CN102551019B - 一种调味料 - Google Patents
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Abstract
本发明是一种调味料。调味料的原料重量份配比为：白糖80～110，水100～135，什锦酱40～60，咸酱油50～70，陈醋40～60，盐3～5，姜沫8～10，蒜8～10，芝麻油3～5，花椒油3～5，胡椒粉3～5，鸡精4～5，味精3～5。将上述原料混合均匀即可。本发明的调味料其独特的口味为甜中有酸、酸中有咸、咸中有香、深受广大食客的喜爱，在拌凉米线、凉卷粉、凉豌豆粉、凉面等时，如在配上黄焖鸡，焖肉，杂酱肉帽等，更是香味浓郁，口味独特。此外，凡可以用来生吃的食品，如凉菜等，均可以使用该调味料。本发明的调味料给人们的食品生活带来了新的感觉和更多的方便。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体地说是一种调味料。
背景技术
现有的调味料品种繁多，但一般的调味料功能比较单一，如味精、鸡精、香料等都仅起到调节口感的作用。人们在做凉菜或凉品（如凉面、凉米线、凉卷粉、凉豌豆粉等）时，要进行调料配制，其调出的料味因人而异。有的甜而无咸，有的咸而无甜酸，或甜酸咸比例失调无法下咽。而目前没有一种规范的、味道很好的此类商品化调味料，使人们在这方面的需求存在不足。
发明内容
本发明的目的是提供一种味道极佳、规范的、商品化的调味料，满足了人们在这类食品方面的需求，给这类食品的制作带来了方便。
本发明的调味料的原料重量份配比为：白糖80～110，水100～135，什锦酱40～60，咸酱油50～70，陈醋40～60，盐3～5，姜沫8～10，蒜8～10，芝麻油3～5，花椒油3～5，胡椒粉3～5，鸡精4～5，味精3～5。
将上述原料混合均匀即可得到调味料。
本发明的调味料其独特的口味为甜中有酸、酸中有咸、咸中有香、
深受广大食客的认可，在拌凉米线、凉卷粉、凉豌豆粉、凉面等时，如在配上黄焖鸡，焖肉，杂酱肉帽等，更是香味浓郁，口味独特。此外，凡可以用来生吃的食品，如凉菜等，均可以使用该调味料。本发明的调味料给人们的食品生活带来了新的感觉和更多的方便。
具体实施方式
实施例1：
本发明的调味料的原料配比为：白糖80克，水100克，什锦酱40克，咸酱油50克，盐3克，陈醋40克，姜沫8克，蒜8克，芝麻油3克，花椒油3克，胡椒粉3克，鸡精4克，味精3克。
将上述原料混合均匀即可得到调味料。
实施例2：
本发明的调味料的原料配比为：白糖90克，水120克，什锦酱50克，咸酱油60克，盐4克，陈醋50克，姜沫9克，蒜9克，芝麻油4克，花椒油4克，胡椒粉4克，鸡精4.5克，味精4克。
将上述原料混合均匀即可得到调味料。
实施例3：
本发明的调味料的原料配比为：白糖110克，水135克，什锦酱60克，咸酱油70克，盐5克，陈醋60克，姜沫10克，蒜10克，芝麻油5克，花椒油5克，胡椒粉5克，鸡精5克，味精5克。
将上述原料混合均匀即可得到调味料。
实施例4：
本发明的调味料的原料配比为：白糖100克，水135克，什锦酱50克，咸酱油60克，盐5克，陈醋50克，姜沫10克，蒜10克，芝麻油5克，花椒油5克，胡椒粉3克，鸡精3克，味精3克。
将上述原料混合均匀即可得到调味料。
Claims (1)
1.一种调味料，其特征在于调味料的原料重量份配比为：白糖80～110，水100～135，什锦酱40～60，咸酱油50～70，陈醋40～60，盐3～5，姜沫8～10，蒜8～10，芝麻油3～5，花椒油3～5，胡椒粉3～5，鸡精4～5，味精3～5。
2、根据权利要求1所述的调味料，其特征在于调味料的原料重量份配比为：白糖90～100，水110～120，什锦酱50～55，咸酱油55～60，陈醋50～55，盐3～4，姜沫8～9，蒜8～9，芝麻油4～5，花椒油4～5，胡椒粉3～4，鸡精4～5，味精3～4。
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Non-Patent Citations (2)
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|---|
| 曼倩.烹饪调料25款.《农村新技术》.1994,第56-57页. |
| 烹饪调料25款;曼倩;《农村新技术》;19940215;第56-57页 * |
Also Published As
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