CN104996889A - 一种“三高”人群早餐 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
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Abstract
本发明公开了一种“三高”人群早餐，由以下原料组成：大米、燕麦、优糖米、玉米、魔芋粉、紫菜、草菇、金针菇、山楂、荷叶、桑叶、橄榄油、食盐、卵磷脂、α-亚麻酸。本发明提供的一种“三高”人群早餐，包含粗粮、果蔬、中药及营养提取物，原料丰富，搭配科学，营养均衡，且易于吸收利用，减少营养不良状况，口感丰富，清香；不添加增稠剂，食用更加安全健康；克服了早餐营养单一、不均衡的缺点，丰富多样的营养物质，增强抵抗力，降血糖、降血压、降血脂、抗癌，抗衰老，延年益寿；荷叶和桑叶来源广泛，成本低，药食两用，具有美容养颜和减肥功效，能够满足“三高”人群的饮食原则；食用简单，携带方便。
Description
技术领域
本发明主要涉及一种早餐，尤其涉及一种“三高”人群早餐。
背景技术
早餐是人们早上起床后结束饥饿状态的第一次正式用餐，“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一顿饭，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所学生营养研究室主任研究员、中国学生营养促进会秘书长马冠生教授说，早餐是早上起床后结束饥饿状态的第一次正式用餐。青少年的早餐行为不仅影响全天能量和营养素的摄入，而且对他们的认知能力和学习成绩也有影响。长期不吃早餐还会影响营养状况和生长发育。因此，早餐并非是可吃可不吃的，它是良好饮食习惯必要和重要的组成部分。不仅要提倡早餐，而且要保证高质量的早餐。此外，学生上午听课要用脑子，而脑细胞惟一的热量来源就是葡萄糖，早餐中富含的碳水化合物分解后可直接提供充足的葡萄糖。目前中式早餐多以油条、包子、面条等为主食，这些食物不仅含盐量高，容易引起高血压，而且经常食用油炸食品还容易致癌。因此，现在急需一种营养全面、安全健康的早餐新品种。
生活水平的提高，肥胖症家族史，长期吸烟喝酒，运动量不足，饮食结构不合理等原因导致了“三高”疾病群体的迅速扩大。常言道“民以食为天”，但是对于“三高”人群来说，饮食可能比“天”还大，因为饮食的控制对“三高”的发展产生直接的影响。然而，肉类不吃，含糖类食品不吃，把握不准的食品不吃等，导致了“三高”人群走入了另一个误区：营养不良。控制总热量，控制体重正常范围内，改善血糖、血脂和血压，保持体力，才是“三高”患者应该遵守的原则。
发明内容
为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种“三高”人群早餐。
一种“三高”人群早餐，由以下按重量份配比的原料组成：大米300~350份、燕麦50~55份、优糖米30~35份、玉米30~35份、魔芋粉20~25份、紫菜15~20份、草菇10~15份、金针菇10~15份、山楂10~15份、荷叶10~15份、桑叶10~15份、橄榄油3~5份、食盐2~4份、卵磷脂0.5~1份、α-亚麻酸0.2~0.8份。
一种“三高”人群早餐，其具体制备步骤为：
（1）将大米、燕麦、优糖米和玉米洗净，用冷水浸泡2~4小时；
（2）在锅内加入700~800份的水，加入橄榄油，烧开；
（3）将泡好的大米、燕麦、优糖米和玉米放入锅内，小火熬煮20~30分钟；
（4）将草菇和金针菇洗净，切碎，放入锅内，小火搅拌熬煮5~10分钟；
（5）将紫菜、山楂、荷叶和桑叶打碎，放入锅内，小火搅拌熬煮15~20分钟；
（6）向魔芋粉内加入1~2倍量的温水，搅拌均匀，无颗粒状，倒入锅中，加入食盐，小火搅拌熬煮3~5分钟；
（7）向锅内加入卵磷脂和α-亚麻酸，小火搅拌熬煮3~5分钟；
（8）称重，包装，可用吸管进行吸食。
所述的“三高”人群早餐也可在晚餐时食用。
所述的玉米含有占玉米总重量3%~5%的玉米须。
本发明的原料中，燕麦、优糖米、玉米和魔芋粉，营养丰富，提供了“三高”人群所需的粗粮，具有降血糖、降血压、降血脂、美容养颜和减肥的功效；紫菜、草菇、金针菇和山楂，提供给“三高”人群所需的一部分果蔬，具有降血糖、降血压、降血脂、抗肿瘤、抗衰老和抗辐射的功效；荷叶和桑叶既是食品也是药品，具有降血糖、降血压、降血脂、清热解毒、润肠通便和清肝明目的功效；卵磷脂和α-亚麻酸能够降血糖、降血压、降血脂、减肥、抗过敏、保护视力、滋润皮肤。
本发明的优点是：本发明提供的一种“三高”人群早餐，包含粗粮、果蔬、中药及营养提取物，原料丰富，搭配科学，营养均衡，且易于吸收利用，减少营养不良状况，口感丰富，清香；不添加增稠剂，食用更加安全健康；克服了早餐营养单一、不均衡的缺点，丰富多样的营养物质，增强抵抗力，降血糖、降血压、降血脂、抗癌，抗衰老，延年益寿；加入荷叶和桑叶，来源广泛，成本低，药食两用，具有美容养颜和减肥功效，能够满足“三高”人群的饮食原则；食用简单，携带方便。
具体实施方式
下面用具体实施例说明本发明。
实施例1
一种“三高”人群早餐，由以下按重量份配比的原料组成：大米300份、燕麦50份、优糖米30份、玉米30份、魔芋粉20份、紫菜15份、草菇10份、金针菇10份、山楂10份、荷叶10份、桑叶10份、橄榄油3份、食盐2份、卵磷脂0.5份、α-亚麻酸0.2份。
一种“三高”人群早餐，包括以下步骤：
（1）将大米、燕麦、优糖米和玉米洗净，用冷水浸泡2小时；
（2）在锅内加入700份的水，加入橄榄油，烧开；
（3）将泡好的大米、燕麦、优糖米和玉米放入锅内，小火熬煮20分钟；
（4）将草菇和金针菇洗净，切碎，放入锅内，小火搅拌熬煮5分钟；
（5）将紫菜、山楂、荷叶和桑叶打碎，放入锅内，小火搅拌熬煮15分钟；
（6）向魔芋粉内加入1倍量的温水，搅拌均匀，无颗粒状，倒入锅中，加入食盐，小火搅拌熬煮3分钟；
（7）向锅内加入卵磷脂和α-亚麻酸，小火搅拌熬煮3分钟；
（8）称重，包装，可用吸管进行吸食。
实施例2
一种“三高”人群早餐，由以下按重量份配比的原料组成：大米330份、燕麦53份、优糖米33份、玉米33份、魔芋粉23份、紫菜17份、草菇13份、金针菇13份、山楂13份、荷叶13份、桑叶13份、橄榄油4份、食盐3份、卵磷脂0.7份、α-亚麻酸0.5份。
一种“三高”人群早餐，包括以下步骤：
（1）将大米、燕麦、优糖米和玉米洗净，用冷水浸泡3小时；
（2）在锅内加入750份的水，加入橄榄油，烧开；
（3）将泡好的大米、燕麦、优糖米和玉米放入锅内，小火熬煮25分钟；
（4）将草菇和金针菇洗净，切碎，放入锅内，小火搅拌熬煮7分钟；
（5）将紫菜、山楂、荷叶和桑叶打碎，放入锅内，小火搅拌熬煮17分钟；
（6）向魔芋粉内加入1.5倍量的温水，搅拌均匀，无颗粒状，倒入锅中，加入食盐，小火搅拌熬煮4分钟；
（7）向锅内加入卵磷脂和α-亚麻酸，小火搅拌熬煮4分钟；
（8）称重，包装，可用吸管进行吸食。
实施例3
一种“三高”人群早餐，由以下按重量份配比的原料组成：大米350份、燕麦55份、优糖米35份、玉米35份、魔芋粉25份、紫菜20份、草菇15份、金针菇15份、山楂15份、荷叶15份、桑叶15份、橄榄油5份、食盐4份、卵磷脂1份、α-亚麻酸0.8份。
一种“三高”人群早餐，包括以下步骤：
（1）将大米、燕麦、优糖米和玉米洗净，用冷水浸泡4小时；
（2）在锅内加入800份的水，加入橄榄油，烧开；
（3）将泡好的大米、燕麦、优糖米和玉米放入锅内，小火熬煮30分钟；
（4）将草菇和金针菇洗净，切碎，放入锅内，小火搅拌熬煮10分钟；
（5）将紫菜、山楂、荷叶和桑叶打碎，放入锅内，小火搅拌熬煮20分钟；
（6）向魔芋粉内加入2倍量的温水，搅拌均匀，无颗粒状，倒入锅中，加入食盐，小火搅拌熬煮5分钟；
（7）向锅内加入卵磷脂和α-亚麻酸，小火搅拌熬煮5分钟；
（8）称重，包装，可用吸管进行吸食。
对比例1
一种“三高”人群早餐，由以下按重量份配比的原料组成：大米300份、优糖米30份、玉米30份、紫菜15份、草菇10份、金针菇10份、山楂10份、桑叶10份、橄榄油3份、食盐2份、α-亚麻酸0.2份。
制备方法同实施例1。
对比例2
一种“三高”人群早餐，由以下按重量份配比的原料组成：大米330份、燕麦53份、玉米33份、魔芋粉23份、草菇13份、金针菇13份、荷叶13份、橄榄油4份、食盐3份、卵磷脂0.7份、α-亚麻酸0.5份。
制备方法同实施例2。
对比例3
一种“三高”人群早餐，由以下按重量份配比的原料组成：大米350份、燕麦55份、优糖米35份、魔芋粉25份、紫菜20份、山楂15份、荷叶15份、桑叶15份、橄榄油5份、食盐4份、卵磷脂1份。
制备方法同实施例3。
对比例4
一种早餐，由以下按重量份配比的原料组成：大米350份、橄榄油5份、食盐4份。
制备方法包括以下步骤：
（1）将大米洗净，用冷水浸泡3小时；
（2）在锅内加入500份的水，加入橄榄油，烧开；
（3）向锅内加入食盐，小火搅拌熬煮5分钟；
（4）称重，包装，可用吸管进行吸食。
血糖稳定情况：随机选择“三高”程度相当的70人，分成7组，每组10人，每人每次食用各早餐300克，不食用其它食物，餐前空腹和餐后2个小时进行血糖的测定，由医生根据用餐前后血糖的稳定情况进行打分；
感官评定：随机选择40人，其“三高”程度相当，每人对“三高”人群早餐进行感官评定前30分钟不得食用其他食物，品尝下一种“三高”人群早餐之前必须先用温开水反复漱口3～5次；
每部分共计10分，1~3为一般，4~6为佳，7~9为上佳。10为满分，取其平均值，表1为实施例的早餐与对比例的早餐感官评定及血糖稳定情况比较。
表1：实施例的早餐与对比例的早餐感官评定及血糖稳定情况比较
| 项目 | 血糖稳定情况 | 口感 | 香味 | 颜色 |
| 实施例1 | 8 | 8 | 8 | 9 |
| 实施例2 | 9 | 9 | 9 | 9 |
| 实施例3 | 9 | 9 | 9 | 9 |
| 对比例1 | 5 | 8 | 8 | 8 |
| 对比例2 | 6 | 9 | 8 | 8 |
| 对比例3 | 5 | 8 | 6 | 8 |
| 对比例4 | 0 | 2 | 2 | 3 |
表1的结果表明，本发明的一种“三高”人群早餐，稳定血糖程度好，色泽丰富，有食欲，口感鲜香，醇厚，营养全面，易于吸收，能够增强抵抗力，降血糖、降血压、降血脂、抗癌，抗衰老，延年益寿。
Claims (4)
1.一种“三高”人群早餐，其特征在于，由以下按重量份配比的原料组成：大米300~350份、燕麦50~55份、优糖米30~35份、玉米30~35份、魔芋粉20~25份、紫菜15~20份、草菇10~15份、金针菇10~15份、山楂10~15份、荷叶10~15份、桑叶10~15份、橄榄油3~5份、食盐2~4份、卵磷脂0.5~1份、α-亚麻酸0.2~0.8份。
2.如权利要求1所述的一种“三高”人群早餐的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将大米、燕麦、优糖米和玉米洗净，用冷水浸泡2~4小时；
（2）在锅内加入700~800份的水，加入橄榄油，烧开；
（3）将泡好的大米、燕麦、优糖米和玉米放入锅内，小火熬煮20~30分钟；
（4）将草菇和金针菇洗净，切碎，放入锅内，小火搅拌熬煮5~10分钟；
（5）将紫菜、山楂、荷叶和桑叶打碎，放入锅内，小火搅拌熬煮15~20分钟；
（6）向魔芋粉内加入1~2倍量的温水，搅拌均匀，无颗粒状，倒入锅中，加入食盐，小火搅拌熬煮3~5分钟；
（7）向锅内加入卵磷脂和α-亚麻酸，小火搅拌熬煮3~5分钟；
（8）称重，包装，可用吸管进行吸食。
3.如权利要求1所述的一种“三高”人群早餐，其特征在于，所述的“三高”人群早餐可在晚餐时食用。
4.如权利要求1所述的一种“三高”人群早餐，其特征在于，所述的玉米含有占玉米总重量3%~5%的玉米须。
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