CN101611755B - 党参果脯的制作方法 - Google Patents

党参果脯的制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN101611755B
CN101611755B CN200910104376A CN200910104376A CN101611755B CN 101611755 B CN101611755 B CN 101611755B CN 200910104376 A CN200910104376 A CN 200910104376A CN 200910104376 A CN200910104376 A CN 200910104376A CN 101611755 B CN101611755 B CN 101611755B
Authority
CN
China
Prior art keywords
radix codonopsis
days
codonopsis
preserved fruit
codonopsis pilosula
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Fee Related
Application number
CN200910104376A
Other languages
English (en)
Other versions
CN101611755A (zh
Inventor
陈基禄
金忠明
刘演才
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
WUXI RUIXUE MEDICINAL PLANT CO Ltd
Original Assignee
WUXI RUIXUE MEDICINAL PLANT CO Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by WUXI RUIXUE MEDICINAL PLANT CO Ltd filed Critical WUXI RUIXUE MEDICINAL PLANT CO Ltd
Priority to CN200910104376A priority Critical patent/CN101611755B/zh
Publication of CN101611755A publication Critical patent/CN101611755A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN101611755B publication Critical patent/CN101611755B/zh
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Landscapes

  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

本发明公开了一种党参果脯的制作方法，包括浸泡、晾晒、腌渍、蒸煮和烘制几个流程，浸泡可去除党参的部分涩味，腌渍时，蜜汁中添加醋以彻底去除党参的涩味，本发明的方法，其工艺指标控制严格，制得的党参果脯营养成分存留好，药性佳、软硬适度、口感甘甜，适合日常食用。

Description

党参果脯的制作方法
技术领域
本发明涉及农作物加工领域，具体涉及一种党参果脯的制作方法。
背景技术
党参为常用中药，是桔梗科党参属植物，原产山西上党，其根如参，故名党参。党参中富含皂甙、菊糖、果糖、植物甾醇、微量生物碱、多种人体必须的氨基酸及多种人体需要的微量元素，能补中益气，健脾益肺。人们对党参的食用一般有两种途径，一是中药处方，二是煲汤，通过熬制将党参的药物效果溶于水中，人们再摄入药汁或汤汁达到进步或治疗的目的。此两种食用方式操作烦琐，对于体虚倦怠或希望进补的人群而言，多数人要么对药水或汤汁喝一半倒一半，要么就是只熬炖一次，常常半途而废，导致党参药效发挥有限，进补效果欠佳，同时，将党参进行熬制，党参所富含的营养无法全部进入药汁或汤汁，造成了营养成分的浪费。而党参本身味道苦涩，口感较差，人们无法对其进行直接食用。
因此，需要一种党参果脯的制作方法，工艺简单，实施方便，制得的党参果脯药效好、口感佳，适于日常食用。
发明内容
有鉴于此，本发明的目的是提供一种党参果脯的制作方法，工艺简单，实施方便，制得的党参果脯营养成分存留好，药效好、软硬适度、口感甘甜，适于日常食用。
本发明的党参果脯的制作方法，包括如下步骤：
a、将新鲜党参去掉表皮后，清洗干净后在5-10℃的清水中浸泡2-4天；
b、将经过浸泡的党参在35℃-50℃的温度下干燥2-3天；
c、用针在步骤b中的党参参体上进行扎眼，相邻针眼间隔2-3cm；
d、按重量份计将白沙糖20-30、蜂蜜25-35、蚀糖10-20和白醋1.5-3.0混合制成蜜汁；
e、向打孔后的党参参体上涂抹蜜汁并放置3-4天后，再对党参进行蒸制，蒸制时间为6-10小时；
f、将腌渍后的党参在30℃-45℃的温度下干燥2-3天，即得党参果脯产品。
进一步，所述蜜汁各组分按重量计为：白沙糖25、蜂蜜30、蚀糖15和白醋2.2；
进一步，所述烘烤温度为35℃-40℃。
本发明的有益效果是：本发明的党参果脯的制作方法，包括浸泡、晾晒、腌渍、蒸煮和烘制几个流程，浸泡可去除党参的部分涩味，腌渍时，蜜汁中添加醋以彻底去除党参的涩味，本发明的方法，其工艺指标控制严格，制得的党参果脯营养成分存留好，药性佳、软硬适度、口感甘甜，适合日常食用。
本发明的其他优点、目标和特征在某种程度上将在随后的说明书中进行阐述，并且在某种程度上，基于对下文的考察研究对本领域技术人员而言将是显而易见的，或者可以从本发明的实践中得到教导。
具体实施方式
以下将结合实施例对本发明做进一步说明。
实施例一：
本实施例的党参干品的制作方法，包括以下步骤：
a、将新鲜党参去掉表皮后，清洗干净后在5℃的清水中浸泡2天；
b、将经过浸泡的党参在35℃的温度下干燥2天；
c、用针在步骤b中的党参参体上进行扎眼，相邻针眼间隔2cm；
d、按重量份计将白沙糖20、蜂蜜25、蚀糖10和白醋1.5混合制成蜜汁；
e、向打孔后的党参参体上涂抹蜜汁并放置3天后，再对党参进行蒸制，蒸制时间为6小时；
f、将腌渍后的党参在30℃的温度下干燥2天，即得党参果脯产品。
实施例二：
本实施例的党参果脯的制作方法，包括以下步骤：
a、将新鲜党参去掉表皮后，清洗干净后在10℃的清水中浸泡4天；
b、将经过浸泡的党参在50℃的温度下干燥3天；
c、用针在步骤b中的党参参体上进行扎眼，相邻针眼间隔3cm；
d、按重量份计将白沙糖30、蜂蜜35、蚀糖20和白醋3.0混合制成蜜汁；
e、向打孔后的党参参体上涂抹蜜汁并放置4天后，再对党参进行蒸制，蒸制时间为10小时；
f、将腌渍后的党参在45℃的温度下干燥3天，即得党参果脯产品。
实施例三：
本实施例的党参果脯的制作方法，包括以下步骤：
a、将新鲜党参去掉表皮后，清洗干净后在5℃的清水中浸泡3天；
b、将经过浸泡的党参在40℃的温度下干燥2天；
c、用针在步骤b中的党参参体上进行扎眼，相邻针眼间隔2cm；
d、按重量份计将白沙糖25、蜂蜜30、蚀糖15和白醋2.2混合制成蜜汁；
e、向打孔后的党参参体上涂抹蜜汁并放置3.5天后，再对党参进行蒸制，蒸制时间为7小时；
f、将腌渍后的党参在35℃的温度下干燥2.5天，即得党参果脯产品。
实施例四：
本实施例的党参果脯的制作方法，包括以下步骤：
a、将新鲜党参去掉表皮后，清洗干净后在7℃的清水中浸泡3天；
b、将经过浸泡的党参在45℃的温度下干燥3天；
c、用针在步骤b中的党参参体上进行扎眼，相邻针眼间隔3cm；
d、按重量份计将白沙糖25、蜂蜜30、蚀糖15和白醋2.2混合制成蜜汁；
e、向打孔后的党参参体上涂抹蜜汁并放置4天后，再对党参进行蒸制，蒸制时间为10小时；
f、将腌渍后的党参在40℃的温度下干燥3天，即得党参果脯产品。
实施例五：
本实施例的党参干品的制作方法，包括以下步骤：
a、将新鲜党参去掉表皮后，清洗干净后在7℃的清水中浸泡3天；
b、将经过浸泡的党参在35℃的温度下干燥3天；
c、用针在步骤b中的党参参体上进行扎眼，相邻针眼间隔2cm；
d、按重量份计将白沙糖20、蜂蜜35、蚀糖10和白醋3.0混合制成蜜汁；
e、向打孔后的党参参体上涂抹蜜汁并放置4天后，再对党参进行蒸制，蒸制时间为6小时；
f、将腌渍后的党参在38℃的温度下干燥3天，即得党参果脯产品。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (1)

1.一种党参果脯的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：
a、将新鲜党参去掉表皮后，清洗干净后在5-10℃的清水中浸泡2-4天；
b、将经过浸泡的党参在35℃-50℃的温度下干燥2-3天；
c、用针在步骤b中的党参参体上进行扎眼，相邻针眼间隔2-3cm；
d、按重量份计将白砂糖25、蜂蜜30、饴糖15和白醋2.2混合制成蜜汁；
e、向打孔后的党参参体上涂抹蜜汁并放置3-4天后，再对党参进行蒸制，蒸制时间为6-10小时；
f、将腌渍后的党参在45℃的温度下干燥2-3天，即得党参果脯产品。
CN200910104376A 2009-07-17 2009-07-17 党参果脯的制作方法 Expired - Fee Related CN101611755B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN200910104376A CN101611755B (zh) 2009-07-17 2009-07-17 党参果脯的制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN200910104376A CN101611755B (zh) 2009-07-17 2009-07-17 党参果脯的制作方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN101611755A CN101611755A (zh) 2009-12-30
CN101611755B true CN101611755B (zh) 2012-08-29

Family

ID=41491795

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN200910104376A Expired - Fee Related CN101611755B (zh) 2009-07-17 2009-07-17 党参果脯的制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN101611755B (zh)

Families Citing this family (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103583766A (zh) * 2013-10-31 2014-02-19 巫溪县瑞雪药材种植有限责任公司 桔梗果脯的制作方法
CN103749913B (zh) * 2013-12-16 2016-03-23 马鞍山市安康菌业有限公司 一种灵芝芒果脯
CN106260410A (zh) * 2016-08-05 2017-01-04 广西玉林天地网农业科技有限公司 一种何首乌果脯的加工方法
CN108236676A (zh) * 2016-12-27 2018-07-03 张建平 冻干食药同源中药切片及其制备方法
CN107087703A (zh) * 2017-03-28 2017-08-25 曲靖师范学院 一种臭参脯的生产工艺
CN112022893A (zh) * 2020-09-16 2020-12-04 孙海峰 一种党参脯生产工艺

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1060405A (zh) * 1990-10-05 1992-04-22 吉林大学 高级营养蜜参的生产方法
CN1097936A (zh) * 1994-06-01 1995-02-01 张彦庆 党参脯及其制作方法
CN1324628A (zh) * 2000-05-22 2001-12-05 颜知新 滋补作用得到加强的党参脯及其制备方法

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1060405A (zh) * 1990-10-05 1992-04-22 吉林大学 高级营养蜜参的生产方法
CN1097936A (zh) * 1994-06-01 1995-02-01 张彦庆 党参脯及其制作方法
CN1324628A (zh) * 2000-05-22 2001-12-05 颜知新 滋补作用得到加强的党参脯及其制备方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
赖昌生.党参蒸制法浅析.《黑龙江中医药》.2009,(第2期),第48页. *

Also Published As

Publication number Publication date
CN101611755A (zh) 2009-12-30

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103519044B (zh) 一种杞菊菠萝蜂蜜膏及其制作方法
KR100997459B1 (ko) 대추를 주재료로 한 정과 및 그 제조방법
CN101611755B (zh) 党参果脯的制作方法
CN104115982B (zh) 一种保健蜜饯及其制作工艺
CN105124359A (zh) 一种五色糯米饭及其制作方法
CN103627586A (zh) 一种保健糯米酒及其制备方法
KR101563802B1 (ko) 목련꽃차를 이용해 제조된 도라지정과 및 그 제조방법
CN105524803A (zh) 一种桂花米酒的制作方法
CN103013805A (zh) 黄精酒生产方法
CN102551163A (zh) 一种石榴果醋饮品及其生产工艺
CN102965261A (zh) 一种火龙果风味的保健果酒及其制备方法
CN102318711A (zh) 一种保健茶及其制作方法
CN103783243A (zh) 一种苦瓜圆蜜饯的生产方法
CN102870932A (zh) 金叶榆叶片制作保健茶的用途和方法
CN106260411A (zh) 一种佛手柑果脯的加工方法
CN1903055A (zh) 利用地黄何首乌制作具有补血黑发功能的蜜饯
CN105192795A (zh) 一种荠菜保健饮料及其制备方法
CN103583766A (zh) 桔梗果脯的制作方法
CN105420049A (zh) 一种万寿果酒及其酿造方法
CN105166262A (zh) 一种滋补安神山药南瓜脯的加工方法
CN105076633A (zh) 一种果味糖绞股蓝的加工方法
CN104770735A (zh) 一种西洋参红参切片蜜片的加工工艺
KR100830014B1 (ko) 대추즙 제조방법
CN105795076A (zh) 一种黄瓜健康奶糖
CN105861222A (zh) 一种保健樱桃酒的制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
C17 Cessation of patent right
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20120829

Termination date: 20130717