CN101791187B

CN101791187B - 双向加热烹调机

Info

Publication number: CN101791187B
Application number: CN2009101504137A
Authority: CN
Inventors: 李琎熙
Original assignee: Individual
Current assignee: Li Jinxi
Priority date: 2009-01-29
Filing date: 2009-06-19
Publication date: 2012-04-18
Anticipated expiration: 2029-06-19
Also published as: HK1144763A1; CN101791187A; PL2392242T3; JP2012516188A; EP2392242A1; ES2429520T3; WO2010087548A1; EP2392242A4; EP2392242B1; JP5317143B2

Abstract

本发明公开一种双向加热烹调机，该双向加热烹调机在利用由红外线灯所照射的辐射热进行加热的烹调容器的下端追加设置用于直接加热烹调容器的下部发热体，以此使烹调容器被下部发热体更加快速地致热，从而对置放于烹调容器上端的如肉片等食物进行快速加热，借此缩短加热时间而降低电费，并且根据由红外线灯构成的上部发热体和设置于烹调容器的下部发热体，能够迅速进行烹调。

Description

双向加热烹调机

技术领域

本发明涉及双向加热烹调机，尤其涉及包含位于烹调容器的上部并相隔而设有发热体且通过所述发热体所放出的辐射热从上部弄熟置放于烹调容器上的食物的上部发热体、位于烹调容器的下部而直接加热烹调容器的下部发热体，从而根据从上部发热体所放出的辐射热和从下部发热体所传递的热量同时加热置放于烹调容器上的食物，以烹调或弄熟食物的双向加热烹调机。

背景技术

一般，热传递的方式大致分为传导(Conduction)和对流(Convection)以及辐射(Radiation)，其中传导热主要通过固体传递，而对流热主要通过流体传递。

另外，辐射热是通过从某种发热体的表面放出电磁波形式的能量的过程来传递热量的方式，在不存在媒介的状态下，热也能够以光速放出而直接传递到被射体上。这种辐射热的波长范围涵盖从红外线到可视光线再到波长最短的紫外线的区域。但是众所周知，相比可视光线或紫外线，如远红外线和近、中红外线的红外线波长区域具有最强的热作用。进而，以往也相继开发出了各种利用红外线的烹调用产品。例如，韩国发明登录第779225号(公告日：2007.11.28)中，介绍了一种红外线烤肉机，该红外线烤肉机由外部以石英管构成的红外线灯、设于所述红外线灯上端的烹调容器、设于所述红外线灯下端的反射板所构成。这种红外线烤肉机采用了由红外线灯加热烹调容器，该烹调容器只弄熟肉片下部的单向加热方式，因此存在为了不把肉烤糊需要持续翻转肉片的不便，而且也降低了热效率。

另外，韩国实用新型登录第314608号(公告日：2003.05.27)中，介绍了一种在烤架的上部相隔预定间距设置近红外线灯，并在该灯的上部设置反射板的肉类烧烤机。由于这种肉类烧烤机向置放于烤架上的肉片直接照射近红外线而进行烤肉，因此具有能够均匀烤熟肉质内部的优点。但是，所述肉类烧烤机也采用了灯所发射的近红外线只弄熟肉片上部的单向加热方式，因此存在需要持续翻转肉片的不便。

进一步来讲，这种采用红外线的烹调容器，存在弄熟置放于烹调容器上的食品的时间被延迟的问题，同时为了加热置放于烹调容器上的食品，需要长时间点亮红外线灯，因此存在随之增加电费而带来费用负担的问题。

另外，本发明的申请人在韩国专利第833966号(登录日：2008.05.26)中，介绍了一种红外线加热烹调机，该红外线加热烹调机包含：上面中央形成有轴孔且其一例具有用于控制电源的开关的托台；作为上面可盛放食物的圆盘形容器，在下面中央形成有可分离地插入于所述轴孔的轴凸起的转盘；沿纵向设于所述托台一侧的支撑台；设于所述支撑台的上端且接通电源后向所述转盘照射红外线的红外线照射部。

所述红外线加热烹调机采用了双向加热方式，即从红外线照射部向置放于转盘上的食物照射红外线而弄熟食物的上部和内部，同时被所述红外线灯的辐射热加热的烹调容器直接弄熟食物的下部。这相比以往的单向烹调机热效率高，尤其对肉片等烧烤用食物不必持续翻转也能够在不烤糊的情况下均匀弄熟，从而具有在烹调过程中几乎不产生烟或气味的优点。

但是，上述红外线加热烹调机从结构上来看，由于支撑台设在托台的一侧，因此存在至少在设置了所述支撑台的方向上对置放于烹调容器上的食物不便进食的问题。进而，例如在饭馆或家庭的会餐中，众人围坐所述红外线加热烹调机时，多少存在不便之处。

不仅如此，由于利用红外线照射部所照射的辐射热进行烤肉，因此在烤肉的过程中，工作初期在下部转盘被加热之前，会发生肉片的上部相比下部熟得更快的烹调时间差。所以希望更加快速进食的用户在可以双向烹调的情况下，也通过翻转肉片的方式来进食。并且，以往的烹调机即便具有利用上部发热使下部转盘利用辐射热的优点，由于工作初期的1-2分钟内可能发生的食物上下部烹调时间的时差，熟悉于以往下部发热烹调机的用户拘泥于习惯性的箅子使用方法，导致有些用户不能够充分利用以往的采用了上部发热、下部辐射热利用形式的可双向加热烹调的功能。

另外，发现了按以往下部转盘加热方式的使用方法，在烹调开始之前，利用上部发热体加热下部转盘等出于用户传统习惯的使用上的问题。如此进行为了快速烹调而加热下部转盘等不必要的工作，从而因时间的延迟会产生更多的电费。并且，由于肉片等食物的烹调时间的差异，在烹调过程中，会使用对食物进行翻转而弄熟的方法，从而类似于以往的下部发热烧烤机等单向烧烤机的用法，因此在烹调工作初期产生了使用上的不便等问题。

发明内容

本发明是鉴于本发明的申请人所提出的所述韩国专利第833966号所具有的问题，以及以往红外线烹调容器所具有的问题而提出，其目的在于提供一种在利用由红外线灯所照射的辐射热进行加热的烹调容器的下端追加设置用于直接加热烹调容器的下部发热体，以此使烹调容器被下部发热体更加快速地致热，从而对置放于烹调容器上端的如肉片等食物进行快速加热，借此缩短加热时间而降低电费，并且根据由红外线灯构成的上部发热体和设置于烹调容器的下部发热体，在不翻转置放于烹调容器上的肉片的情况下，也能迅速均匀地弄熟肉片，从而便于在希望快速进食的用户以及众人围坐进餐的会餐场所使用的双向加热烹调机。

为了达到上述发明目的，本发明的双向加热烹调机包括：构成下部结构的托台；纵向设于所述托台的上面中央的支撑台；可分离地设于所述托台的上部，中央形成有供所述支撑台贯通的中央孔的烹调容器；设于所述支撑台的上端的盖；设于所述盖的下部而向所述烹调容器放射出辐射热的上部发热体；设置于所述烹调容器的下端面而直接向烹调容器传递热的下部发热体；其中，所述烹调容器通过从所述上部发热体所照射的辐射热和所述下部发热体的直接加热而被加热至高温，食物根据所述上部发热体的辐射热和下部发热体的直接加热其上部和下部同时被弄熟。

对于根据本发明的双向加热烹调机而言，上部发热体所放出的辐射热，尤其红外线辐射热弄熟置放于烹调容器上的食物的上部和内部，同时根据布置于烹调容器下端的下部发热体不仅可以快速加热烹调容器，而且根据下部发热体的直接的热传导而直接弄熟食物的下部。由于采用了这种双向加热方式，因此即便不持续翻转食物，也能够不烤糊而均匀弄熟，所以非常适合作为五花肉或排骨肉等肉类的烤具。

另外，根据本发明的双向加热烹调机，由于支撑台设在托台及烹调容器的中央，因此在各种会餐场所非常便于众人围坐使用，尤其因为在烹调过程中几乎不会产生烟或气味，因此非常适合饭馆等营业场所使用。

另外，由于烹调容器根据下部发热体被快速加热，因此能够缩短加热烹调容器的时间，从而可以节省大量的电费。

附图说明

图1为根据本发明双向加热烹调机的一种实施例的双向加热烹调机的剖面图；

图2为本发明双向加热烹调机的立体图；

图3为本发明双向加热烹调机的分解立体图；

图4为示出本发明双向加热烹调机的另一种实施例的构成剖面图；

图5为示出本发明双向加热烹调机的又一种实施例的构成剖面图；

图6a及6b为分别示出本发明双向加热烹调机的又一种实施例的构成图。

【符号说明】

10：托台 11：接油桶

12：支撑凸部 13：开关

14：导油板 20：支撑台

30：烹调容器 31：中央孔

32：排油孔 40：盖

41：把手 42：隔热反射板

43：保护膜 44：按压部

45：抛物角调节部 50：发热体

60：下部发热体 70：电机

71：驱动滑轮 72：旋转滑轮

73：皮带 74：驱动齿轮

75：旋转齿轮 R：辐射热

F：食物

具体实施方式

以下，参照附图来详细说明本发明的实施例。

图1为根据本发明双向加热烹调机的一种实施例的双向加热烹调机的剖面图，图2为本发明双向加热烹调机的立体图，图3为本发明双向加热烹调机的分解立体图，图4为示出本发明双向加热烹调机的另一种实施例的构成剖面图，图5为示出本发明双向加热烹调机的又一种实施例的构成剖面图。

如图所示，本发明的双向加热烹调机包括：构成下部结构的托台10；沿纵向设于所述托台10的上面中央的支撑台20；可分离地设于所述托台10的上部，其中央形成有供所述支撑台20贯通的中央孔31的烹调容器30；设于所述支撑台20的上端的盖40；设于所述盖40的下部而向所述烹调容器30放出辐射热R的上部发热体50；布置于所述烹调容器30的下端面而向烹调容器30直接传递热的下部发热体60。

进而，所述烹调容器30根据从所述上部发热体50照射的辐射热R和所述下部发热体60的直接加热而被加热至高温，食物F根据所述上部发热体50的辐射热R和下部发热体60的直接加热其上部和下部同时被弄熟。

所述托台10为与地面接触而从整体上支撑本发明的烹调机的下部结构，其优选地以内部具有适当的容纳空间的结构构成。而且，根据需要，在托台10的上面中央可以形成用于插入所述支撑台20的支撑凸部12，在托台10一侧可以设置用于控制电源的开关13。

另外，所述支撑台20，以纵向设于所述托台10的上面中央，例如与所述支撑凸部12相嵌合或螺纹结合，为了在调节支撑台20的高度时使支撑台20稳固，在所述支撑台20的外面还可以设置其上部与所述盖40的内侧相结合的按压部44。

据此，所述支撑台20可以调节其高度，虽然没有图示，但为了调节所述支撑台20的高度，将所述支撑台20分别由直径大的外部支撑台和直径相对小的内部支撑台构成，从而将所述内部支撑台向外部支撑台的内部可升降地插入后，通过设于所述外部支撑台的固定螺丝进行高度调节，还可以在所述支撑台的内部设置单独的支撑装置来自由调节高度。即，支撑台20为了使上部发热功能更加强大，烹调时可以降低支撑台的高度而使用，而进餐时为了便于进食而可以调高支撑台的高度。

另外，对所述支撑台20的驱动，可以采用手动方式或连接自动电机来自动调节支撑台20的高度。

所述烹调容器30为在其上面可以盛放或放置食物F的圆形容器，其可分离地设于所述托台10的上部，且中央形成有供所述支撑台20贯通的中央孔31。优选地，在所述中央孔31的周边形成排油孔32。此时，在所述排油孔32下部的托台10的内部设有接油桶11和导油板14。所述导油板14起到将从排油孔32下落的油聚集而引向接油桶11的作用。所述用于烧烤的烹调容器30的上面可以形成用于使油顺利流下的导油孔(未图示)。

本发明的双向加热烹调机，附图中表示了适于对五花肉或鱼类等食物F进行烧烤的烹调容器30，但作为本发明的另外实施例，也可以设置适于煮汤类或火锅等具有汤水的食物的烹调容器。

另外，所述支撑台20的上端设有蘑菇或雨伞形状的盖40，在此，虽然所述支撑台20为与盖40形成为一体而与托台10可分离的结构，但作为本发明的另外实施例，所述支撑台20可以为与托台10形成为一体而与盖40可分离的结构。而且，可以使烹调容器30从主体分离，可以采用分离支撑台的同时实现烹调容器30分离的方式，当支撑台与主体形成为一体时，还可以采用按支撑台大小裁去烹调容器30的一部分后，插入拔出的方式。

图中，未说明符号41为便于握住所述盖40的把手。

另外，所述盖40的下部设有上部发热体50，在本发明中，所述上部发热体50只要为能够放出用于加热所述烹调容器30的辐射热R的发热体，则使用哪一种都无妨，在此优选使用能够大量放射出红外线或远红外线的发热体。作为适用于所述上部发热体50的示例，可以使用远红外线灯、红外线灯、卤素灯、线圈式灯丝等，此外还可以使用陶瓷发热体或碳发热体、石英管加热器、钛加热器、炭火等。

在所述盖40与上部发热体50之间优选设置隔热反射板42。所述盖40和隔热反射板42切断从上部发热体50放出的辐射热R和光分散到其他地方，进而起到将辐射热R聚集到烹调容器30上的作用。另外，在所述发热体50的下部可以设置耐热玻璃板或金属孔板或金属网等保护膜43。所述保护膜43保护上部发热体50，防止上部发热体50受油烟污染，而且能够避免当使用当中高温的发热体损坏时带给用户的危险。

另外，在所述烹调容器30的下端设有用于直接加热烹调容器30的下部发热体60。如图所示，该下部发热体60可以由绕圈布置于所述烹调容器30下端的电发热线构成，此外还可以由电热膜或电热涂层部构成。作为其他的发热体可以使用与所述发热体类似的发热体。

根据本发明的双向加热烹调机，采用将所述支撑台20、盖40以及上部发热体50构成为一个主体，并分别构成托台10和烹调容器30的方式比较方便。这样只要从托台10分离支撑台20，则容易分离出烹调容器30而进行替换或清洗。但也可以将托台10和支撑台20构成为一个主体，此时将烹调容器30构成为按照支撑台20的粗细裁切的形态，而对于此时产生的槽，可以制造单独的辅助烹调容器来插入后使用。

另外，从所述上部发热体50照射到烹调容器30的热度，可以通过支撑台20的高度来调节，也可以利用开关13来调节。

对于具有如上所述结构的本发明的双向加热烹调机而言，从所述上部发热体50照射出的辐射热R使烹调容器30变热，而且加热置放于所述烹调容器30上部的食物F，同时由于设在所述烹调容器30下端的下部发热体60，可以加快对食物F的加热。

据此，相比于只是单纯通过所照射的红外线的辐射热而加热烹调容器30的情况，本发明可以更加迅速地加热烹调容器30，从而能够降低电费的浪费，并且由于能够快速加热食物F，所以不仅能够快速烤肉，而且因能够通过上部发热体50的辐射热R和下部发热体60的传导热，对置放于烹调容器30上的食物F进行双向同时加热，故在烤肉时无需反复翻转肉片。

另外，本发明的双向加热烹调机可以手动转动烹调容器30，也可以在所述托台10的内部设置电机70后，通过再设置根据所述电机70自动旋转的旋转装置来转动烹调容器30。

所述旋转装置包括：设置于所述电机70的轴上的驱动滑轮71；嵌合设置于所述烹调容器30下端的旋转滑轮72；连接所述驱动滑轮71和旋转滑轮72的皮带73。或者所述旋转装置包括：设置于所述电机70的轴上的驱动齿轮74；与所述驱动齿轮74相啮合，嵌合设置于所述烹调容器30的下端的旋转齿轮75。

据此，由于可以转动所述烹调容器30，因此食品F可以均匀接受从上部发热体50照射的辐射热R而被均匀弄熟。

图6a及6b示出了本发明双向加热烹调机的又一种实施例。如图所示，在设于所述盖40与上部发热体50之间的隔热反射板42的外侧部，还设有与所述隔热反射板42的一侧相连的抛物角调节部45。

据此，根据对所述抛物角调节部45的按压动作，所述隔热反射板42的一面被急剧倾斜，从而能够扩展从上部发热体50放射出的辐射热。

进而，用户根据所述上部发热体50的高度，按压或不按压所述抛物角调节部45，以此可以设定从所述上部发热体50放射出的辐射热R的扩展范围，因此不仅可以根据盖40的高度将适当的辐射热传递到烹调容器30，而且也可以无关于盖40的高度顺利烹调食物。

以上，虽然说明了本发明的优选实施例，但本发明的范围并非局限在所述实施例，在与本发明的目的相同的范围内，本领域的技术人员可以对各构成要素进行多种变更，除了由于设计变更引发本发明中从未预想到的新的效果之外，所进行的其他变形的实施例显然应当属于本发明的权利要求范围内。

Claims

1.一种双向加热烹调机，其特征在于包括：

构成下部结构的托台(10)；

以纵向设置于所述托台(10)的上面中央的支撑台(20)；

可分离地设置于所述托台(10)的上部，中央形成有供所述支撑台(20)贯通的中央孔(31)的烹调容器(30)；

设置于所述支撑台(20)的上端的盖(40)；

设置于所述盖(40)的下部而向所述烹调容器(30)放射出辐射热的上部发热体(50)；

设置于所述烹调容器(30)的下端面而直接向所述烹调容器(30)传递热的下部发热体(60)；

其中，所述烹调容器(30)根据从所述上部发热体(50)照射的辐射热和所述下部发热体(60)的直接加热而被加热至高温，食物根据所述上部发热体(50)的辐射热和下部发热体(60)的直接加热其上部和下部被同时弄熟，

并且，在所述盖(40)与所述上部发热体(50)之间还设置有隔热反射板(42)，在该隔热反射板(42)的外侧部，还设置有与所述隔热反射板(42)的一侧相连的抛物角调节部(45)，并根据对所述抛物角调节部(45)的按压动作，使所述隔热反射板(42)的一面急剧倾斜，以此扩展从所述上部发热体(50)放射出的辐射热。

2.根据权利要求1所述的双向加热烹调机，其特征在于在所述托台(10)的内部还设有电机(70)，并且还设有根据所述电机(70)而旋转以转动所述烹调容器(30)的旋转装置。

3.根据权利要求2所述的双向加热烹调机，其特征在于所述旋转装置包括：设置于所述电机(70)的轴上的驱动滑轮(71)；嵌合设置于所述烹调容器(30)的下端的旋转滑轮(72)；连接所述驱动滑轮(71)和旋转滑轮(72)的皮带(73)。

4.根据权利要求2所述的双向加热烹调机，其特征在于所述旋转装置包括：设置于所述电机(70)的轴上的驱动齿轮(74)；与所述驱动齿轮(74)相啮合，嵌合设置于所述烹调容器(30)的下端的旋转齿轮(75)。

5.根据权利要求1所述的双向加热烹调机，其特征在于在所述支撑台(20)的外面还设置有上部与所述盖(40)的内侧相结合的按压部(44)，以用于当调节所述支撑台(20)的高度时稳固所述支撑台(20)。

6.根据权利要求1所述的双向加热烹调机，其特征在于所述烹调容器(30)还形成有排油孔(32)，所述排油孔(32)的下端还设置有接油桶(11)。

7.根据权利要求1所述的双向加热烹调机，其特征在于所述上部发热体(50)为红外线灯、卤素灯、线圈式灯丝、陶瓷加热器中的一个。