CN101416716A

CN101416716A - 一种方便烧烤料及其制备方法

Info

Publication number: CN101416716A
Application number: CNA2008102309438A
Authority: CN
Inventors: 周大红
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2008-11-18
Filing date: 2008-11-18
Publication date: 2009-04-29

Abstract

本发明属于调味品领域，特别涉及一种方便烧烤料及其制备方法。所述烧烤料由下列质量份原料制成：孜然粉15－20 白胡椒粉10－20 辣椒粉6－10 花椒粉6－10 大茴香粉6－10 姜6－10 蒜6－10 芝麻6－10 葱6－10 盐6－15。本发明方便烧烤料口味鲜美，携带方便，是烧烤调味的佳品。

Description

一种方便烧烤料及其制备方法

(一)技术领域

本发明属于调味品领域，特别涉及一种方便烧烤料及其制备方法。

(二)背景技术

目前烧烤不再是到饭店里才能享受到的美味，随着人们生活方式的改变，很多人开始自己动手烹制出各种美食。烧烤也越来越多的成为户外休闲时以及家庭聚会时自己动手就可以享受到的美味。

烧烤由于其特殊的烹制方法，最后添加的烧烤料在很大程度上决定了食物最后的味道。目前，烧烤时可选择的调料多种多样，有麻、辣、甜、香等众多口味，但是多数调料味道单一，只能提供某一种品味，因此若要品尝到鲜美的烧烤，就需要添加多种调味料，这就存在以下问题：一是需要的调料品种多，携带不便，同时也增加了烧烤的准备过程；二来在添加时各种调料的比例不好掌握，反而容易影响最后烧烤食物的味道；再者对于不常烧烤的人群来说，各种调味料的用量都不大，调料打开后放置时间一长就容易变质，容易造成浪费。

(三)发明内容

本发明的目的在于提供一种方便烧烤料及其制备方法，以解决现在烧烤佐料携带不便，添加比例不好控制，容易造成浪费的问题。

本发明采用的技术方案如下：

一种方便烧烤料，由下列质量份原料制成：

孜然粉15-20 白胡椒粉10-20 辣椒粉6-10 花椒粉6-10 大茴香粉6-10姜6-10 蒜6-10 芝麻6-10 葱6-10 盐6-15。

进一步，所述原料质量份组成如下：

孜然粉20 白胡椒粉20 辣椒粉6 花椒粉6 大茴香粉6 姜6 蒜6 芝麻6葱6 盐10。

或者原料质量份组成如下：

孜然粉18 白胡椒粉15 辣椒粉8 花椒粉8 大茴香粉8 姜丝8 蒜末8 芝麻8 葱丝8 盐10。

本发明还提供了一种所述方便烧烤料的制备方法，按照比例取各原料，将姜、蒜、葱分别制成姜丝、蒜末、葱丝，然后与其他原料均匀混合即可。

优选的，将姜丝、蒜末、葱丝于70-200℃干燥后并进行超微粉碎，粉碎后要求能过60-200目筛，然后再与其他原料进行混合。此处理可以延长烧烤料的保质期，同时也最大程度的保留了姜蒜葱的风味。

本发明原料中孜然粉、白胡椒粉、辣椒粉、姜丝气香、味辛；花椒粉有麻味；大茴香粉即八角茴香制得的粉末，可增香；蒜末还能去毒杀菌；葱丝性温。添加本配方烧烤料的食品，香气浓郁、麻辣鲜美、可增进食欲，回味悠长。

本发明烧烤料因采用了合理的配比，因此加入本料后不用担心因加料比例不当而影响食物的品味。另外将各种佐料合并归一，给使用者减少了很多不便，不仅方便携带，也更清洁；另外也克服了浪费的问题。

本发明相对于现有技术，有以下优点：

本发明方便烧烤料口味鲜美，携带方便，是烧烤调味的佳品。

(四)具体实施方式：

以下以具体实施例来说明本发明的技术方案，但本发明的保护范围不限于此：

实施例1

取孜然粉15g 白胡椒粉10g 辣椒粉6g 花椒粉6g 大茴香粉6g 姜丝6g蒜末6g 芝麻6g 葱丝6g 盐6g，充分混合后包装即得所述方便烧烤料。

使用时，直接将调料均匀的撒在食物表面即可。

实施例2

取孜然粉20g 白胡椒粉20g 辣椒粉10g 花椒粉10g 大茴香粉10g 姜丝10g 蒜末10g 芝麻10g 葱丝10g 盐15g。将姜丝、蒜末、葱丝于100℃干燥至含水量为2％，再进行超微粉碎至能过100目筛，然后与其他原料混合后包装即可。使用方法同实施例1。

实施例3

取孜然粉20g 白胡椒粉20g 辣椒粉6g 花椒粉6g 大茴香粉6g 姜丝6g 蒜末6g 芝麻6g 葱丝6g 盐10g。将姜丝、蒜末、葱丝于70℃干燥至含水量为3％，再进行超微粉碎至能过60目筛，然后与其他原料混合后包装即可。使用方法同实施例1。

实施例4

取孜然粉18g 白胡椒粉15g 辣椒粉8g 花椒粉8g 大茴香粉8g 姜丝8g 蒜末8g 芝麻8g 葱丝8g 盐10g。将姜丝、蒜末、葱丝于200℃干燥至含水量为1％，再进行超微粉碎至能过200目筛，然后与其他原料混合后包装即可。使用方法同实施例1。

Claims

1.一种方便烧烤料，其特征在于由下列质量份原料制成：

孜然粉 15-20 白胡椒粉 10-20 辣椒粉 6-10 花椒粉 6-10 大茴香粉 6-10 姜6-10 蒜 6-10 芝麻 6-10 葱 6-10 盐 6-15。

2.如权利要求1所述的方便烧烤料，其特征在于所述原料质量份组成如下：孜然粉 20 白胡椒粉 20 辣椒粉 6 花椒粉 6 大茴香粉 6 姜 6 蒜 6 芝麻 6 葱 6 盐10。

3.如权利要求1所述的方便烧烤料，其特征在于所述原料质量份组成如下：孜然粉 18 白胡椒粉 15 辣椒粉 8 花椒粉 8 大茴香粉 8 姜丝 8 蒜末 8芝麻 8 葱丝 8 盐 10。

4.如权利要求1-3之一所述的方便烧烤料，其特征在于其中的姜、蒜、葱是将姜丝、蒜末、葱丝于70-200℃干燥后并进行超微粉碎得到的。

5.如权利要求1或2或3所述方便烧烤料的制备方法，其特征在于按照比例取各原料，将姜、蒜、葱分别制成姜丝、蒜末、葱丝，然后与其他原料均匀混合即可。

6.如权利要求5所述方便烧烤料的制备方法，其特征在于将所述姜丝、蒜末、葱丝于70-200℃干燥后并进行超微粉碎，粉碎后要求能过60-200目筛。