CN101272760A - 用于供应矿质营养素的食品添加剂 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及作为浓缩添加剂用于给人类代谢供应矿质营养素的食品添加剂。所述矿质营养素是离子化形式的盐－水合物熔化物的组分，并且所述的盐－水合物熔化物是盐－水系统，并且其含水量对应于主要水合离子的配位数。
Description
本发明涉及用于给人类代谢供应矿质营养素(mineral nutrients)的食品添加剂。
对人体而言，矿质营养素是生存所需的无机营养素。由于生物体自身不能产生这些营养素，所以它们必须从我们所食用的食物中供应。但是，正如维生素类那样，矿质营养素不是能源，这就意味着它们基本上不涉及能量代谢。
大多数矿质营养素是所谓的构建物质(building substances)或调节物质(regulator substances)。构建物质包括钙、磷和镁，调节物质包括碘、钠、钾、铁和氯。仅有少数矿质营养素同时具有上述两种性质。例如，磷在构建骨骼和牙齿中起作用，同时还在调节酸/碱平衡中起作用。
在人类有机体中，矿质营养素对于许多功能而言是必不可少的组分。对身体物质例如骨骼、牙齿和肌肉的发育而言，矿质营养素提供了强度和弹性。体液基本必需的性质受到作为电解质的溶解的矿质营养素的影响。其包括例如维持渗透压。
矿质营养素也是体内有机化合物的必需组分。碘是甲状腺激素的组分。钴包含在维生素B12中，血液的着色剂血红蛋白需要铁。
根据德国营养学会(Deutsche Gesellschaft für 
)的推荐，青少年和成人根据其年龄和性别，每天需要至少1000-1200mg钙、700-1250mg磷、350-400mg镁、12-15mg铁、150-200mg碘、7-10mg锌以及少量的其它矿质营养素(所谓的痕量元素)。人类有机体在其数千个世代的发展过程中已经适应了包含至少2/3植物组分的膳食。由K.Gedrich和G.Karg在德国慕尼黑工业大学(Munich University of Technology)进行的最新研究显示，德国实际膳食在充足供应矿质方面完全偏离了最佳的营养学：与推荐量相比，实际消耗的水果和蔬菜降低至一半，并且谷类产品和马铃薯降至2/3。在女性中，蔬菜的消耗量甚至降至1/3，然而在另一方面，肉、鱼和蛋的消耗量上升到推荐量的1.3倍。它们的地位已经被在厨房加工的或通过工业加工方式制备的食品取代。这些方式导致矿质营养素和痕量元素(经常是显著的)损失。这造成居民的矿质营养素平均供应急剧下降。
现有技术中已知有多种试图补救上述缺陷的食品添加剂。但是它们具有许多缺点。根据专利文件DE 10349050A1，将可键合的钙和磷酸盐引入食品中，例如水果味的橡皮糖(gummi candy)、明胶产品或其它糖果。缺点在于：当添加了推荐量的含有矿质营养素的添加剂后，它们在工业加工过程中沉淀成晶体，而且以难以接受的方式造成产品暗淡。如果蒸发浓缩混合物到晶体不再形成的量，则矿质营养素含量过低以至于所期望的效果降至近乎无意义的水平。
在上述方法中，不期望的结晶问题可以通过使用来自所述化合物或混合物的反应活性的钙供体来降低，其中可以另外加入酸和不同水平的钙复合物。但是该方法造成下述缺点，即，溶液中过高的含水量再次限制了可达到的钙浓度并因此再次将效能降至无意义的水平。
Jarcho在美国专利4,097,935中描述了可选择的推荐溶液。他建议将过饱和的羟磷灰石溶液作为漱口剂。对此，同样，可达到的浓度过低以至于仅能采用非常长时间地和不切实际地频繁冲洗来达到所期望的效果。
在美国专利4,080,440中，Digiulio描述了钙和磷酸根的低pH亚稳溶液。预期的作用机制是在pH升高后，钙和磷酸根沉淀在牙釉质的脱矿质的孔中，尤其是与起催化作用的氟离子一起使用时。此处的危险是牙釉质在预期效果之前已经由于低pH而变得脱矿化，并且将引起组织损伤。
根据美国专利4,606,912，Rudy尝试了应用含有钙离子来源和用于钙离子的螯合试剂的水性溶液。但是，由于难以控制螯合试剂，这是一种不切实际的方法。
在不同的变通方法中，Tung(美国专利5,037,639和5,268,167和5,437,857以及5,460,803)建议了包含钙盐、磷酸盐和碳酸盐的粉末。在溶于唾液后，该粉末沉淀为无定形的磷酸钙。但是其稳定性存在疑问。
普遍来说，牙釉质再矿质化的实例说明关于供应矿质营养素的添加剂的主要问题并未解决。在所讨论的实例中，三个最重要的缺点如下：
实际达到的钙离子和磷酸根离子的浓度对于有效作用而言过低，或
溶液水分过多并因此在很大程度上无效，或
pH显著偏离4.5的生理pH，损伤口腔、咽喉、胃和消化道的粘膜，和/或造成其非常难于掺入食品。
本发明的目的是通过生产含有可容易吸收形式的矿质营养素的食品添加剂来提供这些矿质营养素和痕量元素的充足供应。
该目的通过下述方式得以满足：矿质营养素是离子化形式的盐-水合物熔化物(salt hydrate melt)的组分，其中所述的盐-水合物熔化物是盐-水系统并且其含水量对应于主要水合离子(most hydrated ion)的配位数。
众所周知，配位数是离子周围最接近的相邻离子的数目，并且已知水合作用是H2O结合于离子。
该食品添加剂具有多个优点。根据其原理，可以提供人类有机体所需的几乎所有矿质营养素和痕量元素，尤其是以离子化形式来提供以便它们可以特别容易地被有机体处理。对于食品生产过程中的加工而言，最为重要的好处是盐-水合物熔化物以其无定形的固化形式可以被长期储存而不会变得不稳定，其可以容易地通过加入少量水和/或改变温度来调节其粘度以适应具体食品的生产过程。由于这两个参数对调节粘度均有效，因此对于在特定温度下的加工或其中粘度很重要的加工的适应不再成为问题。
对于将本发明的食品添加剂与其它食品结合而言，有利的是在生产中可以使用多种有机酸，如葡萄糖酸、乳酸、柠檬酸、醋酸、苹果酸、富马酸、戊酸、抗坏血酸、半胱氨酸、戊二酸或其它适用于食品的酸化剂，以及它们的盐。同样有利的是，在本发明的变通方法中可以使用无机酸根，即，例如氯离子、硫酸根、磷酸根、氟离子、碳酸根或它们的部分酯化衍生物。这导致了以下的优点：在与无机酸根如氯离子形成的盐的情况下，所述酸根具有低分子量。因此在最终产品中获得很高重量百分比的阳离子是可能的。例如，通过使用氯离子，终产品中阳离子的重量百分比可以显著增加，而同时保持粘度。阳离子占最终产品总重量的最大重量百分比主要是由阴离子的分子量和化合价所决定的。根据盐混合物的组成，得到不同的最大阳离子百分比理论值。如果分子量为M1、M2和M3的三种盐CaA1、CaA2和CaA3以分子百分比x1、x2和x3进行混合，其中x1+x2+x3＝1，则所获Ca的最大摩尔浓度含量如下：
Camax.＝1/(x1＊M1+x2＊M2+x3＊M3)。
本发明的产品可以采用为根据上式计算出的最大可能矿质营养素含量的10％-95％的矿质营养素含量进行生产和加工。通过轻微改变水分含量，可以在较宽范围内改变粘度。
有利的是，所述盐-水合物熔化物的预期pH可以通过选择适宜的衍生物来预先确定。对于处在约6.5-7的生理范围内的食品而言，含有无机和有机酸盐的熔化物是适宜的。对于具有低pH(酸性)的食品而言，可以采用过量的酸制备盐-水合物熔化物。它们作为酸味食物(dishes)或糖果的添加剂是适宜的。酸性的盐-水合物熔化物甚至有可能将矿质营养素与硬糖的糖熔化物混合；由明胶和其它增稠剂制成的可咀嚼混合物同样可以添加矿质营养素来进行改善。
在生理学上中性的熔化物的实例有：乳酸钙和葡萄糖酸钙，或扩展为乳酸镁。为了提供钙的酸性熔化物，可以将乳酸钙用葡萄糖酸进行酸化。根据食品所需的口味，可以添加苹果酸或柠檬酸，或者苹果酸连同柠檬酸，以及其它批准的酸化剂。为了提供镁，可以使葡萄糖酸和乳酸钙的熔化物添加有镁盐，例如醋酸、葡萄糖酸、乳酸或盐酸的镁盐。切乎实际的实例包括酸味的可咀嚼混合物如水果味的橡皮糖，其中盐-水合物熔化物可以是葡萄糖酸钙、乳酸钙、苹果酸钙和柠檬酸钙的酸味混合物。
本发明的食品添加剂的另外优点是可以影响产品的口味。乳酸钙产生轻微的苦味，因而适于具有苦杏仁味的软饮料、混合饮料、布丁和食物(dishes)，或《德国啤酒纯度法规》(German beer purity regulations)之外的苦味型啤酒。氯化钙或氯化镁引起强烈的苦味。带有微苦余味的微甜口味用醋酸钙组分获得；因此适于例如用于柑橘果酱、糖果和类似于苦柠檬的果汁饮料。对于其中影响味道是不利的应用，无味的葡萄糖酸镁或钙是占有优势的。在其中苦味受到欢迎的应用或者其中可以形成新的口味体验或使用适宜的香味进行掩盖的应用中，本发明的实施方案将发现其中无机酸盐用作阳离子来源的应用。选择使用例如具有强烈苦味的盐氯化镁和氯化钙具有下述优点：可以掺合相对而言非常高的重量百分比的矿质营养素。这特别对于氯化钙而言是非常有利的，因为正如上文所述的那样，钙是人生物体所需要的最大量的矿物质。
成人的有机体含有约1kg钙。其中99.9％的量储存于牙齿和骨骼中。为了构建和维持它们，根据性别和年龄经常需要最低1000至1200mg/天的钙，如上文所提及的那样。
在一项统计学相关研究中，经测定，在德国有2/3的成人每日的钙摄入量低于800mg/天。在其它因素中，骨骼脱钙(骨质疏松)和牙齿脱钙(龋齿)归因于此。
同样，肌肉缺钙可以导致在高强度工作期间颤抖和痉挛。在晚期，发生神经系统的兴奋性增强，症状还包括肌肉收缩(手足抽搐)和幻触，如刺痛或麻木感，或者感觉蚂蚁在皮肤上爬行(感觉异常)。根据这些缺乏症状，很明显在其它因素中钙负责肌肉和神经的动作电位。
在血液循环中钙也同样重要。此时它充当了所谓的凝血因子IV。
上述这些缺乏症状可以通过供应足够的钙离子来预防。
通过食品添加剂来进行校正是有利的，这还因为没有剂量过量所产生的问题。人体代谢仅吸收其功能所需的钙离子量。超出此量之外存在的钙离子自然地被身体排出。仅仅在极端过量并结合遗传倾向的情况下，在少数罕见的病例中观察到肾结石形成。但是，这种效应通常与极端的过量消耗有关，而极端的过量消耗可以被识别和及时终止。
钙作为食品添加剂的其它有利作用是所谓的牙齿再矿化：在食用可发酵性碳水化合物之后，牙菌斑的细菌所产生的酸增加。这造成唾液pH在牙齿周围区域降低。
通常情况下，即在pH6至pH7的pH下，唾液总是过饱和有所谓的羟磷灰石。这种溶解的物质修复釉质的缺损如最初的脱矿化或发裂。
如果过度酸化造成pH降至5.5以下，则唾液进入不饱和状态并且羟磷灰石从牙釉质中除去(脱矿化)。在此过程中，孔隙在牙釉质中出现，在晚期形成龋齿。
一旦唾液的pH再次升到pH5.5以上，唾液中的羟磷灰石将再次达到饱和限，以至由酸侵害造成的孔隙被唾液中溶解的矿物质重新填充(再矿化)。
如果由于过度频繁地食用含糖食物和/或由于对菌斑清除不充分使得脱矿化相的效果超过了再矿化相的效果，那么矿物质将不断地从牙釉质浸出。孔隙加深并且龋齿损伤出现。为了终止这种发展，在脱矿化相期间给唾液提供额外的钙离子是有帮助的。通过提高唾液中的钙浓度，唾液和菌斑之间的浓度梯度变小。这产生的作用是较少或没有钙从菌斑扩散至唾液中。这种扩散流甚至可以被逆转并引起牙釉质的强制性再矿化。
菌斑中钙浓度升高提供了其它优点。根据通常的在食用含糖食物后牙菌斑中pH随时间变化的曲线，如果钙浓度足够，那么牙釉质的再矿化在氟化物的催化作用下可以从孔的底部开始。在pH随时间保持不变的情况下，再矿化(尤其在氟化物浓度升高的情况下)基本上限制在20-100μm厚的最外面的表层。在不利的情况下，这可以导致在孔上形成帽。
本发明的另一个优点是矿质营养素的量，矿质营养素迄今还没有以这样的程度作为可行的添加剂转入牙膏、漱口剂、其它口腔卫生用品、唇膏、用于唇部的其它软膏或流体或者用于口服或直肠给药的医疗药物以及其它丸剂、胶囊剂或栓剂。在此，由于如下事实开辟了新的选项：食品添加剂的粘度可以通过添加水容易地调节，因此，经建立和验证的方法根本没有必要改变或者仅进行无足轻重的的改变。锌预防口臭的已知作用可以被容易地引入牙膏和漱口剂中。另外，盐-水合物熔化物具有很长的贮存期限。这种稳定性带来了将矿质营养素添加入人的食物或人的饮用水和饮料供应中的新的可能性。除了其它事物外，本发明还建议在饮料吸管内侧涂覆本发明的盐-水合物熔化物。流经该涂层的饮料造成储存在内层的含矿物质的盐-水合物熔化物不断减少。通过这种方式，饮料吸管变成了食品，当然，其需要相应地附上标签并标示出准确的有效期。
在这种想法的延用中，也可以对饮用水分配器、饮用水纯化装置或生产冰块的机器的内表面进行涂覆。
其它有利的应用包括与所有类型的饮料混合。该范围开始于用于供应液体的饮料，其优选具有低卡路里含量，具有不仅能够混入矿质营养素而且还能够调节口味的上述的可能性。在这类饮料的情况下，加入本发明的食品添加剂不会引起不期望的热量增加。
该可能范围的另一端是含卡路里的饮料，如奶、可可饮料、果酒或啤酒。在此，本发明的食品添加剂由于如下事实而是令人感兴趣的：在无味道的变通形式中，它不改变饮料的基本特征，但是带来了矿质营养素含量增加的额外的市场卖点。
这种想法的额外的创造性延用是：在上述机器或或类似机器中，经由输送管连接将含有矿质营养素的盐-水合物熔化物与来自贮器的饮料或饮用水混合。
该原则的一致应用带来了如下可能性：采用公共饮用水给水系统，通过以目标方式混入本发明的盐-水合物熔化物为整个群体提供矿质营养素。
令人很感兴趣的是如下可能性：由于矿物质含量增加，可以显著地提高非必需的食品如夹心巧克力、甘草糖、蛋糕、饼干、果酱、炸薯片和汉堡包在宣传中的地位。
在下文中，借助实施例将更详细地解释本发明的其它细节和特征。所述实施例不用于限制本发明，其仅用于解释本发明。附图说明如下：
图1是盐-水系统的配位和相互作用的表格说明；
图2显示了牙釉质中孔的再矿化。
具体而言，附图描述了以下内容：
图1概述了盐-水合物熔化物在从纯水至稀的盐溶液至水合的盐熔化物的分级中的图示结构。
在图的上半部，显示了分子排列的结构。水分子以H2O表示，阳离子以带有+号的圈表示，阴离子以带有-号的圈表示。
在其下一行给出了名称，其开始于纯水，至溶液，终止于浓的盐熔化物。
在第四行指示了三种不同的相互作用以及它们各自所估计的占总相互作用效应的部分。
在最后一行，数字表示各自的盐含量。
图1的各栏解释了盐-水系统的四个特征阶段：
在图左侧，从纯水开始，显示了已经进入最多5％盐含量的稀溶液的结构。在这种情况下，特异性相互作用(WW)主要针对水。
该表第三栏显示了盐含量至多10％的浓的盐溶液。在此，除了水-水相互作用外，离子-离子相互作用开始变得非常显著。作为另一个极端，该表最右侧一栏描述了100％的盐含量。其中不再存在水，即使是化合水也不存在。这是纯的盐熔化物，其中相互作用仅发生在盐离子之间。
在左起第四栏，如下表征了盐-水合物熔化物：在最上面一行，作为结构的阳离子完全被水分子包围。四个水分子的数目示例阳离子的配位数为4。由于水合物外套“较薄”，水分子对离子的屏蔽作用降低，所述屏蔽作用在结构中通过单虚线的圈表示。结果，离子间相互作用逐渐变得显著。在组成示意图中，离子与水分子之间的相互作用被描述为盐-水合物熔化物的主要相互作用。显而易见(第四栏底部)，盐-水合物熔化物也具有一定程度的离子间相互作用。这部分图描述了盐-水合物熔化物的非常重要的特征，即存在三类不同的相互作用：
-水分子之间的相互作用
-离子与包围它的水分子之间的相互作用
-离子间相互作用
在该实例中，盐-水合物熔化物的盐含量表示为10至25％(mol％)。
图2中，绘制了两幅在牙釉质2中通过孔1的截面图。在上部实例图2a中，口腔唾液3的pH已经下降(由于碳水化合物发酵)低于pH5.5。所引起的唾液3中的羟磷灰石失衡吸引羟磷灰石离子，在图2a中以H+表示。当缺少其它来源时，所缺少的羟磷灰石将从牙釉质2中移出。在所述的具有随时间变化的pH曲线的结构中，结合口腔中磷酸钙的过量供应，羟磷灰石的不饱和通过唾液中的磷酸钙在氟化物的催化作用下进行代偿。由图2清楚地看出磷酸钙是如何进入孔的深处并形成羟磷灰石晶体4。该过程提供了牙齿的再矿化。
作为对比，图2b显示了pH在中性范围内随时间轻微变化的情况下，以氟化物作为催化剂的再矿化。由于在中性范围唾液的矿物质过饱和程度很高，晶体形成的过程主要发生在牙釉质表面；因为沉淀量与沉淀持续时间成比例，而扩散时间随扩散路程的平方而增加。由于沿着进入牙齿的路程沉淀，向较深层的扩散流就比较稀薄。到达较深层的矿物质较少。在孔的边缘，羟磷灰石晶体4形成了帽的形状。
下文显示了具有中性和酸性pH的溶化物的可能的组合物的一些实施例。以下化学品用于所有实施例：
乳酸钙 钙的五水合物 Fluka 21175
葡萄糖酸钙 D-葡萄糖酸钙一水合物 Fluka 21142
醋酸钙 醋酸钙水合物 Merck 1.09325
氯化镁 氯化镁六水合物 Merck 1.05833
乳酸镁 L-乳酸镁水合物 Fluka 63097
葡萄糖酸镁 D-葡萄糖酸镁水合物 Fluka 63106
醋酸镁 醋酸镁四水合物 Merck 1.05819
葡萄糖酸 (50％) Merck 8.22057
苹果酸 Merck 1.00382
柠檬酸 Merck 8.18707
实施例1
含有乳酸钙的中性pH熔化物
23.16g 乳酸钙
16.84g 葡萄糖酸钙
在室温下得到发亮、固体至可延展的熔化物(bright，firm to ductilemelt)，含有2.54mol Ca/kg溶化物(对应于101g Ca/kg)，含水量为约25％(w/w)。
实施例2
含有钙-镁乳酸根/葡萄糖酸根/氯离子的中性熔化物：
10.23g 乳酸钙
29.77g 葡萄糖酸钙
10.00g 氯化镁
在室温下得到发亮、固体至可延展的熔化物，含有1.92mol Ca/kg溶化物(对应于76.8g Ca/kg)和0.95mol镁/kg溶化物(对应于23.1g镁/kg)。
实施例3
含有钙和镁比例为3∶1(w/w)的pH中性的熔化物：
2.82g 乳酸钙
12.29g 葡萄糖酸钙
2.89g 醋酸钙
0.99g 乳酸镁
6.05g 葡萄糖酸镁
1.92g 醋酸镁
在室温下得到发亮、固体至可延展的熔化物，含有1.67mol Ca/kg溶化物(对应于67g Ca/kg)和0.83mol镁/kg溶化物(对应于21g镁/kg)。
实施例4
含有钙和镁比例为3∶1(w/w)的pH中性的熔化物：
3.25g 乳酸钙
9.44g 葡萄糖酸钙
5.31g 醋酸钙
1.16g 乳酸镁
4.74g 葡萄糖酸镁
3.39g 醋酸镁
在室温下得到发亮、固体至可延展的熔化物，含有2.01mol Ca/kg溶化物(对应于80g Ca/kg)和1.00mol镁/kg(对应于24.3g镁/kg)，含水量为33％(w/w)。
实施例5
含有钙、乳酸、苹果酸和葡萄糖酸的酸性熔化物
25.00g 乳酸钙
9.42g 葡萄糖酸
1.61g 苹果酸
在室温下得到发亮、固体至可延展的熔化物，含有2.73mol Ca/kg溶化物(对应于109g Ca/kg)。
实施例6
含有钙、乳酸、苹果酸、葡萄糖酸和柠檬酸的酸性熔化物
25.00g 乳酸钙
9.42g 葡萄糖酸
1.61g 苹果酸
2.31g 柠檬酸
在室温下得到发亮、固体至可延展的熔化物，含有2.45mol Ca/kg溶化物(对应于98g Ca/kg)。含水量约27％(w/w)。
将试剂溶于处于沸点附近温度的尽可能少的水中，蒸发浓缩直至它们达到所需粘度。应用真空来加速该过程并产生更好的结果。
Claims (20)
1.作为浓缩添加剂用于给人类代谢供应矿质营养素的食品添加剂，其特征在于
-矿质营养素是离子化形式的盐-水合物熔化物的组分，其中
-所述的盐-水合物熔化物是盐-水系统，并且其含水量对应于主要水合离子的配位数。
2.根据权利要求1的食品添加剂，其特征在于所述矿质营养素是钙、镁、锌、钾、碘、铁、磷、钠、钴、硼、硒和/或锂。
3.根据前述权利要求任一项的食品添加剂，其特征在于所述矿质营养素作为有机酸和/或无机酸的盐以盐-水合物熔化物存在。
4.根据前述权利要求任一项的食品添加剂，其特征在于其中包含有机酸乳酸、葡萄糖酸、柠檬酸、醋酸、苹果酸、富马酸、戊酸、抗坏血酸、半胱氨酸、戊二酸的酸根或任意其它批准的酸化剂的酸根以及它们的部分酯化衍生物中的至少一种作为阴离子。
5.根据前述权利要求任一项的食品添加剂，其特征在于其中包含无机酸的酸根如氯离子、硫酸根、磷酸根、氟离子、碳酸根或它们的部分酯化衍生物中的至少一种作为阴离子。
6.根据前述权利要求任一项的食品添加剂，其特征在于其中包含无机酸和有机酸或它们的部分酯化衍生物的盐作为阳离子来源。
7.根据前述权利要求任一项的食品添加剂，其特征在于其pH在中性范围内，并且其中包含乳酸钙、葡萄糖酸钙和/或乳酸镁。
8.根据前述权利要求任一项的食品添加剂，其特征在于其pH在酸性范围内，并且其中包含葡萄糖酸、苹果酸、柠檬酸或其它批准用于食物的酸。
9.根据前述权利要求任一项的食品添加剂，其特征在于钙以乳酸盐、葡萄糖酸盐、苹果酸盐和/或柠檬酸盐的形式包含在化合物中。
10.根据前述权利要求任一项的食品添加剂，其特征在于镁以乳酸盐和/或醋酸盐的形式包含在化合物中。
11.根据前述权利要求任一项的食品添加剂，其特征在于其口味微苦并且其中包含乳酸盐。
12.根据前述权利要求任一项的食品添加剂，其特征在于其口味很苦并且其中包含氯化钙和/或氯化镁。
13.根据前述权利要求任一项的食品添加剂，其特征在于其口味是带有微苦余味的微甜口味并且其中包含醋酸钙。
14.根据前述权利要求任一项的食品添加剂，其特征在于其口味中性并且其中包含葡萄糖酸镁或葡萄糖酸钙。
15.根据前述权利要求任一项的食品添加剂，其特征在于矿质营养素的特定重量百分比非常高，并且其中包含氯化物如氯化钙或氯化镁。
16.根据前述权利要求任一项的食品添加剂，其特征在于其包含在牙膏、漱口剂、其它口腔卫生用品、唇膏、用于唇部的其它软膏或流体或者用于口服或直肠给药的医疗药物或者其它丸剂或栓剂中。
17.根据前述权利要求任一项的食品添加剂，其特征在于其应用于饮料吸管内侧或饮用水分配器、饮用水纯化装置或生产冰块的机器的内表面，和/或在于将其经由与这些表面连接的管与来自贮器的饮用液体混合。
18.生产前述权利要求任一项的食品添加剂的方法，其特征在于使用葡萄糖酸、乳酸、柠檬酸、醋酸、苹果酸或其它适于食品的酸。
19.前述权利要求任一项的食品添加剂的用途，其特征在于在生产食品、非必需的食品、咀嚼胶或其它意欲暂时留在口腔中或唇上的物质、饮料、医疗药物、其它丸剂或栓剂、口腔卫生用品或牙齿护理品中将其加入，和/或将其掺入用于上述物品的中间产品中。
20.前述权利要求任一项的食品添加剂的用途，其特征在于在生产饲料、舐盐石(salt lick stones)、医疗药物或其它丸剂、胶囊剂、栓剂或任意其它对动物口服或直肠给药的物质中将其以固体至液体形式加入，或者在于在饮用水的纯化过程中将其加入。
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