CN101473960A - 一种鸡蛋营养粉 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种鸡蛋营养粉，其由以下重量份数的原料混合而成：全鸡蛋粉、全蛋黄鸡蛋粉或全蛋青鸡蛋粉100、牛奶粉10－30、果蔬10－20、维生素B1 0.1－0.5、维生素B2 0.1－0.5、维生素E 0.1－0.5、维生素D 0.005、钙粉0.01－0.05。全鸡蛋粉通过以下步骤制成：将新鲜鸡蛋除去外壳后进行巴氏灭菌、喷雾干燥或经发酵、干燥烘干，制成粉末状固体颗粒；全蛋黄鸡蛋粉或全蛋青鸡蛋粉通过以下步骤制成：将鲜鸡蛋除去外壳后进行巴氏灭菌、分离蛋清和蛋黄后分别喷雾干燥、烘干，制成粉末状固体颗粒。本发明有益效果：易于保藏，方便食用，除了具有鲜鸡蛋的营养成分，还具有其它营养成分，可适应不同人群需要。

Description

一种鸡蛋营养粉
技术领域
本发明涉及食品领域，尤其涉及一种鸡蛋营养粉。
背景技术
鸡蛋粉是指将鲜鸡蛋经过干燥后磨制成颗粒或粉状制成的食品，鸡蛋粉不仅很好地保持了鲜鸡蛋的营养成分，而且具有显著的功能性质，鸡蛋粉营养丰富，热值高，且是全价蛋白质。其营养成份与人体需要相宜，所以誉为人类最理想的滋补品，作为鲜鸡蛋的替代品，具有使用方便容易储存，运输等特点。但是现有的鸡蛋粉食品形式较为单一，一般只包含鲜鸡蛋所具有的营养成分，不能适应人们个性化的需求。
发明内容
本发明提供一种鸡蛋营养粉，以克服现有的鸡蛋粉食品形式较为单一，不能适应人们个性化的需求的不足。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种鸡蛋营养粉，其由全鸡蛋粉与糖、牛奶粉、果蔬粉、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素D、钙粉中任何一种混合而成；
一种鸡蛋营养粉，其由全鸡蛋粉与牛奶粉、果蔬粉、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素D、钙粉中任何几种混合而成；
一种鸡蛋营养粉，由以下重量份数的原料混合而成：全鸡蛋粉、全蛋黄鸡蛋粉或全蛋青鸡蛋粉100、牛奶粉10-30、果蔬10-20、维生素B1 0.1-0.5、维生素B2 0.1-0.5、维生素E 0.1-0.5、维生素D 0.005、钙粉0.01-0.05。
所述的全鸡蛋粉通过以下步骤制成：
将新鲜鸡蛋除去外壳后整体进行巴氏灭菌、喷雾干燥、烘干，制成粉末状固体颗粒以得到鸡蛋粉。
所述的全蛋黄鸡蛋粉或全蛋青鸡蛋粉通过以下步骤制成：
将鲜鸡蛋除去外壳后进行巴氏灭菌、分离蛋清和蛋黄后分别喷雾干燥、烘干，制成粉末状固体颗粒以分别得到全蛋黄鸡蛋粉和全蛋青鸡蛋粉。
本发明有益效果：本发明所述的鸡蛋粉营养易于保藏，方便食用，除了具有鲜鸡蛋的营养成分，还具有其它的营养成分，可以适应不同人群的需要。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进一步描述。
实施例1
本实施例所述的一种鸡蛋营养粉，由以下重量(千克)的原料混合而成：全鸡蛋粉100、牛奶粉10、果蔬粉20、维生素B1 0.1、维生素B2 0.1、维生素E 0.1、维生素D 0.005、钙粉0.01、；所述的全鸡蛋粉通过以下步骤制成：
将新鲜鸡蛋除去外壳后进行巴氏灭菌、喷雾干燥或经发酵、干燥烘干，制成粉末状固体颗粒以得到全鸡蛋粉。
实施例2
本实施例所述的一种鸡蛋营养粉，由以下重量(千克)的原料混合而成：全蛋黄鸡蛋粉和全蛋青鸡蛋粉100、牛奶粉20、果蔬粉10、维生素B1 0.3、维生素B2 0.3、维生素E 0.3、维生素D 0.005、钙粉0.03；所述的鸡蛋粉通过以下步骤制成：
将鲜鸡蛋除去外壳后进行巴氏灭菌、分离蛋清和蛋黄后分别喷雾干燥、烘干，制成粉末状固体颗粒以分别得到的全蛋黄鸡蛋粉和全蛋青鸡蛋粉。
实施例3
本实施例所述的一种鸡蛋营养粉，由以下重量(千克)的原料混合而成：全鸡蛋粉100、牛奶粉30、果蔬粉20、维生素B1 0.5、维生素B2 0.5、维生素E 0.5、维生素D 0.005、钙粉0.5；所述的全鸡蛋粉通过以下步骤制成：
将新鲜鸡蛋除去外壳后进行巴氏灭菌、喷雾干燥或经发酵、干燥烘干，制成粉末状固体颗粒以得到全鸡蛋粉。

Claims (5)

1、一种鸡蛋营养粉，其特征在于：由鸡蛋粉与糖、牛奶粉、果蔬粉、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素D、钙粉中任何一种混合而成；
2、一种鸡蛋营养粉，其特征在于由鸡蛋粉与牛奶粉、果蔬粉、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素D、钙粉中任何几种混合而成；
3、根据权利要求2所述的一种鸡蛋营养粉，其特征在于由以下重量份数的原料混合而成：全鸡蛋粉、全蛋黄鸡蛋粉或全蛋青鸡蛋粉100、牛奶粉10-30、果蔬10-20、维生素B1 0.1-0.5、维生素B2 0.1-0.5、维生素E 0.1-0.5、维生素D 0.005、钙粉0.01-0.05。
4、权利要求3所述的鸡蛋营养粉，其特征在于所述的全鸡蛋粉通过以下步骤制成：
将新鲜鸡蛋除去外壳后整体进行巴氏灭菌、喷雾干燥、烘干，制成粉末状固体颗粒以得到鸡蛋粉。
5、权利要求3所述的鸡蛋营养粉，其特征在于所述的全蛋黄鸡蛋粉或全蛋青鸡蛋粉通过以下步骤制成：
将鲜鸡蛋除去外壳后进行巴氏灭菌、分离蛋清和蛋黄后分别喷雾干燥、烘干，制成粉末状固体颗粒以分别得到全蛋黄鸡蛋粉和全蛋青鸡蛋粉。
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