CN101695399A - 一种速冻丸子的制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种速冻丸子的制作方法，其包括如下步骤：首先将牛肉或鱼肉、猪肉、虾肉、鸡肉、羊肉、鱿鱼肉等肉类加工成肉沫，在肉沫中放入各种辅料，均匀混合，搅拌，配制成丸子馅；准备上模具和下模具，将上模具和下模具合在一起形成若干个球型腔，在上模具上开通孔，孔和球型腔相连，制成上下两合模具；利用注料机械把上述配制好的丸子馅注入准备好的上下两合模具中；把上述上下两合模具放入冷冻设备中，冷冻20～30分钟后成型取出丸子，包装；利用本发明的方法制作出来的丸子味道鲜美，丸子自身营养不流失，口感好，方便烹制。
Description
技术领域：
本发明涉及一种速冻丸子的制作方法。
背景技术：
目前，人们吃的丸子有很多种类，其制作方法普遍采用的是，先把丸子馅用机械或手工制作成丸子，然后放入热水中煮，捞出冷却速冻后包装，售出；这样的制作方法使丸子自身的营养大部分都流失了，人们再食用的时候丸子的味道也不够鲜美。
发明内容：
为了解决上述的问题，本发明提供一种速冻丸子的制作方法，制作出来的丸子味道鲜美，丸子自身营养不流失，口感好，方便烹制。
实现上述目的的技术方案是：一种速冻丸子的制作方法，其包括如下步骤：
一种速冻丸子的制作方法，其包括如下步骤：
一：首先将牛肉或鱼肉、猪肉、虾肉、鸡肉、羊肉、鱿鱼肉等肉类加工成肉沫，在肉沫中放入各种辅料，均匀混合，搅拌，配制成丸子馅；
二：准备上模具和下模具，将上模具和下模具合在一起形成若干个球型腔，在上模具上开通孔，孔和球型腔相连，制成上下两合模具；
三：利用注料机械把上述配制好的丸子馅注入准备好的上下两合模具中；
四：把上述上下两合模具放入冷冻设备中，冷冻20～30分钟后成型取出丸子，包装。
所述的辅料是盐、味精、酱油和食用油。
按肉沫的重量计，所述的盐0.1～0.5％，味精0.1～0.3％，酱油0.2～0.7％，食用油0.5～1.5％。
本发明的有益效果是：一种速冻丸子的制作方法，将配制好的丸子馅注入准备好的上下两合模具中，这样制作丸子的效率高；放入冷冻设备冷冻20～30分钟，这样制成的丸子味道鲜美，丸子自身营养不流失，口感好，方便烹制。
具体实施方式：
实施例1：
一种速冻丸子的制作方法，其包括如下步骤：
一：首先将牛肉或鱼肉、猪肉、虾肉、鸡肉、羊肉、鱿鱼肉等肉类加工成肉沫，在肉沫中放入各种辅料，按肉沫的重量计，盐0.3％，味精0.2％，酱油0.4％，食用油1％，均匀混合，搅拌，配制成丸子馅；
二：准备上模具和下模具，将上模具和下模具合在一起形成若干个球型腔，在上模具上开通孔，孔和球型腔相连，制成上下两合模具；
三：利用注料机械把上述配制好的丸子馅注入准备好的上下两合模具中；
四：把上述上下两合模具放入冷冻设备中，冷冻25分钟后成型取出丸子，包装。
实施例2：
一种速冻丸子的制作方法，其包括如下步骤：
一：首先将牛肉或鱼肉、猪肉、虾肉、鸡肉、羊肉、鱿鱼肉等肉类加工成肉沫，在肉沫中放入各种辅料，按肉沫的重量计，盐0.1％，味精0.1％，酱油0.2％，食用油0.5％，均匀混合，搅拌，配制成丸子馅；
二：准备上模具和下模具，将上模具和下模具合在一起形成若干个球型腔，在上模具上开通孔，孔和球型腔相连，制成上下两合模具；
三：利用注料机械把上述配制好的丸子馅注入准备好的上下两合模具中；
四：把上述上下两合模具放入冷冻设备中，冷冻30分钟后成型取出丸子，包装。
实施例3：
一种速冻丸子的制作方法，其包括如下步骤：
一：首先将牛肉或鱼肉、猪肉、虾肉、鸡肉、羊肉、鱿鱼肉等肉类加工成肉沫，在肉沫中放入各种辅料，按肉沫的重量计，盐0.5％，味精0.3％，酱油0.7％，食用油1.5％，均匀混合，搅拌，配制成丸子馅；
二：准备上模具和下模具，将上模具和下模具合在一起形成若干个球型腔，在上模具上开通孔，孔和球型腔相连，制成上下两合模具；
三：利用注料机械把上述配制好的丸子馅注入准备好的上下两合模具中；
四：把上述上下两合模具放入冷冻设备中，冷冻20分钟后成型取出丸子，包装。
Claims (3)
1.一种速冻丸子的制作方法，其特征在于包括如下步骤：
一：首先将牛肉或鱼肉、猪肉、虾肉、鸡肉、羊肉、鱿鱼肉等肉类加工成肉沫，在肉沫中放入各种辅料，均匀混合，搅拌，配制成丸子馅；
二：准备上模具和下模具，将上模具和下模具合在一起形成若干个球型腔，在上模具上开通孔，孔和球型腔相连，制成上下两合模具；
三：利用注料机械把上述配制好的丸子馅注入准备好的上下两合模具中；
四：把上述上下两合模具放入冷冻设备中，冷冻20～30分钟后成型取出丸子，包装。
2.根据权利要求1所述的一种速冻丸子的制作方法，其特征在于：所述的辅料是盐、味精、酱油和食用油。
3.根据权利要求2所述的一种速冻丸子的制作方法，其特征在于：按肉沫的重量计，所述的盐0.1～0.5％，味精0.1～0.3％，酱油0.2～0.7％，食用油0.5～1.5％。
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| CN200910188193A CN101695399A (zh) | 2009-10-27 | 2009-10-27 | 一种速冻丸子的制作方法 |
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|---|---|
| CN101695399A true CN101695399A (zh) | 2010-04-21 |
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| CN200910188193A Pending CN101695399A (zh) | 2009-10-27 | 2009-10-27 | 一种速冻丸子的制作方法 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN101695399A (zh) |
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2009
- 2009-10-27 CN CN200910188193A patent/CN101695399A/zh active Pending
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