CN106578243B - 一种赶黄草茶的制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种赶黄草茶的发酵工艺，包括如下步骤：(1)以含水量10～15％干燥赶黄草地上部分为原料，净制，喷淋0.4～0.6倍量v/w水，堆置发酵8～12h；(2)切段，在温度25～30℃、空气湿度80％～90％的条件下，密闭发酵10～15h；(2)干燥，粉碎。本发明方法制备的赶黄草茶能有效成分含量及溶出度高，为临床用药提供了新的产品。
Description
技术领域
本发明涉及一种赶黄草茶的制备工艺。
背景技术
赶黄草(Penthorum Chinense Pursh)，学名扯根菜，又名水泽兰、水杨柳等，是虎耳草科(Saxifragaceae)扯根菜属(PenthorumGronvexl)植物扯根菜的干燥地上部分。史载于明代《救荒本草》，现收载于《中华人民共和国卫生部部颁标准中药成方制剂十三册》附录，《中药大辞典》、《四川省中药材标准》和《四川中药志》也均有记载。赶黄草生长于川黔乌蒙山区，以四川省古蔺县海拔1000米以上地域较为集中，是赶黄草的道地产区。赶黄草为苗族传统药物，民间以其全草入药。其全草性温、味甘、无毒，具有清热解毒、退黄化湿，活血散瘀，利水消肿之功效，现代研究表明赶黄草内含多种有效成份均对肝损伤具保护作用，能恢复肝脏功能，减低饮酒及药物对肝脏的损害，抑制肝纤维化、肝硬化，并对甲肝、乙肝、慢性活动性肝炎具有显著的治疗作用。
赶黄草通常以其干燥地上部分入药，可制备成各种不同的产品，如单方制剂肝苏颗粒，直接泡服饮片赶黄草茶。传统赶黄草茶制备方法较为简单，将干燥赶黄草粉碎制成小颗粒，即可。但是，该种方法制备的赶黄草茶涩味重，口感差，有效成分含量低，用沸水冲泡时有效成分溶出也不佳。专利申请号：201410019968.9，发明名称为“一种赶黄草茶及其制备方法”的专利申请公开了一种赶黄草茶的制备方法，但是其制备得到的赶黄草茶有效成分含量和溶出度有待进一步提高。
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供了一种新的赶黄草茶的生产工艺，以及该方法制得的赶黄草茶。
本发明赶黄草茶的发酵工艺，它包括如下步骤：
(1)以含水量10～15％干燥赶黄草地上部分为原料，净制，喷淋0.4～0.6倍量v/w水，堆置发酵8～12h；
(2)切段，在温度25～30℃、空气湿度80％～90％的条件下，密闭发酵10～15h；
(3)干燥，粉碎。
优选地，步骤(1)中，堆置发酵的温度为常温。
常温：指15-25℃。
优选地，步骤(1)中，堆置发酵的堆高为1-2米。
优选地，步骤(2)中，切断至长度为1～3mm。
优选地，步骤(2)中，密闭发酵时的物料厚度为3～5cm。
优选地，步骤(2)中，所述干燥是将赶黄草花、叶和/或茎干燥至含水量为10％～15％。
优选地，步骤(3)中，所述干燥的方法为：在温度为55～65℃的条件下干燥3～5h。
优选地，步骤(3)中，所述粉碎是粉碎成直径为1-2mm的颗粒。
其中，所述赶黄草是指虎耳草科扯根菜属植物扯根菜(Penthorum chinensePursh)。
本发明还提供了前述方法制备的赶黄草茶。
本发明方法制备的赶黄草茶口感好，滋味醇正厚重回甘，无涩味，汤色红亮，有效成分含量高，溶出度高，营养保健价值高，明显优于传统的赶黄草茶，且制备工艺简单，应用前景良好。
显然，根据本发明的上述内容，按照本领域的普通技术知识和惯用手段，在不脱离本发明上述基本技术思想前提下，还可以做出其它多种形式的修改、替换或变更。
以下通过实施例形式的具体实施方式，对本发明的上述内容再作进一步的详细说明。但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实例。凡基于本发明上述内容所实现的技术均属于本发明的范围。
具体实施方式
实施例1 本发明赶黄草茶的制备
(一)原料制备
(1)净制：取干燥赶黄草地上部分(含水量为12％)，除去杂质，喷淋0.5倍ml/g量清水。
(二)发酵
(2)一次发酵：置于润药池(长3、宽2、高1.5米)常温下堆置发酵8h(堆高为1米)。
(三)切制
(3)切段：取一次发酵处理后原料，置直线往复式切药机上切段，1-3mm。
(四)发酵
(4)二次发酵：在温度28℃、空气湿度85％的条件下，以4cm的物料厚度平铺于发酵盘中，密闭发酵10h。
(五)干燥，粉碎，筛选
(5)干燥：热风循环烘箱，烘干温度60±5℃，干燥时间为3～5h，干燥至含水量为10％～15％；
(6)粉碎：万能吸尘粉碎机粉碎，粉碎筛网孔径2mm；
(7)筛选：平面式振动筛，上筛网孔径3mm，下筛网孔径0.5mm，将3mm以上的颗粒、0.5mm以下碎末筛除，得直径为1-2mm的颗粒。
(四)包装
(8)包装：内包装为1.6g/袋，外包装根据包装规格要求进行包装。
实施例2 本发明赶黄草茶的制备
(一)原料制备
(1)净制：取干燥赶黄草地上部分(含水量为10％)，除去杂质，喷淋0.4倍ml/g量清水。
(二)发酵
(2)一次发酵：置于润药池(长3、宽2、高1.5米)常温下堆置发酵9h(堆高为1.5米)。
(三)切制
(3)切段：取一次发酵处理后原料，置直线往复式切药机上切段，1-3mm。
(四)发酵
(4)二次发酵：在温度25℃、空气湿度80％的条件下，以3cm的物料厚度平铺于发酵盘中，密闭发酵12h。
(五)干燥，粉碎，筛选
(5)干燥：热风循环烘箱，烘干温度60±5℃，干燥时间为3～5h，干燥至含水量为10％～15％；
(6)粉碎：万能吸尘粉碎机粉碎，粉碎筛网孔径2mm；
(7)筛选：平面式振动筛，上筛网孔径3mm，下筛网孔径0.5mm，将3mm以上的颗粒、0.5mm以下碎末筛除，得直径为1-2mm的颗粒。
(四)包装
(8)包装：内包装为1.6g/袋，外包装根据包装规格要求进行包装。
实施例3 本发明赶黄草茶的制备
(一)原料制备
(1)净制：取干燥赶黄草地上部分(含水量为13％)，除去杂质，喷淋0.6倍ml/g量清水。
(二)发酵
(2)一次发酵：置于润药池(长3、宽2、高1.5米)常温下堆置发酵10h(堆高为2米)。
(三)切制
(3)切段：取一次发酵处理后原料，置直线往复式切药机上切段，1-3mm。
(四)发酵
(4)二次发酵：在温度26℃、空气湿度90％的条件下，以5cm的物料厚度平铺于发酵盘中，密闭发酵13h；
(五)干燥，粉碎，筛选
(5)干燥：热风循环烘箱，烘干温度60±5℃，干燥时间为3～5h，干燥至含水量为10％～15％；
(6)粉碎：万能吸尘粉碎机粉碎，粉碎筛网孔径2mm；
(7)筛选：平面式振动筛，上筛网孔径3mm，下筛网孔径0.5mm，将3mm以上的颗粒、0.5mm以下碎末筛除，得直径为1-2mm的颗粒。
(四)包装
(8)包装：内包装为1.6g/袋，外包装根据包装规格要求进行包装。
实施例4 本发明赶黄草茶的制备
(一)原料制备
(1)净制：取干燥赶黄草地上部分(含水量为14％)，除去杂质，喷淋0.4倍ml/g量清水。
(二)发酵
(2)一次发酵：置于润药池(长3、宽2、高1.5米)常温下堆置发酵11h(堆高为1米)。
(三)切制
(3)切段：取一次发酵处理后原料，置直线往复式切药机上切段，1-3mm。
(四)发酵
(4)二次发酵：在温度29℃、空气湿度83％的条件下，以4cm的物料厚度平铺于发酵盘中，密闭发酵14h。
(五)干燥，粉碎，筛选
(5)干燥：热风循环烘箱，烘干温度60±5℃，干燥时间为3～5h，干燥至含水量为10％～15％；
(6)粉碎：万能吸尘粉碎机粉碎，粉碎筛网孔径2mm；
(7)筛选：平面式振动筛，上筛网孔径3mm，下筛网孔径0.5mm，将3mm以上的颗粒、0.5mm以下碎末筛除，得直径为1-2mm的颗粒。
(四)包装
(8)包装：内包装为1.6g/袋，外包装根据包装规格要求进行包装。
实施例5 本发明赶黄草茶的制备
(一)原料制备
(1)净制：取干燥赶黄草地上部分(含水量为15％)，除去杂质，喷淋0.6倍ml/g量清水。
(二)发酵
(2)一次发酵：置于润药池(长3、宽2、高1.5米)常温下堆置发酵12h(堆高为2米)。
(三)切制
(3)切段：取一次发酵处理后原料，置直线往复式切药机上切段，1-3mm。
(四)发酵
(4)二次发酵：在温度30℃、空气湿度87％的条件下，以5cm的物料厚度平铺于发酵盘中，密闭发酵15h。
(五)干燥，粉碎，筛选
(5)干燥：热风循环烘箱，烘干温度60±5℃，干燥时间为3～5h，干燥至含水量为10％～15％；
(6)粉碎：万能吸尘粉碎机粉碎，粉碎筛网孔径2mm；
(7)筛选：平面式振动筛，上筛网孔径3mm，下筛网孔径0.5mm，将3mm以上的颗粒、0.5mm以下碎末筛除，得直径为1-2mm的颗粒。
(四)包装
(8)包装：内包装为1.6g/袋，外包装根据包装规格要求进行包装。
将本发明赶黄草茶与传统赶黄草茶进行比较，以说明本发明有益效果：
传统赶黄草茶的制备方法：取干燥赶黄草(含水量为13％～15％)；将干燥赶黄草除去杂质，洗净，切制成1-2mm的短段，干燥至含水量为10～12％；粉碎成1-2mm颗粒，即可。
本发明赶黄草茶：按照实施例1～5的方法制备。
取沸水分别冲泡上述传统赶黄草茶与本发明赶黄草茶，进行感官评价和三次冲泡(每次加沸水冲泡10min)的有效成分检测，对比如下表1：
Claims (8)
1.一种赶黄草茶的发酵工艺，它包括如下步骤：
(1)以含水量10～15％干燥赶黄草地上部分为原料，净制，喷淋0.4～0.6倍量v/w水，堆置发酵8～12h；堆置发酵的温度为常温；堆置发酵的堆高为1-2米；
(2)切段，在温度25～30℃、空气湿度80％～90％的条件下，密闭发酵10～15h；
(3)干燥，粉碎。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，切断至长度为1～3mm。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，密闭发酵时的物料厚度为3～5cm。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤(3)中，所述干燥是将赶黄草花、叶和/或茎干燥至含水量为10％～15％。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：步骤(3)中，所述干燥的方法为：在温度为55～65℃的条件下干燥3～5h。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤(3)中，所述粉碎是粉碎成直径为1-2mm的颗粒。
7.根据权利要求1～6任意一项所述的方法，其特征在于：所述赶黄草是指虎耳草科扯根菜属植物扯根菜(Penthorum chinense Pursh)。
8.权利要求1～7任意一项所述方法制备的赶黄草茶。
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