CN1504100A - 一种高钙软糖及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种高钙软糖及其制备方法，涉及一种有食用植物提取物和含钙量高的软糖及其制备方法。它是由下述原料组成，食用糖含75～85％，食用含钙化合物含4～15％，食用植物水提取物含5～15％，维生素含0.5～3％，卡拉胶含0.5～2％，食品添加剂含0～4％。其制备方法是将食用植物用水煎煮提取，按组成加入卡拉胶、食用糖、食用含钙化合物后，在煮糖锅中煮成膏体状时加维生素和食品添加剂，混合均匀后成型、干燥包装。本品有清热解毒、止咳化痰、消食健胃、养阴润燥的作用，口感好，容易为大多数人群所接受，制备方法简便，易投入工业化生产，生产成本低，是价廉物美的补钙食品。

Description

一种高钙软糖及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种高钙软糖及其制备方法，具体是一种加有药食两用植物提取物和维生素，含钙量高的软糖及其制备方法。

背景技术

现代人特别是城市人，由于生活饮食习惯的问题，缺钙已经成为人类的一个通病，95％以上的人都缺钙，一般缺钙会引起腰酸腿痛、手足麻痹、抽筋、发育不全、个子短小等；严重缺钙会引发佝偻病、软骨病、心脏病、骨质疏松等多种疾病。缺钙补钙是一般常识，必须天天补，终生补，而且必须补足。一般人每天必须补足400mg以上钙，孕妇每天必须补足1000-1500mg钙。目前，市场上补钙产品很多，但存在着以下4个弊端：一是钙元素普遍含量颇低；二是价格高；三是剂型药品化，如口服液、片剂、颗粒冲剂等；四是口感不佳，少儿难以接受。由于上述四种因素，致使补钙不能普及和补钙总缺钙的严重问题，目前，市场上的糖果很少有高钙保健作用的。因此，有必要研发出含钙量高、价廉物美、又有保健作用和方便食用，绝大多数人喜爱的补钙新食品。

发明内容

本发明所说的补钙新食品是一种高钙软糖，是由下述重量百分比的原料组成，其中食用糖含75～85％，食用含钙化合物含4～15％，食用植物水提取物含5～15％，维生素含0.5～3％，卡拉胶含0.5～2％，食品添加剂含0～4％。所说的食用糖可以用蔗糖或甜菜糖或果糖或葡萄糖等，以采用葡萄糖为佳，其甜度不会太高，又易吸收；所说的食用含钙化合物可以采用国家允许用的食品级的含钙化合物，如碳酸钙、磷酸钙、磷酸氢钙、氧化钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙、果糖酸钙等，以碳酸钙为常用的价格便宜又易得的一种人体补钙的食用钙，加含钙化合物的量以钙元素的量计算，在每克软糖中含钙元素16～25mg为佳；另外，本发明所说的食用植物是指国家允许的药食两用的植物，以用山楂、枇杷叶、甘草和玉竹四种植物的水提取物为佳，根据《中国药典》和《生药学》等资料的记载：山楂为蔷薇科植物，山里红的干燥果实，主要成分为茶儿精、槲皮素、金丝桃甙、枸橼酸、氯原酸、咖啡酸、山楂酸及维生素C、核黄素、胡萝卜素等，主要功能是消食健胃，行气散瘀，抗菌消炎；枇杷叶是蔷薇科植物枇杷的干燥叶，主要成分有皂甙、熊果酸、齐墩果酸、维生素B₂、有机酸和糖类，主要功效是止咳化痰、降气和胃，对于支气管炎、肺热咳嗽、胃热呕吐有消炎抑菌作用；玉竹是百合科植物玉竹的干燥根茎，主要成分为玉竹粘多糖、玉竹果聚糖等，主要功效是用于热病伤阴、咳嗽烦渴、虚劳发热，可以养阴润燥，生津止咳；甘草是豆科植物甘草的干燥根茎，主要成分为三萜皂甙类、甘草甜素和黄酮类化合物等，主要功效为补脾益气、清热解毒、止咳驱痰，用于脾胃虚弱、倦怠乏力、心悸气短、咳嗽多痰等症，又以以下重量百分比的植物山楂  36～44％，枇杷叶21～29％，甘草16～29％，玉竹11～19％，用水进行提取得到的水提取物为佳；本发明所说的维生素是加维生素C，或维生素C和/或维生素A和/或维生素B和/或维生素D和/或维生素E，即可以只加一种维生素C，也可加维生素C和另一种维生素组成的两种维生素，也可同时加多种维生素，维生素C可以预防维生素C缺乏引起的坏血病，同时加入维生素A、D，可以增强人们对钙的吸收，加入维生素B₁、B₂可预防脚气病和口腔炎，脂溢性皮炎等症状；本发明所说的食品添加剂，是指可以加国家允许在糖果中常用的添加剂，其目的是调节产品的色、香、味，如食用香料、色素、柠檬酸、果汁等，也可用不加添加剂，作为绿色食品来说，以加柠檬酸和/或果汁进行调色、香、味为佳，可以仅加柠檬酸，也可以单加果汁，也可以两种同时加入；为了适应不同人群的口味，果汁可用荔枝汁或橙汁或苹果汁或草莓汁等。

本发明所说的高钙软糖的制备方法是将食用植物用水煎煮两次的滤液浓缩至含固形物20～35％，按组成的重量百分比加入卡拉胶、食用糖、食用含钙化合物后，在煮糖锅中煮成膏体状时加维生素和食品添加剂，混合均匀、成型后干燥、包装即可。

本发明的有益效果是由于在本发明中采用了药食同源的多种植物的水提取物，起到强化人体对钙的吸收功能，还有清热解毒、止咳化痰、消食键胃、养阴润燥的作用，加上我们所说的补钙是用一种食品的形式，作为软糖，口感好，容易为大多数人群所接受，其制备方法简便，无需特殊的生产设备，易投入工业化生产，生产成本低，是价廉物美的补钙、补维生素食品。

下面通过实施例叙述本发明所说的高钙软糖及其制备方法

具体实施方式

实施例1.首先称取经挑选的食用植物山楂16Kg(40％)、枇杷叶10Kg(25％)、甘草8Kg(20％)、玉竹6Kg(15％)，清洗干净后，置于植物提取锅中，第一次加水240KG，煎煮2小时，放出提取液，第二次加水160Kg，煎煮1小时，放出提取液，合并两次的提取液，经过滤后，置于浓缩锅中浓缩，浓缩得40Kg的浸膏其比重约1.1，固形物约10Kg(25％)。然后，将上述制得的40Kg浸膏置于煮糖锅中，加1Kg卡拉胶煮溶后，加葡萄糖80Kg，碳酸钙5Kg，混合煮至膏体状时，加维生素B₁0.5Kg、B₂0.5Kg、维生素C1Kg、维生素D0.1Kg和苹果汁2Kg混合均匀后，制成小块软糖，经干燥后共得100Kg的软糖，每块软糖约3g，包装即可入库。每块软糖约含葡萄糖80％、碳酸钙5％相当于钙离子60mg，一人如一天享受9块软糖，理论上可补充540mg的钙，食用植物的提取物10％，卡拉胶1％，维生素2％果汁2％。

实施例2.首先称取经挑选的食用植物山楂15Kg(37.5％)、枇杷叶9Kg(22.5％)、甘草9Kg(22.5％)、玉竹7Kg(17.5％)，清洗干净后，置于植物提取锅中，第一次加水240KG，煎煮2小时，放出提取液，第二次加水160Kg，煎煮1小时，放出提取液，合并两次的提取液，经过滤后，置于浓缩锅中浓缩，浓缩得40Kg的浸膏其比重约1.1，固形物约9.85Kg。然后，将上述制得的40Kg浸膏置于煮糖锅中，加1.5Kg卡拉胶煮溶后，加葡萄糖75.5Kg，碳酸钙10Kg，混合煮至膏体状时，维生素C1.0Kg、维生素E1.0Kg、胡萝卜素1.0Kg苹果汁2.0Kg混合均匀后，制成小块软糖，经干燥后共得100Kg的软糖，每块软糖约3g，包装即可入库。每块软糖约含葡萄糖75.5％、碳酸钙10％相当于钙离子120mg，食用植物的提取物9.85％，卡拉胶1.5％，维生素3％。这产品较适合中老年人食用，不但能补钙，还可延缓衰老，一人如一天享受3～4块软糖，理论上可补充360～480mg的钙。

实施例3.首先称取经挑选的食用植物山楂17Kg(42.5％)、枇杷叶11Kg(27.5％)、甘草7Kg(17.5％)、玉竹5Kg(12.5％)，清洗干净后，置于植物提取锅中，第一次加水240KG，煎煮2小时，放出提取液，第二次加水160Kg，煎煮1小时，放出提取液，合并两次的提取液，经过滤后，置于浓缩锅中浓缩，浓缩得40Kg的浸膏其比重约1.1，固形物约9.85Kg。然后，将上述制得的40Kg浸膏置于煮糖锅中，加1Kg卡拉胶煮溶后，加葡萄糖75Kg，碳酸钙11Kg，混合煮至膏体状时，加维生素C1Kg、叶酸1.0Kg、和草莓汁1.0Kg混合均匀后，制成小块软糖，经干燥后共得100Kg的软糖，每块软糖约3g，包装即可入库。每块软糖约含葡萄糖75％、碳酸钙11％相当于钙离子132mg，一人如一天享受3块软糖，理论上可补充396mg的钙，维生素90mg，叶酸90mg，食用植物的提取物9.85％，这产品较适合孕妇食用，不但可以补钙，还可预防胎儿至畸。

实施例4.首先称取经挑选的食用植物山楂25Kg(41.7％)、枇杷叶14Kg(23.3％)、甘草13Kg(21.7％)、玉竹8Kg(13.3％)，清洗干净后，置于植物提取锅中，第一次加水360KG，煎煮2小时，放出提取液，第二次加水240Kg，煎煮1小时，放出提取液，合并两次的提取液，经过滤后，置于浓缩锅中浓缩，浓缩得60Kg的浸膏其比重约1.1，固形物约14.8Kg(24.7％)。然后，将上述制得的60Kg浸膏置于煮糖锅中，加2.0Kg卡拉胶煮溶后，加葡萄糖75Kg，碳酸钙5Kg，混合煮至膏体状时，维生素C1Kg、和橙汁2Kg混合均匀后，制成小块软糖，经干燥后共得100Kg的软糖，每块软糖约3g，包装即可入库。每块软糖约含葡萄糖75％、碳酸钙5％相当于钙离子60mg，一人如一天享受9块软糖，理论上可补充540mg的钙，食用植物的提取物15％，卡拉胶2％，维生素1％果汁2％。

实施例5.首先称取经挑选的食用植物山楂12Kg(40％)、枇杷叶7Kg(23.3％)、甘草6Kg(20％)、玉竹5Kg(16.7％)，清洗干净后，置于植物提取锅中，第一次加水200KG，煎煮2小时，放出提取液，第二次加水160Kg，煎煮1小时，放出提取液，合并两次的提取液，经过滤后，置于浓缩锅中浓缩，浓缩得30Kg的浸膏其比重约1.1，固形物约7.5Kg(25％)。然后，将上述制得的30Kg浸膏置于煮糖锅中，加2Kg卡拉胶煮溶后，加葡萄糖83Kg，碳酸钙5Kg，混合煮至膏体状时，加维生素C1Kg、维生素D0.1Kg和苹果汁1.5Kg混合均匀后，制成动物状软糖，经干燥后共得100Kg的软糖，每块软糖约8g，包装即可入库。每块软糖约含葡萄糖83％、碳酸钙5％相当于钙离子160mg，一人如一天享受3块软糖，理论上可补充480mg的钙，维生素C240mg，食用植物的提取物7.5％，卡拉胶2％，维生素1.1％，果汁2％。

实施例6.称取经挑选的食用植物山楂15.5Kg(38.％)、枇杷叶10.5Kg(26.25％)、甘草7.5Kg(18.75％)、玉竹6.5Kg(16.25％)，清洗干净后，置于植物提取锅中，第一次加水320KG，煎煮1.5小时，放出提取液，第二次加水180Kg，煎煮1小时，放出提取液，合并两次的提取液，经过滤后，置于浓缩锅中浓缩，浓缩得45Kg的浸膏其比重约1.08，固形物约10.5Kg(23％)。然后，将上述制得的45Kg浸膏置于煮糖锅中，加1.2Kg卡拉胶煮溶后，加葡萄糖82Kg，碳酸钙4Kg，混合煮至膏体状时，维生素C1Kg、维生素D0.1Kg和草莓汁1.8Kg混合均匀后，制成动物状软糖，经干燥后共得100Kg的软糖，每块软糖约9g，包装即可入库。每块软糖约含葡萄糖82％、碳酸钙4％相当于钙元素144mg(16mg/g)，一人如一天享受3块软糖，理论上可补充432mg的钙。

实施例7.称取经挑选的食用植物山楂42Kg(42％)、枇杷叶27Kg(27％)、甘草18Kg(18％)、玉竹13Kg(13％)，清洗干净后，置于植物提取锅中，第一次加水600KG，煎煮2小时，放出提取液，第二次加水400Kg，煎煮1.5小时，放出提取液，合并两次的提取液，经过滤后，置于浓缩锅中浓缩，浓缩得100Kg的浸膏其比重约1.1，固形物约25Kg(25％)，备用。然后，将上述制得的30Kg浸膏置于煮糖锅中，加1.2Kg卡拉胶煮溶后，加葡萄糖75Kg，葡萄糖酸钙15Kg，混合煮至膏体状时，维生素C1.0Kg、维生素D0.1Kg和荔枝汁1.5Kg混合均匀后，制成粒状软糖，经干燥后共得100Kg的软糖，每块软糖约10g，包装即可入库。每块软糖约含葡萄糖75％、葡萄糖酸钙15％相当于钙元素139mg。

实施例8.称取实施例7制得的食用植物水提取的浸膏40KG置于煮糖锅中，加1.2Kg卡拉胶煮溶后，加葡萄糖83Kg，碳酸钙4Kg，混合煮至膏体状时，维生素C1Kg和柠檬酸0.1Kg橙汁1Kg混合均匀后，制成粒状软糖，经干燥后共得100Kg的软糖，每粒软糖约5g，包装即可入库。每块软糖约含葡萄糖83％、碳酸钙4％相当于钙元素80mg(16mg/g)，一人如一天享受3块软糖，理论上可补充240mg的钙。

实施例9.称取实施例7制得的食用植物水提取的浸膏20KG置于煮糖锅中，加0.5Kg卡拉胶煮溶后，加葡萄糖40Kg，碳酸钙2.5Kg，混合煮至膏体状时，维生素C0.6Kg和橙汁1Kg混合均匀后，制成粒状软糖，经干燥后共得50Kg的软糖，每粒软糖约3g，包装即可入库。每块软糖约含葡萄糖80％、碳酸钙5％相当于钙元素60mg(20mg/g)，一人如一天享受5块软糖，理论上可补充300mg的钙。

Claims (8)

1.一种高钙软糖，其特征在于由下述重量百分比的原料组成：

食用糖                75～85％

食用含钙化合物        4～15％

食用植物水提取物      5～15％

维生素                0.5～3％

卡拉胶                0.5～2％

食品添加剂            0～4％。

2.根据权利要求1所述的高钙软糖，其特征在于所说食用糖是葡萄糖。

3.根据权利要求1所述的高钙软糖，其特征在于所说食用钙化合物是碳酸钙，在每克软糖中含钙元素为16～25mg。

4.根据权利要求1所述的高钙软糖，其特征在于所说的食用植物水提取物是采用下述重量百分比为原料的水提取物，

山楂         36～44％

枇杷叶       21～29％

甘草         16～24％

玉竹         11～19％。

5.根据权利要求1所述的高钙软糖，其特征在于所述的维生素是维生素C，或维生素C和/或维生素A和/或维生素B和/或维生素D和/或维生素E。

6.根据权利要求1所述的高钙软糖，其特征在于所说的食用添加剂是柠檬酸和/或果汁。

7.根据权利要求6所述的高钙软糖，其特征在于所说果汁是荔枝汁或橙汁或苹果汁或草莓汁。

8.一种高钙软糖的制备方法，其特征在于将食用植物用水煎煮两次的滤液浓缩至含固形物20～35％，按组成的重量百分比加入卡拉胶、食用糖、食用含钙化合物后，在煮糖锅中煮成膏体状时加维生素和食品添加剂，混合均匀、成形后干燥、包装。