CN101658229A - 美容软糖及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种美容软糖，各成分按重量份数包括：蔗糖20－40份，葡萄糖浆20－40份，纯水5－25份，聚葡萄糖1－20份，明胶6－10份，山梨糖醇0－10份，胶原蛋白1－5份，L－肉碱酒石酸盐0.5－5份，果胶0－1份，红柳橙提取物0.1－1份，黑醋栗提取物0.1－1份，柠檬酸0.5－2.5份。制备步骤如下：(1)按所述量将明胶、胶原蛋白、红柳橙提取物、黑醋栗提取物、L－肉碱酒石酸盐和柠檬酸分别溶解备用；(2)将果胶、聚葡萄糖溶解后，与蔗糖、葡萄糖浆、山梨糖醇和纯水混合，边搅拌边加热至110－120℃；(3)待软糖基质冷却到100℃以下时，依次按所述量加入明胶、胶原蛋白、红柳橙提取物、黑醋栗提取物、L－肉碱酒石酸盐和柠檬酸搅拌均匀；(4)按常规浇注成型、冷却、干燥、包装。本发明制备简单，效果显著。

Description

美容软糖及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品领域，特别涉及一种美容软糖及其制备方法。

背景技术

目前，市场上有许多以胶原蛋白为主要功能物质的美容产品，功能成分比较单一，不足以满足消费者对美容的不同需求，并且基本以冲剂、饮料、片剂、胶囊为主，或携带、食用不方便，或给人一种服“药”的感觉，食用时容易产生抵触心理。同时国内市场上还无红柳橙相关产品，黑醋栗则多是以果汁的形式加入食品中，有效成分含量低，不足以起到美容的作用。

因此，提供一种制备简单，效果显著的美容软糖及其制备方法，是该领域科研开发人员需要研究解决的一大课题。

发明内容

本发明的目的在于克服上述不足之处，提供一种制备简单，效果显著的美容软糖及其制备方法。

为实现上述目的本发明所采用的技术方案是：

一种美容软糖，其特征在于配方中各成分按重量份数包括：

蔗糖20-40份，葡萄糖浆20-40份，纯水5-25份，聚葡萄糖1-20份，明胶6-10份，山梨糖醇0-10份，胶原蛋白1-5份，L-肉碱酒石酸盐0.5-5份，果胶0-1份，红柳橙提取物0.1-1份，黑醋栗提取物0.1-1份，柠檬酸0.5-2.5份。

该美容软糖的制备方法，具体实施步骤如下：

(1)按权利要求1所述量将明胶、胶原蛋白、红柳橙提取物、黑醋栗提取物、L-肉碱酒石酸盐和柠檬酸分别溶解备用；

溶解方法：明胶与1.5倍水混合，70℃保温至完全溶解；胶原蛋白与等量水混合，搅拌；红柳橙提取物与等量水混合，搅拌；黑醋栗提取物与等量水混合，搅拌；L-肉碱酒石酸盐与0.5倍水混合，搅拌；柠檬酸与等量水混合，搅拌；

红柳橙提取物：其中花青素含量≥0.5％，对羟基桂皮酸含量≥0.4％，黄烷酮含量≥4.5％；

黑醋栗提取物：花青素含量≥7％；

(2)将果胶、聚葡萄糖溶解后，与蔗糖、葡萄糖浆、山梨糖醇和纯水混合，边搅拌边加热至110-120℃；

溶解方法：将果胶与6倍砂糖干混，然后加入到20倍沸水中，搅拌至完全溶解；将70份聚葡萄糖与30份水混合，70℃保温至溶解；

(3)待软糖基质，即步骤(2)制得的胶糖混合液冷却到100℃以下时，依次按所述量加入明胶、胶原蛋白、红柳橙提取物、黑醋栗提取物、L-肉碱酒石酸盐和柠檬酸搅拌均匀；

(4)按常规浇注成型、冷却、干燥、包装。

主要成分特性及组方原理：

胶原蛋白：

是结缔组织重要的结构蛋白质，占人体皮肤蛋白质的70％以上。胶原蛋白中甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸含量很高。由于其特殊的分子结构，胶原蛋白能吸附自身30倍的水分，保持皮肤水润亮泽；其酪氨酸残基能竞争性结合酪氨酸酶，从而抑制多巴醌生成，起到美白的功效；胶原蛋白还能保持纤维结构的完整性，促进皮肤新陈代谢，增强血液循环，撑起皮肤细胞，增加皮肤的张力、弹性，舒展皱纹，起到滋养、防皱、延缓皮肤衰老的作用。

红柳橙提取物：

含有花青素、对羟基桂皮酸、黄烷酮和维生素C。花青素为优异的抗氧化剂，能降低自由基对组织器官的伤害，保护胶原蛋白的合成与修复作用；对羟基桂皮酸可吸收一定波长的紫外线，减少紫外线对皮肤的伤害，抑制或降低黑色素细胞的增值活性，增强美白皮肤的功效；黄烷酮的强抗氧化能力是维生素E的50倍、维生素C的20倍，它能够清除自由基，延缓衰老。维生素C可促进胶原蛋白的形成，清除自由基。因此，红柳橙提取物不仅能协助胶原蛋白发挥功效，还能扩宽产品功能作用点，增加目标消费群。此外，红柳橙提取物还具有诱人的香气和颜色，非常适合添加到软糖，提高产品竞争性。

黑醋栗提取物：

含有多种花青素，抗氧化活性高，约是蓝莓的2.5倍。经实验证实，黑醋栗提取物能促进微循环，提高血流量，防止黑眼圈的形成，使皮肤红润亮泽，更显年轻。因此，黑醋栗提取物也能增强美容功效，扩大目标消费群，提高产品竞争性。

胶原蛋白、红柳橙提取物、黑醋栗提取物主要是针对皮肤起作用，但许多皮肤问题是由于便秘而导致的体内毒素增加而引起的。聚葡萄糖作为一种膳食纤维能改善人体肠道，预防便秘，减少体内毒素对人体的伤害。同时聚葡萄糖不会影响凝胶成型，还能减少蔗糖、葡萄糖的使用，减少软糖热量，非常适合添加到软糖。

L-肉碱酒石酸盐：

其有效成分L肉碱被认为是“类维生素”的营养素，是脂肪代谢过程中的一种必需的辅酶，能促进脂肪酸进入线粒体进行氧化分解，降低血清胆固醇及甘油三酯的含量。它好像一部铲车铲起脂肪进入燃料炉中燃烧。脂肪如果不进入线粒体，不管你如何锻炼、如何节食，都不能消耗它。而L肉碱正好充当了脂肪到线粒体的“搬运工”。要达到理想的脂肪燃烧程度，身体便需要有一个理想的肉碱含量水平。然而人体自身的肉碱合成量及从食物中摄入的量远远达不到需要，所以随着年龄的增长，脂肪堆积逐渐成为必然，就是因为体内左旋肉碱含量水平在逐渐降低。因此，适当补充左旋肉碱，让脂肪及时燃烧，才能保持健康、苗条的身材。

胶原蛋白由于其在人体皮肤中的重要性，成为了美容产品的经典组分，目前市场上大多数美容产品都选择添加胶原蛋白。红柳橙提取物中含有的维生素C可促进胶原蛋白的形成，并且红柳橙提取物和黑醋栗提取物中含有的大量抗氧化物质可以清除自由基，减少自由基对皮肤的伤害，延缓胶原蛋白的流失。聚葡萄糖通过改善人体肠道、排出毒素使胶原蛋白、红柳橙、黑醋栗能在更好的人体环境中发挥功效，共同起到内调外补的作用。减肥需要燃烧脂肪(分解代谢)，而水解胶原蛋白能使这种分解代谢过程增加和延长，燃烧更多的脂肪从而达到减肥的目的。同时，脂肪需进入线粒体才能氧化分解，而L肉碱酒石酸盐的活性成分就是这个过程的辅酶。因此，胶原蛋白和L肉碱酒石酸盐相互作用，能让减肥效果更明显。

另外，要制作外观诱人、美味可口的软糖，要求原料不能对软糖成型造成显著性影响、不能有难以掩盖的令人不悦气味、口味或色泽。本发明选择的原料均符合要求，并且红柳橙提取物、黑醋栗提取物因其特有的水果风味和色泽还能改进软糖的风味、外观。

本发明的有益效果是：本发明的美容软糖组方合理，制备简单，根据女性爱美的天性，将保湿、美白、防紫外线、防止黑眼圈、预防便秘、抗氧化、延缓衰老、减肥等功效结合到一起，增强了功能物质的功效作用，市场前景广阔，同时采用了软糖这种受女性喜爱的休闲食品，不仅酸甜可口、外观诱人，且携带、食用方便，避免了服“药”的感觉，易被成年女性接受。

具体实施方式

以下结合较佳实施例，对依据本发明提供的具体实施方式、特征详述如下：

实施例1：(每份按1kg计)

一种美容软糖，配方中各成分按重量包括：

蔗糖20-40kg，葡萄糖浆20-40kg，纯水5-25kg，聚葡萄糖1-20kg，明胶6-10kg，山梨糖醇0-10kg，胶原蛋白1-5kg，L-肉碱酒石酸盐0.5-5kg，果胶0-1kg，红柳橙提取物0.1-1kg，黑醋栗提取物0.1-1kg，柠檬酸0.5-2.5kg。

本发明美容软糖制备步骤如下：

在本发明限定范围内按所述量将明胶6kg、胶原蛋白3kg、红柳橙提取物0.2kg、

黑醋栗提取物0.1kg、L-肉碱酒石酸盐0.5kg和柠檬酸1.5kg分别溶解备用；

溶解方法：明胶与1.5倍水混合，70℃保温至完全溶解；胶原蛋白与等量水混合，搅拌；红柳橙提取物与等量水混合，搅拌；黑醋栗提取物与等量水混合，搅拌；L-肉碱酒石酸盐与0.5倍水混合，搅拌；柠檬酸与等量水混合，搅拌；

红柳橙提取物：其中花青素含量≥0.5％，对羟基桂皮酸含量≥0.4％，黄烷酮含量≥4.5％；如按重量计；提取工艺可按常规进行。

黑醋栗提取物：花青素含量≥7％；

如黑醋栗花青素含量7％，即100g黑醋栗中含有7g花青素；提取工艺可按常规进行。

(2)将果胶0.5kg、聚葡萄糖15kg溶解后，与蔗糖20kg、葡萄糖浆40kg(其中固形物含量70％-80％，40-42DE，DE值是还原糖，以葡萄糖计占糖浆干物质的百分比，这是一个对糖浆的基本评价指标)、山梨糖醇(固形物含量70％)5kg、纯水7kg混合，边搅拌边加热至110-120℃；

溶解方法：将果胶0.5kg与砂糖3kg干混，加入到10kg沸水中搅拌至溶解；将15kg聚葡萄糖与6.4kg水混合，于70℃保温至溶解；

(3)待软糖基质(是指按步骤2制得的胶-糖混合液)冷却到100℃以下时，依次加入按步骤(1)制备的明胶、胶原蛋白、红柳橙提取物、黑醋栗提取物、L-肉碱酒石酸盐和柠檬酸各种溶液，并搅拌均匀；

(4)按常规浇注成型、冷却、干燥、包装，即得美容软糖成品。

实施例2：(每份按1kg计)

将明胶8kg、聚葡萄糖10kg、胶原蛋白2kg、红柳橙提取物1kg、黑醋栗提取物0.6kg、L肉碱酒石酸盐1.5kg和柠檬酸0.5kg分别溶解，备用；将蔗糖33kg、葡萄糖浆36kg、纯水10kg和聚葡萄糖混合，边搅拌边加热至116℃停止；待软糖基质冷却到100℃以下时，依次加入明胶、胶原蛋白、红柳橙提取物、黑醋栗提取物、L-肉碱酒石酸盐、柠檬酸和适量香精搅拌均匀，按常规浇注成型、冷却、干燥、包装即得美容软糖成品。

制备方法与其它同实施例1。

实施例3：(每份按1kg计)

将明胶10kg、果胶0.8kg、聚葡萄糖5kg、胶原蛋白1kg、红柳橙提取物0.6kg、黑醋栗提取物0.3kg、L-肉碱酒石酸盐1kg和柠檬酸1.3kg分别溶解，备用；将蔗糖30kg、葡萄糖浆36kg、山梨糖醇5kg、纯水10kg和聚葡萄糖混合，边搅拌边加热至沸腾，加入果胶，继续加热至116℃停止；待软糖基质冷却到100℃以下时，依次加入明胶、胶原蛋白、红柳橙提取物、黑醋栗提取物、L-肉碱酒石酸盐、柠檬酸和适量香精搅拌均匀，按常规浇注成型、冷却、干燥、包装即得美容软糖成品。

制备方法与其它同实施例1。

上述参照实施例对该美容软糖及其制备方法进行的详细描述，是说明性的而不是限定性的，可根据限定范围例举出若干个实施例，因此在不脱离本发明总体构思下的变化和修改，应属本发明的保护范围之内。

Claims (2)

1.一种美容软糖，其特征在于配方中各成分按重量份数包括：

蔗糖20-40份，葡萄糖浆20-40份，纯水5-25份，聚葡萄糖1-20份，明胶6-10份，山梨糖醇0-10份，胶原蛋白1-5份，L-肉碱酒石酸盐0.5-5份，果胶0-1份，红柳橙提取物0.1-1份，黑醋栗提取物0.1-1份，柠檬酸0.5-2.5份。

2.一种根据权利要求1所述的美容软糖的制备方法，其特征在于实施步骤如下：

(1)按权利要求1所述量将明胶、胶原蛋白、红柳橙提取物、黑醋栗提取物、L-肉碱酒石酸盐和柠檬酸分别溶解备用；

溶解方法：明胶与1.5倍水混合，70℃保温至完全溶解；胶原蛋白与等量水混合，搅拌；红柳橙提取物与等量水混合，搅拌；黑醋栗提取物与等量水混合，搅拌；L-肉碱酒石酸盐与0.5倍水混合，搅拌；柠檬酸与等量水混合，搅拌；

红柳橙提取物：其中花青素含量≥0.5％，对羟基桂皮酸含量≥0.4％，黄烷酮含量≥4.5％；

黑醋栗提取物：花青素含量≥7％；

(2)将果胶、聚葡萄糖溶解后，与蔗糖、葡萄糖浆、山梨糖醇和纯水混合，边搅拌边加热至110-120℃；

溶解方法：将果胶与6倍砂糖干混，然后加入到20倍沸水中，搅拌至完全溶解；将70份聚葡萄糖与30份水混合，70℃保温至溶解；

(3)待软糖基质，即步骤(2)制得的胶-糖混合液冷却到100℃以下时，依次按所述量加入明胶、胶原蛋白、红柳橙提取物、黑醋栗提取物、L-肉碱酒石酸盐和柠檬酸搅拌均匀；

(4)按常规浇注成型、冷却、干燥、包装。