CN101595974A - 一种辣豆营养香辣酱及制作方法 - Google Patents
一种辣豆营养香辣酱及制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101595974A CN101595974A CNA2009100654279A CN200910065427A CN101595974A CN 101595974 A CN101595974 A CN 101595974A CN A2009100654279 A CNA2009100654279 A CN A2009100654279A CN 200910065427 A CN200910065427 A CN 200910065427A CN 101595974 A CN101595974 A CN 101595974A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- chilli
- nutritious
- fragrance
- soybean
- paste
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
本发明属于食品技术领域的一种辣豆营养香辣酱及做法,属于佐餐酱及做法的范畴,其组成成分以鲜辣椒黄豆花生仁为主要成分,辅料是葡萄酒、白酒、芝麻油、食盐、味精,本发明成本低廉,原料易得,口味鲜美,更为难得的是主料中的营养在加工中不会流失。
Description
技术领域
本品涉及一种辣椒黄豆酱以及制作方法,也可以说是一种佐餐酱以及制作方法。
背景技术
目前市场上销售的辣椒酱口感以辣为主,味道单一,因为各种原材料经过了深加工,营养流失严重。目前人们热切希望既新鲜又可口营养的佐餐酱诞生。
内发明容
本发明所解决的问题就是提供一种既新鲜又可口营养的佐餐酱。
本发明辣椒黄豆酱的原料和用量如下:鲜辣椒7-13份,黄豆1-7份,花生仁1-7份,葡萄酒0.7-1.3份,白酒0.7-1.3份,白糖0.7-1.3份,芝麻油0.7-1.3份,味精0.15-0.35份,食盐0.2-0.7份,所述份数均为重量份。
本佐餐酱的制备方法如下:
(1)将黄豆和花生仁煮熟后捞起晾干并绞碎成颗粒状混合物A备用;
(2)将鲜辣椒用绞碎机绞碎成粥状物B备用;
(3)将混合物A和粥状物B混合在一起,先后加入葡萄酒、白酒、食盐、味精、白糖、芝麻油后搅拌均匀即可。
本发明的佐餐酱的优点是:营养流失少,口感鲜美,色彩绚丽,具有开胃和增进食欲的功效,是一种纯天然的佐餐食品。
具体实施方式
选用剥去红衣的花生仁0.1kg与黄豆0.4kg混合一起煮熟后捞起,然后滤水晾干,再用绞碎机绞碎,盛起备用,将新鲜辣椒1kg去柄并去籽,清洗干净,然后用绞碎机绞碎成粥状,盛起备用。然后把花生仁和黄豆的混合物与绞碎后的鲜辣椒混合在一起,加入葡萄酒0.1kg、白酒0.1kg、食盐0.2-0.7份、味精0.025kg、白糖0.1kg、芝麻油0.1kg后顺时针搅拌均匀,然后密封。
Claims (2)
1.一种辣豆营养香辣酱,其特征在于,其组成成分及重量份数为:
鲜辣椒7-13份,黄豆1-7份,花生仁1-7份,葡萄酒0.7-1.3份,白酒0.7-1.3份,白糖0.7-1.3份,芝麻油0.7-1.3份,味精0.15-0.35份,食盐0.2-0.7份。
2.一种辣豆营养香辣酱的制作方法,其特征在于,步骤如下:
(1)将1-7份黄豆和1-7份花生仁煮熟后捞起晾干并用绞碎机绞碎成颗粒状混合物A备用;
(2)将7-13份辣椒绞碎成粥状物B备用;
(3)将混合物A和粥状物B混合在一起,加入0.7-1.3份葡萄酒、0.7-1.3份白酒、0.2-0.7份食盐、0.15-0.35份味精、0.7-1.3份白糖、0.7-1.3份芝麻油后搅拌均匀即可。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CNA2009100654279A CN101595974A (zh) | 2009-07-14 | 2009-07-14 | 一种辣豆营养香辣酱及制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CNA2009100654279A CN101595974A (zh) | 2009-07-14 | 2009-07-14 | 一种辣豆营养香辣酱及制作方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN101595974A true CN101595974A (zh) | 2009-12-09 |
Family
ID=41417714
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CNA2009100654279A Pending CN101595974A (zh) | 2009-07-14 | 2009-07-14 | 一种辣豆营养香辣酱及制作方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN101595974A (zh) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103719820A (zh) * | 2014-01-14 | 2014-04-16 | 广西南宁桂景大酒店有限责任公司 | 茴香紫辣酱及其制作方法 |
CN104664321A (zh) * | 2015-02-16 | 2015-06-03 | 河南慧赢餐饮管理有限公司 | 一种风味辣子酱 |
CN106174036A (zh) * | 2016-07-16 | 2016-12-07 | 马鞍山中安食品科技有限公司 | 一种风味酒豆及其制作方法 |
-
2009
- 2009-07-14 CN CNA2009100654279A patent/CN101595974A/zh active Pending
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103719820A (zh) * | 2014-01-14 | 2014-04-16 | 广西南宁桂景大酒店有限责任公司 | 茴香紫辣酱及其制作方法 |
CN103719820B (zh) * | 2014-01-14 | 2015-02-04 | 广西南宁桂景大酒店有限责任公司 | 茴香紫辣酱及其制作方法 |
CN104664321A (zh) * | 2015-02-16 | 2015-06-03 | 河南慧赢餐饮管理有限公司 | 一种风味辣子酱 |
CN106174036A (zh) * | 2016-07-16 | 2016-12-07 | 马鞍山中安食品科技有限公司 | 一种风味酒豆及其制作方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101803722B (zh) | 香辣蘑菇酱 | |
CN102304460B (zh) | 一种晒制陈醋的制备方法 | |
CN104839787A (zh) | 一种糟鱿鱼的加工方法 | |
CN110637977A (zh) | 一种配有罐头的方便面及其所用的配料 | |
JP6578210B2 (ja) | エクジョッの製造方法および、その製造方法により製造されたエクジョッ | |
CN103919173B (zh) | 调味鱼籽的生产工艺 | |
CN103876102B (zh) | 一种鱼露的制备方法 | |
CN106983130A (zh) | 一种微甜味辣椒酱制备工艺及微甜味辣椒酱 | |
CN107114756A (zh) | 豆瓣香菇酱及制备方法 | |
CN101999634A (zh) | 虾皮海带辣椒酱及其制备方法 | |
CN107095275A (zh) | 一种麻辣味辣椒酱制备工艺及麻辣味辣椒酱 | |
CN106616369A (zh) | 一种黄豆酱的制作方法 | |
CN101595974A (zh) | 一种辣豆营养香辣酱及制作方法 | |
CN101843315A (zh) | 一种红薯杂粮面条及其制作方法 | |
KR20200086519A (ko) | 약초 간장 및 된장 제조방법 | |
CN104273515A (zh) | 一种酱香风味的辣椒酱 | |
KR101695654B1 (ko) | 고추장 굴비의 제조 방법 및 고추장 굴비 | |
CN109673961A (zh) | 一种鸡爪的制备方法 | |
KR101241841B1 (ko) | 마 함유 된장 및 그 제조방법 | |
CN104877862A (zh) | 一种复配型紫米酒酿的制备工艺 | |
CN105533649B (zh) | 一种真姬菇肉酱的制备方法 | |
CN105581296A (zh) | 木瓜甜辣酱及其制备方法 | |
KR101017198B1 (ko) | 전복죽용 분말 제조방법 | |
CN106942698A (zh) | 一种竹笋酱及其制备方法 | |
CN1685968A (zh) | 海参营养酱油 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20091209 |