CN104770735A - 一种西洋参红参切片蜜片的加工工艺 - Google Patents

Abstract

本发明所属保健食品研究开发技术领域。本发明涉及一种西洋参红参切片蜜片的加工工艺。将西洋参红参放入蒸参柜中蒸，切片；将异麦芽低聚糖放入到蜂蜜中，加热，搅拌均匀将西洋参红参片浸蜜，干燥；将桑椹提取物、枸杞子提取物、氯化钙放到蜂蜜中，加热，搅拌均匀；将干燥过的西洋参红参片浸蜜，将明胶放到蜂蜜中，将经浸过蜜的西洋参红参片放到含明胶的蜂蜜中浸泡，取出，干燥，得到表面不粘手的西洋参红参切片蜜片，软硬适中为宜，装袋或装瓶。本发明产品具有强身健体的功能。

Description

一种西洋参红参切片蜜片的加工工艺

技术领域

本发明所属保健食品研究开发技术领域。本发明涉及一种西洋参红参切片蜜片的加工工艺。本发明产品具有强身健体的功能。

背景技术

1 西洋参  西洋参为五加科植物西洋参Panax quinquefolium L．的干燥根。甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。西洋参有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，另外，对糖尿病患者还有调节血糖的作用。西洋参可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

　　西洋参显著增食、增肥。

西洋参含人参皂苷Ro、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1以及假人参皂苷F11（pseudoginsenosideF11），尚含精氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸；又含挥发油、树脂等。动物实验表明对大脑有镇静作用，对生命中枢则有中度的兴奋作用。

2 桑椹 桑椹又名桑葚，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑枣，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。

3枸杞子 枸杞子又称枸杞果，是名贵的药材和滋补品，中医很早就有“枸杞养生”的说法。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝……明目安神，令人长寿。”  甘，平。养肝，滋肾，润肺。主要成份：枸杞多糖、甜菜碱，阿托品，天仙子胺。对免疫功能有调节增强作用、降血糖、抗脂肪肝等。

4蜂蜜  蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等 都有良好的辅助医疗作用。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免

疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水

冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。

蜂蜜主要成分是果糖和葡萄糖, 两者含量合计约占70%．尚含少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片（特别是花粉粒）、酵母、酶类、无机盐等。蜂蜜含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等．在含氮化合物中有蛋白质、胨、氨基酸等，尚含转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类, 并含乙酰胆碱．灰分中主要含镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等．有机酸中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乙酸、甲酸等。

将西洋参切片、蒸熟、浸蜜（含有无花果提取物、大枣提取物）制备的西洋参蜜片具有强身健体的功能。

发明内容

1、一种西洋参红参切片蜜片的加工工艺，其特征在于包括以下步骤：

（1）原辅料组成及配比为西洋参红参500-1000g、异麦芽低聚糖500-1000g、蜂蜜1500-5000g、桑椹提取物200-400g、枸杞子提取物200-400g、氯化钙1-2g、明胶1-2g；

（2） 将（1）中的西洋参红参放入蒸参柜中，90-95℃蒸10-20分钟，取出；

（3） 将（2）中的西洋参红参切片，切片厚度为3-3.5mm；

（4） 将异麦芽低聚糖500-1000g放入到蜂蜜1500-5000g中，加热，搅拌均匀；

（5） 将（3）中的西洋参红参片放到（4）中浸蜜，60-70℃水浴浸蜜10-12h，取出，沥干蜂蜜；

（6）将（5）中浸过蜜的西洋参红参片放到烘干室进行干燥， 40-45℃，2-2.5h，取出；

（7）将桑椹提取物200-400g、枸杞子提取物200-400g、氯化钙1-2g放到（4）溶液中，加热，搅拌均匀；

（8）将（6）中经烘干室干燥过的西洋参红参片放到（4）中浸蜜，60-70℃水浴浸蜜8-10h，取出，沥干蜂蜜；

（9）将明胶1-2g放到（4）中，将（8）中经浸过蜜的西洋参红参片放到（4）中浸泡1-2h，取出；

（10）将（9）中的西洋参红参片进行干燥：40-50℃，3-4h，得到表面不粘手的西洋参红参切片蜜片，软硬适中为宜，装袋或装瓶。

具体实施方式   

本发明所述的涉及一种西洋参红参切片蜜片的加工工艺包括以下实施例，下面的实施例可进一步说明本发明，但不以任何方式限制本发明。

实施例1:

1、一种西洋参红参切片蜜片的加工工艺，其特征在于包括以下步骤：

（1）原辅料组成及配比为西洋参红参500g、异麦芽低聚糖500g、蜂蜜1500g、桑椹提取物200g、枸杞子提取物200g、氯化钙1g、明胶1g；

（2） 将（1）中的西洋参红参放入蒸参柜中，90℃蒸10分钟，取出；

（3） 将（2）中的西洋参红参切片，切片厚度为3mm；

（4） 将异麦芽低聚糖500g放入到蜂蜜1500g中，加热，搅拌均匀；

（5） 将（3）中的西洋参红参片放到（4）中浸蜜，60℃水浴浸蜜12h，取出，沥干蜂蜜；

（6）将（5）中浸过蜜的西洋参红参片放到烘干室进行干燥， 40℃，2.5h，取出；

（7）将桑椹提取物200g、枸杞子提取物200g、氯化钙1g放到（4）溶液中，加热，搅拌均匀；

（8）将（6）中经烘干室干燥过的西洋参红参片放到（4）中浸蜜，60℃水浴浸蜜10h，取出，沥干蜂蜜；

（9）将明胶1-2g放到（4）中，将（8）中经浸过蜜的西洋参红参片放到（4）中浸泡1h，取出；

（10）将（9）中的西洋参红参片进行干燥：40℃，4h，得到表面不粘手的西洋参红参切片蜜片，软硬适中为宜，装袋或装瓶。

实施例2:

1、一种西洋参红参切片蜜片的加工工艺，其特征在于包括以下步骤：

（1）原辅料组成及配比为西洋参红参1000g、异麦芽低聚糖1000g、蜂蜜5000g、桑椹提取物400g、枸杞子提取物400g、氯化钙2g、明胶2g；

（2） 将（1）中的西洋参红参放入蒸参柜中，95℃蒸10分钟，取出；

（3） 将（2）中的西洋参红参切片，切片厚度为3.5mm；

（4） 将异麦芽低聚糖500-1000g放入到蜂蜜5000g中，加热，搅拌均匀；

（5） 将（3）中的西洋参红参片放到（4）中浸蜜，70℃水浴浸蜜10h，取出，沥干蜂蜜；

（6）将（5）中浸过蜜的西洋参红参片放到烘干室进行干燥， 45℃，2h，取出；

（7）将桑椹提取物400g、枸杞子提取物400g、氯化钙2g放到（4）溶液中，加热，搅拌均匀；

（8）将（6）中经烘干室干燥过的西洋参红参片放到（4）中浸蜜，70℃水浴浸蜜8h，取出，沥干蜂蜜；

（9）将明胶1-2g放到（4）中，将（8）中经浸过蜜的西洋参红参片放到（4）中浸泡2h，取出；

（10）将（9）中的西洋参红参片进行干燥：50℃，3h，得到表面不粘手的西洋参红参切片蜜片，软硬适中为宜，装袋或装瓶。

Claims (1)

1.一种西洋参红参切片蜜片的加工工艺，其特征在于包括以下步骤：

（1）原辅料组成及配比为西洋参红参500-1000g、异麦芽低聚糖500-1000g、蜂蜜1500-5000g、桑椹提取物200-400g、枸杞子提取物200-400g、氯化钙1-2g、明胶1-2g；

（2） 将（1）中的西洋参红参放入蒸参柜中，90-95℃蒸10-20分钟，取出；

（3） 将（2）中的西洋参红参切片，切片厚度为3-3.5mm；

（4） 将异麦芽低聚糖500-1000g放入到蜂蜜1500-5000g中，加热，搅拌均匀；

（5） 将（3）中的西洋参红参片放到（4）中浸蜜，60-70℃水浴浸蜜10-12h，取出，沥干蜂蜜；

（6）将（5）中浸过蜜的西洋参红参片放到烘干室进行干燥， 40-45℃，2-2.5h，取出；

（7）将桑椹提取物200-400g、枸杞子提取物200-400g、氯化钙1-2g放到（4）溶液中，加热，搅拌均匀；

（8）将（6）中经烘干室干燥过的西洋参红参片放到（4）中浸蜜，60-70℃水浴浸蜜8-10h，取出，沥干蜂蜜；

（9）将明胶1-2g放到（4）中，将（8）中经浸过蜜的西洋参红参片放到（4）中浸泡1-2h，取出；

（10）将（9）中的西洋参红参片进行干燥：40-50℃，3-4h，得到表面不粘手的西洋参红参切片蜜片，软硬适中为宜，装袋或装瓶。