CN101416754B - 即食短蛸食品及其加工方法 - Google Patents
即食短蛸食品及其加工方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101416754B CN101416754B CN2008100701913A CN200810070191A CN101416754B CN 101416754 B CN101416754 B CN 101416754B CN 2008100701913 A CN2008100701913 A CN 2008100701913A CN 200810070191 A CN200810070191 A CN 200810070191A CN 101416754 B CN101416754 B CN 101416754B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- octopus
- food
- instant
- short octopus
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
本发明提供了一种即食短蛸食品，方便运输、保存，即开即食，味道鲜美、麻辣爽口，至少由以下重量份的原料加水煮熟，消毒后真空包装而成：去除内脏的短蛸1000份；辣椒粉30-70份；生姜30-70；桂皮30-70份；八角5-15份；红糖5-15份；辣椒20-40份；花椒5-15份；盐3-8份；黄酒15-25份；本发明还提供了一种即食短蛸食品的加工方法。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术，具体涉及一种可即食的短蛸食品及其加工方法。
背景技术
短蛸是一种小型章鱼，肉味鲜美，可鲜食，也可晒成章鱼干，具有补气养血、收敛生肌的作用。现有的短蛸食品，通常加工为章鱼干，或采用急冻的方式冷藏，加工为章鱼干，则其口感会大打折扣，而急冻冷藏，给运输和保存带来不便，上述缺陷限制了短蛸食品的推广。
发明内容
有鉴于此，为了解决上述问题，本发明提供了一种即食短蛸食品，方便运输、保存，即开即食，味道鲜美、麻辣爽口。
本发明的目的是这样实现的，即食短蛸食品，至少由以下重量份的原料加水煮熟，消毒后真空包装而成：
去除内脏的短蛸1000份；辣椒粉30-70份；生姜30-70；桂皮30-70份；八角5-15份；红糖5-15份；辣椒20-40份；花椒5-15份；盐3-8份；黄酒15-25份。
进一步，原料中还包括味精1-5份；
进一步，所述原料重量份配比如下：
去除内脏的短蛸1000份；辣椒粉50份；生姜50份；桂皮50份；八角10份；红糖10份；辣椒30份；花椒10份；盐5份；黄酒20份；味精3份。
本发明还提供一种即食短蛸食品的加工方法，其特征在于包括如下步骤：
1)将短蛸去除内脏并洗净；
2)将辣椒粉与短蛸搅拌均匀；
3)将生姜、桂皮、八角、红糖、辣椒、花椒、黄酒、盐放入锅中，加水熬煮；
4)将步骤2)所得的辣椒粉与短蛸的混合物加入锅中煮熟；
5)将短蛸捞起，在消毒柜中以110-130℃消毒杀菌3-7分钟；
6)将消毒后的短蛸进行真空包装。
进一步，步骤2)中，辣椒粉与短蛸搅拌均匀后放置20-40分钟；
进一步，步骤3)中，熬煮10-30分钟；
进一步，步骤5)中，在消毒柜中以120℃消毒杀菌6分钟。
跟现有技术相比，本发明具有如下优点：
(1)本发明的即食短蛸食品及其加工方法，方便运输、保存，并可即开即食；
(2)加工方法中，首先将短蛸与辣椒粉混合，可去腥，并让辣味渗入短蛸中；
(3)生姜、桂皮、八角、红糖、辣椒和花椒组成的调料，可以去毒去腥，加工出的短蛸食品味道鲜美、麻辣爽口；而将上述原料先加水熬煮，可以使调料的味道更容易被短蛸吸收。
具体实施方式
以下将对本发明的优选实施例进行详细的描述。
实施例1
即食短蛸食品，由以下重量份的原料加水煮熟，消毒后真空包装而成：
去除内脏的短蛸1000份；辣椒粉30份；生姜70；桂皮30份；八角15份；红糖15份；辣椒40份；花椒15份；盐8份；黄酒15份。
实施例2
即食短蛸食品，由以下重量份的原料加水煮熟，消毒后真空包装而成：
去除内脏的短蛸1000份；辣椒粉70份；生姜30；桂皮70份；八角5份；红糖5份；辣椒20份；花椒5份；盐3份；黄酒25份，味精5份。
实施例3
即食短蛸食品，由以下重量份的原料加水煮熟，消毒后真空包装而成：
去除内脏的短蛸1000份；辣椒粉50份；生姜50份；桂皮50份；八角10份；红糖10份；辣椒30份；花椒10份；盐5份；黄酒20份；味精3份；
本发明还提供一种即食海葵食品的加工方法，包括如下步骤：
1)将短蛸去除内脏并洗净；
2)将辣椒粉与短蛸搅拌均匀，放置20-40分钟，最佳放置时间为30分钟；
3)将生姜、桂皮、八角、红糖、辣椒和花椒放入锅中，加水熬煮10-30分钟，加水量以放入短蛸后能刚好淹没短蛸为宜，最佳熬煮时间为15分钟；
4)将步骤2)所得的辣椒粉与短蛸的混合物加入锅中，煮熟；
5)向锅中加入味精，将短蛸捞起，在消毒柜中以110-130℃消毒杀菌3-7分钟，最佳的，在消毒柜中以120℃消毒杀菌6分钟；
6)将消毒后的短蛸进行真空包装。
Claims (4)
1.即食短蛸食品，其特征在于：至少由以下重量份的原料加水煮熟，消毒后真空包装而成：
去除内脏的短蛸1000份；辣椒粉50份；生姜50份；桂皮50份；八角10份；红糖10份；辣椒30份；花椒10份；盐5份；黄酒20份；味精3份；即食短蛸食品的加工方法包括如下步骤：
1)将短蛸去除内脏并洗净；
2)将辣椒粉与短蛸搅拌均匀；
3)将生姜、桂皮、八角、红糖、辣椒、花椒、黄酒、盐放入锅中，加水熬煮；
4)将步骤2)所得的辣椒粉与短蛸的混合物加入锅中煮熟；
5)将短蛸捞起，在消毒柜中以110-130℃消毒杀菌3-7分钟；
6)将消毒后的短蛸进行真空包装。
2.根据权利要求1所述的即食短蛸食品，其特征在于：步骤2)中，辣椒粉与短蛸搅拌均匀后放置20-40分钟。
3.根据权利要求2所述的即食短蛸食品，其特征在于：步骤3)中，熬煮10-30分钟。
4.根据权利要求1至3中任一项所述的即食短蛸食品，其特征在于：步骤5)中，在消毒柜中以120℃消毒杀菌6分钟。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2008100701913A CN101416754B (zh) | 2008-08-26 | 2008-08-26 | 即食短蛸食品及其加工方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2008100701913A CN101416754B (zh) | 2008-08-26 | 2008-08-26 | 即食短蛸食品及其加工方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN101416754A CN101416754A (zh) | 2009-04-29 |
| CN101416754B true CN101416754B (zh) | 2012-01-25 |
Family
ID=40627904
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2008100701913A Expired - Fee Related CN101416754B (zh) | 2008-08-26 | 2008-08-26 | 即食短蛸食品及其加工方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN101416754B (zh) |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1260142A (zh) * | 1999-01-09 | 2000-07-19 | 秦利 | 用活海鲜加工方便食品的方法 |
| CN1410000A (zh) * | 2002-11-06 | 2003-04-16 | 陈彦兵 | 一种海鲜方便食品的加工方法 |
| CN1739364A (zh) * | 2005-09-20 | 2006-03-01 | 厦门东海洋水产品进出口有限公司 | 章鱼整只加工方法 |
| CN1742586A (zh) * | 2005-09-20 | 2006-03-08 | 厦门东海洋水产品进出口有限公司 | 章鱼切片加工方法 |
| CN1973692A (zh) * | 2006-09-28 | 2007-06-06 | 徐桂军 | 一种珍味海产即食食品的加工方法 |
-
2008
- 2008-08-26 CN CN2008100701913A patent/CN101416754B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1260142A (zh) * | 1999-01-09 | 2000-07-19 | 秦利 | 用活海鲜加工方便食品的方法 |
| CN1410000A (zh) * | 2002-11-06 | 2003-04-16 | 陈彦兵 | 一种海鲜方便食品的加工方法 |
| CN1739364A (zh) * | 2005-09-20 | 2006-03-01 | 厦门东海洋水产品进出口有限公司 | 章鱼整只加工方法 |
| CN1742586A (zh) * | 2005-09-20 | 2006-03-08 | 厦门东海洋水产品进出口有限公司 | 章鱼切片加工方法 |
| CN1973692A (zh) * | 2006-09-28 | 2007-06-06 | 徐桂军 | 一种珍味海产即食食品的加工方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 王国君.几款章鱼菜.《烹调知识》.1999,(第6期),14-15. * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN101416754A (zh) | 2009-04-29 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102028236B (zh) | 鸡翅的含气调理加工方法 | |
| CN103750395A (zh) | 一种卤味牛蛙加工工艺 | |
| CN102246950A (zh) | 一种黄辣椒酱的腌制方法 | |
| CN101011168A (zh) | 方便肉汤的制作工艺 | |
| CN104921085A (zh) | 一种南五味子多味营养辣椒酱及其制备方法 | |
| CN101999697A (zh) | 一种即食性腊制食品火锅的制备方法 | |
| CN105011234A (zh) | 一种可常温保存的油焖小龙虾即食罐头食品加工工艺 | |
| KR101270014B1 (ko) | 가금류 치킨용 양념소스 및 그 제조방법 | |
| CN101731638B (zh) | 一种香茅草牛肉棒的制作方法 | |
| CN105167007A (zh) | 一种可常温保存香卤小龙虾即食罐头食品加工工艺 | |
| CN104323303A (zh) | 一种番茄牛肉卤制品的制作方法 | |
| CN109105777A (zh) | 一种可长时间保存即取即食的熟醉蟹及其制备方法 | |
| CN107981238A (zh) | 一种卤鸭脖的加工方法 | |
| CN102406183B (zh) | 一种黄焖鸡块的制作方法 | |
| CN107668639A (zh) | 一种酸菜鱼调料包及其制备方法 | |
| CN101513264A (zh) | 一种美味鲜咸鱼干加工技术 | |
| CN101124972A (zh) | 可包装、储存、运输的老豆腐或豆腐脑的制造方法 | |
| CN101422269A (zh) | 速冻鲜汤制备方法 | |
| CN101416754B (zh) | 即食短蛸食品及其加工方法 | |
| CN101366539B (zh) | 即食海葵食品及其加工方法 | |
| CN105520042A (zh) | 一种什锦炒饭及其生产工艺 | |
| CN105192735A (zh) | 一种速冻鸡肉及制作方法 | |
| CN104146228B (zh) | 一种酱制蒲菜及其加工方法 | |
| CN107212312A (zh) | 一种即食鲍鱼的生产方法 | |
| CN101254004B (zh) | 半成品软兜长鱼的加工方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C17 | Cessation of patent right | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20120125 Termination date: 20130826 |