CN101785631B - 旋转锅废气回收装置 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种旋转锅废气回收装置，采用废气火焰引入锅本体的内锅及外壳之间的火焰加热腔后加热内锅，废气通过外壳上的废气排气孔被排除，用锅本体侧面的旋转轴来构成的旋转部把锅本体顶部注入口掀开式的往下旋转后，煮好的食物倒出的结构；设置在锅本体旋转轴的外壳旋转轴一侧的圆弧状的废气排气孔，与废气排气孔对应的圆弧状的引入口构成的废气回收烟道、在锅本体垂直状态下，烟道引入口与废气排气孔外侧贯通，通过间隙固定连接，废气在烟道流出口经过热交换装置换热提供温水，大幅度降低废气温度后排出。

Description

旋转锅废气回收装置

技术领域

本发明涉及一种旋转锅废气回收装置，特别是一种火焰引入半圆状的大型锅本体的内锅及外壳之间形成的火焰加热腔后加热内锅，在内锅煮熟汤之类的大量食物，并利用锅本体侧面的旋转轴构成的旋转部一次性倒出做好的大量食物，使废气不流出外界而通过换热转换成温水，利用大幅度降低废气温度向上排烟来降低旋转锅操作室温度的旋转锅废气回收装置。

背景技术

平常学校、企业食堂等具备大型锅，使用能够烹饪数十、数百名一同供餐的大容量的、利用瞬间产生强有力的火力的炉头。为了有效加热内锅及外壳构成的半圆状的锅本体，采用火焰引入锅本体的内锅及外壳之间的火焰加热腔加热内锅来煮好汤之类的大量食物，并通过此外壳的顶部一侧圆弧状的废气排气孔排除废气的结构。

还有大型锅顶部有锅盖，锅盖采用合页铰接能够使用自如的，锅本体侧面有旋转轴，先把锅盖掀开后靠它旋转，使大量食物方便的一次性倒出。

但此锅采用锅顶部从上到下旋转的结构，这样随着锅一旋转，锅顶部一侧圆弧状的排气孔的位置也跟着变，所以已被改变位置的排气孔产生的废气经过固定好的排气管时，给回收余热带来麻烦。

以往的旋转锅不能回收内锅及外壳之间的火焰加热腔的位于外壳顶部一侧锅壁周围的排气孔所排除的废气，被排除到旋转锅周围，此时废气经过顶部设置的排烟罩往外排除。

以往旋转锅具有把锅旋转一次性倒出大量的食物的优点，但是无法利用加热旋转锅排除的废气，不但降低热效率，而且旋转锅侧面向周围所排出的大约600～700℃温度的废气会带来操作室的升温，容易导致食物变质、降低操作室的舒适度，所以安装昂贵的空调不仅根本隔断不了废气热源，而且很难解决降低室内温度的难题。

发明内容

本发明是为解决上述问题而开发的，其半圆状的大型锅本体的内锅及外壳之间具有火焰加热腔，利用锅本体侧面的旋转轴的旋转部往下翻转；锅本体外壳的旋转轴一侧设置与圆弧状相吻合的废气排气孔，该锅本体垂直状态下的排气孔外侧和与排气孔相对应的圆弧状的引入口构成烟道，使旋转锅既能旋转，也能加热锅本体，在排除废气期间利用烟道回收废气进行换热，达到大幅降低废气温度后再向外排除的目的。

上述烟道与热交换装置相连接，利用旋转锅所排出的废气转换成温水的结构，可提高热效率。

本发明所采用的技术方案是：该废气回收装置采用火焰引入锅本体的内锅及外壳之间的火焰加热腔加热内锅，废气从设置在外壳上的废气排气孔排除，利用锅本体侧面的旋转轴把锅本体顶部从上到下翻转倒出做好的食物的旋转部；锅本体的外壳旋转轴一侧设置与圆弧状相吻合的废气排气孔和与废气排气孔相对应的引入口构成废气烟道，此烟道引入口与锅本体在垂直位置时的废气排气孔贯通，并通过间隙固定连接，用密封体封闭间隙，最大限度地降低废气漏出，经过热交换装置换热的废气从烟道流出口排除。

本发明具有的优点及积极效果是：本发明的旋转锅废气回收装置，采用火焰引入半圆状的大型锅本体内锅及外壳之间的火焰加热腔后加热内锅煮熟汤之类的大量食物，并利用锅本体侧面的旋转轴构成的旋转部一次性倒出做好的大量食物；此旋转锅的废气不流出外界而经过热交换转换成温水，大幅度降低废气温度后排烟，降低旋转锅操作室温度，达到在既卫生又舒适的环境下操作的效果。

加热锅本体、用废气火焰进行热交换，利用此温水洗刷器皿等处，既经济又降低加热旋转锅产生的废气温度，可提高热效率。

附图说明

以下结合附图对本发明作进一步描述。

图1是本发明具有废气回收装置的旋转锅的立体图；

图2是本发明具有废气回收装置的旋转锅的平面图；

图3是本发明废气回收装置的后视图；

图4是表示本发明的旋转锅旋转时的主视图；

图5是旋转锅的废气回收装置的侧视图；

图6是本发明的旋转锅废气回收装置的剖面图；

图7是本发明的经过外壳上的排气孔从烟道引入口回收废气的放大剖视图；

图8是本发明的与热交换装置相连的烟道结构示意图；

图9是本发明的烟道底部采用密封体封闭的剖视图；

图10是表示本发明的烟道底部密封体的底部结构示意图；

图11是表示本发明的烟道底部的密封体作用的放大剖视图。

图中序号说明

100：锅本体              110：内锅

120：外壳                122：凸台

125：旋转轴              130：火焰加热腔

140：旋转部              150：排气孔

200：烟道                210：引入口

220：流出口              230：密封体

235：弹簧                240：间隙

300：热交换装置          310：温水箱

320：排气室

322：排出口              330：热交换管

具体实施方式

参考附图说明如下，如果在说明本发明相关的公知的性能或构成的具体说明中，对本发明带来影响时，则取消此详细说明。

本发明旋转锅废气回收装置是一种学校及企业食堂等利用瞬间产生强有力火力的炉头400加热的大型锅，炉头400喷出的火焰加热内锅110及外壳120构成的半圆形的锅本体100；火焰引入锅本体100的内锅110及外壳120之间的火焰加热腔后加热内锅110，废气通过外壳120顶部的废气排气孔150往外排出，利用锅本体100侧面具有旋转轴的旋转部140把锅本体100顶部入口掀开式的旋转后一次性方便地倒出大量食物，回收设置在锅本体100外壳120上的排气孔150所排除的废气，防止废气流出到旋转锅周围。

本发明的旋转锅废气回收装置的火焰引入锅本体100的内锅110与外壳120之间的火焰加热腔130加热内锅110，废气从设置在外壳120上的废气排气孔150排除，设置在锅本体旋转轴的外壳旋转轴一侧的圆弧状的废气排气孔150和与排气孔150相对应的引入口210构成废气回收烟道200，烟道200引入口210与锅本体100在垂直位置时的废气排气孔150外侧通过有一定缝隙的间隙240贯通连接，废气经过烟道200流出口220的热交换装置300换热后排出。

上宽下曲线状的锅本体100的外壳120上的排气孔150设置在外壳120顶部凸台122下，封闭排气孔150和烟道200引入口210之间的间隙240的缝隙，以防止往外漏气；与排气孔150相对应的烟道200设置在旋转轴125一侧偏心的位置，虽然锅本体100旋转时接触烟道200，但并不受旋转限制。

即本发明是锅本体100在垂直状态下用废气火焰加热内锅110煮好食物期间，烟道200引入口210设置在外壳120上的排气孔150回收排除废气的位置；锅本体100旋转时使锅本体100的内锅110做好的食物一次性倒出，固定烟道的部分与锅本体废气排气孔不相接触，带有引入口的烟道设置在外壳旋转轴一侧的偏心的位置。

也包括为了封闭外壳120上的排气孔150和烟道200引入口210之间底部间隙240的缝隙，利用弹簧(235)将密封体(230)推拉式地张紧在烟道(200)底部。以便操作时锅本体100垂直旋转，密封体230密封好外壳120边缘，完全封闭排气孔150和烟道200引入口210之间的间隙240的缝隙，防止往外漏气。

本发明中热交换装置300内部设置互相隔开的温水箱310和排气室320，排气室320与有贯通的多个热交换管330的温水箱310水平连接，排气室320底部与烟道200流出口220相连，排气室320顶部设置排出口322，经过排气室320的废气火焰利用热交换管330与温水箱310进行热交换；其温水箱310侧壁有引入水和提供热交换的温水的连接管。

还有从其排气室320上端排除的废气按通常的方式设置在顶棚的排烟道往外排除或与排气室320上端的另设排除管连接后往外排除。

以下结合本发明的旋转锅废气回收装置的附图进行说明；

本发明是一种利用炉头的大型锅，该旋转锅具备炉头喷出的火焰来加热内锅110及外壳120构成的半圆状的锅本体100，采用火焰引入锅本体100的内锅110及外壳120之间的火焰加热腔130后加热内锅110，用此内锅110做好汤之类的大量食物。

锅本体100在垂直状态下往内锅110投入食物，盖锅盖后启动底部安装的炉头，从炉头所喷出的火焰被引入到内锅110及外壳120之间的火焰加热腔130后加热内锅110完成烹饪；废气通过外壳120上侧壁的排气孔150被排除到外界。这样做好后用锅本体100侧面具有旋转轴的旋转部140把锅本体100顶部入口掀开式的往下旋转后，方便地一次性倒出食物。

锅本体100在垂直状态下用从炉头400所喷出的火焰加热内锅110进行烹饪，通过外壳120上侧壁排气孔150把废气往外界排除时，在本发明中，外壳120上的圆弧状外周设置排气孔150，通过该排气孔150相连的烟道200引入口的废气经过热交换装置300的排气室320期间，与温水箱310中的水进行换热大幅降低废气的排气温度，这样被降低温度的废气通过排气室320上端排出口322往外排除，没被直接排除到锅本体100安装的操作室里，可以防止操作室的温度上升，也维持室内的舒适度。

在本发明中炉头所喷出的火焰加热锅本体100后，废气经过烟道200时在热交换装置中形成热交换，废气温度降低到大约100℃，被降温的废气往上排除；以往经过锅本体100排气孔150直接往外排除废气时，被排除到锅本体100周围的废气温度大约为600～700℃；与此相比，本发明不仅大幅降低废气排除温度，而且最大限度减少加热旋转锅时给操作室带来的影响。

热交换装置300的排气室320引入的废气加热热交换管330提供温水，利用此温水洗刷器皿，可提高加热旋转锅的废气热效率。

已做好的食物从锅本体100顶部入口掀开式的往下旋转，倒出食物时先把炉头暂停，像平常的旋转锅似的以具有旋转轴的旋转部140旋转锅本体100，此时外壳120上的排气孔150偏离与固定烟道200引入口210的范围，但炉头400处于已停止的状态，当然没有废气的流出。

与废气排气孔相对应的带有引入口210的烟道200设置在外壳旋转轴一侧偏心的位置，所以烟道200固定也不受影响，能方便的旋转。

以上为参考本发明中的附图来说明，但在技术方案实施中可能也有其它多种形式。

Claims (1)

1.一种旋转锅废气回收装置，采用火焰引入锅本体（100）的内锅（110）及外壳（120）之间的火焰加热腔（130）加热内锅（110），废气从设置在外壳（120）上的废气排气孔（150）排除，利用锅本体（100）侧面的旋转轴构成的旋转部（140）把锅本体（100）顶部注入口掀开式的旋转后倒出煮好的食物，其特征在于：旋转锅的外壳旋转轴一侧设置圆弧状废气排气孔和与该排气孔（150）相对应的弧形引入口（210）构成回收废气的烟道（200），烟道（200）引入口（210）在锅本体（100）垂直状态下与排气孔（150）贯通，并通过间隙（240）固定连接，废气经过烟道（200）流出口（220）的热交换装置（300）换热后排除；外壳（120）上的废气排气孔（150）设置在外壳（120）顶部凸台（122）下，封闭废气排气孔（150）和烟道（200）引入口（210）之间的间隙（240）的缝隙，所述废气排气孔（150）相对应的烟道（200）设置在旋转轴（125）一侧偏心的位置，使锅本体（100）旋转时与烟道（200）相接触也不影响锅的旋转；为封闭外壳（120）上的废气排气孔（150）和烟道（200）引入口（210）之间间隙（240）的缝隙，利用弹簧（235）将密封体（230）推拉式地张紧在烟道（200）底部；热交换装置（300）内部设置互相隔开的温水箱（310）和排气室（320），排气室（320）与有贯通的多个热交换管（330）的温水箱（310）水平连接，排气室（320）底部与烟道（200）流出口（220）连接；通过温水箱（310）内的热交换管（330）进行水与带有排出口（322）的排气室（320）所排出的火焰废气的热交换。

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