CN103300289A - 神仙叶配方挂面 - Google Patents

Abstract

一种神仙叶配方挂面：包括3种原料粉，按重量计其配方比例是95％的小麦粉、3.8％的神仙叶粉、1.2％的蔬菜叶粉；还包括0.5％～1％的食用盐和25％～30％的山泉水。本发明配方科学，其食用功能与营养高出单一小麦粉挂面的3倍，既能调节口味，又能吸收多种纯天然营养元素。经采用以上原料配方比例生产的神仙叶挂面，在盛夏炎热时节，人们食后可清热祛火、消暑降温、解毒杀菌、健胃消食之功效，是人们未来生活的“药食同源”日用保健食品。

Description

神仙叶配方挂面

技术领域

本发明涉及一种配方挂面及其制作方法，具体涉及一种神仙叶配方挂面及其制作方法。 

背景技术

神仙叶(忍冬科、六道木属、学名：二翘六道木)，主要生长于中国陕西省商洛市山阳县鹃岭山脉海拔800-1200米的大山深处，习惯生长于偏阴坡地段，是一种天然生长的落叶灌木，体高2米以下，也有成片生长区，叶小形象不规则火苗状，叶片2头尖、中间宽，绿色。这种叶片富含淀粉，其发芽时间每年农历3月底，开花时间农历4月8日前后，花开期15天左右，采摘最佳时间也在花开期前后30天内。如超过30天后采摘的叶子偏老，营养元素逐渐降低。 

神仙叶的传说，相传：很久以前，山阳县境内连遭三年大旱，饿殍遍野，十室九空，在死亡线上挣扎的灾民成群结伙的向山外逃荒，途中遇一位神采奕奕的老奶奶用拐杖挡住他们的去路，和蔼地说：“你们不必逃荒，山阳鹃岭南北山上有一种小树，其叶子叫‘神仙叶’，能做凉粉与粉糊，糊口度日不成问题，接着她教大伙如何辨认叶子，如何制作凉粉与粉糊。”说罢驾一朵祥云腾空而去。众灾民方知是神仙点化，便跪地叩头“多谢神仙救命之恩”！灾民返回家园后，按照神仙指点的辨认方法，采回了叶子，又依照神仙教给的制作步骤，做出了凉粉与粉糊，熬过了饥荒。 

所谓神仙叶，唯独生长于陕西商洛山阳鹃岭南北，该处气候温和，雨量充沛，山坡土质为天然腐植酸性地，独特的地理环境和气候条件是适宜神仙叶生长的好地方，人们选用神仙叶做食品，在过去只是为了解决温饱问题，现在已作为盛夏清热、消暑、健胃消食的辅助食品。 

目前，还没有系统科学的利用野生灌木树叶与植物小麦粉配置生产主食挂面的研究。现实生活中，虽然挂面具有储存期长，使用方便的特点，且形成了人们在炎热天饮食无胃口、不想吃、厌食的局面。我们依据现代人们生活水平的需要，着力研究开发生产神仙叶配方挂面，为改善人类生活，满足人类健康长寿的需要，进行系统科学的发明创造。 

发明内容

本发明的目的在于提供一种神仙叶配方挂面及其制作方法，其配方科学、营养价值高、且易吸收，填补了神仙叶配方挂面系统科学的空白。 

本发明的技术实施方案是：一种神仙叶配方挂面，包括3种原料粉，其特征在于：所述3种原料粉按重量计其配方比例是95％的小麦粉，3.8％的神仙叶粉，1.2％的蔬菜粉；还包括0.5％～1％的食用盐和25％～30％的山泉水。 

一种上述神仙叶配方挂面的制作方法，其特征在于：先将3种原料粉按比例要求配合均匀，再分别添加0.5％～1％(配制好的)食盐水和25％～30％的山泉水。 

一种上述神仙叶配方挂面的制作方法，其特征在于：先将3种原料粉按比例要求配合均匀，再将0.5％～1％的食用盐和25％～30％的山泉水混合制成食盐水，添加于已配好的原料粉中。用食盐水可使食盐充分均匀混合到面粉中。 

本发明的优点在于 

根据人体所需食疗营养的比例，现已研制成功了新配方，新工艺用来生产神仙叶配方挂面，其配方科学，营养搭配合理，属纯天然食品，不含任何添加剂，既便于人们食用，又能降低劳动强度，也是人们盛夏饮食生活的保健食品。特别是用此产品在炎热季节做冷面(凉面)，人们食后可清热祛火，、消暑降温，还可解决人们健胃消食的作用。也是人们迫切需要的无公害日用保健食品。 

具体实施方式

(一)神仙叶配方挂面选用各种原料粉特殊组方配比表 

                                                                     单位：市斤 

序号	品种	数量	比例(％)	备注
					1	小麦面条粉	95	95
2	神仙叶粉	3.8	3.8
					3	蔬菜粉	1.2	1.2
合计		100	100

[0015] 以上3种原料粉其中小麦粉从无公害基地产供，蔬菜粉从无公害蔬菜基地产供，神仙叶从深山森林中采摘供给，其中各种粉料在原料与成品储运途中严格按照密封隔离要求执行，确保各种原料无添加剂，无残留剂。 

(二)、配料盐：选购本县盐业公司提供的精制食用加碘盐，根据企业内控质量标准合理配比生产，春夏两季加盐0.5％，秋冬两季加盐1％。 

(三)、配料水：选用深山林区无污染的山泉水，其水质清澈甘醇，如经提留和高温消毒等工序可称谓真正的“纯净水”，依据原料粉的干湿度加25％～30％的山泉水。 

(四)、神仙叶(花色)配方挂面企业内控使用标准 

                                                               标准号LS/T11688-2013 

(五)、所用3种原料粉各自功能简述：摘自《本草纲目》及《中草药大全》。 

1、小麦粉：味甘、性寒、无毒。新麦性热，陈麦性平，它可除热、止烦渴、咽喉干燥、利小便、补养肝气。磨成粉沫服用，能杀蛔虫，将陈麦煎成汤饮用，可止虚汗。 

2、神仙叶粉：(学名：二翅六道木)味苦、性寒、具有清热祛火、消暑降温、利湿、凉血、解毒、杀菌、抗癌之功效。 

3、蔬菜叶粉：(即萝卜、白菜叶粉)具有很高的食用与药用价值，其所含的钙能促进骨骼和牙齿的生长，维持神经肌肉的正常活动，并帮助血液凝结。降低胆固醇，增强人体的抗病能力。 

(六)、食用方法 

将挂面松散均匀下入适量的沸水锅中，用筷子连续挑动，以免粘连夹生，保持水的微沸2-3分钟，同时加入适量的冷水，连续挑动，然后加入您喜欢的佐料拌匀，即可食用。与普通挂面食用方法同样。 

另一种做法与吃法：用此产品在盛夏时节做冷面(凉面)食用最为适宜。其做法是将神仙叶挂面松散下入较宽的沸水锅中，用筷子挑动松散，以免粘连，煮沸后加入适量冷水，再煮2分钟，使面条呈透明色后捞出用风扇吹凉，然后将配好的的调料水(大蒜、醋、辣子油或红辣面)调至适宜自己的口味既可食用。 

(七)、结论与普通单一小麦粉挂面比较 

本人经过多年来与众多消费者闲谈：普遍认为常吃普通挂面感觉厌食、无口味。主要原因在于目前只有手工挂面与机制挂面。然而手工挂面含盐量过高，存放期短，适宜冬天熟吃食用。机制挂面虽存放期长，但营养单纯，味淡。现在我们依据人们现代生活的健康饮食需求，选用三种原料研发生产“神仙叶配方挂面”。该产品比单一小麦粉面条营养元素高出了3倍，经常食用，可调节口味，且能吸收多种营养元素，还可清热祛火，消暑降温，是人们热天食用的最佳面食，该产品问世后，消费者反响很满意，如大量进入消费市场，社会效益与经济效益不可估量。 

(八)、简谈该产品面市具体实施事例 

实施例1：选用95市斤小麦粉；3.8市斤神仙粉叶；1.2市斤蔬菜粉配制生产的挂面，从某企业选100人分两组，每50人为一组，分别食用神仙叶挂面和单一普通挂面，以三个月为周期，检测对比结果如下：食用神仙叶挂面的人普遍胃口好，心情舒畅，且普通发病率低于食用普通挂面的人；具体约6人和15人。食用神仙叶挂面的人精神状态佳；对于中年人，明显每天的食量增加45％左右。 

实施例2：选用95市斤小麦粉；3.8市斤神仙叶粉，1.2市斤蔬菜粉配制生产的挂面，再选100人分2组，每50人为一组，分别食用神仙叶挂面和普通挂面，以三个月为周期，检测结果如下：食用神仙叶挂面的人普通发病率低于食用单一普通挂面的人：具体约7人和15人，食用神仙叶挂面的人精神状态佳，胃口好。对于青年人，每天食量明显增加40％左右。 

实施例3：选用95市斤小麦粉；3.8市斤神仙叶粉，1.2市斤蔬菜粉配制生产的挂面，再选100人分两组，每50人为一组，分别食用神仙叶挂面和普通挂面，以三个月为周期，检测对比结果如下：食用神仙叶挂面的人普通发病率明显低于食用普通挂面的人，具体约8人和15人；食用神仙叶挂面的人精神状态佳，对于中老年人，明显每天食量增加30％左右。 

Claims (3)

1.一种神仙叶配方挂面：包括3种原料粉，其特征在于：所述3种原料粉按重量计其配方比例是95％的小麦粉、3.8％的神仙叶粉、1.2％的蔬菜叶粉；还包括0.5％～1％的食用盐和25％～30％的山泉水。

2.一种权利要求1所述神仙叶配方挂面的制作方法，其特征在于：先将3种原料粉按比例要求配合均匀，再将0.5％～1％(配制好的)食盐水和25％～30％的山泉水加入已配好的原料粉中。

3.一种权利要求1所述神仙叶配方挂面的制作方法，其特征在于：先将3种原料粉按比例要求配合均匀，再将0.5％～1％(配制好的)食盐水添加与上述混合均匀的3种原料粉及已加入25％～30％的山泉水中。