CN101422217A - 一种杂粮方便面 - Google Patents

Abstract

一种杂粮方便面，其特点是由玉米粉、炒熟的黄豆粉、绿豆粉、荞麦粉、地瓜粉、枸杞、山药、红枣泥、胡萝卜汁等构成。本发明成本低廉、原料资源广泛，生产出的杂粮方便面突出了杂粮本身特有的色、香、味，保留并强化了原杂粮的营养成分。

Description

一种杂粮方便面

技术领域

本发明涉及一种快餐类食品，特别是涉及一种杂粮方便面，属于食品制作技术。

背景技术

方便面作为一种时尚的快餐类食品正受到人们的欢迎，市场上流行的各种风味的方便面品牌有数十种之多。但是，生产方便面的原料为优质的小麦，而国内能够生产优质小麦的地区和数量有限，为满足市场要求不得不从国外进口大量的优质小麦，从而增加了方便面的生产成本。为此，人们为使生产方便面的原料多元化正进行着不懈的研究。

发明内容

本发明的目的就在于克服现有技术存在的上述不足，通过研究改进，给出一种采用杂粮制作的杂粮方便面，从而丰富了方便面的品种，为消费者购买方便面提供了新的选择机会。

本发明给出的技术解决方案是：这种杂粮方便面，其特点是由玉米粉、炒熟的黄豆粉、绿豆粉、荞麦粉、地瓜粉、枸杞、山药、红枣泥、胡萝卜汁等构成，其中各组成物的重量份数为：

玉米粉30～50份，炒熟的黄豆粉5～10份，绿豆粉5～10份，

荞麦粉5～10份，地瓜粉5～10份，枸杞1～5份，山药1～5份，

红枣泥1～5份，胡萝卜汁1～5份，盐1～5份。

本发明给出的一种杂粮方便面的制作方法是：

先选定待用的玉米粉、炒熟的黄豆粉、绿豆粉、荞麦粉、地瓜粉送入和面机中混合均匀，并加入枸杞、山药、红枣泥、胡萝卜汁、盐和水开始和面，达到手捏成团，松手散开既为和好面的标准；再将和好的面送入挤压蒸煮机中蒸煮，并挤压成片状；然后将片状的面送入轧面机中轧片成条，并经面刀切条堆花成型；将成型后的面丝按要求切断，折叠成方便面形的料块；将料块先装入油炸盒中，再放入油炸设备中油炸，油炸过的料块经冷却后再包装入袋，作为商品待售。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：成本低廉、原料资源广泛，生产出的杂粮方便面突出了杂粮本身特有的色、香、味，保留并强化了原杂粮的营养成分。

具体实施方式

实施例

选用玉米粉50份，炒熟的黄豆粉5份，绿豆粉5份，荞麦粉5份，地瓜粉5份，送入和面机中混合均匀，并加入枸杞2份，山药2份，红枣泥2份，胡萝卜汁2份，盐2份和水开始和面，达到手捏成团，松手散开既为和好面的标准；再将和好的面送入挤压蒸煮机中蒸煮，并挤压成片状；然后将片状的面送入轧面机中轧片成条，并经面刀切条堆花成型；将成型后的面丝按要求切断，折叠成方便面形的料块；将料块先装入油炸盒中，再放入油炸设备中油炸，油炸过的料块经冷却后再包装入袋，作为商品待售。

Claims (1)

1.一种杂粮方便面，其特征在于由玉米粉、炒熟的黄豆粉、绿豆粉、荞麦粉、地瓜粉、枸杞、山药、红枣泥、胡萝卜汁等构成，其中各组成物的重量份数为：

玉米粉30～50份，炒熟的黄豆粉5～10份，绿豆粉5～10份，

荞麦粉5～10份，地瓜粉5～10份，枸杞1～5份，山药1～5份，

红枣泥1～5份，胡萝卜汁1～5份，盐1～5份。