CN101422218A - 强化营养型方便面 - Google Patents

Abstract

一种强化营养型方便面，其特点是由小麦粉、莲子、藕粉、枸杞、山药、红枣泥、胡萝卜汁、白菜汁、芹菜汁等构成。本发明成本低廉、原料资源广泛，生产出的方便面含有维生素、矿物质粗纤维、多种微量元素，具有营养丰富、口感好、不断条、复水率好的特点。

Description

强化营养型方便面

技术领域

本发明涉及一种快餐类食品，特别是涉及一种强化营养型方便面，属于食品制作技术。

背景技术

方便面作为一种时尚的快餐类食品正受到人们的欢迎，市场上流行的各种风味的方便面品牌很多。但是，生产方便面的原料为优质的小麦，而国内能够生产优质小麦的地区和数量有限，为满足市场要求不得不从国外进口大量的优质小麦，从而增加了方便面的生产成本。为此，人们为使生产方便面的原料多元化正进行着不懈的研究。由于市售的方便面均为小麦制做，也存在着营养不全和久食不利的弊病。

发明内容

本发明的目的就在于克服现有技术存在的上述不足，通过研究改进，给出一种强化营养型方便面，该方便面中添加了山药、藕粉、枸杞、莲子和蔬菜汁等组分，从而丰富了方便面的品种，为消费者购买方便面提供了新的选择机会。

本发明给出的技术解决方案是：这种强化营养型方便面，其特点是由小麦粉、莲子、藕粉、枸杞、山药、红枣泥、胡萝卜汁、白菜汁、芹菜汁等构成，其中各组成物的重量份数为：

小麦粉50～100份，莲子粉1～5份，藕粉1～5份，枸杞1～5份，

山药1～5份，红枣泥1～5份，白菜汁5～10份，芹菜汁5～10份，

胡萝卜汁5～10份，盐1～5份。

本发明给出的一种杂粮方便面的制作方法是：

先选定待用的小麦粉、莲子、藕粉、枸杞粉、山药粉、红枣泥送入和面机中混合均匀，并加入白菜汁、芹菜汁、胡萝卜汁、盐和水开始和面，达到手捏成团，松手散开既为和好面的标准；再将和好的面送入挤压蒸煮机中蒸煮，并挤压成片状；然后将片状的面送入轧面机中轧片成条，并经面刀切条堆花成型；将成型后的面丝按要求切断，折叠成方便面形的料块；将料块先装入油炸盒中，再放入油炸设备中油炸，油炸过的料块经冷却后再包装入袋，作为商品待售。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：成本低廉、原料资源广泛，生产出的方便面含有维生素、矿物质粗纤维、多种微量元素，具有营养丰富、口感好、不断条、复水率好的特点。

具体实施方式

实施例

选用小麦粉80份、莲子5份、藕粉5份、枸杞粉2份、山药粉2份、红枣泥2份送入和面机中混合均匀，并加入白菜汁8份、芹菜汁8份、胡萝卜汁8份、盐2份和水开始和面，达到手捏成团，松手散开既为和好面的标准；再将和好的面送入挤压蒸煮机中蒸煮，并挤压成片状；然后将片状的面送入轧面机中轧片成条，并经面刀切条堆花成型；将成型后的面丝按要求切断，折叠成方便面形的料块；将料块先装入油炸盒中，再放入油炸设备中油炸，油炸过的料块经冷却后再包装入袋，作为商品待售。

Claims (1)

1.一种强化营养型方便面，其特征在于由小麦粉、莲子、藕粉、枸杞、山药、红枣泥、胡萝卜汁、白菜汁、芹菜汁等构成，其中各组成物的重量份数为：

小麦粉50～100份，莲子粉1～5份，藕粉1～5份，枸杞1～5份，

山药1～5份，红枣泥1～5份，白菜汁5～10份，芹菜汁5～10份，

胡萝卜汁5～10份，盐1～5份。