KR20240014287A - 몸의 밸런스를 맞춰주는 기능성 건강식품 - Google Patents

Abstract

본 발명은 몸의 밸런스를 맞춰주는 기능성 건강식품에 관한 것으로, 그 구성은 귀리 80 내지 90 중량부의 베이스 재료와, 비트와 환삼덩굴과 부추와 양파와 달개비와 칡순과 새싹보리와 뽕잎 중에서 선택되는 어느 하나 또는 둘 이상이 조합된 보조 재료 10 내지 20 중량부 및 물 5 내지 30 중량부를 혼합하되,
상기 베이스 재료와 보조 재료를 각각 준비하고, 그 준비된 재료를 각각 100 내지 150℃의 온도에서 10 내지 30분 동안 찐 후, 1차로 3 내지 6시간 동안 자연 건조한 후에 2차로 40℃의 온도 이상에서 10 내지 20분 동안 열풍 건조하고, 그 건조된 재료를 파쇄하여 분말 형태로 형성하고, 그 분말 형태의 베이스 재료와 보조 재료 및 물이 혼합된 건강 반죽을 절출하여 건강식 기능성 면으로 제조하는 것을 특징으로 하는 것으로서,
고령자에게 부족하기 쉬운 영양성분이 높은 베이스 재료인 귀리와 함께 건강에 이롭게 작용하는 다양한 보조 및 첨가 재료를 첨가하여 고령자가 용이하게 섭취할 수 있는 건강식 기능성 면을 제작 제공하여 고령자가 용이하게 우수한 영양성분을 공급받고 건강에 이롭게 하는 다양한 효능을 기대할 수 있도록 하되, 건강식 기능성 면을 고령자용과 일반용 및 어린이용으로 구분하여 제작 제공하여 남녀노소 누구나 쉽게 건강식 기능성 면을 섭취할 수 있도록 유도하여 건강식 기능성 면의 용이한 접근성을 확보할 수 있는 효과가 있다.

Description

몸의 밸런스를 맞춰주는 기능성 건강식품{Functional health food that balances the body}

본 발명은 몸의 밸런스를 맞춰주는 기능성 건강식품에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 고령자에게 부족하기 쉬운 영양성분이 높은 베이스 재료인 귀리와 함께 건강에 이롭게 작용하는 다양한 보조 및 첨가 재료를 첨가하여 고령자가 용이하게 섭취할 수 있는 건강식 기능성 면을 제작 제공하여 고령자가 용이하게 우수한 영양성분을 공급받고 건강에 이롭게 하는 다양한 효능을 기대할 수 있도록 하되, 건강식 기능성 면을 고령자용과 일반용 및 어린이용으로 구분하여 제작 제공하여 남녀노소 누구나 쉽게 건강식 기능성 면을 섭취할 수 있도록 유도하여 건강식 기능성 면의 용이한 접근성을 확보할 수 있는 몸의 밸런스를 맞춰주는 기능성 건강식품에 관한 것이다.

최근 들어 세계적으로는 물론 우리나라도 급속히 고령화 사회로 진행되고 있다. 우리나라의 경우엔 65세 이상의 노인인구의 비율은 1960년도에 2.9%에 불과했으나 1980년도에 3.8%, 2000년도에는 7.2%로 증가하였다. 그 후로도 계속 증가하여 2010년에는 10.7%, 2020년에는 15.1%, 2030년에는 23.1%로 추정하고 있다(장래인구추계, 통계청, 2001). 즉, 머지않아 초고령사회로 도래하고 있다는 사실과 고령 인구를 위한 각종 대책이 필요함을 알 수 있다.

이렇게 노인 인구가 급속히 증가하고 있고, 특히 홀로 사는 노인의 수가 증가하고 있음에도 불구하고 이런 고령자를 위한 식품은 거의 전무한 상태이다. 이들은 신체적으로 노화가 이미 진행되어 일반인이 먹는 동일한 식품을 소비하기에는 부적당한 경우가 많다. 동시에 이런 노인들을 위해 단순히 생명 유지의 차원만이 아닌, 생활의 질적 향상을 위해 각종 기능성 성분이 함유된 건강식 식품(silver food)의 개발과 보급이 필요하다고 할 것이다.

물론, 이러한 건강식 기능성 식품은 고령자뿐만 아니라 남녀노소 누구가 용이하게 섭취하면서 영양성분의 보충과 함께 건강에 이로울 수 있도록 개발되어야 할 것이다.

본 발명은 상기한 바와 같은 제반 문제점을 해결하기 위하여 제안된 것으로, 그 목적은 고령자에게 부족하기 쉬운 영양성분이 높은 베이스 재료인 귀리와 함께 건강에 이롭게 작용하는 다양한 보조 및 첨가 재료를 첨가하여 고령자가 용이하게 섭취할 수 있는 건강식 기능성 면을 제작 제공하여 고령자가 용이하게 우수한 영양성분을 공급받고 건강에 이롭게 하는 다양한 효능을 기대할 수 있도록 하되, 건강식 기능성 면을 고령자용과 일반용 및 어린이용으로 구분하여 제작 제공하여 남녀노소 누구나 쉽게 건강식 기능성 면을 섭취할 수 있도록 유도하여 건강식 기능성 면의 용이한 접근성을 확보할 수 있는 몸의 밸런스를 맞춰주는 기능성 건강식품을 제공함에 있다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 몸의 밸런스를 맞춰주는 기능성 건강식품은 귀리 80 내지 90 중량부의 베이스 재료와, 비트와 환삼덩굴과 부추와 양파와 달개비와 칡순과 새싹보리와 뽕잎 중에서 선택되는 어느 하나 또는 둘 이상이 조합된 보조 재료 10 내지 20 중량부 및 물 5 내지 30 중량부를 혼합하되,

상기 베이스 재료와 보조 재료를 각각 준비하고, 그 준비된 재료를 각각 100 내지 150℃의 온도에서 10 내지 30분 동안 찐 후, 1차로 3 내지 6시간 동안 자연 건조한 후에 2차로 40℃의 온도 이상에서 10 내지 20분 동안 열풍 건조하고, 그 건조된 재료를 파쇄하여 분말 형태로 형성하고, 그 분말 형태의 베이스 재료와 보조 재료 및 물이 혼합된 건강 반죽을 절출하여 건강식 기능성 면으로 제조하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 베이스 및 보조 재료는 평균 입도가 60μm 내지 70μm로 분쇄되는 일반용 분쇄 과정과, 평균 입도가 70μm를 초과하도록 분쇄되는 고령자용 분쇄 과정과, 평균 입도가 60μm 미만으로 분쇄되는 어린이용 분쇄 과정으로 크기 별로 분쇄하며,

상기 일반용 분쇄 과정으로 분쇄된 상기 베이스 및 보조 재료의 혼합으로 제작된 건강식 기능성 면은 일반용으로, 상기 고령자용 분쇄 과정으로 분쇄된 상기 베이스 및 보조 재료의 혼합으로 제작된 건강식 기능성 면은 고령자용으로, 상기 어린이용 분쇄 과정으로 분쇄된 상기 베이스 및 보조 재료의 혼합으로 제작된 건강식 기능성 면은 어린이용으로 제작되는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 베이스 재료와 보조 재료 및 물과 함께 첨가 재료 1 내지 10 중량부를 더 첨가하여 혼합하되,

상기 첨가 재료는 꽃송이버섯 분말과 오징어 먹물 추출분말 중에서 선택된 어느 하나 또는 둘을 조합하여 사용되는 것을 특징으로 한다.

이상에서와 같이 본 발명에 따른 몸의 밸런스를 맞춰주는 기능성 건강식품에 의하면, 고령자에게 부족하기 쉬운 영양성분이 높은 베이스 재료인 귀리와 함께 건강에 이롭게 작용하는 다양한 보조 및 첨가 재료를 첨가하여 고령자가 용이하게 섭취할 수 있는 건강식 기능성 면을 제작 제공하여 고령자가 용이하게 우수한 영양성분을 공급받고 건강에 이롭게 하는 다양한 효능을 기대할 수 있도록 하되, 건강식 기능성 면을 고령자용과 일반용 및 어린이용으로 구분하여 제작 제공하여 남녀노소 누구나 쉽게 건강식 기능성 면을 섭취할 수 있도록 유도하여 건강식 기능성 면의 용이한 접근성을 확보할 수 있는 효과가 있다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 몸의 밸런스를 맞춰주는 기능성 건강식품을 설명하기 위한 도면

본 발명의 바람직한 실시예에 따른 몸의 밸런스를 맞춰주는 기능성 건강식품을 첨부된 도면에 의거하여 상세히 설명한다. 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 공지 기능 및 구성에 대한 상세한 기술은 생략한다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 몸의 밸런스를 맞춰주는 기능성 건강식품을 설명하기 위한 도면이다.

도 1에 도시된 바와 같이, 본 발명의 실시예에 따른 몸의 밸런스를 맞춰주는 기능성 건강식품은 귀리 80 내지 90 중량부의 베이스 재료와, 비트와 환삼덩굴과 부추와 양파와 달개비와 칡순과 새싹보리와 뽕잎 중에서 선택되는 어느 하나 또는 둘 이상이 조합된 보조 재료 10 내지 20 중량부 및 물 5 내지 30 중량부를 혼합하여 면 형태로 제작하는데,

상세하게는, 상기 베이스 재료와 보조 재료를 각각 준비하고, 그 준비된 재료를 각각 100 내지 150℃ 고온의 증기로 10 내지 30분 동안 찌며, 이렇게 쪄진 재료는 후설될 분쇄 과정을 용이하게 수행하기 위해 건조하게 되는데, 1차로 3 시간 내지 6시간 동안 상온에서 재료의 열을 식히는 동시에 자연 건조하고, 그 후에 2차로 40℃ 이상의 온도에서 열풍 건조하여 재료의 정밀한 건조를 유도하며, 이렇게 정밀하게 건조된 각 재료는 분쇄기를 통해 골고루 파쇄하여 분말 형태로 제작되도록 한다.

여기서, 건강식 기능성 면을 대량으로 제작하기 위해 각 재료는 10 내지 50㎏의 대용량으로 준비하여 분말 형태로 제작하도록 하나, 각 재료의 첨가량, 선호도 등을 고려하여 자유롭게 조절함은 물론이다.

상기 베이스 재료인 귀리는 타임지에서 선정한 10대 슈퍼 푸드 ‘귀리’는 다른 곡류에 비해 단백질, 필수아미노산, 수용성 섬유질이 풍부한 식품으로, 탄수화물(21.7%), 단백질(14.3%), 지방질 등과 무기질, 비타민을 함유하고 있으며, 귀리의 단백질은 쌀의 2배 정도이며, 라이신 등의 필수 아미노산이 많이 들어있다. 귀리에는 수용성 섬유질이 풍부해 콜레스테롤을 감소시키고, 심혈관 질환을 예방하는 폴리페놀 등의 항산화 성분이 풍부해 성인병 예방에도 도움을 준다. 또한 귀리 속의 베타글루칸 성분은 우리 몸속에서 숙변을 제거하고 장 내 노폐물을 배출시키는 효능이 있어 다이어트에도 효과적이다. 현미의 4배가 넘는 칼슘을 함유한 귀리는 성장기 어린이들의 성장 발육에도 도움을 주는 영양 식품이다.

또한, 상기 보조 재료로 빨간 무라고도 불리는 비트는 아삭한 식감과 풍부한 영양소를 함유하고 있고, 특유의 붉은색으로 샐러드를 비롯해 다양한 요리에 사용된다. 비트에는 베타인이라는 색소가 포함되어 있어 세포 손상을 억제하고 토마토의 8배에 달하는 항산화 작용으로 폐암, 폐렴 등 암을 예방하고 염증을 완화하는 효과가 있다. 비트의 8%는 염소로 구성되어 있는데, 이 염소 성분은 간 정화작용을 하고, 골격 형성 및 유아 발육에 효과가 있다. 또한 철분과 비타민이 다량 함유되어 있어 적혈구 생성을 돕고, 혈액을 깨끗이 씻어 월경불순이나 갱년기 여성에게 좋은 것으로 알려져 있다. 뿐만 아니라 위 손상을 막아주고 위 점막을 보호해주는 효능도 있다.

또한, 상기 보조 재료인 환삼덩굴(율초)은 덩굴성이 강하며 한해살이풀입니다. 줄기를 보시면 네모 모양이며, 보통 자라면 2~4m까지 자라며, 줄기에는 가시가 있습니다. 잔잔한 가시에 손이나 팔 등에 스치면 상처가 날 정도로 날카롭습니다. 환삼덩굴 잎은 서로 마주나며, 5~7갈래로 깊게 갈라져 사진을 보시면 사람의 손바닥 모양으로 이루어져 있습니다. 잎의 길이와 폭은 각각 5~12cm 정도 자랍니다. 환삼덩굴의 꽃은 7~10월에 서로 다르게 암수 딴 포기에서 꽃이핀니다. 수꽃의 색깔은 황록색이고 꽃받침 잎과 수술이 각각 5개씩 있습니다. 열매는 수과이며 9~11월에 열매가 익습니다.

이러한 환삼덩굴은 신장을 다스리는 명약이라고 합니다. 화로 인한 염증을 완화하며 신장을 통해 몸속 노폐물을 배출하고, 방광염이나 신장염에 아주 탁월한 효능이 있다고 합니다. 그리고 고혈압으로 인한 수면 장애나 두통, 시력장애 등도 개선되며, 강력한 강압 작용으로 혈관에 쌓인 노폐물을 배출하여 혈관을 깨끗하게 하여 고혈압뿐만 아니라 동맥경화, 심근경색 등의 질환에도 많은 도움이 된다. 또한 루테롤린 플라보노이드 성분이 항산화 및 항염증 작용하는 주요 물질로 암유전자의 세포막 합성을 강력하게 억제하여 암세포의 증식도 억제해 주고, 암세포의 자연사멸을 해주어 암 발생을 억제해 주는 효과도 있으며, 항염증 작용으로 기침, 기관지염 증상을 완화하고 폐렴, 폐농양을 비롯해 결핵균을 제거하고 폐결핵을 예방해 주는 효능도 있습니다.

또한, 상기 보조 재료인 부추는 백합과에 속하는 다년생 초본으로 다른 채소와 달리 한 번만 종자를 뿌리면 그 다음 해부터는 뿌리에서 싹이 돋아나 계속 자란다. 동남아시아가 원산으로 우리나라 전역의 산과 들에서 자생하거나 농가에서 재배하고 있다.

『동의보감』에 부추는 '간(肝)의 채소'라 하여 “김치로 만들어 늘 먹으면 좋다”고 했을 정도로 간 기능을 강화시키는 데 좋다. 부추를 먹을 때는 생즙을 내어 식초 1작은술을 타서 마시거나, 부추 생즙에 사과즙을 섞어 마셔도 좋고 부추로 죽을 쑤어 먹어도 좋다.

『본초강목』에는 “부추 생즙을 마시면 천식을 다스리고 어독(魚毒)을 풀며 소갈(消渴)과 도한(식은땀)을 그치게 한다”라고 기술되어 있다. 『본초비요(本草備要)』에는 “부추는 간장(肝臟)의 채소이다. 심장에 좋고 위와 신장을 보하며 폐의 기운을 돕고 담(痰)을 제거하며 모든 혈증을 다스린다”고 되어 있다. 또한 『진헌부방(秦憲副方)』에는 소갈증으로 인해 목마른 증상일 때는 부추잎을 1일 3∼5냥을 사용한다. 볶아서 먹든가 혹은 국으로 끓여 소금을 치지 않고 먹는다. 10근 이상을 계속 먹으면 편해진다”고 쓰여 있다. 즉 당뇨병에 걸린 사람은 부추가 많이 든 음식을 먹는 것이 좋다.

또한, 상기 보조 재료인 양파는 수분이 전체의 90%를 차지하지만 단백질, 탄수화물, 비타민 C, 칼슘, 인, 철 등의 영양소가 다량 함유되어 있다. 양파의 퀘르세틴이라는 성분은 지방과 콜레스테롤이 혈관에 축적되는 것을 억제하여 고혈압 예방에 도움을 준다. 또한 퀘르세틴은 활성산소와 과산화지질로부터 세포가 공격당하는 것을 막아주는 역할을 하며 세포의 염증 및 상처를 회복하는 데 효과가 있다. 양파에는 크롬이 풍부하게 들어있는데, 크롬은 포도당 대사의 항상성을 유지하는 미량 무기질이며, 인슐린 작용을 촉진해주므로 혈당 조절에 도움이 된다. 양파에 들어있는 알리신 성분이 신경안정제 역할을 하므로, 잠을 잘 때 머리맡에 양파를 두면 신경을 안정시켜서 잠을 한결 편안하게 자는데 도움을 준다. 또한 알리신은 일산화질소를 배출해 혈관의 강직성을 떨어뜨려 혈압을 낮추는 효과가 있으며, 혈소판이 엉기는 것을 방지하고 혈관 내의 섬유소 용해 작용을 도와주기 때문에 혈전이나, 뇌졸중 위험을 감소시켜주기도 한다. 그 외에도 양파에는 술을 마실 경우 소모되는 비타민 B1의 흡수를 돕고 간의 지방분해를 돕는 글루타싸이온이라는 물질이 다량 함유되어 있어 숙취를 해소하는 데에도 효과적이다.

또한, 상기 보조 재료인 달개비(닭의밑씻개)는 봄에 어린 잎을 식용한다. 한방에서 잎을 압척초라는 약재로 쓴다. 열을 내리는 효과가 크고 이뇨 작용을 하며 당뇨병에도 쓰며, 고혈압과 동맥경화에 효능이 있다. 또한, 안토시아닌 성분이 염증을 낮추고 배설 기능을 하여 신장 기능에 도움이 되며, 생잎의 즙을 화상에 사용한다. 한국·일본·중국·우수리강(江) 유역·사할린·북아메리카 등지에 분포한다.

또한, 상기 보조 재료인 칡순은 어린 순을 한방에서 그 효능이 녹용과 비슷하다고 하여 갈용(葛茸)이라고 부르며, 소화력과 신체의 원기회복을 도우며, 여성 호르몬과 유사한 식물성 에스트로겐 성분이 풍부하여 여성의 갱년기 증후군 증상 완화에 도움을 주며, 성장 호르몬 분비 및 칼슘 흡수를 촉진시켜 성장기 어린이의 성장을 촉진시키고 골다공증을 예방하며, 다이드제인 성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 억제하며, 카테킨 성분이 알코올을 분해하여 숙취를 해소하고 간 기능을 개선하며, 사포닌 성분이 중성지방, 콜레스테롤을 억제하여 혈액 내 노폐물을 제거함으로 각종 심혈관 질환을 예방할 수 있으며, 각종 기관지 질환을 예방하며, 폴리페놀 성분이 유해성 금속이온과 착염을 형성하여 배출시켜 체내 중금속을 원활하게 배출할 수 있는 효능이 있다.

또한, 상기 보조 재료인 새싹보리는 파종 후 10~15㎝ 자란 어린 잎을 말하고 있는데, 다 자란 보리보다 영양 성분이 100배 많다고 한다.

이러한 새싹보리는 사포나린 성분이 풍부하여 포도당이 체지방에 축적되는 것을 방지하며, 폴리코사놀과 칼륨 및 베타카로틴 성분이 풍부하여 콜레스테롤 수치를 낮추고 지방을 분해하여 당뇨 개선 및 혈관 건강에 도움을 주며, 클로로필 성분의 항산화 작용으로 활성산소를 제거하고 세포의 면연력을 증진시킬 수 있으며, 풍부한 칼슘 성분을 통해 뼈 건강에 도움을 주며, 가바(GAVA) 성분은 뇌의 신경전달물질 중 하나로 신경을 안정화시켜 스트레스 완화에 도움을 주는 효능이 있다.

또한, 상기 보조 재료인 뽕잎은 뽕나무의 잎으로 약 2천 2백여년 전부터 사용되어 왔으며 한방에서는 뽕나무의 가지를 '상지', 잎을 '상엽', 뽕나무 재를 '상시회', 뿌리껍질을 '상근백피', 열매를 '상심'으로 불렀으며 모두 약재로 쓰여 지고 있다.

이러한 뽕잎은 항산화 성분인 폴리페놀이 풍부하여 중성지방이나 콜레스트롤 제거에 효과가 있어 혈관 건강에 도움을 주며, 형당 강하 성분인 데옥시노지라마이신이 풍부해 혈당이 급격이 상승하는 것을 막아주어 당뇨 예방을 기대할 수 있으며, 24종의 아미노산을 비롯하여 50여종의 미네랄과 59종의 유기산을 함유하고 있어 면역력을 높여주며, 뇌의 혈액 순환을 원활하게 해주는 세린과 타이로신 성분이 함유되어 있어 뇌건강에 도움을 주며, 글루코사민과 비타민A와 비타민C 등이 풍부하여 피부 미용과 노화 예방에 도움을 주며, 칼슘과 철분과 인과 마그네슘을 비롯한 50여종 이상의 미네랄이 풍부하여 성장기 어린이의 골격 형성과 여성들의 골다공증 예방에 도움을 주는 효능이 있다.

즉, 분말 형태의 상기 베이스 재료와 보조 재료를 물과 혼합하여 건강 반죽 형태로 제작하며, 그 건강 반죽은 성형기 또는 절출기를 사용하거나 수작업으로 간편히 건강식 기능성 면으로 제작하도록 한다.

여기서, 상기 베이스 재료인 귀리와 함께 자유롭게 선택 첨가될 수 있는 상기 보조 재료를 혼합하여 제조되는 상기 건강식 기능성 면은 다양한 기능성을 갖는 다양한 종류의 면으로 제작할 수 있음은 물론이다.

한편, 상기 베이스 및 보조 재료는 평균 입도가 60μm 내지 70μm로 분쇄되는 일반용 분쇄 과정과, 평균 입도가 70μm를 초과하도록 분쇄되는 고령자용 분쇄 과정과, 평균 입도가 60μm 미만으로 분쇄되는 어린이용 분쇄 과정으로 크기 별로 분쇄하며,

상기 일반용 분쇄 과정으로 분쇄된 상기 베이스 및 보조 재료의 혼합으로 제작된 건강식 기능성 면은 일반용으로, 상기 고령자용 분쇄 과정으로 분쇄된 상기 베이스 및 보조 재료의 혼합으로 제작된 건강식 기능성 면은 고령자용으로, 상기 어린이용 분쇄 과정으로 분쇄된 상기 베이스 및 보조 재료의 혼합으로 제작된 건강식 기능성 면은 어린이용으로 제작되도록 한다.

일반적으로 나이가 많은 고령자는 음식을 섭취하더라도 인슐린의 분비가 늦어 음식물의 원활한 소화가 곤란하다.

따라서 고령자는 평균 입도가 다소 큰 분말로 제작되어 천천히 소화될 수 있는 고령자용 건강식 기능성 면을 섭취하도록 하는데, 그 이유는 건강식 기능성 면의 소화를 늦춰 인슐린이 다소 늦게 분비되더라도 건강식 기능성 면이 천천히 용이하게 소화될 수 있도록 유도하여 건강식 기능성 면의 효능이 고령자에게 용이하게 부여될 수 있도록 유도한다.

여기서, 일반용으로 제작되는 건강식 기능성 면은 건강한 성인이 섭취하여 용이하게 건강식 기능성 면의 효능을 기대하도록 하며, 어린이용으로 제작되는 건강식 기능성 면은 매우 작은 크기의 부드러운 분말로 제작되는 특성상 신진대사 능력이 낮은 어린이가 매우 편안하고 용이하게 섭취 소화할 수 있도록 유도한다.

한편, 상기 베이스 재료와 보조 재료 및 물과 함께 첨가 재료 1 내지 10 중량부를 더 첨가하여 혼합하되,

상기 첨가 재료는 꽃송이버섯 분말과 오징어 먹물 추출분말 중에서 선택된 어느 하나 또는 둘을 조합하여 사용되도록 한다.

즉, 상기 베이스 및 보조 재료와 물에 상기 첨가 재료를 더 첨가 혼합하여 상기 첨가 재료가 갖는 효능이 더 부여된 건강식 기능성 면이 제조될 수 있도록 한다.

여기서, 상기 첨가 재료인 꽃송이버섯 분말은 품질이 우수한 꽃송이버섯을 분쇄하여 획득하며, 이러한 꽃송이버섯은 1,3-β-D-glucan이 43.6% (100g 중 43.6g) 함유되어 다른 버섯에 비하여 훨씬 높으며 항암효과가 큰 것으로 알려져 있다. 특히, 꽃송이버섯은 1,3-β-D-glucan의 함유량이 우수할 뿐만 아니라 각종 무기질, 아미노산, 효소, 비타민 등의 영양성분과 에리타데닌, c-AMP 등의 약용성분의 함유량이 매우 높다. 이러한 꽃송이버섯 분말이 첨가되어 제조되는 건강식 기능성 면은 강력한 면역세포를 활성화하여 항암작용 및 각종 질병에 대한 예방효과를 기대할 수 있다.

또한, 상기 첨가 재료인 오징어 먹물 추출분말은 항암효과, 노화방지, 동맥경화예방, 간기능 향상, 소화촉진 등과 같은 효능이 있어 상기 오징어 먹물 추출분말이 첨가되어 제조되는 건강식 기능성 면은 역시 오징어 먹물의 효능을 기대할 수 있음은 물론이다.

상기와 같은 과정으로 이루어지는 본 발명의 몸의 밸런스를 맞춰주는 기능성 건강식품은 고령자에게 부족하기 쉬운 영양성분이 높은 베이스 재료인 귀리와 함께 건강에 이롭게 작용하는 다양한 보조 및 첨가 재료를 첨가하여 고령자가 용이하게 섭취할 수 있는 건강식 기능성 면을 제작 제공하여 고령자가 용이하게 우수한 영양성분을 공급받고 건강에 이롭게 하는 다양한 효능을 기대할 수 있도록 하되, 건강식 기능성 면을 고령자용과 일반용 및 어린이용으로 구분하여 제작 제공하여 남녀노소 누구나 쉽게 건강식 기능성 면을 섭취할 수 있도록 유도하여 건강식 기능성 면의 용이한 접근성을 확보할 수 있는 효과가 있다.

도 1에 도시된 바와 같이, 본 발명의 실시예에 따른 몸의 밸런스를 맞춰주는 기능성 건강식품은 다음과 같은 과정으로 건강식 기능성 면을 제조한다.

먼저, 베이스 재료로 귀리 50㎏, 보조 재료로 비트와 환삼덩굴과 부추와 양파와 달개비와 칡순과 새싹보리와 뽕잎 각각 10㎏씩 준비한다.

그런 후, 상기 베이스 및 보조 재료 각각 120 내지 130℃ 온도의 증기에서 20분간 찐 후에 회수하여 상온에서 4시간 동안 자연 건조한다.

그런 후, 자연 건조된 각각의 재료를 60 내지 80℃의 온도에서 15분간 열풍 건조하여 각 재료가 골고루 건조되도록 한다.

그런 후, 건조된 각 재료는 분쇄기를 통해 분말 형태로 분쇄하는데, 크기별로 고령자용, 일반용, 어린이용으로 구분하여 분쇄하는데, 고령자용은 재료의 평균 입도가 70μm를 초과하도록 분쇄하고, 일반용은 재료의 평균 입도가 60μm 내지 70μm로 분쇄하고, 어린이용은 재료의 평균 입도가 60μm 미만으로 분쇄한다.

그런 후, 상기 베이스 재료인 귀리 분말 850g과 상기 보조 재료로 비트 분말 20g, 환삼덩굴 분말 20g, 부추 분말 20g, 양파 분말 15g, 달개비 분말 10g, 칡순 10g, 새싹보리 10g, 뽕잎 5g을 첨가한 후, 첨가 재료로 꽃송이버섯 분말 3g과 오징어 먹물 추출분말 2g를 더 첨가한 후에 물 250g을 첨가 혼합하여 건강 반죽으로 제작한다.

여기서, 상기 건강 반죽은 고령자용과 일반용 및 어린이용으로 나뉘어 각각 제작됨은 물론이다.

그런 후, 상기와 같이 제작된 건강 반죽은 절출기를 이용하여 면으로 뽑아 간편히 건강식 기능성 면으로 제작한다.

한편, 본 발명의 실시예에 따른 몸의 밸런스를 맞춰주는 기능성 건강식품은 분쇄 제작된 베이스 재료와 보조 재료가 혼합된 분말을 반죽하여 건강식 면으로 제작하여 사용자에게 제공하는 방법을 제시하였으나, 베이스 및 보조 재료가 혼합된 분말 형태로 섭취하거나 환의 형태로 구현하여 섭취하더라도 각종 재료의 효능을 기대할 수 있음은 물론이다.

본 발명은 첨부된 도면에 도시된 실시예를 참고로 설명되었으나 이는 예시적인 것으로 상술한 실시예에 한정되지 않으며, 당해 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 실시예가 가능하다는 점을 이해할 수 있을 것이다. 또한, 본 발명의 사상을 해치지 않는 범위 내에서 당업자에 의한 변형이 가능함은 물론이다. 따라서, 본 발명에서 권리를 청구하는 범위는 상세한 설명의 범위 내로 정해지는 것이 아니라 후술되는 청구범위와 이의 기술적 사상에 의해 한정될 것이다.

Claims (3)

1. 귀리 80 내지 90 중량부의 베이스 재료와, 비트와 환삼덩굴과 부추와 양파와 달개비(닭의밑씻개)와 칡순과 새싹보리와 뽕잎 중에서 선택되는 어느 하나 또는 둘 이상이 조합된 보조 재료 10 내지 20 중량부 및 물 5 내지 30 중량부를 혼합하되,
   상기 베이스 재료와 보조 재료를 각각 준비하고, 그 준비된 재료를 각각 100 내지 150℃의 온도에서 10 내지 30분 동안 찐 후, 1차로 3 내지 6시간 동안 자연 건조한 후에 2차로 40℃의 온도 이상에서 10 내지 20분 동안 열풍 건조하고, 그 건조된 재료를 파쇄하여 분말 형태로 형성하고, 그 분말 형태의 베이스 재료와 보조 재료 및 물이 혼합된 건강 반죽을 절출하여 건강식 기능성 면으로 제조하는 것을 특징으로 하는 몸의 밸런스를 맞춰주는 기능성 건강식품.
   
2. 제 1 항에 있어서,
   상기 베이스 및 보조 재료는 평균 입도가 60μm 내지 70μm로 분쇄되는 일반용 분쇄 과정과, 평균 입도가 70μm를 초과하도록 분쇄되는 고령자용 분쇄 과정과, 평균 입도가 60μm 미만으로 분쇄되는 어린이용 분쇄 과정으로 크기 별로 분쇄하며,
   상기 일반용 분쇄 과정으로 분쇄된 상기 베이스 및 보조 재료의 혼합으로 제작된 건강식 기능성 면은 일반용으로, 상기 고령자용 분쇄 과정으로 분쇄된 상기 베이스 및 보조 재료의 혼합으로 제작된 건강식 기능성 면은 고령자용으로, 상기 어린이용 분쇄 과정으로 분쇄된 상기 베이스 및 보조 재료의 혼합으로 제작된 건강식 기능성 면은 어린이용으로 제작되는 것을 특징으로 하는 몸의 밸런스를 맞춰주는 기능성 건강식품.
   
3. 제 1 항 또는 제 2 항에 있어서,
   상기 베이스 재료와 보조 재료 및 물과 함께 첨가 재료 1 내지 10 중량부를 더 첨가하여 혼합하되,
   상기 첨가 재료는 꽃송이버섯 분말과 오징어 먹물 추출분말 중에서 선택된 어느 하나 또는 둘을 조합하여 사용되는 것을 특징으로 하는 몸의 밸런스를 맞춰주는 기능성 건강식품.