CN101919367A

CN101919367A - 黑肤肉鸡制种方法

Info

Publication number: CN101919367A
Application number: CN 201010289145
Authority: CN
Inventors: 杨志勤; 胡耀东; 刘益平; 许峰; 朱庆
Original assignee: Sichuan Agricultural University
Current assignee: Sichuan Agricultural University
Priority date: 2010-09-19
Filing date: 2010-09-19
Publication date: 2010-12-22
Anticipated expiration: 2030-09-19
Also published as: CN101919367B

Abstract

本发明提供了黑肤肉鸡制种方法，包括如下步骤：1)将黑羽黑肤的天府乌骨鸡以母系建系，采用家系育种法进行纯系育种，得到黑肤天府乌骨鸡；2)以白洛克鸡为父本、黑肤天府乌骨鸡为母本进行杂交和回交，获得含75％以上天府乌骨鸡血源的群体(B₁系)；3)以黑肤天府乌骨鸡为父本、黑羽黑肤的高山型四川山地乌骨鸡为母本进行杂交和回交，在天府乌骨鸡中导入25％高山型四川山地乌骨鸡血源(B₂系)；4)以B₁系为父本、B₂系为母本进行杂交，然后进行横交固定，封闭选育，采用家系育种法和正反反复选择法进行纯系育种，获得黑肤肉鸡新品系。该新品系具有外观统一，胴体皮肤为黑色(乌色)，生产性能高，口感、风味和滋补作用好的特点。

Description

黑肤肉鸡制种方法

技术领域

本发明涉及一种乌骨鸡的制种方法，具体地说，涉及一种黑肤肉鸡的制种方法。

背景技术

当前，随着人们生活水平的提高，对食品的需求也发生了根本的转变，除考虑丰富的营养成分含量外，还对食品的风味、口感、色泽和滋补性提出了更高的要求。

以前，我国作为食肉的鸡只品种，除淘汰蛋用品种的老鸡外，主要为国外引进的“快、大”型肉用鸡和我国的地方土种鸡品种，前者生长速度快，饲料报酬高，养殖户能获得一定的经济效益，食用方法以烤、烧、炒为宜。但是，随着市场与国际接轨和WTO的加入，其市场和前景将受到剧烈的冲击；我国的地方鸡种，最适宜我们的传统食用方法，色香味齐全，尤其一些优良地方鸡种(例如乌骨鸡)的滋补作用和药用效果具佳。但这些品种均未经过系统选育，生长速度慢、生产力低下、饲养成本偏高、产肉性能低下，导致市场售价高于其它鸡种，对饲养者和消费者都产生了一定的限制作用，同时也影响了该鸡种的发展规模。

四川山地乌骨鸡具有乌肤、乌肉、乌骨的特点，甚至有人认为皮肤颜色越深(越乌越黑)越有营养，所以四川的消费者特别偏爱黑皮肤的鸡种。

发明内容

本发明的目的在于提供一种黑肤肉鸡的制种方法，该方法能够培育得到具有外观统一，胴体皮肤为黑色(乌色)，生长速度快、生产力较高、产肉性能良好的黑肤肉鸡新品系。

为了实现本发明的目的，本发明的黑肤肉鸡制种方法，包括如下步骤：

1)将黑羽黑肤的天府乌骨鸡(四川山地乌骨鸡中的肉蛋兼用型，被四川省政府命名为天府乌骨鸡)以母系建系，单笼饲养，人工授精，按羽色纯繁扩群作为零世代；以黑羽系为选育目标，采用家系育种法进行纯系育种，得到黑肤高山型四川山地乌骨鸡及黑肤天府乌骨鸡；

2)以白洛克鸡为父本、步骤1)选育得到的黑肤天府乌骨鸡为母本进行杂交和回交，获得含75％以上天府乌骨鸡血源的群体，作为B₁系；

3)以步骤1)选育得到的黑肤天府乌骨鸡为父本、以四川山地乌骨鸡中的高山型中的黑羽黑肤鸡为母本进行杂交和回交，在天府乌骨鸡中导入25％高山型四川山地乌骨鸡血源，作为B₂系；

4)以B₁系为父本、B₂系为母本进行杂交，获得黑肤肉鸡一世代选育群体，然后进行横交固定，封闭选育组建一世代核心群和基础群，然后采用家系育种法和正反反复选择法进行纯系育种，获得黑肤肉鸡新品系。

本发明的黑肤肉鸡制种方法，其还包括步骤5)：将步骤4)获得的黑肤肉鸡新品系与高产型四川山地乌骨鸡杂交，组装生产配套系，纯繁扩群，得到产蛋量高的黑肤肉鸡品种。

四川山地乌骨鸡中的黑羽系一定是黑肤，这是四川山地乌骨鸡的特性，因此本发明中以黑羽系为选育目标，即可达到黑肤的育种目标。所述四川山地乌骨鸡包括了以下几种类型(品系)：1、高产型：四川山地乌骨鸡中以产蛋量为基础选育的品系；2、高山型：因四川多高山，但一般鸡在高山中生长缓慢且产蛋率低，因此特别培育出了适应于高山生长繁育的品系；3、肉蛋兼用型：四川山地乌骨鸡中产肉和产蛋都比较好的综合型，该品系被四川省政府命名为天府乌骨鸡。上述各品系四川山地乌骨鸡均已经商品化推广(川粮集团广汉种鸡厂)，在四川本地普遍使用。

本发明的黑肤肉鸡制种方法，针对“四川山地乌骨鸡”生产性能低下、遗传性能不稳定，但独具有肉质、风味、营养和滋补作用好的特点，拟定了如下育种方案：

1、对四川山地乌骨鸡选育的同时，选择组建黑肤肉鸡选育基础群，按家系育种法进行选育，使其优良的特征特性进一步稳定，生产性能进一步提高；实施控制一定近交系数的近亲交配，在保证羽色和肤色纯度的前提下，着重选择产蛋性能，剔除抱性(抱窝的习性)；

2、同期进行生产性能测定，杂交组合配合力测定和遗传性状研究，肉质性状研究测定；

3、适当导入一定比例的其它鸡种血源，加速生产性能和羽色纯度的选择进度，同时提高生活力；通过对杂交效果的分析，确定导入血源的比例和鸡只品种；

4、应用实验室生物技术作为辅助手段，实施常规育种，以期较快地培育出外貌一致、性能稳定的乌骨鸡新品种。

根据上述育种方案，本发明的黑肤肉鸡制种方法的具体路线如下：

1)将黑羽黑肤的天府乌骨鸡以母系建系，单笼饲养，人工授精，按羽色纯繁扩群作为零世代；根据零世代个体记录(产蛋量，受精率、孵化率)选择建成17个父系家系作为一世代核心群，用零世代公鸡与一世代母鸡选配，得到二世代群体，在此基础上建成30个家系的核心群和扩繁群，采用家系育种法进行了5个世代以上的纯系育种(纯系繁育5个世代后即可默认为该品种提纯)；

根据对四川山地乌骨鸡前三世代羽色遗传现象的分析，确定了以黑羽系为重点选育对象、白羽系控制一定数量、麻羽系只作为研究材料保留一定数量的选育方案，同时对黑羽系进行选择组群，得到黑肤天府乌骨鸡；

选择第四世代“黑肤天府乌骨鸡”育成的母鸡，单独组成“黑肤肉鸡”零世代基础群，基础群以18只母鸡为一个家系，共建立68个家系，单笼饲养；

2)根据杂交组合测定分析，以白洛克鸡(兼用型鸡种，产肉性能突出，原产地为美国)为父本、上述“黑肤肉鸡”零世代(第四世代“天府乌骨鸡”)为母本进行杂交和回交，获得含75％以上天府乌骨鸡血源的群体(B₁系)；

3)以上述“黑肤肉鸡”零世代(第四世代“天府乌骨鸡”)为父本、黑肤黑羽的高山型四川山地乌骨鸡为母本进行杂交和回交，在天府乌骨鸡中导入25％高山型四川山地乌骨鸡血源(B₂系)；

4)以B₁系为父本、B₂系为母本进行杂交，获得黑肤肉鸡一世代选育群体，然后进行横交固定，封闭选育；通过选择，组成一世代核心群(建父系家系)和基础群。此后，采用家系育种法和正反反复选择法进行纯系育种，使其优良性状迅速纯合固定。

本发明的制种方法，在选育过程中的选择依据为：(1)世代个体和家系生产记录(个体产蛋量，受精孵化率、育雏育成率)，按成绩高的选留；(2)外观性状(羽色和皮肤、舌根、泄殖腔粘膜的乌色程度)，黑羽、乌色程度好的选留；(3)淘汰有抱性鸡只；(4)根据家系生产成绩、肉质性状和生长发育等，建立选择的综合指数，高分选留。

本发明的优点在于，本发明的黑肤肉鸡制种方法，其得到的新品系具有生产性能高，口感、风味和滋补作用好的特点，能够满足人们的消费需求；并且，本发明的制种方法有利于促进地方优良鸡种资源的开发和利用；此外，本发明的制种方法采用先进的育种手段进行品系育种，能够选育出外貌一致、性能稳定的黑肤优质肉鸡新品种，达到国内领先和世界先进水平。

具体实施方式

以下通过具体实施例来进一步说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

实施例1

1)将黑羽黑肤的天府乌骨鸡以母系建系，单笼饲养，人工授精，按羽色纯繁扩群作为零世代；根据零世代个体记录(产蛋量，受精率、孵化率)选择建成17个父系家系作为一世代核心群，用零世代公鸡与一世代母鸡选配，得到二世代群体，在此基础上建成30个家系的核心群和扩繁群，采用家系育种法进行了6个世代的纯系育种；

根据对四川山地乌骨鸡前三世代羽色遗传现象的分析，确定了以黑羽系为重点选育对象、白羽系控制一定数量、麻羽系只作为研究材料保留一定数量的选育方案，同时对黑羽系进行选择、组群；得到黑肤天府乌骨鸡；

2)根据杂交组合测定分析以白洛克鸡(兼用型鸡种，原产地为美国)为父本、上述“黑肤肉鸡”零世代(第四世代“天府乌骨鸡”)为母本进行杂交和回交，获得含75％以上天府乌骨鸡血源的群体(B₁系)；

3)以上述“黑肤肉鸡”零世代(第四世代“天府乌骨鸡”)为父本、黑羽黑肤的高山型四川山地乌骨鸡为母本进行杂交和回交，在天府乌骨鸡中导入25％高山型四川山地乌骨鸡血源(B₂系)；

4)以B₁系为父本、B₂系为母本进行杂交，获得黑肤肉鸡一世代选育群体，然后进行横交固定封闭选育；通过选择，组成一世代核心群(建父系家系)和基础群。此后，采用家系育种法和改良的正反反复选择法进行纯系育种，使其优良性状迅速纯合固定。

对得到的黑肤肉鸡品系连续6个世代进行了“生长发育测定”(8周龄前双周抽测，以后每隔4周抽测)、“羽色、肤色遗传规律的研究”、“杂交组合效果分析”、“生产性能的研究”和“肉质物理指标测定研究”，结果如表1所示。

表1黑肤肉鸡主要生产性状(单位：克)

结果表明：黑肤肉鸡的羽色、乌色性状的遗传达到稳定，生产性能逐年提高并基本稳定。

实施例2黑肤肉鸡生产性能测定结果

1、种鸡的主要生产性能：

开产日龄：全部母鸡的5％开始产蛋的日龄为165天，与四川山地乌骨鸡(165～175天)的平均值相比(注：以下均与四川山地乌骨鸡进行比较)提早5天；蛋重58克，提高2.5克(四川山地乌骨鸡的蛋重平均值为55.5克)；68周龄产蛋量168个，提高20多个(四川山地乌骨鸡72周龄产蛋148～155个)；料蛋比3.8∶1，降低0.2(四川山地乌骨鸡为4∶1)；产蛋期死淘率低于10％，降低8％(四川山地乌骨鸡为18％)；抱性低于8％，降低64％(四川山地乌骨鸡为72％)；受精率91％，提高6％(四川山地乌骨鸡为85％)；入孵蛋孵化率80.9％，提高9.9％(四川山地乌骨鸡为71％)；育雏率92％，提高7％(四川山地乌骨鸡为85％)；育成率90％，提高20％(四川山地乌骨鸡为70％)。

2、生长发育：

将黑肤肉鸡与四川山地乌骨鸡种母鸡的体重进行比较，结果如表2所示：

表2黑肤肉鸡、山地乌骨鸡种鸡母鸡体重(单位：克)

日龄	出壳	30	60	90	120	150	180
								黑肤肉鸡	40	245	720	1120	1450	1680	1870
四川山地乌骨鸡	39	195	510	890	1250	1640	1820

从表2可以看出：通过几个世代的选择，黑肤肉鸡的出壳重和早期增重均有明显的提高。

将黑肤肉鸡与四川山地乌骨鸡各周龄体重增重和饲料消耗进行比较，结果如表3～5所示。

表3体重最小二乘均数(单位：克)

周龄

0

2

4

6

8

10

12

14

黑肤肉鸡

39.25

102.6^a

267.5^a

478.9^a

780.8^a

1231.7^a

1621.3^a

2000.0^a

四川山地乌骨鸡

35.45

78.53^b

192.4^b

351.5^b

581.1^b

884.9^b

1201.7^b

1443.2^b

注：a，b是统计方法中的邓肯氏方差分析表示差异显著性检验的结果，相同字母表示差异不显著；不同字母表示差异显著，P＜0.05(下同)。

表4各周龄料肉比

周龄	1	2	4	6	8	10	12	14
									黑肤肉鸡	1.79	2.10	2.39^a	2.61^a	2.75^a	2.88^a	3.10^a	3.28^a
四川山地乌骨鸡	1.83	1.99	2.78^b	2.96^b	3.26^b	3.66^b	3.88^b	4.10^b

表5黑肤肉鸡14周龄屠宰性状最小二乘均数

组合	屠宰率(％)	全净膛(％)	半净膛(％)	胸腿肌率(％)
					黑肤肉鸡	87.52^a	72.8^a	80.05	37.13^a
四川山地乌骨鸡	85.73^b	71.98^b	78.29	35.21^b

从表3～5可以看出：在商品鸡饲养管理方式下，黑肤肉鸡的生长速度、饲料消耗显著(P＜0.05)优于四川山地乌骨鸡，屠宰性状显著改善，并且达到显著水平(P＜0.05)。

鸡的胫长与体增重、饲料消耗等存在着一定的相关作用，胫长的生长与骨骼的发育程度密切相关，并且，胫长也是一个品种的特征。将黑肤肉鸡与四川山地乌骨鸡、岭南黄鸡的胫长生长情况进行比较，结果如表6所示。

表6黑肤肉鸡胫长最小二乘均数(单位：cm)

周龄	0	1	2	3	4	5	6	7	8	10	12	14
													黑肤肉鸡	1.73	1.91	2.15	2.74	3.06	3.63	4.06	4.56^a	5.20^a	6.50^a	7.11^a	8.05^a
四川山地乌骨鸡	2.07	2.54	3.07	3.63	4.09	4.62	5.05	5.15^ab	6.25^ab	7.24^ab	8.04^ab	8.69^ab
													岭南黄鸡	1.74	2	2.52	3.26	3.82	4.52	4.99	5.42^b	6.38^b	7.45^b	8.53^b	9.62^b

从表6可以看出：黑肤肉鸡的胫长经过几个世代的选育，有一定程度的降低，其成年公鸡为10.60厘米、母鸡为8.70厘米。与四川山地乌骨鸡及岭南黄鸡相比，黑肤肉鸡的胫长在7周龄以后显著的低于岭南黄鸡，低于四川山地乌骨鸡但未达到显著水平。

实施例3黑肤肉鸡肉质性状测定结果

经测定8月龄黑肤肉鸡的氨基酸含量为62.80％(四川山地乌骨鸡为61.10％)，分别比土鸡(农户散养鸡)高13.78％(12.08％)；脂肪含量比土鸡低13.00％(13.18％)；对17种氨基酸的测定结果，如表7所示。

表7 17种氨基酸的测定结果(％)

从表7可以看出：除天门冬氨酸含量较低、脯氨酸含量较高外，其余与丝毛乌骨鸡相近。

对15周龄黑肤肉鸡与四川山地乌骨鸡、岭南黄鸡鸡肉的pH值、熟肉率、失水率、剪切力及纤维直径进行测定，其结果如表8所示。

表8 15周龄肉质性状最小二乘均数

	pH值	熟肉率(％)	失水率(％)	剪切力(kg)	纤维直径(μm)
						黑肤肉鸡	5.92	70.5	31.6	2.40	35.40^a
四川山地乌骨鸡	5.95b	70.6	31.5	2.43	31.36^b
						岭南黄鸡	5.92	70.3	31.4	2.35	37.46^a

从表8可以看出：黑肤肉鸡的pH值(屠宰后45分钟内)为5.92、熟肉率70.5％、失水率31.6％、剪切力(反映肌肉嫩度)2.40千克、纤维直径35.40。

实施例4黑肤肉鸡血浆蛋白多态性分析

黑肤肉鸡的血浆酯酶Es-1的频率分布如表9所示。

表9黑肤肉鸡及杂交组合Es-1基因(型)频率分布

从表9可以看出：黑肤肉鸡有丰富的基因类型。

虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案，对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。

Claims

1.黑肤肉鸡制种方法，其包括如下步骤：

1)将黑羽黑肤的天府乌骨鸡以母系建系，单笼饲养，人工授精，按羽色纯繁扩群作为零世代；以黑羽系为选育目标，采用家系育种法进行纯系育种，得到黑肤天府乌骨鸡；

2.根据权利要求1所述的制种方法，其特征在于，还包括步骤5)：将步骤4)获得的黑肤肉鸡新品系与高产型四川山地乌骨鸡杂交，组装生产配套系，纯繁扩群，得到产蛋量高的黑肤肉鸡品种。