KR20160145418A - 상 방향 가열 조리기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 식재료의 상방에서 열기가 공급되도록 적외선을 이용한 열원체를 지지대의 상부에 구성하는 상 방향 가열 조리기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 상단에 열원체를 구비하는 지지대의 하단에 스탠딩 지지수단을 구비하도록 하되 열원체의 직 하방에는 조리용기 안내 공간부가 마련되도록 한 것으로,
임의의 기존 조리용 하부 가열수단 예를 들어 식당 테이블 등에 설치된 숯불 화덕이나 가스 불을 이용한 구이용 석쇠 등 기존의 다양한 하부 가열 조리기가 상기 조리용기 안내 공간부내에 위치되록 하여 조리용기의 직상부에 간편하게 열원체를 위치시켜 식재료의 상부에 적외선 복사열을 공급할 수 있도록 한 것으로,
조리기 자체에서 식재료의 수용과 조리를 겸하는 방식이 아니라 식재료를 수용한 상태에서 하부만 가열하는 기존의 일 방향 가열조리기에 필요시 선택적으로 적용하여 사용될 수 있도록 한 것으로 식재료의 상부에 추가적인 적외선 복사열을 공급할 수 있도록 하여 식재료의 균일하고도 신속한 조리가 가능하도록 한 상 방향 가열조리기에 관한 것이다.

Description

상 방향 가열 조리기{THE GRILL FOR BARBECUE}

본 발명은 식재료의 상방에서 열기가 공급되도록 적외선을 이용한 열원체를 지지대의 상부에 구성하는 상 방향 가열 조리기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 상단에 열원체를 구비하는 지지대의 하단에 스탠딩 지지수단을 구비하도록 하되 열원체의 직 하방에는 조리용기 안내 공간부가 마련되도록 한 것으로,

임의의 기존 조리용 하부 가열수단 예를 들어 식당 테이블 등에 설치된 숯불 화덕이나 가스 불을 이용한 구이용 석쇠 등 기존의 다양한 하부 가열 조리기가 상기 조리용기 안내 공간부내에 위치되도록 하여 조리용기의 직상부에 간편하게 열원체를 위치시켜 식재료의 상부에 적외선 복사열을 공급할 수 있도록 한 것으로,

조리기 자체에서 식재료의 수용과 조리를 겸하는 방식이 아니라 식재료를 수용한 상태에서 하부만 가열하는 기존의 일 방향 가열조리기에 필요시 선택적으로 적용하여 사용될 수 있도록 한 것으로 식재료의 상부에 추가적인 적외선 복사열을 공급할 수 있도록 하여 식재료의 균일하고도 신속한 조리가 가능하도록 한 상 방향 가열조리기에 관한 것이다.

일반적으로 열이 전달되는 구조는 전도와 대류 및 복사로 대별되는 바, 전도열은 주로 고체에 의해 전달되고 대류 열은 주로 유체에 의해 전달된다.

그리고, 복사열은 어떤 발열체의 표면으로부터 전자파 형태의 에너지가 방출되는 과정에 의해 열이 전달되는 것으로서, 매질이 없는 상태에서도 열(熱)이 빛의 속도로 방출되어 피사체까지 직접 전달된다. 이러한 복사열의 파장 범위는 적외선에서부터 가시광선 영역을 거쳐 파장이 가장 짧은 자외선의 영역에까지 이른다. 그러나, 가시광선이나 외선에 비해 원적외선과 근, 중 적외선과 같은 적외선 파장영역 대가 가장 강한 열작용을 갖는 것으로 알려져 있다.

기존 로스터의 열원체는 하부에 위치해 있으며, 로스터의 열전달 효율을 높이기 위해, 열원을 구이판 위치와 가깝게 설치하거나, 열원을 기기내부에 설치함으로써, 가열시 높은 온도의 열을 직접 구이판에 공급하는 관계로 일정한 온도가 지속적으로 식재료에 가열된다. 이로 인해 구이판이 과도하게 가열됨으로써 식재료가 타거나 음식의 맛에 영향을 미치게 된다.

만약 숯(목탄)이 열원일 경우 열의 높고 낮음은 목탄 수량과 가열 지속시간과 직접 관계되기 때문에 조리 작업자는 부단히 시식 속도를 가늠하여 조리되는 식재료를 뒤집거나 휘저어야 하는 것이어서 취식과정이 번거로운 문제점이 있다.

또한, 기존의 로스터는 대부분 하부 본체의 윗부분에 안치한 그릴(석쇠)을 연결하여 고정하는 방식을 채용한 것이다.

또한, 기존 로스터의 하부 열원체는 하부 본체와 구이판 사이에 열원을 설치하며 열원으로는 일반적으로 전기나 숯(목탄)을 이용한다. 이런 방식은 열이 구이판 주변 온도의 승강에 따라 승강하며 승강한 열을 이용하여 구이판에 재치된 식재료를 조리한다. 이러한 하부 열원체를 채용하는 방식은 아래와 같은 문제점이 있다.

열원과 구이판이 서로 연결한 고정된 구조이기에 열전달을 높이기 위해 열원체의 조립방향이 최대로 그릴 밑 부분과 가장 가까운 위치에 설치한다. 전기방식의 로스터는 열원체 조정의 지연성으로 식재료가 익은 후, 전원을 오프 시키더라도 열원으로부터 잔존한 열은 지속적으로 식재료에 작용되므로 식재료가 타는 현상 발생하기 쉽다. 또한, 열원체가 하부에 설치된 이유로 열원체로부터 방출한 열이 그릴을 통해 식재료에 작용하므로 사용자는 식재료의 익는 상태를 정확히 파악할 수 없으며 과도한 가열로 인하여 식재료가 타는 현상과 조리된 식재료의 맛에 영향을 줄 수 있다는 문제점도 있다. 이러한 하부 열원체를 채용하는 로스터의 문제점을 개선하기 위해 기존에도 공개특허 제 10-2009-0017682호 인 양방향 가열 조리기가 안출된 바 있으며,

이는 하부구조를 형성하는 받침대와, 상기 받침대의 상면 중앙에 세로방향으로 설치되는 지지대와, 상기 받침대 상부에 분리 가능하게 설치되며, 중앙에는 상기 지지대가 관통하는 중앙 홀이 형성되어 있는 조리용기와, 상기 지지대의 상단에 설치된 덮개와, 상기 덮개 하부에 설치되어 상기 조리 용기를 향하여 복사열(R)을 방출하는 상부발열체와, 상기 조리용기의 하단 면에 구성되어 조리 용기에 직접적인 열을 전달하는 하부 가열부가 포함되어 이루어지되, 상기 조리 용기는 상기 상부발열체로부터 조사되는 복사열과, 상기 하부발열체의 직접가열에 의해 뜨겁게 가열되고, 음식물은 상기 상부발열체의 복사열과 하부발열체의 직접가열에 의해 상부와 하부가 동시에 익혀지도록 구성되어 있다.

따라서, 상부발열체와 하부발열체에 의해 음식물의 상부와 내부를 익혀줌으로써, 종래의 일 방향 조리기에 비하여 열효율이 우수하고, 특히 고기와 같은 구이용 음식물을 계속 뒤집어 주지 않아도 태우지 않고 골고루 익힐 수 있으며, 따라서 조리과정에서 연기나 냄새가 거의 나지 않는 효과를 기대하고 있다.

그러나, 상기 양방향 가열 조리기의 경우 하부발열체와 상부 발열체가 하나의 유니트로 결합 구성되어 함께 사용되는 구조인관계로 하부발열체가 일체로 결합되는 조리 용기에 올려 진 식재료만 조리가 가능하게 되는 것이어서 조리용기와 상부 가열체 모두 해당 조리기를 떠나서 독자적으로 사용되는 것이 불가능하게 되어 활용성이 저하되는 것이며 특히 상부 발열체만을 기존의 조리기에 선택적으로 적용하여 사용하는 것이 불가능하여 상부 발열체의 활용도가 해당 조리기에 국한되는 문제가 있으며,

또한 세척하기 위해 분리하거나 또는 조리 용기를 결합하고자 하는 경우, 상부 발열체를 중앙의 지지대로부터 분리하여야만 조리 용기를 결합시킬 수 있음으로 해서 사용성이 저하되는 문제점이 있다.

한편 상기에서 언급한 양방향 가열 조리기의 문제점을 개선하기 위해 기존에도 대한민국 등록특허 제 10-1401017호의 "구이판의 높이가 조절되는 가열 조리기"가 등록된 바 있으며,

이는 하부에 열원체가 구비되지 않고 지지대 상부의 열원체 만을 이용하여 구이판 위의 식재료를 조리하는 상 방향 가열 조리기로서,

하부에 기름 받이통이 구비된 받침대와; 상기 받침대의 일 측에 수직방향으로 배치되는 지지대를 매개로 연결되어 받침대의 상측에 위치하는 열원체와; 상기 받침대의 상면에 올려지고 열원체로부터 열을 전달받는 구이판과; 상기 받침대와 상기 구이판 사이에 선택적으로 개재되어 구이판의 높이를 조절함으로써 구이판과 열원체와의 간격을 조절하는 높이조절부; 를 포함하고 있다.

따라서 열원체의 하부에 위치한 구이판의 높이를 조리할 식재료의 특성에 따라 조절함으로써 소비자의 다양한 요구를 충족시킬 수 있을 뿐만 아니라, 구이판을 열원체에 근접 배치할 경우 낮은 열에너지로도 높은 온도를 유지할 수 있어 열에너지의 이용효율을 향상시킬 수 있다는 효과가 있다.

그러나 이 또한 구이판과 받침대 및 열원체가 하나의 유니트로 결합 구성되어 함께 사용되는 구조인 관계로 열원체는 해당 조리기의 구이판에 올려 진 식재료만 조리가 가능하게 되는 것으로, 구이판과 열원체 모두 해당 조리기를 떠나서 독자적으로 사용되는 것이 불가능하게 되어 활용성이 저하되는 것이며 특히 열원체만을 기존의 임의 조리기에 선택적으로 적용하여 사용하는 것이 불가능하여 열원체의 사용이 해당 조리기에 국한되어 활용성이 광범위하지 못하게 되는 문제가 있으며,

또한 무거운 받침체가 일체로 결합되는 관계로 제조 및 취급이 불편하고 부피의 증가로 보관 시 점유공간이 커지게 되는 문제가 있으며,

또한 결합 사용되는 구이판에서 발생되는 기름을 수거하기 위해 내부에 기름 받이통을 결합하고 있게 됨으로써 세척 주기가 짧아지는 관리의 번거로움이 초래되어 사용성이 저하되는 문제점이 있다.

대한민국 공개특허 제 10-2009-0017682호 대한민국 등록특허 제 10-1401017호

본 발명은 상기한 바와 같은 종래기술의 문제점을 해결하기 위한 것으로서,

조리기 자체에서 식재료의 수용과 조리를 겸하는 방식이 아니라 식재료를 수용한 상태에서 하부만 가열하는 기존의 일 방향 가열조리기에 필요시 선택적으로 적용하여 사용될 수 있도록 함으로써 기존의 하부 가열 조리기에 의해 조리되고 있는 식재료의 상부에 추가적인 적외선 복사열을 공급할 수 있도록 하여 식재료의 균일하고도 신속한 조리가 가능하도록 한 상 방향 가열조리기를 제공하는데 그 목적이 있다.

상기한 바와 같은 본 발명의 목적은,

상단에 열원체를 구비하는 지지대의 하단에 스탠딩 지지구를 구비하도록 하되 열원체의 직 하방에는 조리용기 안내 공간부가 마련되도록 한 것에 의해 달성된다.

또한 본 발명에 있어서, 상기 스탠딩 지지구는, 지지대의 하단에 구성되는 결속홈과, 중간부에 상기 결속홈에 끼워져 지지될 수 있는 탄성 결속 고리부를 일체로 구비하는 "Ｃ" 자형의 스탠드를 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한 본 발명에 있어서, 상기 스탠딩 지지구는, 지지대의 하단에 일체로 고정되는 원반형의 스탠드와, 스탠드의 저면부에 고정되는 복수개의 흡착부재를 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 의하면, 필요시 상기 조리용기 안내 공간부내에 식당 테이블 등에 설치된 숯불 화덕이나 가스 불을 이용한 구이용 석쇠 등 기존의 다양한 하부 가열 조리기가 위치되록 하면 조리용기의 직상부에 간편하게 열원체가 위치됨으로써 기존의 하부 가열 조리기에 의해 조리되고 있는 식재료의 상부에 공급되는 추가적인 적외선 복사열을 통하여 식재료의 균일하고도 신속한 조리가 가능하게 되는 효과가 있다.

도 1은 본 발명의 일 구성 예를 보이는 측면 예시도.
도 2는 본 발명의 요부인 스탠딩 지지구의 일 구성 예를 보이는 요부 분리 사시도.
도 3은 도 2의 조립 상태를 보이는 요부 사시도.
도 4는 도 1에 도시된 본 발명의 사용 상태를 보이는 측면 예시도.
도 5는 도 4의 요부 평 단면 예시도.
도 6은 스탠딩 지지구의 다른 구성 예를 보이는 측면 예시도.
도 7은 도 6에 적용된 흡착부재를 보이는 저면 예시도.

이하, 본 발명의 바람직한 실시 예를 첨부 도면을 참조하여 상세히 설명하기로 한다.

도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이 본 발명의 일실시예에 따른 상 방향 가열 조리기(1)는,

외부로 공급되는 전원이 내부로 안내되는 임의 형상의 지지대(10)와,

이 지지대(10)상단에 일체로 고정되어 적외선의 가열원을 공급하는 열원체(20)와,

상기 지지대(10)의 하단에 착탈 가능하게 결합되며 지지대(10)를 세워 지지시켜주기 위한 스탠딩 지지구(30)와,

상기 스탠딩 지지구(30)의 내부 또는 전방에서 열원체(20)의 직하방에 위치되도록 형성되는 조리용기 안내 공간부(40)를 각각 포함하고 있다.

한편 상기 스탠딩 지지구(30)는,

도 1내지 도 5에서와 같이 상기 지지대(10)의 하부에 구성되는 결속홈(31)과, 중간부에 상기 결속홈에 끼워져 지지될 수 있는 탄성 결속 고리부(33)를 일체로 구비하는 "Ｃ" 자형의 스탠드(32)와, 상기 지지대(10)의 하단에 구성되는 지지 플랜지(34)를 포함하여 구성하게 된다.

한편 도 6내지 도 7에서는 상기 스탠딩 지지구(30)의 다른 구성 예를 보이는 것으로 상기 지지대(10)의 하단에 일체로 고정되는 원반형의 스탠드(35)와, 이 스탠드(35)의 저면부에 고정되는 복수개의 흡착부재(36)를 포함하여 구성하게 되는 것이다.

※ 도면 중 미 설명 부호※

(F)는 화덕이고,

(V)는 조리용기이며,

(T)는 테이블을 보이는 것이다.

상기 지지대(10)의 내부에는 외부로 부터의 전원공급이 가능하도록 구성하여 상단에 일체로 연결 구성되는 열원체(20)가 전기적으로 작동 제어될 수 있도록 한다.

한편 지지대(10)를 의 스탠딩 지지구(30)와 결합하기 위해서는 먼저 하부에 요입 구성되는 결속홈(31)이 형성된 부위를 "Ｃ" 자형의 스탠드(32)의 중간부에 절곡 구성되는 탄성 결속 고리부(33)의 개방된 입구에 대고 밀어주면 탄성 결속 고리부(33)의 입구부 양측이 강제로 벌려지면서 도 1의 요부 확대부에서와 같이 결속홈(31)에 탄성 결속 고리부(33)가 끼워져 결합되며 삽입 후 탄성 결속 고리부(33)는 자체 탄성력으로 수축되어 결속홈(31)의 내면부를 강하게 물어 결속시키게 되며 지지대(10)는 하단에 구성되는 지지 플랜지(34)에 의해 바닥과의 밀착성을 강화할 수 있어지지 안정성을 확보할 수 있게 된다.

도 4는 본 발명의 상 방향 가열 조리기(1)를 임의의 하부 발열체 예를 들어 숯불이 수용된 화덕(F)이 장착되는 테이블(T)상에 적용 설치한 상태를 보이는 측면 예시도로서, "Ｃ" 자형의 스탠드(32)는 테이블(T)상에 비 고정 상태로 재치하여 상용할 수 있고 또는 별도의 고정부재를 사용하여 테이블(T)상에 고정시켜 놓고 지지대(10)만 필요에 따라 착탈시켜 사용할 수 있도록 한다.

도 5에서와 같이 조리용기(V)가 조리용기 안내 공간부(40)내에 위치됨과 동시에 열원체(20)의 직 하방에 놓여지도록 "Ｃ" 자형의 스탠드(32)를 위치를 세팅한 상태에서 열원체(20)에 전원을 공급하고 가열되는 열원체(20)를 이용하여 화덕(F)을 이용하는 기존의 하부 가열 조리기에 의해 조리되고 있는 식재료의 상부에 추가적인 적외선 복사열을 공급할 수 있게 된다.

본 발명의 상 방향 가열 조리기(1)는 자체적으로 조리용기를 구비하여 식재료를 수용하고 가열하여 조리를 완성시킬 수 있는 방식의 구조를 갖는 기존의 상 방향 가열조리기 또는 양방향 가열 조리와 다르게 기존에 흔히 사용되거나 공지된 별도의 하부 가열 조리기와 협동하여 사용되며 보조적으로 식재료의 상부에 조리 열을 추가 공급하는 목적을 갖는 구조로서 모든 구이나 탕, 찌개, 등 모든 음식의 조리과정에 개입할 수 있어 적용범위가 광범위하여 사용성이 향상된다.

한편 도 6내지 도 7은 스탠딩 지지구의 다른 구성 예를 보이는 것으로,

상기 지지대(10)의 하단에 원반형의 스탠드(35)를 일체로 구비하고 이 스탠드(35)의 저면부에는 흡착부재(36)를 구비시킴으로써 열원체(20)와 스탠드(35)간의 횡 방향의 위치 차이로 인해 무게 중심이 스탠드(35)의 앞쪽에 형성되어 강제적으로 스탠드(35)를 구속하지 않을 경우 직립이 불가능하게 되는 것을 해결하여 사용 시 안정성을 확보할 수 있도록 한 것이다.

상기에서 조리용기 안내 공간부(40)는 임의의 하부 가열 조리기에 이용되는 조리용기(V)를 열원체(20)의 가열위치로 안내시키기 위한 공간으로서 "Ｃ" 자형의 스탠드(32)의 내부 공간이 해당되며 도 6내지 도 7에서와 같은 원반형의 스탠드(35)의 경우에는 스탠드(35)의 전방에서 열원체(20)의 직하방에 해당되는 공간이 이에 해당된다.

이상과 같이 본 발명은 비록 한정된 실시 예와 도면에 의해 설명되었으나, 본 발명은 상기의 실시 예에 한정되는 것은 아니며, 이는 본 발명이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이러한 기재로부터 다양한 수정 및 변형이 가능하다.

따라서, 본 발명 사상은 아래에 기재된 특허청구범위에 의해서만 파악되어야 하고, 이의 균등 또는 등가적 변형 모두는 본 발명 사상의 범주에 속한다고 할 것이다.

1: 상 방향 가열 조리기 10: 지지대
20: 열원체 30: 스탠딩 지지구
31: 결속홈 32: "Ｃ" 자형의 스탠드
33: 탄성 결속 고리부 34: 지지 플랜지
35: 원반형의 스탠드 40: 조리용기 안내 공간부

Claims (3)

1. 외부로 공급되는 전원이 내부로 안내되는 임의 형상의 지지대(10)와,
   이 지지대(10)상단에 일체로 고정되어 적외선의 가열원을 공급하는 열원체(20)와,
   상기 지지대(10)의 하단에 착탈 가능하게 결합되며 지지대(10)를 세워 지지시켜주기 위한 스탠딩 지지구(30)와,
   상기 스탠딩 지지구(30)의 내부 또는 전방에서 열원체(20)의 직하방에 위치되도록 형성되는 조리용기 안내 공간부(40)를 각각 포함하여 구성함을 특징으로 하는 상 방향 가열 조리기.
2. 제 1항에 있어서, 스탠딩 지지구(30)는,
   상기 지지대(10)의 하부에 구성되는 결속홈(31)과,
   중간부에 상기 결속홈에 끼워져 지지될 수 있는 탄성 결속 고리부(33)를 일체로 구비하는 "Ｃ" 자형의 스탠드(32)와,
   상기 지지대(10)의 하단에 구성되는 지지 플랜지(34)를,
   포함하여 구성함을 특징으로 하는 상 방향 가열 조리기.
3. 제 1항에 있어서, 스탠딩 지지구(30)는,
   상기 지지대(10)의 하단에 일체로 고정되는 원반형의 스탠드(35)와,
   이 스탠드(35)의 저면부에 고정되는 복수개의 흡착부재(36)를 포함하여 구성함을 특징으로 하는 상 방향 가열 조리기.

Images