CN101731405A - 赶黄草茶及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种赶黄草茶，它是以新鲜的赶黄草叶为原料制得的茶叶。将传统中药赶黄草叶制成茶叶，服用及携带均较为方便，产品外观富有美感，且更卫生、更易于保存；其主要成分破坏或损失较少，保留了赶黄草的主要成分和药用特点，生物利用度高；成本低廉、易于为广大消费者接受。本发明还公开了一种上述赶黄草茶的制作方法。
Description
技术领域
本发明涉及茶叶及其制作技术领域，尤其是一种以赶黄草为原料制作的茶叶及其制作方法。
背景技术
赶黄草(Penthorum chinense Pursh)，在民间又名水泽兰、水杨柳等，是虎耳草科(Saxifragaceae)扯根菜属(Penthorum Gronvexl)植物扯根菜(Penthorum Gronvexl)的干燥地上部分。现收载于《中华人民共和国卫生部部颁标准中药成方制剂十三册》附录。赶黄草为传统中药，性温、味甘、无毒，具有清热、利尿消尿、解毒、活血、平肝、健脾、祛黄疸等功效。主治黄疸、水肿、经闭、血崩、带下、跌打损伤，以及各型肝炎、胆囊炎、脂肪肝等。
已知的赶黄草的化学成分主要有：没食子酸，槲皮素，槲皮素30αL吡喃李糖苷，乔松素7βOD吡喃葡萄糖苷，2，6二羟基苯乙酮40βD吡喃葡萄糖苷，β谷甾醇(βsitosterol)以及两个具有二氢黄酮骨架的化合物和26个组分组成的挥发油(主要是酮、酸、醇、酯类化合物)。其中没食子酸和槲皮素为已知具有抗乙肝病毒和保肝作用的成分。
已知的赶黄草的药理作用主要有：具有增加胆汁的分泌量，恢复肝脏的功能，抗乙型肝炎病毒的作用。临床用于治疗各种急慢性病毒性肝炎、慢性乙型肝炎、肝源性胃十二指肠溃疡、肝纤维化、药物性肝损伤、均取得良好的治疗效果。
目前，赶黄草治疗疾病的使用方法及其存在问题和缺点主要如下：
1、用赶黄草药材(全草)经一定方法提取后的浸膏粉制成药物(颗粒、片剂、胶囊等)口服，缺点是价格昂贵，部分有效成分在提取过程中被破坏；
2、用赶黄草药材(全草)煎汤口服，缺点是服用不方便，煎汤温度过高，挥发油大部分散失，部分有效成分破坏；且煎药时间短，部分有效成分未煎出，药物生物利用度低；
3、用赶黄草切节浸泡口服，缺点是赶黄草收割后，有效成分含量最高的赶黄草叶脱落、丢失；
4、用赶黄草打粉(常规粉)口服，一是用赶黄草药材(全草)直接打粉口服，缺点是服用量大，且口感不好，难以下咽；
5、用赶黄草粉碎成微粉口服，缺点是价格昂贵，部分有效成分被破坏；
6、用赶黄草鲜品直接口服，缺点是不卫生，服用量大，且鲜品难以保存，不适合大范围推广。
到目前为止，市场上还没有一种能够同时保证不造成赶黄草主要成分破坏或损失、且适合广大消费者的消费习惯、卫生、服用方便、便于保存、价格低廉、外观富有美感的赶黄草产品。
发明内容
本发明的主要目的是针对上述现有技术中赶黄草产品及其使用/制作方法存在的问题和不足，提供一种以赶黄草为原料制作的赶黄草茶，该茶中赶黄草药材的主要成分破坏或损失较少，且卫生、易于保存，服用及携带均较方便，成本低廉，外形美观。
本发明的另一个目的是提供一种上述赶黄草茶的制作方法。
为了实现上述发明目的，本发明采用的技术方案如下：
赶黄草茶，是一种以新鲜的赶黄草叶(包括叶片和/或叶芽)为原料制得的茶叶。
本发明赶黄草茶，可参照其它茶叶(如：各种专利文献或非专利文献中公开的绿茶、苦荞叶茶、其它植物叶茶等)的制作方法制得，各相关参数以尽量保留其中的主要成分为宜。
针对保留赶黄草中主要成分的化学性质，可优选采用包括下述主要步骤的方法制得：
(1)、采摘：采摘新鲜的赶黄草叶(包括叶片和/或叶芽)，除去残叶、腐叶；
(2)、摊青：将赶黄草叶摊开，散失部分水分，至失水减重3-15％；
(3)、杀青：可采用滚筒式杀青机杀青或者手工炒制杀青，具体方法分别如下：
A、采用滚筒式杀青机杀青：
开动滚筒式杀青机的电机，将转速调至20-40转/分，使滚筒运转均匀受热，当滚筒筒体加热至微红、温度达到180-280℃时，将摊青后的赶黄草叶投入杀青机进行杀青处理，时间控制在2-10分钟，使赶黄草叶的含水量达到50-70％，出叶；
B、采用手工炒制杀青：
可选用洁净光滑的铁锅进行，先将锅加热至120-220℃左右，投入摊青后的赶黄草叶，翻炒1-5分钟，降温至70-120℃，翻炒2-10分钟，使赶黄草叶的含水量达到50-70％，出叶；
(4)、揉捻：将杀青后的赶黄草叶揉捻(可用揉捻机揉捻，或者手工揉捻)，待叶片有80-100％形成茶条(茶叶呈条状)时，出茶条；
(5)、干燥：将揉捻后的茶条在30-120℃干燥至含水量为6-10％时，出茶，即得。
上述赶黄草茶的制作方法中，可优选的方案为：
步骤(3)A“采用滚筒式杀青机杀青”过程中，当滚筒筒体加热至温度达到220-240℃时，将摊青后的赶黄草叶投入杀青机进行杀青处理，时间控制在5-7分钟；
步骤(3)B“采用手工炒制杀青”为：先将锅加热至150-200℃，投入摊青后的赶黄草叶，翻炒2-4分钟，降温至80-110℃，翻炒5-7分钟；
步骤(5)“干燥”过程中的温度为60-90℃。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明将传统中药赶黄草叶制成茶叶，为赶黄草的使用提供了一个新的途径，服用及携带均较为方便，产品外观富有美感，且更卫生、更易于保存；更重要的，由于制作过程中加热时间短，其主要成分破坏或损失较少，保留了赶黄草的主要成分和药用特点，生物利用度高。此外，由于赶黄草叶价廉易得，且制茶工艺成熟简单，对设备要求也不高，本发明的赶黄草茶成本低廉、易于为广大消费者接受。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明作进一步的详细描述。
实施例1
本实施例为通过包括下述主要步骤的方法制得的赶黄草茶：
(1)、采摘：采摘新鲜的赶黄草叶(包括叶片和叶芽)，除去残叶、腐叶；
(2)、摊青：将赶黄草叶摊开，散失部分水分，至失水减重6-12％；
(3)、杀青：采用滚筒式杀青机杀青，具体方法如下：
开动滚筒式杀青机的电机，将转速调至25-35转/分，使滚筒运转均匀受热，当滚筒筒体加热至微红、温度达到220-240℃时，将摊青后的赶黄草叶投入杀青机进行杀青处理，时间控制在5-7分钟，使赶黄草叶的含水量达到50-70％，出叶；
(4)、揉捻：将杀青后的赶黄草叶用揉捻机揉捻，待叶片有80-100％形成茶条时，出茶条；
(5)、干燥：将揉捻后的茶条在60-90℃干燥至含水量为6-10％时，出茶，即得。
实施例2
本实施例为通过包括下述主要步骤的方法制得的赶黄草茶：
(1)、采摘：采摘新鲜的赶黄草叶(包括叶片和叶芽)，除去残叶、腐叶；
(2)、摊青：将赶黄草叶摊开，散失部分水分，至失水减重3-9％；
(3)、杀青：采用滚筒式杀青机杀青，具体方法如下：
开动滚筒式杀青机的电机，将转速调至30-40转/分，使滚筒运转均匀受热，当滚筒筒体加热至微红、温度达到230-280℃时，将摊青后的赶黄草叶投入杀青机进行杀青处理，时间控制在2-6分钟，使赶黄草叶的含水量达到50-70％，出叶；
(4)、揉捻：将杀青后的赶黄草叶用揉捻机揉捻，待叶片有80-100％形成茶条时，出茶条；
(5)、干燥：将揉捻后的茶条在75-120℃干燥至含水量为6-10％时，出茶，即得。
实施例3
本实施例为通过包括下述主要步骤的方法制得的赶黄草茶：
(1)、采摘：采摘新鲜的赶黄草叶(包括叶片和叶芽)，除去残叶、腐叶；
(2)、摊青：将赶黄草叶摊开，散失部分水分，至失水减重9-15％；
(3)、杀青：采用滚筒式杀青机杀青，具体方法如下：
开动滚筒式杀青机的电机，将转速调至20-30转/分，使滚筒运转均匀受热，当滚筒筒体加热至微红、温度达到180-230℃时，将摊青后的赶黄草叶投入杀青机进行杀青处理，时间控制在6-10分钟，使赶黄草叶的含水量达到50-70％，出叶；
(4)、揉捻：将杀青后的赶黄草叶用揉捻机揉捻，待叶片有80-100％形成茶条时，出茶条；
(5)、干燥：将揉捻后的茶条在30-75℃干燥至含水量为6-10％时，出茶，即得。
实施例4
本实施例为通过包括下述主要步骤的方法制得的赶黄草茶：
(1)、采摘：采摘新鲜的赶黄草叶(包括叶片和叶芽)，除去残叶、腐叶；
(2)、摊青：将赶黄草叶摊开，散失部分水分，至失水减重6-12％；
(3)、杀青：采用手工炒制杀青，具体方法如下：
选用洁净光滑的铁锅进行，先将锅加热至150-190℃左右，投入摊青后的赶黄草叶，翻炒2-4分钟，降温至80-105℃，翻炒5-7分钟，使赶黄草叶的含水量达到50-70％，出叶；
(4)、揉捻：将杀青后的赶黄草叶进行手工揉捻，待叶片有80-100％形成茶条时，出茶条；
(5)、干燥：将揉捻后的茶条在60-90℃干燥至含水量为6-10％时，出茶，即得。
实施例5
本实施例为通过包括下述主要步骤的方法制得的赶黄草茶：
(1)、采摘：采摘新鲜的赶黄草叶(包括叶片和叶芽)，除去残叶、腐叶；
(2)、摊青：将赶黄草叶摊开，散失部分水分，至失水减重9-15％；
(3)、杀青：采用手工炒制杀青，具体方法如下：
选用洁净光滑的铁锅进行，先将锅加热至170-220℃左右，投入摊青后的赶黄草叶，翻炒1-3分钟，降温至95-120℃，翻炒2-6分钟，使赶黄草叶的含水量达到50-70％，出叶；
(4)、揉捻：将杀青后的赶黄草叶进行手工揉捻，待叶片有80-100％形成茶条时，出茶条；
(5)、干燥：将揉捻后的茶条在75-120℃干燥至含水量为6-10％时，出茶，即得。
实施例6
本实施例为通过包括下述主要步骤的方法制得的赶黄草茶：
(1)、采摘：采摘新鲜的赶黄草叶(包括叶片和叶芽)，除去残叶、腐叶；
(2)、摊青：将赶黄草叶摊开，散失部分水分，至失水减重3-9％；
(3)、杀青：采用手工炒制杀青，具体方法如下：
选用洁净光滑的铁锅进行，先将锅加热至120-170℃左右，投入摊青后的赶黄草叶，翻炒35分钟，降温至70-95℃，翻炒6-10分钟，使赶黄草叶的含水量达到50-70％，出叶；
(4)、揉捻：将杀青后的赶黄草叶进行手工揉捻，待叶片有80-100％形成茶条时，出茶条；
(5)、干燥：将揉捻后的茶条在30-75℃干燥至含水量为6-10％时，出茶，即得。
赶黄草茶的主要成分是黄酮类化合物，以上各实施例产品中主要成分的损失率不大于18％，具体含量测定结果如下表：
各实施例赶黄草茶制备中黄酮成分变化情况表
Claims (5)
1.赶黄草茶，它是以新鲜的赶黄草叶为原料制得的茶叶。
2.权利要求1所述的赶黄草茶的制作方法，包括下述主要步骤：
(1)、采摘：采摘新鲜的赶黄草叶，除去残叶、腐叶；
(2)、摊青：将赶黄草叶摊开，散失部分水分，至失水减重3-15％；
(3)、杀青：采用滚筒式杀青机杀青或者手工炒制杀青，具体方法分别如下：
A、采用滚筒式杀青机杀青：
开动滚筒式杀青机的电机，将转速调至20-40转/分，使滚筒运转均匀受热，当滚筒筒体加热至微红、温度达到180-280℃时，将摊青后的赶黄草叶投入杀青机进行杀青处理，时间控制在2-10分钟，使赶黄草叶的含水量达到50-70％，出叶；
B、采用手工炒制杀青：
先将锅加热至120-220℃，投入摊青后的赶黄草叶，翻炒1-5分钟，降温至70-120℃，翻炒2-10分钟，使赶黄草叶的含水量达到50-70％，出叶；
(4)、揉捻：将杀青后的赶黄草叶用揉捻机揉捻或者手工揉捻至叶片有80-100％形成茶条时，出茶条；
(5)、干燥：将揉捻后的茶条在30-120℃干燥至含水量为6-10％，出茶，即得。
3.根据权利要求2所述的赶黄草茶的制作方法，其特征在于：
所述的步骤(3)A“采用滚筒式杀青机杀青”过程中，当滚筒筒体加热至温度达到220-240℃时，将摊青后的赶黄草叶投入杀青机进行杀青处理，时间控制在5-7分钟。
4.根据权利要求2所述的赶黄草茶的制作方法，其特征在于：
所述的步骤(3)B“采用手工炒制杀青”为：先将锅加热至150-190℃，投入摊青后的赶黄草叶，翻炒2-4分钟，降温至80-105℃，翻炒5-7分钟。
5.根据权利要求2所述的赶黄草茶的制作方法，其特征在于：
所述的步骤(5)“干燥”过程中的温度为60-90℃。
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