不变。
3.根据权利要求1所述的桑叶挂面，其特征是：面粉选用了高级别麦芯粉，可以为桑叶挂面提供更丰富的蛋白质。
CN2009101478880A 2009-06-17 2009-06-17 桑叶挂面 Pending CN101919508A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2009101478880A CN101919508A (zh) 2009-06-17 2009-06-17 桑叶挂面

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2009101478880A CN101919508A (zh) 2009-06-17 2009-06-17 桑叶挂面

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN101919508A true CN101919508A (zh) 2010-12-22

Family

ID=43334946

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2009101478880A Pending CN101919508A (zh) 2009-06-17 2009-06-17 桑叶挂面

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN101919508A (zh)

Cited By (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102578181A (zh) * 2012-03-09 2012-07-18 西南大学 桑叶面的制备方法
CN102805309A (zh) * 2012-08-28 2012-12-05 安龙县顺华食品有限责任公司 一种莲藕面条及其加工方法
CN102805308A (zh) * 2012-08-28 2012-12-05 安龙县顺华食品有限责任公司 一种荷叶面条及其加工方法
CN102845680A (zh) * 2012-05-04 2013-01-02 江西省蚕桑茶叶研究所 一种桑叶挂面的配方及其制备方法
CN103238782A (zh) * 2013-05-28 2013-08-14 国家林业局泡桐研究开发中心 一种杜仲养生挂面及其生产方法
CN103300289A (zh) * 2013-07-09 2013-09-18 张发平 神仙叶配方挂面
CN103385417A (zh) * 2012-05-10 2013-11-13 湖南海清食品发展有限责任公司 一种桑叶魔芋营养挂面的制备方法
CN103598595A (zh) * 2013-11-11 2014-02-26 四川大学 一种即食桑叶面筋片及其制备方法
CN103815283A (zh) * 2012-11-19 2014-05-28 威海新异生物科技有限公司 一种桑叶快餐食品的生产方法
CN105876638A (zh) * 2016-06-08 2016-08-24 湖北三杰农业产业化有限公司 一种红薯叶面条及制作方法

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1308886A (zh) * 2000-02-18 2001-08-22 姜传书 一种预防糖尿病的方便面
CN1709144A (zh) * 2005-06-25 2005-12-21 王浩贵 一种桑叶保健面条

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1308886A (zh) * 2000-02-18 2001-08-22 姜传书 一种预防糖尿病的方便面
CN1709144A (zh) * 2005-06-25 2005-12-21 王浩贵 一种桑叶保健面条

Non-Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
吕惠丽等: "彩色果蔬面制品的研制", 《粮油加工与食品机械》 *
曹新志等: "超细桑叶挂面的研制", 《粮油加工与食品机械》 *
纵伟: "桑叶挂面的研制", 《食品科技》 *

Cited By (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102578181A (zh) * 2012-03-09 2012-07-18 西南大学 桑叶面的制备方法
CN102845680A (zh) * 2012-05-04 2013-01-02 江西省蚕桑茶叶研究所 一种桑叶挂面的配方及其制备方法
CN103385417A (zh) * 2012-05-10 2013-11-13 湖南海清食品发展有限责任公司 一种桑叶魔芋营养挂面的制备方法
CN102805309A (zh) * 2012-08-28 2012-12-05 安龙县顺华食品有限责任公司 一种莲藕面条及其加工方法
CN102805308A (zh) * 2012-08-28 2012-12-05 安龙县顺华食品有限责任公司 一种荷叶面条及其加工方法
CN103815283A (zh) * 2012-11-19 2014-05-28 威海新异生物科技有限公司 一种桑叶快餐食品的生产方法
CN103238782A (zh) * 2013-05-28 2013-08-14 国家林业局泡桐研究开发中心 一种杜仲养生挂面及其生产方法
CN103300289A (zh) * 2013-07-09 2013-09-18 张发平 神仙叶配方挂面
CN103598595A (zh) * 2013-11-11 2014-02-26 四川大学 一种即食桑叶面筋片及其制备方法
CN105876638A (zh) * 2016-06-08 2016-08-24 湖北三杰农业产业化有限公司 一种红薯叶面条及制作方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101919508A (zh) 桑叶挂面
CN102885253B (zh) 石磨黑小麦养生挂面
CN102696961A (zh) 一种蔬菜鱼面及其制作方法
CN103598304B (zh) 一种裙带菜陈皮饼干
CN103689388A (zh) 一种紫薯面条及其制作方法
CN101664124A (zh) 绿茶面条及制作方法
CN103947939A (zh) 小米风味挂面
CN101336654A (zh) 苦荞蔬菜面条
CN107373542B (zh) 奇异果流心馅玉兰花马蹄果冻的制作方法
CN102845692B (zh) 一种香辣味魔芋休闲食品及其生产工艺
CN102894272A (zh) 茉莉茶香面条
CN102440352A (zh) 一种抹茶杂粮面条的制备方法
CN104172020A (zh) 一种马蹄面条及其制备方法
CN105533752A (zh) 一种辣木营养粉丝及其制备方法
CN102178163A (zh) 一种紫薯面条
CN102334633A (zh) 一种芦荟营养面条
CN104509780A (zh) 一种裙带菜营养面条及生产方法
CN107751769A (zh) 桑叶挂面
CN102178160A (zh) 一种长寿菜面条
CN102177931A (zh) 一种菠菜面条
CN104770668A (zh) 一种海鲜风味营养面条的制备方法
CN103355598A (zh) 菠萝挂面
CN101697782A (zh) 香蕉面条
CN102178159A (zh) 一种胡萝卜面条
CN103392994A (zh) 巧克力挂面

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20101222